|
หัวข้อ: ใครมีวิธีทำยำผักบุ้งกรอบบ้างครับ เริ่มหัวข้อโดย: สมปอง ที่ 13-09-2007, 16:10 คือสมปองกับแม่ทานเจอยู่แล้วครับ ทานทั้งปี แต่ใกล้จะหน้าเจแล้ว เลยอยากทำอะไรเอาไปฝากญาติบ้างหนะครับ
ทำยำผักบุ้งกรอบ ทำยากมั้ยครับ? :slime_sentimental: ขอบคุณไว้ก่อนครับ หัวข้อ: Re: ใครมีวิธีทำยำผักบุ้งกรอบบ้างครับ เริ่มหัวข้อโดย: login not found ที่ 13-09-2007, 16:55 มีหลายสูตร ครับ แต่สูตรนี้ดูเจที่สุด
ถ้าขี้เกียจผสมแป้ง จะใช้แป้งโกกิแทนก็ได้ http://www.pop.co.th/food/recipe.phtml?status=menu,276,TH ยำผักบุ้งกรอบ เครื่องปรุง เครื่องปรุงผักบุ้ง ผักบุ้งจีน 4 กำ ไข่เป็ดต้มสุก 2 ฟอง ไข่ไก่ 1/2 ฟอง น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 1/2 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย เกลือป่น 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา ผงฟู 1/2 ช้อนชา น้ำปูนใส 1/2 ถ้วย น้ำมันพืชสำหรับทอด เครื่องปรุงน้ำยำ พริกขี้หนูบุบ 15 เม็ด เห็ดฟางนึ่งสุกผ่าครึ่ง 6 ดอก เห็ดเข็มทองนึ่งสุก 1/4 ถ้วย ต้นหอม ผักชีหั่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 1/2 ถ้วย ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน วิธีทำ 1. ล้างผักบุ้ง เด็ดเป็นใบพักไว้ 2. ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า ผงฟู เกลือและน้ำปูนใสเข้าด้วยกัน แล้วใส่ไข่ไก่และน้ำพริกแกงผสมให้เข้ากันอีกครั้ง 3. ใส่ผักบุ้งลงในส่วนผสมข้อ 2 เคล้าพอเข้ากันดี 4.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ตักผักบุ้งที่ผสมแป้งไว้ทอดให้เป็นแผ่น พอสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ทอดจนหมด 5. เวลาเสิร์ฟ ให้จัดผักบุ้งทอดกรอบใส่จาน ส่วนน้ำยำแยกใส่ถ้วยไว้ต่างหาก ไข่ต้มหั่นเป็นแว่นวางเรียงให้สวยงาม เวลารับประทานราดน้ำยำใส่ไข่ต้มแล้วรับประทานทันที หัวข้อ: Re: ใครมีวิธีทำยำผักบุ้งกรอบบ้างครับ เริ่มหัวข้อโดย: สมปอง ที่ 13-09-2007, 16:58 ขอบคุณมากครับ :slime_bigsmile:
เดี๋ยวลองไปทำดูครับ :slime_smile: หัวข้อ: Re: ใครมีวิธีทำยำผักบุ้งกรอบบ้างครับ เริ่มหัวข้อโดย: login not found ที่ 13-09-2007, 17:08 อิอิ ผมชอบสูตรใส่กุ้ง ปลาหมึก
ผัดกับพริกเผาพอสุกมากกว่า เคี้ยวผักบุ้งกรอบๆ กุ้งกับปลาหมึกหนึบๆ อร่อยดี หัวข้อ: Re: ใครมีวิธีทำยำผักบุ้งกรอบบ้างครับ เริ่มหัวข้อโดย: login not found ที่ 13-09-2007, 17:26 http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=haiku&group=14
เห็ดฟางซ้อสเห็ดหอม เมนูนี้ไม่มีรูปให้ดู เห็ดสูตรนี้กินกับสลัดผักก็เข้ากันดีค่ะ เห็ดฟาง ๒ ขีด หั่นเป็นชิ้นไม่ต้องบางมาก ซ้อสเห็ดหอม ๒ ช้อนโต๊ะ ซ้อสตรากระต่าย ๑ ช้อนชา น้ำจิ้มไก่เจ ๑ ช้อนโต๊ะ ซ้อสมะเขือเทศ ๑ ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ผสมเห็ดและซ้อสทั้งหมดแล้วใส่ไมโครเวฟ ใช้ไฟสูงสุดนานสองนาที ยกออกมากินได้ http://www.yingthai-mag.com/detail.asp?ytcolumnid=3501&ytissueid=615&ytcolcatid=3&ytauthorid=49 สุกียากี้เจ เครื่องปรุง ผักกาดขาว เห็ดฟาง ดอกไม้จีน ฟองเต้าหู้ เต้าหู้ขาว วุ้นเส้น ขึ้นฉ่าย ผักบุ้ง เห็ดเข็มทอง น้ำซุปผัก น้ำจิ้ม พริกขี้หนูสด 2-3 เม็ด เต้าหู้ยี้ ? ชิ้น ถั่วลิสงคั่วป่น 1 ช้อนชา งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 2/2 ช้อนโต๊ะ น้ำสุก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. เตรียมผักกาดขาว ผักบุ้ง ขึ้นฉ่ายหั่นให้สวยงาม วุ้นเส้น ดอกไม้จีน ฟองเต้าหู้แช่น้ำให้นิ่ม เห็ดปอกส่วนที่ดำออกหั่นเป็นชิ้นให้สวยงาม 2. น้ำซุปผักตั้งไฟให้เดือด ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปพอสุก ยกลงจัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม 3. น้ำจิ้ม โขลกพริกขี้หนูพอหยาบใส่เต้าหู้ยี้ ถั่วลิสงป่นโขลกให้เข้ากัน 4. นำเครื่องที่โขลกใส่หม้อเติมน้ำ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย น้ำมันงา งาขาว พอเดือดยกลง เอามายั่วน้ำลายคุณสมปอง :slime_bigsmile: หัวข้อ: Re: ใครมีวิธีทำยำผักบุ้งกรอบบ้างครับ เริ่มหัวข้อโดย: ชัย คุรุ เทวา โอม ที่ 13-09-2007, 21:11 แกล้มกับเบียร์เขียวด้วยนะ :slime_bigsmile:
|