แกงจืดแตงกวาสูตรคุณพ่อ

[login not found]

แกงจืดแตงกวา
ส่วนประกอบ
- แตงกวาผลอ่อน ๖ผล
- ไข่ไก่ ๒ฟอง
- กุ้งแห้ง ๒ช้อน
- หมู ๒๐๐กรัม
- ซีอิ้ว
- พริกไทย
- น้ำมันหอย
- ผักชี+รากผักชี

ขั้นตอนการผลิต
๑ นำหมูมาสับหยาบๆ ตอนสับก็เหยาะซีอิ้วกับพริกไทหมักหมูไปด้วย แต่อย่าใส่ซีอิ้วมากเกินไป จะเค็มจนทานไม่ได้
๒ ปอกเปลือกแตงกวา ผ่าซีกเป็น ๔ส่วน
๓ ต้มน้ำไฟแรงๆพอเดือด ใส่กุ้งแห้งกับรากผักชีลงไป ใส่น้ำมันหอย ต้มต่อซักพัก ตอกไข่ไก่ลงไป ไม่ต้องคนให้ไข่แตก
๔ พอน้ำเดือดก็แบ่งหมูเป็นชิ้นพอคำ พอหมูเริ่มลอยก็ใส่แตงกวาต้มต่อไปจนเดือด
๕ ปรุงรสตามชอบ เสร็จยกเทใส่ชามโรยผักชี พริกไท เป็นอันเสร็จ

หมายเหตุเมนูนี้ไม่ควรปรุงรสจัด เพราะจะเอาไว้ซดแก้ร้อนในครับ

ป.ล. คุณดอกฟ้าให้คำแนะนำว่า สามารถลดซีอิ้ว และใส่เกลือแทนได้จะเค็มแบบธรรมชาติ
และหากไม่ชอบไข่เป็นลูกๆกลัวคาว จะตีไข่แล้วเทเป็นเส้นๆแบบใส่ในสุกี้แทนก็ได้

[นทร์]

น่ากินแฮะ ใส่ไข่ด้วย

จะเอาไปลองทำกินดู

ขอบคุณครับ 

[aiwen^mei]

ขอบคุณค่ะที่นำสูตรคุณพ่อมาฝากค่ะ เข้ามาอ่านตอนเย็นแล้วหิวววววว 

[ดอกฟ้ากับหมาวัด]

แกงจืดสูตรคุณพ่อ ของคุณlogin ดอกฟ้าฯได้ลองไปทำดูแล้ว

อร่อยดีค่ะ ขอบคุณที่เอามาฝากเพื่อนๆสมาชิก สูตรนี้คล้ายคลึงกับของคุณแม่ดอกฟ้าฯ

คือใส่กุ้งแห้งลงในน้ำแกง แต่ของคุณแม่ดอกฟ้าฯ เป็นแกงจืดฟักเขียว หรือไม่ก็หัวใชเท้า

แต่ไม่ใส่ไข่ค่ะ ไข่เหมาะกับแตงกวามากกว่า หากมีอะไรดีๆอีกเอามาฝากอีกนะคะ

[อังศนา]

ไม่อยากเชื่อเลยค่ะ.. พ่อของข้าพเจ้าก็เคยทำให้กินแบบนี้อะ 

นอกจากแกงจืดแตงกวาแล้ว พ่อยังชอบทำผัดพริกหยวก (หั่นเป็นชิ้นผอมๆ ยาวๆ)
กับหมูสามชั้นใส่ไข่ เผ็ดๆ เค็มๆ หวานนิดๆ อร่อยเป็นเลิศ

อีกตำรับนึงก็ หมูผัดกับเต้าหู้ยี้โรยใบโหระพา.. ไม่ทราบมีใครเคยทานมั่งป่าวคะ