น้ำพริกนรก ทำง่ายนิดเดียว กินกับข้าวสวยร้อนๆ นะสุดยอด

[โอสถ]

เครืองปรุง

ปลากรอบรมควันโดย     
ใช้ปลากรดหรือปลาแขยง 500 กรัม
พริกแห้งใหญ่ล้างน้ำ   
ให้สะอาดแล้วผึ่งให้แห้ง     
เด็ดก้านออก 70 กรัม
พริกขี้หนูแห้งล้างน้ำ   
ให้สะอาดผึ่งลมให้แห้ง     
และเด็ดก้านออก 100 กรัม
หอมแดงแกะเปลือก 90 กรัม
กระเทียมเป็นหัว 80 กรัม
มะขามเปียกอย่างด     
ีห่อใบตองเผาไฟพอสุก 170 กรัม
เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ 
น้ำตาลปีป 5 ช้อนโต๊ะ




วิธีปรุง

นำปลากรอบมาแกะเอาแต่เนื้อออก จากนั้นนำมาคั่วพอมีกลิ่นหอม พักไว้
 นำมะขามเปียกมาห่อด้วยใบตอง เผาไฟพอสุก สับให้ละเอียด

 เผาหอมแดง กระเทียมปอกเปลือก คั่วพริกแห้งใหญ่และพริกขี้หนูแห้งพอสุกให้ออก
 กลิ่นหอมอย่าให้ไหม้

 นำมะขามเปียกและหอมแดงมาโขลกพอแหลก เติมพริกแห้ง โขลกต่อจนเริ่มละเอียด
  เติมปลากรอบ โขลกต่อจนเข้ากัน เติมเกลือป่นอย่าให้เค็มจนเกินไป

 เวลารับประทานปรุงรสด้วยมะนาว รับประทานกับผักกาดขาว แตงกวา 
 ไข่ต้มแล้วแต่ชอบ

[นทร์]

ผมเคยซื้อแต่เป็นกระปุกมากิน ยังไม่เคยทำเอง

 

[55555]

กินปล่าว ๆ ไม่หร่อย.........ต้อง ไข่เจียวกับข้าวร้อนๆ...อย่างไม่ต้องการอีกแล้ว...ซู๊ด....ยอด.........

[ภูพาน]

ชอบภาพหมาขอทาน  น่ารักดี
แต่ก็น่าสงสาร ...