ยินดีต้อนรับคุณ, บุคคลทั่วไป กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน
21-07-2019, 14:22
378,182 กระทู้ ใน 21,926 หัวข้อ โดย 9,412 สมาชิก
สมาชิกล่าสุด: MAN4U
ขบวนการเสรีไทยเว็บบอร์ด (รุ่นแรก)  |  ทั่วไป  |  สโมสรริมน้ำ  |  ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** 0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้
หน้า: 1 2 3 4 5 6 [7] 8 9 10 11 12 13 14
***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง**  (อ่าน 88845 ครั้ง)
ดอกฟ้ากับหมาวัด
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 5,042



« ตอบ #300 เมื่อ: 16-07-2006, 20:57 »

ลูกชิ้นกุ้งทอดกรอบ

เครื่องปรุง


กุ้งปอกเปลือกแล้วผ่าเอาเส้นดำออก   500 กรัม

ไข่ขาว   1   ฟอง

หมูสับติดมัน  100  กรัม

ต้นหอม  2  ต้น

ขิงฝานเป็นแว่นบาง   3  แว่น

แป้งข้าวโพด   3   ชต.

เหล้าจีน    1   ชต.

เกลือป่น ครึ่งช้อนชา

พริกไทยป่นพอประมาณ

วิธีทำ



ล้างกุ้งผึ่งให้สะเด็ดน้ำ สับต้นหอมและขิงรวมกัน

ตีไข่ขาวให้เข้ากัน

ผสมเกลือป่น เหล้าจีน ต้นหอม ขิง ไข่ขาว พริกไทย ลงใน

กุ้งและหมูสับ คนไปในทางเดียวกัน จนกว่าส่วนผสมเหนียวดี

แล้วใส่แป้งข้าวโพดลงไป คนต่อจนเหนียวข้นพอปั้นเป็นก้อน


ตั้งกระทะเติมน้ำมันจนเดือด ลดไฟลงให้ไฟอ่อน

ใช้มือกำส่วนผสมลูกชิ้นกุ้ง แล้วบีบผ่านทางช่องด้านหัวแม่มือ

และนิ้วชี้ ใช้ช้อนตักปาดจากหัวแม่มือ เป็นลูกกลมๆ ลงในกระทะ

ใช้ทอดในไฟกลาง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองได้ที่ ตักขึ้นพร้อมเสิรฟ

ใช้น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย หรือน้ำจิ้มไก่ เป็นน้ำจิ้มก็ได้ค่ะ
บันทึกการเข้า

***ผู้ยิ่งใหญ่ในแผ่นดินเปรียบเสมือนเรือ ประชาชนเปรียบเสมือนน้ำ

      น้ำพยุงเรือให้แล่นไปได้ และน้ำก็จมเรือได้เช่นกัน***
ใบไม้ทะเล
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 4,321


In politics stupidity is not a handicap


« ตอบ #301 เมื่อ: 16-07-2006, 21:00 »

มาหวัดดีคุณดอกฟ้า อิอิ

มาเกาะขอบกะทะ เฮ้ย ขอบโต๊ะดีก่าอิอิ

ท่าทางทำง่าย อนาขอยืมเป็นเมนูปาตี้ งานวันเกิดสิ้นเดือนนี้เลยค่ะ  Mr. Green
บันทึกการเข้า

立てばしゃくやく、座ればぼたん、歩く姿はゆりの花
cameronDZ
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 3,827


my memory


« ตอบ #302 เมื่อ: 16-07-2006, 21:04 »

ไม่น่าจะมีคำพูดใด จริงจังและจริงใจ มากกว่าคำว่า

หิว
บันทึกการเข้า

ข้าพเจ้าอยู่ที่นี่มาหลายปี ยังไม่เคยได้รับคำขอโทษ ขอขมา
จากใครแม้แต่สักคนเดียวเลย
...เช่นกัน คำขอบคุณ ก็ยังไม่เคยมีสักคำ...
แต่ข้าพเจ้าคิดว่า ในใจพวกเขาคงคิดคำเหล่านี้อยู่บ้างหรอก
...แค่คิด ไม่ต้องบอกออกมา ข้าพเจ้าก็พอใจแล้ว...
ดอกฟ้ากับหมาวัด
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 5,042



« ตอบ #303 เมื่อ: 16-07-2006, 21:08 »

หวัดดีค่า คนสวยเพิ่งเห็นรูปแบบเป็นๆ

ก้อวันนี้ค่ะ  ตั้งใจเอามาเผื่ออยู่แล้วอ่ะค่ะ ดอกฟ้าฯว่าที่ๆ

คุณใบไม้ฯ อยู่น่าจะมีอาหารทะเลให้เลือกมากมาย

ดอกฟ้าฯ ตั้งใจว่าจะเอาสูตร เนื้อปูผัดผงกระหรี่มาฝากคุณอีก

ไม่ทราบว่าชอบอ๊ะป่าวค่า
Wink


* images.jpg (1.71 KB, 64x70 - ดู 400 ครั้ง.)
บันทึกการเข้า

***ผู้ยิ่งใหญ่ในแผ่นดินเปรียบเสมือนเรือ ประชาชนเปรียบเสมือนน้ำ

      น้ำพยุงเรือให้แล่นไปได้ และน้ำก็จมเรือได้เช่นกัน***
ดอกฟ้ากับหมาวัด
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 5,042



« ตอบ #304 เมื่อ: 16-07-2006, 21:20 »

บางครั้งดอกฟ้าฯทำลูกชิ้นกุ้งเผื่อไว้ เพื่อเอาไปผัดกับผักต่างๆ

เราก็จะได้อีกเมนูนึง เช่นลูกชิ้นกุ้งผัดผักโสภณ หรือผัดกับ

ผักกวางตุ้งไต้หวันใส่น้ำมันหอย ก็อร่อยไปอีกแบบนึงค่ะ

แต่ก่อนนำผักพวกนี้ไปผัด เราควรลวกน้ำร้อนก่อน แล้วนำไปผัดค่ะ Smile
บันทึกการเข้า

***ผู้ยิ่งใหญ่ในแผ่นดินเปรียบเสมือนเรือ ประชาชนเปรียบเสมือนน้ำ

      น้ำพยุงเรือให้แล่นไปได้ และน้ำก็จมเรือได้เช่นกัน***
ใบไม้ทะเล
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 4,321


In politics stupidity is not a handicap


« ตอบ #305 เมื่อ: 16-07-2006, 21:30 »

เนื้อปูผัดผงกระหรี่มาฝากคุณอีก
.....................

โอ.... คุณดอกฟ้า หากพี่ชายอนาไม่แต่งงานไปทั้งสองคน อนาจะไปขอคุณดอกฟ้าเลย อิอิ

ขอเลยค่ะ อิอิ เพระสิ้นเดือนนี้วันเกิดอนาค่ะ  กำลังคิดเมนูอยุ่เลย วันนี้เหมือนแม่พระมาโปรดเลยค่ะ  Mr. Green

รอสูตร ปูผัดผง อิอิ

พร้อมเขี่ยๆๆคาเมะคุง ไปทางไหนก็ไป เขาจะทำอาหารกัน  Mr. Green
บันทึกการเข้า

立てばしゃくやく、座ればぼたん、歩く姿はゆりの花
ภูพาน
ขาประจำขั้น 2
******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

เพศ: ชาย
กระทู้: 671


« ตอบ #306 เมื่อ: 16-07-2006, 21:34 »

มาแอบชม....ความขยันของคุณดอกฟ้ากับหมาวัดครับ
บันทึกการเข้า

ขอกันข้าให้ไกลห่างจากคนที่กล่าวว่า "ข้าเป็นดวงเทียนที่นำความสว่างให้หนทางของประชาชน"
หากแต่ผู้ที่แสวงหาหนทางของตนจากแสงแห่งประชาชนนั้น  ขอจงนำข้าเข้าไปใกล้ชิดด้วยเถิด
~ คาลิล ยิบราน
ประกายดาว
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 1,266


" ดาว " ดวงน้อยประกาย นั่นยังพร่างพราย.....


« ตอบ #307 เมื่อ: 16-07-2006, 21:40 »

 Very Happy

ว้าย

คุณดอกฟ้าฯ  ขา

ประกายดาว น้ำลายไหล แล้ว
ชอบกินมากๆ ลูกชิ้นกุ้งผัดโสภณ

ปูผัดผงกระหรี่ นี่ชอบที่สุดค่ะ

นี่ประกายดาวไปทำ หูฉลามเทียม มาแล้วนะคะ อร่อยมากๆ
เด๋วนี้ หนูชอบทำอาหารแล้ว  Tongue out
บันทึกการเข้า



วันที่ดาว ทวงฟ้า นภากระจ่าง
ดาวล้านดวง ทวงทาง ระหว่างฝัน
ผุดขึ้นมา  คราเดียว พร้อมพร้อมกัน
ประกาศมั่น.... วันนี้... เสรีไทย



http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=twinkling-stars&group=1
ดอกฟ้ากับหมาวัด
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 5,042



« ตอบ #308 เมื่อ: 16-07-2006, 21:43 »

โถ...อย่าไปว่าคาเมะซังเลยค่ะ ป่านนี้คงยังไม่ได้ทานข้าว

สงกะสัยว่า แม่บ้านไม่อยู่ อิ อิ Rolling Eyes


ดอกฟ้าฯตื่นเต้นแทนเจ้าของวันเกิดจังเลยค่ะ

ถ้าเราอยู่ใกล้กันดอกฟ้าฯ จะทำเค็กวันเกิดไปให้

ตอนนี้ดอกฟ้าฯ คงทำได้แค่ช่วยคิดสูตรอาหาร

แทนไปก่อนละกันนะคะ Wink
บันทึกการเข้า

***ผู้ยิ่งใหญ่ในแผ่นดินเปรียบเสมือนเรือ ประชาชนเปรียบเสมือนน้ำ

      น้ำพยุงเรือให้แล่นไปได้ และน้ำก็จมเรือได้เช่นกัน***
ดอกฟ้ากับหมาวัด
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 5,042



« ตอบ #309 เมื่อ: 16-07-2006, 21:50 »

มาแอบชม....ความขยันของคุณดอกฟ้ากับหมาวัดครับ

รีบมารับคำชม ด้วยความขอบคุณมากเลยค่ะ

หูยย...มีกำลังใจขึ้นอักโขเลย Cool
บันทึกการเข้า

***ผู้ยิ่งใหญ่ในแผ่นดินเปรียบเสมือนเรือ ประชาชนเปรียบเสมือนน้ำ

      น้ำพยุงเรือให้แล่นไปได้ และน้ำก็จมเรือได้เช่นกัน***
ดอกฟ้ากับหมาวัด
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 5,042



« ตอบ #310 เมื่อ: 16-07-2006, 22:03 »

Very Happy

ว้าย

คุณดอกฟ้าฯ  ขา

ประกายดาว น้ำลายไหล แล้ว
ชอบกินมากๆ ลูกชิ้นกุ้งผัดโสภณ

ปูผัดผงกระหรี่ นี่ชอบที่สุดค่ะ

นี่ประกายดาวไปทำ หูฉลามเทียม มาแล้วนะคะ อร่อยมากๆ
เด๋วนี้ หนูชอบทำอาหารแล้ว  Tongue out



ดีใจจัง....มีคนชอบทำอาหารทานเองเพิ่มอีกหนึ่งคนและ

ปูผัดผงกระหรี่เนี่ยนะคะ เวลาดอกฟ้าฯ ทำอยู่ในครัวที่บ้านเองนะ

หอมไปที่หน้าปากซอยเลยค่ะ ...อิ อิ เพราะบ้านดอกฟ้าฯอยู่ปากซอย

(แอบโม้แกล้งยั่วน้ำลายเล่น)  รอแป็ปนึงนะคะ เด๋วดอกฟ้าฯ

มาบอกวิธีทำค่ะ Wink
บันทึกการเข้า

***ผู้ยิ่งใหญ่ในแผ่นดินเปรียบเสมือนเรือ ประชาชนเปรียบเสมือนน้ำ

      น้ำพยุงเรือให้แล่นไปได้ และน้ำก็จมเรือได้เช่นกัน***
ดอกฟ้ากับหมาวัด
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 5,042



« ตอบ #311 เมื่อ: 16-07-2006, 22:49 »

ดอกฟ้าฯลืมบอกเคล็ดไม่ลับกับเพื่อนๆค่ะ

ว่ากุ้งที่เราจะเอามาทำลูกชิ้นกุ้งเนี่ย ไม่จำเป็นต้องตัวใหญ่

ขอเพียงแต่สด ถ้าได้ตัวเล็กก้อเพียงแค่ขยันแกะหน่อย

เท่านั้นเองค่ะ เพราะกุ้งตัวเล็กราคาย่อมเยากว่ากุ้งตัวใหญ่

และถ้าเผื่อกุ้งที่ซื้อมามีมันแดงๆสีไม่ขาวสวย

ให้เอาเนื้อกุ้งที่แกะเรียบร้อยแล้ว มาคลุกกับแป้งมัน

จนทั่วแล้วล้างออกให้สะอาด เราจะได้เนื้อกุ้งสีขาวใส

เนื้อกรุบกรอบเด้งดึ๋ง เหมือนในภัตตาคารจีนเลยค่ะ
Wink
บันทึกการเข้า

***ผู้ยิ่งใหญ่ในแผ่นดินเปรียบเสมือนเรือ ประชาชนเปรียบเสมือนน้ำ

      น้ำพยุงเรือให้แล่นไปได้ และน้ำก็จมเรือได้เช่นกัน***
ดอกฟ้ากับหมาวัด
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 5,042



« ตอบ #312 เมื่อ: 17-07-2006, 15:38 »

เนื้อปูผัดผงกระหรี่

เครื่องปรุงที่ต้องเตรียม



เนื้อปูแกะ   300 กรัม

น้ำมันพืช    1   ชต.

กระเทียมสับ  2  ชช.

ซอสเซี่ยงไฮ้หรือน้ำพริกเผาก็ได้    1   ชต.

ไข่ไก่  1   ฟอง

นมข้นจืด   1  ชต.

หอมใหญ่ครึ่งลูก หั่นสีเหลี่ยมใหญ่

พริกหวานเขียวหรือแดงครึ่งลูก หั่นสี่เหลี่ยมใหญ่

ผงกระหรี่   1   ชช. ถ้าชอบใส่เพิ่มได้อีก 1 ชช.

น้ำตาลทราย   1   ชช.

เหล้าจีน   1  ชช.

น้ำมันหอย  2  ชช.

ซีอิ๊วขาว   1   ชช.

ต้นหอม   4 ต้น หั่นท่อนยาว 1 นิ้ว

ใบคื่นช่าย  3  ต้นหั่นท่อนยาว  1  นิ้ว


วิธีทำ

ตีไข่ให้แตก ใส่นมข้นจืด น้ำพริกเผาคนให้เข้ากันพักไว้

ตั้งกระทะใส่น้ำมันจนร้อนใช้ไฟกลางใส่กระเทียม พริกหวาน

หอมใหญ่ ผัดพอสุกจนหอม ใส่ปูลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วจึง

ใส่ผงกระหรี่ เหล้าจีน ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย

คนให้ทั่ว ใส่ต้นหอมคื่นช่ายลงไป ผัดไปมาตามด้วยไข่ไก่

ที่ผสมนมและน้ำพริกเผาที่เตรียมไว้ พอไข่สุกจนทั่ว

ตักใส่จาน โรยด้วยพริกไทย


ป.ล ในกรณีที่จะผัดปูผงกระหรี่โดยใช้ปูแบบเป็นตัว

สามารถใช้สูตรนี้ผัดได้เลย โดยเพิ่มเครื่องปรุงมากขึ้นอีก

หนึ่งเท่าตัว หรือตามชอบค่ะ






บันทึกการเข้า

***ผู้ยิ่งใหญ่ในแผ่นดินเปรียบเสมือนเรือ ประชาชนเปรียบเสมือนน้ำ

      น้ำพยุงเรือให้แล่นไปได้ และน้ำก็จมเรือได้เช่นกัน***
ดอกฟ้ากับหมาวัด
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 5,042



« ตอบ #313 เมื่อ: 17-07-2006, 15:53 »

ดอกฟ้าฯลืมบอกไปว่าถ้าเราจะผัดปูทั้งตัว

จะต้องเติมน้ำสต๊อกลงไปหลังจากใส่ปูลงไปแล้ว รอให้ปู

ใกล้สุกก่อน จึงปรุงรส เพราะปูทั้งตัวสุกยากกว่าผัดด้วยเนื้อปูค่ะ Smile
บันทึกการเข้า

***ผู้ยิ่งใหญ่ในแผ่นดินเปรียบเสมือนเรือ ประชาชนเปรียบเสมือนน้ำ

      น้ำพยุงเรือให้แล่นไปได้ และน้ำก็จมเรือได้เช่นกัน***
ใบไม้ทะเล
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 4,321


In politics stupidity is not a handicap


« ตอบ #314 เมื่อ: 17-07-2006, 15:56 »

ร๊ากกกเจ้าของกะทุ้จังค๊าบบบบบบบ

 Embarassed Embarassed



เด๋วถ้าอนาทำแล้วจะมารายงานนะค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
บันทึกการเข้า

立てばしゃくやく、座ればぼたん、歩く姿はゆりの花
cameronDZ
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 3,827


my memory


« ตอบ #315 เมื่อ: 17-07-2006, 15:56 »

อิ อิ ช่วงนี้ ร้านอาหารคุณดอกฟ้าฯ อาจจะขายลำบากหน่อย

เพราะคนแห่ไปกิน "โจ๊ก" ที่ อะไรจ๊ะคาเฟ่ กันหมด

ต้องรอหลัง 5 โมงเย็น ให้พ่อค้าอะไรจ๊ะ เก็บแผงกลับบ้านก่อน Mr. Green Mr. Green
บันทึกการเข้า

ข้าพเจ้าอยู่ที่นี่มาหลายปี ยังไม่เคยได้รับคำขอโทษ ขอขมา
จากใครแม้แต่สักคนเดียวเลย
...เช่นกัน คำขอบคุณ ก็ยังไม่เคยมีสักคำ...
แต่ข้าพเจ้าคิดว่า ในใจพวกเขาคงคิดคำเหล่านี้อยู่บ้างหรอก
...แค่คิด ไม่ต้องบอกออกมา ข้าพเจ้าก็พอใจแล้ว...
ดอกฟ้ากับหมาวัด
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 5,042



« ตอบ #316 เมื่อ: 17-07-2006, 16:04 »

''โจ๊กอารัยจ๊ะ'' กำลังโดนลูกค้าถล่มร้านอยู่กระมังคะ

เพราะปรุงรสไม่ถูกหูลูกค้า อิ อิ Laughing


* images.jpg (3.9 KB, 111x110 - ดู 396 ครั้ง.)
บันทึกการเข้า

***ผู้ยิ่งใหญ่ในแผ่นดินเปรียบเสมือนเรือ ประชาชนเปรียบเสมือนน้ำ

      น้ำพยุงเรือให้แล่นไปได้ และน้ำก็จมเรือได้เช่นกัน***
*bonny
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 1,459



« ตอบ #317 เมื่อ: 17-07-2006, 16:52 »

ลูกชิ้นกุ้งทอดกรอบ
วิธีทำ



ล้างกุ้งผึ่งให้สะเด็ดน้ำ สับต้นหอมและขิงรวมกัน

ตีไข่ขาวให้เข้ากัน

ผสมเกลือป่น เหล้าจีน ต้นหอม ขิง ไข่ขาว พริกไทย ลงใน

กุ้งและหมูสับ คนไปในทางเดียวกัน จนกว่าส่วนผสมเหนียวดี

แล้วใส่แป้งข้าวโพดลงไป คนต่อจนเหนียวข้นพอปั้นเป็นก้อน


ตั้งกระทะเติมน้ำมันจนเดือด ลดไฟลงให้ไฟอ่อน

ใช้มือกำส่วนผสมลูกชิ้นกุ้ง แล้วบีบผ่านทางช่องด้านหัวแม่มือ

และนิ้วชี้ ใช้ช้อนตักปาดจากหัวแม่มือ เป็นลูกกลมๆ ลงในกระทะ

ใช้ทอดในไฟกลาง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองได้ที่ ตักขึ้นพร้อมเสิรฟ

ใช้น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย หรือน้ำจิ้มไก่ เป็นน้ำจิ้มก็ได้ค่ะ


ไม่ต้องสับกุ้งด้วยหรือครับ Rolling Eyes
บันทึกการเข้า

ประเทศชาติมีภัย  เสรีไทยร่วมกอบกู้
so what?
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 2,729


« ตอบ #318 เมื่อ: 17-07-2006, 16:56 »

ลูกชิ้นกุ้งทอดกรอบทำเอง ....


แหม ถ้าลูกชิ้นซื้อจากซุปเปอร์ ผมก็ทอดได้ครับ    Mr. Green  Mr. Green
บันทึกการเข้า
ดอกฟ้ากับหมาวัด
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 5,042



« ตอบ #319 เมื่อ: 17-07-2006, 17:04 »

ลูกชิ้นกุ้งทอดกรอบ
วิธีทำ



ล้างกุ้งผึ่งให้สะเด็ดน้ำ สับต้นหอมและขิงรวมกัน

ตีไข่ขาวให้เข้ากัน

ผสมเกลือป่น เหล้าจีน ต้นหอม ขิง ไข่ขาว พริกไทย ลงใน

กุ้งและหมูสับ คนไปในทางเดียวกัน จนกว่าส่วนผสมเหนียวดี

แล้วใส่แป้งข้าวโพดลงไป คนต่อจนเหนียวข้นพอปั้นเป็นก้อน


ตั้งกระทะเติมน้ำมันจนเดือด ลดไฟลงให้ไฟอ่อน

ใช้มือกำส่วนผสมลูกชิ้นกุ้ง แล้วบีบผ่านทางช่องด้านหัวแม่มือ

และนิ้วชี้ ใช้ช้อนตักปาดจากหัวแม่มือ เป็นลูกกลมๆ ลงในกระทะ

ใช้ทอดในไฟกลาง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองได้ที่ ตักขึ้นพร้อมเสิรฟ

ใช้น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย หรือน้ำจิ้มไก่ เป็นน้ำจิ้มก็ได้ค่ะ


ไม่ต้องสับกุ้งด้วยหรือครับ Rolling Eyes


ดอกฟ้าฯลืมบอกไปได้ไงเนี่ย  ต้องสับกุ้งด้วยค่ะ

แต่ไม่ต้องถึงกับละเอียดมาก เวลาทานจะได้รู้สึก

เหมือนเคี้ยวกุ้งชิ้นเล็กๆค่ะ

ดูจิ้...''.ตะขาบยังตกท่อ สิบล้อยังตกถนนเร้ยย''

ลืมได้ไงเรา  Undecided
บันทึกการเข้า

***ผู้ยิ่งใหญ่ในแผ่นดินเปรียบเสมือนเรือ ประชาชนเปรียบเสมือนน้ำ

      น้ำพยุงเรือให้แล่นไปได้ และน้ำก็จมเรือได้เช่นกัน***
ดอกฟ้ากับหมาวัด
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 5,042



« ตอบ #320 เมื่อ: 17-07-2006, 17:08 »

ลูกชิ้นกุ้งทอดกรอบทำเอง ....


แหม ถ้าลูกชิ้นซื้อจากซุปเปอร์ ผมก็ทอดได้ครับ    Mr. Green  Mr. Green


ถ้าเป็นคนทานง่าย อะไรก็อร่อยไปหมด ซื้อมาทอดเอง

ก็ง่ายดีค่ะ Smile
บันทึกการเข้า

***ผู้ยิ่งใหญ่ในแผ่นดินเปรียบเสมือนเรือ ประชาชนเปรียบเสมือนน้ำ

      น้ำพยุงเรือให้แล่นไปได้ และน้ำก็จมเรือได้เช่นกัน***
so what?
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 2,729


« ตอบ #321 เมื่อ: 17-07-2006, 17:15 »

เปล่าหรอกครับ
แค่หยอกเล่นว่าทำไมต้องใส่คำว่า ทำเอง เท่านั้น   Mr. Green
บันทึกการเข้า
ดอกฟ้ากับหมาวัด
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 5,042



« ตอบ #322 เมื่อ: 17-07-2006, 17:26 »

เปล่าหรอกครับ
แค่หยอกเล่นว่าทำไมต้องใส่คำว่า ทำเอง เท่านั้น   Mr. Green


แหะๆดอกฟ้าฯ แค่ขยายความในแง่การตลาด

เพื่อสร้างความสนใจของลูกค้าให้มามุงร้าน

เท่านั้นเอง ไม่งั้นเด๋วพวกเค้าหนีไปมุง

''ร้านโจ๊กอารัยจ๊ะ''

กันโหมดเลย Wink
บันทึกการเข้า

***ผู้ยิ่งใหญ่ในแผ่นดินเปรียบเสมือนเรือ ประชาชนเปรียบเสมือนน้ำ

      น้ำพยุงเรือให้แล่นไปได้ และน้ำก็จมเรือได้เช่นกัน***
ดอกเข็มขาว
ขาประจำขั้น 2
******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 534



« ตอบ #323 เมื่อ: 19-07-2006, 20:45 »

ชอบทานโจ๊กค่ะ แต่คงไม่เข้าร้านนี้แน่

ปูผัดผงกระหรี่น่าทานจัง
บันทึกการเข้า

ดอกฟ้ากับหมาวัด
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 5,042



« ตอบ #324 เมื่อ: 19-07-2006, 21:39 »

ชอบทานโจ๊กค่ะ แต่คงไม่เข้าร้านนี้แน่

ปูผัดผงกระหรี่น่าทานจัง



ดอกฟ้าฯก้อเหมือนกันค่ะ ขี้เกียจกระโดด

หลบถ้วยชาม หม้อไห ที่ขว้างใส่กัน อิ อิ..

คุณเข็มขาวลองทำปูผัดผงฯ ดูซิคะ รับรองอร่อยแน่ๆ

ดอกฟ้าฯชอบทานปูมากค่ะ ไม่รู้จองเวรกันมาแต่ชาติ

ปางไหน มีอยู่วันหนึ่งผ่านดอนหอยหลอด อ่านตาม นสพ.

ว่าชื่อร้าน สมนึก ขายเนื้อปูก้อนโตกว่าหัวแม่มือแถมสด

อร่อย เพราะร้านนี้เค้ามีเรือออกหาปูเอง ดอกฟ้าฯเลยซื้อ

มาทำ ปูจ๋า ปูผัดผงกระหรี่ ไข่เจียวปู จนเริ่มมีก้ามขึ้น

เหมือนปูแล้วค่ะ
Smile

บันทึกการเข้า

***ผู้ยิ่งใหญ่ในแผ่นดินเปรียบเสมือนเรือ ประชาชนเปรียบเสมือนน้ำ

      น้ำพยุงเรือให้แล่นไปได้ และน้ำก็จมเรือได้เช่นกัน***
ดอกฟ้ากับหมาวัด
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 5,042



« ตอบ #325 เมื่อ: 21-07-2006, 14:42 »

ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน)


เครื่องปรุง



สันในไก่   1    กก.หั่นเป็นชิ้นสีเหลี่ยมลูกเต๋า

ขิงแก่     6-7  แว่น

กระเทียมแกะเปลือก   10  กลีบ

รากผักชี    6-7    ราก

เหล้าจีน   1   ชต.

ซีอิ๊วขาว   2   ชต.

ซีอิ๊วดำ    1    ชต.

น้ำมันหอย   1  ชต.

น้ำมันพืช     3  ชต.

น้ำมันงา      1  ชต.

แป้งข้าวโพดหรือแป้งมัน   1/2  ถ้วยละลายน้ำไว้


วิธีทำ

นำขิง กระเทียม รากผักชี โขลกให้ละเอียด นำไก่ที่หั่นเตรียมไว้แล้ว

มาคลุกเคล้าเติมน้ำมันพืช น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอยเหล้าจีน

ลงคลุกให้เข้ากัน จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 2  ชม.

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป 3 ชต. ใส่ไก่ลงผัดพอสุก เติมน้ำสต๊อกพอท่วมไก่

พอเดือดจนไก่สุกดีแล้ว ชิมรสดูถ้าชอบหวานเติมน้ำตาลได้

ค่อยๆเทแป้งมันใส่พอเหนียวกำลังดี ยกขึ้น

ตักราดหน้า บนข้าวสวยที่อัดใส่ถ้วยกลมแล้วคว่ำลงบนจาน

โรยด้วยผักชี ทานแกล้มกับพริกชี้ฟ้าเขียวหั่นแว่น


* images.jpg (1.92 KB, 88x72 - ดู 371 ครั้ง.)
บันทึกการเข้า

***ผู้ยิ่งใหญ่ในแผ่นดินเปรียบเสมือนเรือ ประชาชนเปรียบเสมือนน้ำ

      น้ำพยุงเรือให้แล่นไปได้ และน้ำก็จมเรือได้เช่นกัน***
ใบไม้ทะเล
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 4,321


In politics stupidity is not a handicap


« ตอบ #326 เมื่อ: 21-07-2006, 14:45 »

เมนูนี้ เสร็จ อนาเสาร์อาทิตย์นี้ อิอิ

ขอนุญาติปริ้นเลย อิอิ

ขอบคุณค๊าบบบ  Mr. Green

ถ้าอนาไม่มีรากผักชี ใช้อะไรแทนได้อ่ะคุณดอกฟ้า หรือว่าไม่ต้องใส่เลยค่ะ
บันทึกการเข้า

立てばしゃくやく、座ればぼたん、歩く姿はゆりの花
ดอกฟ้ากับหมาวัด
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 5,042



« ตอบ #327 เมื่อ: 21-07-2006, 14:55 »

เมนูนี้ เสร็จ อนาเสาร์อาทิตย์นี้ อิอิ

ขอนุญาติปริ้นเลย อิอิ

ขอบคุณค๊าบบบ  Mr. Green

ถ้าอนาไม่มีรากผักชี ใช้อะไรแทนได้อ่ะคุณดอกฟ้า หรือว่าไม่ต้องใส่เลยค่ะ


ไม่ต้องใส่ก้อได้ค่ะคุณอนา เพราะบางสูตรเค้าก้อไม่ใส่ ทั้งขิงทั้งรากผักชี

แต่ของเราเป็นสูตร ห้าแยกปากหวานเลยต้องใส่ซะหน่อย อิ อิ Laughing
บันทึกการเข้า

***ผู้ยิ่งใหญ่ในแผ่นดินเปรียบเสมือนเรือ ประชาชนเปรียบเสมือนน้ำ

      น้ำพยุงเรือให้แล่นไปได้ และน้ำก็จมเรือได้เช่นกัน***
ใบไม้ทะเล
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 4,321


In politics stupidity is not a handicap


« ตอบ #328 เมื่อ: 21-07-2006, 15:02 »

แล้วถ้าอนา เน้นเหล้าจีน เยอะๆๆหน่อย รสมันจะเปลี่ยนไปป่าวค่ะ อิอิ

หรือใช้ไวน์แทนได้ไหม  Very Happy
บันทึกการเข้า

立てばしゃくやく、座ればぼたん、歩く姿はゆりの花
ดอกฟ้ากับหมาวัด
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 5,042



« ตอบ #329 เมื่อ: 21-07-2006, 17:06 »

แล้วถ้าอนา เน้นเหล้าจีน เยอะๆๆหน่อย รสมันจะเปลี่ยนไปป่าวค่ะ อิอิ

หรือใช้ไวน์แทนได้ไหม  Very Happy


เหล้าจีนดอกฟ้าฯกลิ่นจะหอมแรงกว่าไวน์ค่ะ

โดยเฉพาะการทำอาหารจีน ถ้าในกรณีไม่มีเหล้าจีนใช้ไวน์

แทนก็ได้ค่ะ

มีวันนึง ดอกฟ้าฯทำผัดรากโกโบพอดีมิรินหมดเลย

ใช้ไวน์ขาวแทนค่ะ ส่วนถ้าใส่เหล้าในปริมาณ

ที่มากเกินไปอาจทำให้รสชาติอาหารเปลี่ยนได้ค่ะ
Smile
บันทึกการเข้า

***ผู้ยิ่งใหญ่ในแผ่นดินเปรียบเสมือนเรือ ประชาชนเปรียบเสมือนน้ำ

      น้ำพยุงเรือให้แล่นไปได้ และน้ำก็จมเรือได้เช่นกัน***
ประกายดาว
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 1,266


" ดาว " ดวงน้อยประกาย นั่นยังพร่างพราย.....


« ตอบ #330 เมื่อ: 21-07-2006, 23:12 »

เมนูนี้ เสร็จ อนาเสาร์อาทิตย์นี้ อิอิ

ขอนุญาติปริ้นเลย อิอิ

ขอบคุณค๊าบบบ  Mr. Green

ถ้าอนาไม่มีรากผักชี ใช้อะไรแทนได้อ่ะคุณดอกฟ้า หรือว่าไม่ต้องใส่เลยค่ะ


ไม่ต้องใส่ก้อได้ค่ะคุณอนา เพราะบางสูตรเค้าก้อไม่ใส่ ทั้งขิงทั้งรากผักชี

แต่ของเราเป็นสูตร ห้าแยกปากหวานเลยต้องใส่ซะหน่อย อิ อิ Laughing

คุณดอกฟ้าฯขา
ห้าแยกปากหวานอยู่ไหนคะ
ประกายรู้จักแต่ สามแยกปาก หะ-มา
สามแยกนี้ ไม่มีโลเคชั่นแน่นอน
ประชาชนจะไป อยู่อาศัย ตามวาระสำคัญๆ ค่ะ

ส่วนผักชี ...ส่ง ลุงคิลเล่อร์ไป ถามแม้ว ไหมคะ
ว่าจำเป็น ต้องใส่หรือไม่  Tongue out Lips are sealed

บันทึกการเข้า



วันที่ดาว ทวงฟ้า นภากระจ่าง
ดาวล้านดวง ทวงทาง ระหว่างฝัน
ผุดขึ้นมา  คราเดียว พร้อมพร้อมกัน
ประกาศมั่น.... วันนี้... เสรีไทย



http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=twinkling-stars&group=1
ดอกฟ้ากับหมาวัด
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 5,042



« ตอบ #331 เมื่อ: 21-07-2006, 23:22 »

เมนูนี้ เสร็จ อนาเสาร์อาทิตย์นี้ อิอิ

ขอนุญาติปริ้นเลย อิอิ

ขอบคุณค๊าบบบ  Mr. Green

ถ้าอนาไม่มีรากผักชี ใช้อะไรแทนได้อ่ะคุณดอกฟ้า หรือว่าไม่ต้องใส่เลยค่ะ


ไม่ต้องใส่ก้อได้ค่ะคุณอนา เพราะบางสูตรเค้าก้อไม่ใส่ ทั้งขิงทั้งรากผักชี

แต่ของเราเป็นสูตร ห้าแยกปากหวานเลยต้องใส่ซะหน่อย อิ อิ Laughing

คุณดอกฟ้าฯขา
ห้าแยกปากหวานอยู่ไหนคะ
ประกายรู้จักแต่ สามแยกปาก หะ-มา
สามแยกนี้ ไม่มีโลเคชั่นแน่นอน
ประชาชนจะไป อยู่อาศัย ตามวาระสำคัญๆ ค่ะ

ส่วนผักชี ...ส่ง ลุงคิลเล่อร์ไป ถามแม้ว ไหมคะ
ว่าจำเป็น ต้องใส่หรือไม่  Tongue out Lips are sealed




ห้าแยกปากหวานอยู่ไม่ใกล้ไม่ใกล

ในห้องริมน้ำนี่เองค่ะ ที่ห้องริมน้ำนี่ปลอดมลพิษ โอษฐภัย

ส่วนเรื่องผักชีนี่ซิ ขอบอก ขอบอกว่าเป็นผักที่นักการเมือง

ชอบใช้ในกิจวัตรประจำวัน ฝากถามลุงคิลลฯก้อดีเหมือนกัน

ว่าเวลาผักชีแพง พวกเค้าใช้อะไรโรยหน้าแทนค่ะน้องดาว
บันทึกการเข้า

***ผู้ยิ่งใหญ่ในแผ่นดินเปรียบเสมือนเรือ ประชาชนเปรียบเสมือนน้ำ

      น้ำพยุงเรือให้แล่นไปได้ และน้ำก็จมเรือได้เช่นกัน***
z e a z
ขาประจำขั้น 2
******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

เพศ: ชาย
กระทู้: 564



« ตอบ #332 เมื่อ: 22-07-2006, 00:17 »

เอ่อ...แวะมาทักทายครับ...กำลังหิวพอดี... Tongue out
บันทึกการเข้า

<a href="http://www.stopglobalwarming.org/countmein.asp" target="blank"><img src="http://msglblwarm.vo.llnwd.net/o16/assets/banners/728x90/sgw_728_90.gif" alt="StopGlobalWarming.org" border="0"></img></a>
so what?
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 2,729


« ตอบ #333 เมื่อ: 22-07-2006, 00:30 »


คุณดอกฟ้าฯขา
ห้าแยกปากหวานอยู่ไหนคะ
ประกายรู้จักแต่ สามแยกปาก หะ-มา
สามแยกนี้ ไม่มีโลเคชั่นแน่นอน
ประชาชนจะไป อยู่อาศัย ตามวาระสำคัญๆ ค่ะ

ส่วนผักชี ...ส่ง ลุงคิลเล่อร์ไป ถามแม้ว ไหมคะ
ว่าจำเป็น ต้องใส่หรือไม่  Tongue out Lips are sealed



สามแยกปากหะมา ก็ถามทางจากคิลเลอร์ได้เหมือนกันครับ    Mr. Green Mr. Green
บันทึกการเข้า
ดอกเข็มขาว
ขาประจำขั้น 2
******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 534



« ตอบ #334 เมื่อ: 22-07-2006, 09:37 »

^
^
^
 Surprised Laughing Mr. Green
บันทึกการเข้า

*bonny
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 1,459



« ตอบ #335 เมื่อ: 22-07-2006, 11:17 »

ผมแอบมาอ่านอยู่หลายครั้งเหมือนกัน ชอบเสาะแสะหาอาหารอร่อยๆ ทาน

ความจริงถ้ามีมีทติ้ง ไม่ต้องจัดร้านอาหารหรอก เรามีผู้หญิงเก่งๆ ทำอร่อยกว่าภัตตาคารซะอีก Mr. Green
บันทึกการเข้า

ประเทศชาติมีภัย  เสรีไทยร่วมกอบกู้
ดอกฟ้ากับหมาวัด
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 5,042



« ตอบ #336 เมื่อ: 22-07-2006, 17:39 »

 Embarassed Embarassed Embarassed Embarassed Smile
บันทึกการเข้า

***ผู้ยิ่งใหญ่ในแผ่นดินเปรียบเสมือนเรือ ประชาชนเปรียบเสมือนน้ำ

      น้ำพยุงเรือให้แล่นไปได้ และน้ำก็จมเรือได้เช่นกัน***
ดอกฟ้ากับหมาวัด
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 5,042



« ตอบ #337 เมื่อ: 25-07-2006, 23:45 »

เนื่องจากใกล้เงินเดือนออกและ

เงินก็ไม่ค่อยมีชักหน้าไม่ถึงหลัง จะยืมเพื่อนก็อายจัง

เลยกลับบ้านมาทำข้าวผัดกินดีกว่า


ข้าวผัดเปาปุ้นจิ้น

เครื่องปรุง



หนำเลี๊ยบดองน้ำเกลือ   2   เม็ด

หมูสับตามชอบ

กระเทียมสับ    2    ชช.

ข้าวสวย   2   ทัพพีพูนๆ

น้ำตาลทรายนิดหน่อยถ้าชอบหวาน

จิกโฉ่วเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอม

น้ำมันหอย  1  ชช.

น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันพืช  2  ชช.

พริกขี้หนูหั่นเฉลียง  2-3  เม็ดหรือเมล็ดจำไม่ได้

ขาดไม่ได้คือผักนักการเมืองเพื่อโรยหน้า

พริกไทยไว้โรยหน้าอีกเหมือนกัน


วิธีทำ


ตั้งกระทะพอน้ำมันร้อนใส่กระเทียม หนำเลี๊ยบที่แกะเอาแต่เนื้อแล้วสับให้ละเอียด

(ขอย้ำว่าหนำเลี๊ยบป่าวบอกว่าหมอเลี๊ยบนะคะ) ใส่พริกขี้หนูลงไป ผัดให้หอม

สักครู่นึง ใส่หมูสับลงไปผัดให้พอสุก ใส่ข้าวสวยที่เหลือจากเมื่อวานที่แช่ตู้เย็น

ไว้ด้วยความเสียดาย ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่กล่าวมาในข้างต้น ชิมรสดูตามชอบใจ

โรยหน้าด้วยผักชี พริกไทย รับประทานกับไข่ดาวกรอบๆ น้ำปลาพริกหอมซอย

บีบมะนาวนิดหน่อยค่ะ

บันทึกการเข้า

***ผู้ยิ่งใหญ่ในแผ่นดินเปรียบเสมือนเรือ ประชาชนเปรียบเสมือนน้ำ

      น้ำพยุงเรือให้แล่นไปได้ และน้ำก็จมเรือได้เช่นกัน***
cameronDZ
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 3,827


my memory


« ตอบ #338 เมื่อ: 25-07-2006, 23:47 »

จะทำไปให้ พี่หนา แอนด์ เดอะ แก๊งค์ กินเหรอครับ
บันทึกการเข้า

ข้าพเจ้าอยู่ที่นี่มาหลายปี ยังไม่เคยได้รับคำขอโทษ ขอขมา
จากใครแม้แต่สักคนเดียวเลย
...เช่นกัน คำขอบคุณ ก็ยังไม่เคยมีสักคำ...
แต่ข้าพเจ้าคิดว่า ในใจพวกเขาคงคิดคำเหล่านี้อยู่บ้างหรอก
...แค่คิด ไม่ต้องบอกออกมา ข้าพเจ้าก็พอใจแล้ว...
ดอกฟ้ากับหมาวัด
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 5,042



« ตอบ #339 เมื่อ: 26-07-2006, 00:01 »

จะทำไปให้ พี่หนา แอนด์ เดอะ แก๊งค์ กินเหรอครับ


คำเตือน อาหารสูตรนี้อาจเป็นของแสลงใจใครบางพวกบางกลุ่ม

จขกท. จะไม่ขอรับผิดชอบใดๆ ในอาการที่เกิดหลังจากรับทานไปแล้ว

หากไม่แน่ใจ ขอแนะนำให้รับทานน้ำใบบัวบกเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพแทน

ดีกว่า
Smile
บันทึกการเข้า

***ผู้ยิ่งใหญ่ในแผ่นดินเปรียบเสมือนเรือ ประชาชนเปรียบเสมือนน้ำ

      น้ำพยุงเรือให้แล่นไปได้ และน้ำก็จมเรือได้เช่นกัน***
GN-001 Exia
ขาประจำขั้น 2
******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

เพศ: ชาย
กระทู้: 809


Celestial Being...


« ตอบ #340 เมื่อ: 27-07-2006, 10:20 »

มีใครทำน้ำก๋วยเตี๋ยวอร่อยๆบ้างครับ ขอ ขอ
บันทึกการเข้า


พวกที่เอาคำว่า "เสรีภาพ" มาบังหน้าเพื่อเบียดเบียนคนอื่นนี่มันเลวที่สุด
ประกายดาว
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 1,266


" ดาว " ดวงน้อยประกาย นั่นยังพร่างพราย.....


« ตอบ #341 เมื่อ: 27-07-2006, 12:56 »

จริงด้วยๆ

คุรดอกฟ้ามาแนะนำ การทำก๋วยเตี๋ยว ทานเอง แบบ น้ำซุป อร่อยชื่นใจด้วยนะคะ
พลีสสสสสสสสสสส Smile


ประกายดาวชอบกินก๋วยเตี๋ยวที่สุดเลยด้วย
บันทึกการเข้า



วันที่ดาว ทวงฟ้า นภากระจ่าง
ดาวล้านดวง ทวงทาง ระหว่างฝัน
ผุดขึ้นมา  คราเดียว พร้อมพร้อมกัน
ประกาศมั่น.... วันนี้... เสรีไทย



http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=twinkling-stars&group=1
ดอกฟ้ากับหมาวัด
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 5,042



« ตอบ #342 เมื่อ: 27-07-2006, 18:28 »

ก๋วยเตี๋ยวน้ำไก่


ไก่ไทย     1  ตัว

โครงไก่     2  โครง

หัวไชเท้า  1   หัวใหญ่ปลอกเปลือกหั่นเป็นท่อนๆ

รากผักชี    4  ราก

รากใบคื่นช่าย  4  ราก

เกลือ      2   ชต.

ซีอิ๊วขาว  2   ชต.

น้ำตาลทราย   2  ชต.

เส้นก๋วยเตี๋ยว

ถั่วงอก

กระเทียมเจียว

พริกชี้ฟ้าดองน้ำส้มสายชูหมัก

ตั้งฉ่าย

ต้นหอมผักชีหั่นฝอยไว้โรยหน้า

ถั่วลิสงคั่วทุบพอแตก
บันทึกการเข้า

***ผู้ยิ่งใหญ่ในแผ่นดินเปรียบเสมือนเรือ ประชาชนเปรียบเสมือนน้ำ

      น้ำพยุงเรือให้แล่นไปได้ และน้ำก็จมเรือได้เช่นกัน***
ดอกฟ้ากับหมาวัด
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 5,042



« ตอบ #343 เมื่อ: 27-07-2006, 18:49 »

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวน้ำไก่


ต้มไก่ไทยในน้ำพอท่วมไก่ ใส่เกลือตั้งไฟอ่อนๆ อย่าให้เดือดปุด

ประมาณ ครึ่งชั่วโมง ถึง 45 นาที เพราะถ้าเราต้มไก่ในน้ำเดือด

หรือร้อนจัด ไก่จะสุกแค่ภายนอก เนื้อข้างในยังไม่สุก และหนังไก่

จะแตกดูไม่สวยงาม

พอไก่สุกดีแล้ว ยกขึ้นตั้งพักไว้ให้เย็น

ตั้งน้ำที่ต้มไก่ให้เดือดอีกครั้งใส่โครงไก่ หัวไชเท้า รากผักชี

รากคื่นช่าย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล คอยช้อนฟองทิ้ง

เรื่อยๆ จนน้ำซุปใส หรี่ไฟลง ชิมรสดูปรุงได้อีกตามชอบ

เคี่ยวสักระยะนึงจนได้น้ำซุปที่หวานหอม และหัวไชเท้าเปื่อย

เอาไก่ที่ต้มไว้และเย็นแล้ว มาฉีกเป็นชิ้นๆด้วยมือ

ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว ถั่วงอก โรยกระเทียมเจียวคลุกเส้น

เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน โรยตั้งฉ่าย ใส่ไก่เส้นที่ฉีกไว้

ใส่ถั่วลิสงทุบ พริกป่น บีบมะนาว 1 เล็ก โรยผักชีต้นหอม

ที่หั่นไว้ ตักน้ำซุปร้อนๆที่เตรียมไว้ใส่ชาม ปรุงรสเพิ่ม

ด้วย พริกดอง น้ำตาล น้ำปลา โรยพริกไทยค่ะ


ถ้าใครมีสูตรก๋วยเตี๋ยวเด็ดๆนะคะ ดอกฟ้าฯขอเชิญ

ส่งประกวดด้วยนะคะ จะได้แลกเปลี่ยนชิมกัน Smile
บันทึกการเข้า

***ผู้ยิ่งใหญ่ในแผ่นดินเปรียบเสมือนเรือ ประชาชนเปรียบเสมือนน้ำ

      น้ำพยุงเรือให้แล่นไปได้ และน้ำก็จมเรือได้เช่นกัน***
ดอกฟ้ากับหมาวัด
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 5,042



« ตอบ #344 เมื่อ: 27-07-2006, 18:56 »

ดอกฟ้าฯทำก๋วยเตี๋ยวไก่สูตรนี้ทำเลี้ยงลูกน้องเป็นประจำ

เหตุที่ใช้ไก่ไทยเพราะไก่ไทยเวลาต้มแล้วจะเหลือน้ำต้มไก่ที่หอม

และเนื้อไก่จะนุ่มเหนียวอร่อยกว่าไก่ธรรมดาค่ะ
บันทึกการเข้า

***ผู้ยิ่งใหญ่ในแผ่นดินเปรียบเสมือนเรือ ประชาชนเปรียบเสมือนน้ำ

      น้ำพยุงเรือให้แล่นไปได้ และน้ำก็จมเรือได้เช่นกัน***
ใบไม้ทะเล
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 4,321


In politics stupidity is not a handicap


« ตอบ #345 เมื่อ: 27-07-2006, 19:06 »

ถ้าทำทีต้องทานหลายๆๆคนใช่ป่าวค่ะ

อนาชอบก๋วยเต๋ยวไก่ที่น้ำข้นๆนะค่ะ ไม่รุ้เขาใส่อะไร อร่อยจัง
บันทึกการเข้า

立てばしゃくやく、座ればぼたん、歩く姿はゆりの花
ดอกฟ้ากับหมาวัด
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 5,042



« ตอบ #346 เมื่อ: 27-07-2006, 19:11 »

ถ้าทำทีต้องทานหลายๆๆคนใช่ป่าวค่ะ

อนาชอบก๋วยเต๋ยวไก่ที่น้ำข้นๆนะค่ะ ไม่รุ้เขาใส่อะไร อร่อยจัง


คงจะเป็นก๋วยเตี๋ยวน่องไก่ตุ๋นอ๊ะป่าวคะ คุณอนา
บันทึกการเข้า

***ผู้ยิ่งใหญ่ในแผ่นดินเปรียบเสมือนเรือ ประชาชนเปรียบเสมือนน้ำ

      น้ำพยุงเรือให้แล่นไปได้ และน้ำก็จมเรือได้เช่นกัน***
GN-001 Exia
ขาประจำขั้น 2
******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

เพศ: ชาย
กระทู้: 809


Celestial Being...


« ตอบ #347 เมื่อ: 27-07-2006, 19:52 »

ขอบคุณคร้าบ ลวกเส้นฝอยใส่คงอร่อยเหาะ
บันทึกการเข้า


พวกที่เอาคำว่า "เสรีภาพ" มาบังหน้าเพื่อเบียดเบียนคนอื่นนี่มันเลวที่สุด
ดอกเข็มขาว
ขาประจำขั้น 2
******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 534



« ตอบ #348 เมื่อ: 28-07-2006, 06:40 »

ดอกฟ้าฯทำก๋วยเตี๋ยวไก่สูตรนี้ทำเลี้ยงลูกน้องเป็นประจำ

เหตุที่ใช้ไก่ไทยเพราะไก่ไทยเวลาต้มแล้วจะเหลือน้ำต้มไก่ที่หอม

และเนื้อไก่จะนุ่มเหนียวอร่อยกว่าไก่ธรรมดาค่ะ

แล้วดอกฟ้าจะทำอีกเมื่อไรค่ะ
ขอสมัครเป็นลูกน้องด้วยคนจิ
จะได้ทานของอร่อยๆที่ดอกฟ้าทำ

 Laughing
บันทึกการเข้า

ดอกฟ้ากับหมาวัด
ขาประจำขั้นที่ 3
*******
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 5,042



« ตอบ #349 เมื่อ: 28-07-2006, 16:57 »

ดอกฟ้าฯทำก๋วยเตี๋ยวไก่สูตรนี้ทำเลี้ยงลูกน้องเป็นประจำ

เหตุที่ใช้ไก่ไทยเพราะไก่ไทยเวลาต้มแล้วจะเหลือน้ำต้มไก่ที่หอม

และเนื้อไก่จะนุ่มเหนียวอร่อยกว่าไก่ธรรมดาค่ะ

แล้วดอกฟ้าจะทำอีกเมื่อไรค่ะ
ขอสมัครเป็นลูกน้องด้วยคนจิ
จะได้ทานของอร่อยๆที่ดอกฟ้าทำ

 Laughing


ดอกฟ้าฯชอบทำตอนเวลาต้มไก่ไหว้เจ้า

ต้มไก่เอง พอไหว้เสร็จไก่เยอะแยะเลยเอามาทำเป็น

ก๋ยวเตี๋ยวไก่ซะเลยค่ะคุณเข็มขาว

หรือบางที่เวลาไปตลาดเจอไก่ไทยแท้ๆขาย ก็ซื้อมาทำค่ะ

สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่นี้เราสามารถใช้ตำลึงลวกใส่แทนถั่วงอก

ก็จะเป็นก๋วยเตี๋ยวตำลึง เพราะบางคนไม่ทานถั่วงอกค่ะ

ยินดีรับสมัครค่ะคุณเข็มขาวว่างเมื่อไหร่บอกได้เลยค่ะ Smile
บันทึกการเข้า

***ผู้ยิ่งใหญ่ในแผ่นดินเปรียบเสมือนเรือ ประชาชนเปรียบเสมือนน้ำ

      น้ำพยุงเรือให้แล่นไปได้ และน้ำก็จมเรือได้เช่นกัน***
หน้า: 1 2 3 4 5 6 [7] 8 9 10 11 12 13 14
    กระโดดไป: