หน้าร้อนนี้: ข้าวเหนียวมูนนุ่มๆ หวานมัน กินคู่มะม่วงหวานหอม

[ปุถุชน]

“อกร่อง&น้ำดอกไม้” ความอร่อยที่แตกต่างของข้าวเหนียวมะม่วง 
 
โดย ผู้จัดการออนไลน์ 15 เมษายน 2550 17:54 น.
 
 
 
ข้าวเหนียวมูนนุ่มๆ หวานมัน กินคู่มะม่วงหวานหอม
 
 
       เมษายน เดือนที่อากาศร้อนระยับ ในหน้าร้อนอย่างนี้ ถือว่าก็เป็นช่วงเวลาที่ผลไม้ไทยๆ ยอดนิยมอย่าง “มะม่วง” ต่างพากันผลิดอก ออกผลสุกงอมมาให้บรรดานักกินมะม่วงทั้งหลายได้ลิ้มรสชาติกันจนหนำใจปาก
       
       “มะม่วง” นั้นหากเด็ดมาจากต้นสดๆ สามารถกินได้ทั้งแบบผลดิบ และแบบผลสุกงอม หรือจะนำมะม่วงมาแปรเป็นเมนูมะม่วงอย่างอื่นก็ชวนกินไม่น้อย อย่างเมนู “ข้าวเหนียวมะม่วง” ที่มีมะม่วงสุกงอม กินคู่กับข้าวเหนียวมูนนุ่มๆ ราดน้ำกะทิหอมหวานมัน นับว่าเป็นหนึ่งในเมนูมะม่วงยอดฮิต ที่นิยมกินกันในหน้าร้อนอย่างนี้

 
 
มะม่วงสุกสีสดสวยน่ากิน
 
 
       สำหรับการกินข้าวเหนียวมะม่วงให้อร่อย นอกจากจะต้องมีข้าวเหนียมมูนนุ่ม รสหวานละมุนกลมกล่อมแล้ว การเลือกมะม่วงมากินคู่กันก็เป็นเรื่องสำคัญ ที่ต้องทำการคัดเลือกมะม่วงรสดี ที่กินแล้วเข้ากับข้าวเหนียวมูน ซึ่งมะม่วงที่หมู่นักกินข้าวเหนียวมะม่วง นิยมชมชื่นนำมากินคู่กับข้าวเหนียวมูนนั่นก็เห็นว่ามีมะม่วงอยู่ 2 สายพันธุ์ด้วยกัน คือ
       
       “มะม่วงอกร่อง” เป็นพันธุ์มะม่วงที่เก่าแก่รู้จักกัน นิยมกินผลสุกกับข้าวเหนียว ลักษณะของมะม่วงอกร่องจะมีขนาดผลค่อนข้างเล็ก รูปทรงผลค่อนข้างแบน ตรงส่วนท้องเป็นทางยาวจนเห็นได้ชัด ผลดิบเนื้อละเอียดสีขาวนวล มีเสี้ยนน้อย รสเปรี้ยวจัด แต่หากเมื่อแก่จัดผลสุกเต็มที่ จะมีผิวของเปลือกเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง มีกลิ่นหอม เนื้อมะม่วงจะสีเหลืองเนียนละเอียด รสหวานจัด เมล็ดมีลักษณะยาวแบน
       
       อีกพันธุ์ที่นิยมไม่แพ้กันก็คือ “มะม่วงน้ำดอกไม้” เป็นมะม่วงประเภทกินผลสุก ลักษณะมะม่วงมีผลขนาดใหญ่ หนักประมาณ 400 กรัม ผลอ้วนเกือบกลม หัวใหญ่ปลายแหลม ผลค่อนข้างยาว เนื้อมาก เมล็ดเล็ก มีผิวบาง เมื่อดิบจะมีรสเปรี้ยว ผิวสีเขียวนวล เนื้อแน่น เมื่อผลสุกจะมีผิวสีเหลือง มีกลิ่นหอม เนื้อละเอียดมีเสี้ยนน้อย รสหวานนุ่มกินอร่อยลิ้น

 
http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9500000041964
 

[cameronDZ]

เมื่อก่อนบ้านอยู่วงเวียนใหญ่
ยังพอนั่งรถมาซื้อ "ข้าวเหนียวมูน" เจ้าอร่อย ที่ตลาดคลองเตยได้
แถว บางรัก ก็รสชาติดี หลายเจ้า

แต่พอย้ายบ้านมาอยู่แถวรังสิต
ก็ไม่ค่อยได้กินเท่าไหร่ เพราะหาข้าวเหนียวมูนดี ๆ ไม่ได้ (อาจจะมี แต่เราไม่รู้จักเอง)

เพราะผมถือคติ ไม่อร่อย ไม่กิน
(ข้าวเหนียวมูนที่ดี กินเปล่า ๆ ไม่ต้องราดหัวกะทิ ยังอร่อย พูดแล้ว นั่งรถไปคลองเตย ดีกว่า อยากกิน)

[อังศนา]

อิอิ.. ไม่รู้ว่าหิวหรือเปล่า อ่านแล้วน้ำลายสอค่ะ
อยากกินทั้งมะม่วงสุก และข้าวเหนียวมูน (ข้าพเจ้ากินแยกกัน)

ก่อนนู้น.. สมัยข้าพเจ้ายังทำงานแถวสี่แยกคอกวัว ร้านข้าวเหนียวมูน ก. พาณิชย์ 
ที่อยู่เลยศาลเจ้าพ่อเสือไปทางกระทรวงมหาดไทยมีชื่อเสียงโด่งดังไม่ใช่น้อยๆ
ผู้คนมักซานซมมาซื้อ  วันก่อนไปธุระแถวนั้น ก็เห็นว่ากิจการยังรุ่งเรืองเหมียนเดิม
สินค้าวางล้นออกมานอกร้านดูน่าอร่อย  เสียดายที่ไม่ได้ซื้อมากิน ..เอื๊อกกกก!!

[นทร์]

ท่องไว้ กินแล้ว อ้วนๆๆๆ (กว่าที่เป็นอยู่)

... ทั้งที่อยากกินจะแย่อยู่แล้ว ... 

[คนในวงการ]

เชียงใหม่เมื่อก่อนมีเจ้านึงอร่อยมาก ชื่อข้าวเหนียวมานะ เสริฟพร้อมกับน้ำอุทัยเย็นฉ่ำ มะม่วงอกร่องที่จัดมาในจาน ก็ล้วนแต่อึ๋มชวนกิน เดี๋ยวนี้หาของอร่อยแบบนั้นไม่มีแระ มีแต่ข้าวเหนียวมะม่วงน้ำดอกไม้เต็มบ้านเต็มเมือง



ผมชอบอกร่องอึ๋ม ๆ อ่า

[tu249cm]

คุณปุถุชนคุยเรื่องข้าวเหนียวมะม่วงทำให้ฉุกใจคิดว่าเย็นนี้เอาข้าวเหนียวมะม่วงแทนอาหารเย็นท่าจะดี
แต่ว่าอย่เชียงใหม่มา10กว่าปียังหาข้าวเหนียวมุนอร่อยๆกินไม่ได้เลย 
จะทำเองก้ยังไม่มีสูตรมูนข้าวเหนียวรสเลิศเลยค่ะ ใครมี ใจดีเอามาให้จดไว้หน่อยสิคะ เผื่อจะลองทำดูบ้าง

[ปุถุชน]

คุณปุถุชนคุยเรื่องข้าวเหนียวมะม่วงทำให้ฉุกใจคิดว่าเย็นนี้เอาข้าวเหนียวมะม่วงแทนอาหารเย็นท่าจะดี
แต่ว่าอย่เชียงใหม่มา10กว่าปียังหาข้าวเหนียวมุนอร่อยๆกินไม่ได้เลย 
จะทำเองก้ยังไม่มีสูตรมูนข้าวเหนียวรสเลิศเลยค่ะ ใครมี ใจดีเอามาให้จดไว้หน่อยสิคะ เผื่อจะลองทำดูบ้าง

ผมทำไม่เป็นครับ.....
ซื้อกินเสมอ ๆ.....

[ปุถุชน]

2-3 คืนก่อน
แม่บ้านของผมได้นำมะม่วง'อกร่อง'เหลืองอร่ามใส่จานมาให้กิน
บอกว่าปีนี้มีมะม่วงสุก เพียง 3 ผลเท่านั้น.....
แบ่งกินคนละผล.....

มะม่วงต้นนี้มีอายุมากกว่า 30 ปี

อร่อย.....อย่าบอกใครเลย  ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า

[ดอกฟ้ากับหมาวัด]

หน้าร้อนเดือนเมษายนนี้ นับเป็นฤดูกาลของผลไม้มีให้เลือกทานมากมาย

ถ้าพูดถึง ข้าวเหนียวมะม่วง ดอกฟ้าฯชอบทานมะม่วงอกร่องเขียว หรือไม่ก็มะม่วงหนังกลางวันมากกว่า

น้ำดอกไม้ค่ะ

ขอเอารายละเอียดเกี่ยวกับมะม่วงหนังกลางวันมาฝากไว้เผื่อใครอาจจะยังไม่รู้จัก

มะม่วงหนังกลางวัน ::
 
          เป็นมะม่วงพันธุ์หนึ่งที่นิยมในต่างประเทศ เป็นพันธุ์ที่มีทรงพุ่มใหญ่ การเจริญเติบโตเร็ว ลำต้นแข็งแรง

จัดเป็นมะม่วงพันธุ์หนักที่ออกผลดก ผลมีขนาดปานกลางถึงใหญ่ ลักษณะของผลมีรูปร่างยาวพอๆ กับมะม่วงน้ำดอกไม้

หัวท้ายของผลงอน แต่ส่วนปลายจะแหลมและงอนเล็กน้อย ผิวของผลเมื่อแก่จัดจะมีสีเขียวหม่น ผิวเรียบ

เนื้อสีขาวนวลละเอียด กรอบ มีเสี้ยนค่อนข้างน้อย รสเปรี้ยว มีต่อมมองเห็นไม่ค่อยชัด

ผลสุกจะมีผิวสีเหลืองทอง เนื้อสีเหลือง ลักษณะของเนื้อละเอียดมีเสี้ยนน้อย รสหวานหอม เมล็ดบาง

 อายุตั้งแต่ดอกบานเต็มที่จนกระทั่งผลแก่ประมาณ 110-115 วัน เป็นพันธุ์ที่นิยมกันมากในตลาดต่างประเทศ

โดยเฉพาะประเทศญี่ปุ่น

 http://www.phtnet.org/postech/web/mango/pages/mango/other.htm

[ไทมุง]

ก่อนนู้น.. สมัยข้าพเจ้ายังทำงานแถวสี่แยกคอกวัว ร้านข้าวเหนียวมูน ก. พาณิชย์ 
ที่อยู่เลยศาลเจ้าพ่อเสือไปทางกระทรวงมหาดไทยมีชื่อเสียงโด่งดังไม่ใช่น้อยๆ
ผู้คนมักซานซมมาซื้อ  วันก่อนไปธุระแถวนั้น ก็เห็นว่ากิจการยังรุ่งเรืองเหมียนเดิม
สินค้าวางล้นออกมานอกร้านดูน่าอร่อย  เสียดายที่ไม่ได้ซื้อมากิน ..เอื๊อกกกก!!

ไม่เคยลองเหนียวมูน ก.พาณิชย์ แต่วันก่อนเพื่อนซื้อเหนียวมูนมาฝาก อร่อยดี เพื่อนบอกมาจาก ลูกสาว ก.พาณิชย์