ขบวนการเสรีไทยเว็บบอร์ด (รุ่นแรก)

ที่ต้องจั่วหัวกระทู้ไว้อย่างนั้น คือดอกฟ้าฯเกรงว่าสูตรอาหารต่างๆ

ที่นำเสนอ ไม่ได้คัดลอกจากตำราโดยเคร่งครัด คือชอบเอานู่นมา

ผสมนี่ ปรับปรุงเปลี่ยนแปลง เพื่อความเหมาะสมของลิ้นคนไทย

และลัดขั้นตอน ให้ปรุงง่าย และนิยมใช้อะไรก็ตามที่เป็นแบรนด์

ของคนไทยเพื่อทดแทน เน้นความประหยัด โดยไม่เสียรสชาติน

ขนมปังกระเทียม

ขนมปังฝรั่งเศส     1    ท่อน

เนยอลาวลี่ชนิดเค็ม  1  ก้อน

กระเทียมกลีบเล็กปอกเปลือก     100   กรัม สับละเอียด

เหล้าตากีล่า     2  ช.ช   ไม่มีก้อไม่ต้อง

พาสเลย์   3-4 ต้น สับละเอียด

แต่ดอกฟ้าฯ ใช้ผักชีฝรั่งที่ปลูกไว้ในกาละมังหลังบ้านแทน

วิธีทำ


ผสมเนยที่ตั้งไว้จนอ่อนตัว กับกระเทียมสับละเอียด ใส่ ตากีล่า

คนให้เข้ากัน ทาลงบนขนมปังฝรั่งเศส หั่นเฉลียง หนาประมาณ เซ็นต์ครึ่ง

โรยบางๆ ด้วย พาสเลย์สับ เพื่อให้มีสีสันสดใส

นำเข้าอบ ไฟ 200 ฟาเรนไฮด์ มีสีเหลือง กรอบนอกนุ่มใน

หอยลายอบเนย

...................

ใช้เนยสดกับกระเทียมที่เหลือจากทาขนมปัง

ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่เนยกับกระเทียมลงในกระทะ    2 ช.ต

ใส่เนื้อหอยลายแกะ         2   ขีด

ปรุงรสด้วย น้ำตาล  ซอสเปรี้ยว พริกไท  เกลือ ผงปรุงรส ผงออริกาโน่แบบเกล็ด

ผัดเร็วๆ ด้วยไฟแรง อย่าให้สุกมากเนื้อหอยลายจะเหนียว ใส่พาสเล่ย์สับ

หรือผักชีฝรั่งสับ ผัดให้เข้ากันเร็วๆ แล้วตักขึ้น ทานกับขนมปังกระเทียม

หอมน่าทานจังคะ.......หิวเลย
 :lol: :lol:

ดูเหมือนทำไม่ยากแฮะ

ซื้อกินทุกที ไม่เคยทำกิน

(มีเจ้าหนึ่งตรงท่าพระจันทร์ ผ่านไปทีไรแวะไปหามากินทุกที)

ก็น้ำลายเหมือนกันค่ะ

ไว้พรุ่งนี้ค่อยจัดการ  อิ อิ :lol:

 :D ดีใจจังค่ะ ที่หลายท่านชื่นชอบ

วันนี้ดอกฟ้าฯ เอาซุปหัวหอมมาฝากเผื่อจะได้ทานกับ ขนมปังกระเทียม

และหอยลายอบเนย 

ดอกฟ้าฯ ไปค้นเจอหอมใหญ่ ซื้อมาอาทิตย์กว่าๆแล้วค่ะ

เลยหยิบมา 1 หัวใหญ่ คิดว่าน่าจะทำซุปหัวหอมไว้ทานมื้อดึก

สัก 2 ถ้วย ถ้าทานไม่หมด เก็บไว้ทานพรุ่งนี้ก็น่าจะดี

วิธีทำค่ะ...

ปอกหอมใหญ่ แล้วหั่นเป็นแว่นบางๆ พักไว้

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยสด   2 ช.ต ลงในกระทะ

พอเนยละลาย ใส่หอมใหญ่ ที่เตรียมไว้ ลงไปผัด

ให้เป็นสีเหลืองทองแก่ (เนื่องจากขี้เกียจต้มน้ำสต็อค

เลยมองหาสิ่งที่แทนน้ำสต็อคได้  คือผงปรุงรส ผสมกับ

น้ำเปล่าแทน ซึ่งชิมแล้วหลังจากทำเสร็จรสชาติแทบไม่แตกต่าง

กันเลยค่ะ)

น้ำเปล่า     2 ถ้วยครึ่ง

ผงปรุงรส   2  ช.ช

น้ำตาลทราย   2 ช.ช

เกลือแกง    3/4  ช.ช  (ทุกอย่างที่ปรุง ลดเพิ่มได้ตามความชอบค่ะ)

เทลงในกระทะที่ผัดหอมใหญ่ ทีผัดรอไว้แล้ว เคี่ยวจนหอมใหญ่เปื่อย

โรยพริกไท เป็นอันเสร็จ  ถ้าใครอยากอ้วน ก็เอาขนมปังฝรั่งเศสหั่น

วางบนมอสเซลเลล่าชีส หรือชีสแผ่น อะไรก็ได้ค่ะที่มี อบในเตาอบ

จนชีสละลาย และขนมปังเป็นสีเหลืองกรอบ วางบนซุปที่ตักใส่ถ้วยไว้

นำเข้าอบในเตาอบอีกครั้ง จนซุปร้อนได้ที่  :)

ขอให้ทุกท่านมีความสุขกับการรับประทานค่ะ :lol:

 :D

น้ำลายจะไหลแล้ว  :oops:

คุณดอกฟ้าค่ะ แฮ่มๆ ลาซันย่าทำยากไหมคะ ชอบกินลาซันย่าเนื้อ กับผักขมอบชีส
แต่ที่บ้านไม่มีเตาอบ ( :oops: อายๆ จริงๆมีแต่น่าจะตกทอดมาตั้งแต่สมัยกรุงอยุธยาแตก ไม่กล้าไปยุ่งกับมัน
สมัยเด็กเคยอบเค้กกล้วยหอมกับคุ้กกี้ กินได้ค่ะ ชมตัวเองว่าอร่อย)
เตาอบราคาย่อมเยาที่ทำอาหารพวกนี้ได้ราคาเริ่มต้นที่เท่าไหร่คะ (จะได้ทุบไหเก็บตัง+เอาสร้อยทองไปตึ๊ง)

เตาอบสมัยนี้ราคาไม่แพงเหมือนเมื่อก่อนค่ะ

ก่อนอื่นเราต้องคำนึงถึงขนาด และจำนวนสมาชิกในครอบครัว

ว่าจะทำมากน้อยขนาดไหน  เตาอบทั่วไปเราต้องการความร้อน

สูงสุดไม่เกิน 250 องศาฟาเรนไฮด์  ลองไปเดินดูตามห้างสรรพสินค้า

เลือกขนาดที่ต้องการ เดี๋ยวนี้บัตรเครดิตทั้งหลายแหล่ เค้ามีระบบ

แบ่งจ่ายแบบ 6 เดือน 0 เปอร์เซ็นต์ ผ่อนสบายๆ เรื่องไร ต้องเสียดอกเบี้ย

ให้ช้ำใจทำไมคะ  ราคาเตาอบไฟฟ้าที่ถาม น่าจะเริ่มต้นตั้งแต่ ห้าพันกว่าบาท

จนถึง หมื่นกว่าบาทค่ะ เวลาเราจะเลือกซื้อ ควรจะถามสรรพคุณของสินค้า

นั้นจากผู้ขายจนเราพึงพอใจค่ะ ส่วนลาซันย่า กับผักโขมอบชีส ทำไม่ยากค่ะ

ดอกฟ้าฯมีสูตรค่ะ แต่แป้งลาซันย่า เป็นแผ่นๆ เราซื้อจาก วิลล่า มาร์เก็ต

น่าจะสะดวกกว่า  ดอกฟ้าฯว่าอาหารฝรั่งทำง่ายกว่าอาหารไทยมากเลยค่ะ :mozilla_smile:

:lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

อ่านข้อเขียนของคุณดอกฟ้ากับหมาวัดแล้ว......หิวครับ..... :mrgreen:
ผมใช้เตาอบยี่ห้อ house worth ซื้อที่แมคโคร ราคาประมาณ 2 พันบาท
คุณภาพก็ดีนะครับ  สามารถใช้ทำอาหารและเบเกอรี่แบบสมัครเล่นได้ครับ 

คุณ ดอกฟ้ากับหมาวัด ครับ

ไม่ใส่ผงชูรสแล้วจะเอาอะไรใส่แทนครับ

ปล. อยากเตือนไว้ว่า ผงชูรส มันทำให้ลิ้นเสียนะครับ ทานมากม่ายดีครับ :mozilla_tongue:

เดาว่า ลุงถึกฯ คงอยู่ต่างประเทศรึเปล่าคะ  ถ้าที่เมืองไทยที่มีขายสำเร็จรูป

แบบว่าพร้อมอบออกมาเป็นขนมปังกระเที่ยมเลย แพงกว่าที่เราจะซื้อมาทำเอง

และขนมปังฝรั่งเศส บางเจ้า ทานแล้วเหมือนเคี้ยวกระดาษชื้นๆเลยค่ะ :mozilla_smile:

ผงปรุงรสนี่มันอะไรครับ คุณดอกฟ้ากับหมาวัด

ประกายดาวซื้อ ขนมปัง ฝรั่งเศส จาก ฟู๊ดแลนด์ ค่ะ ราคาไม่แพง ออริจินัล และ อร่อยด้วย
กรอบนอกนุ่มในขนานแท้ ...

ทำให้นึกถึงตอนไป เวียดนาม ขนมปัง ฝรั่งเศส ตามริมถนน อร่อยทุกเจ้า รวมทั้งเบเกอรี่ แบบ ฝรั่งเศส ด้วย

ลาซ่านญ่า
ที่จริงทำง่ายที่สุด สูตรที่ดาวชอบทำ เป็น ลาซานญ่า มังสะวิรัต ค่ะ
ใช้เห็ด บ้าง ผักโขมบ้าง และ ที่เด็ดสุด หนู ใช้ใบผักบุ้งจีนทำ อร่อยมาก

เตาอบที่ราคาไม่แพง แต่ใช้ได้ดีถูกใจเราทำได้สารพัดอย่าง

ก็น่าจะเพียงพอกับความต้องการของเราแล้วนะคะ

บางครั้ง เราซื้อเตาอบราคาแพงๆมา แต่ใช้ไม่คุ้ม มีฟังค์ชั่น

มากมาย แต่ไม่เคยใช้ ได้แต่อบ ปิ้งย่าง แบบธรรมดา

จ่ายแพงเปล่าๆค่ะ :mozilla_wink:

ดอกฟ้าฯใช้ ผงปรุงรส เช่น ผงคนอร์  รสดี ชนิดผงที่มีขายทั่วไป มีให้เลือกหลากหลาย

ทั้งผงรสหมู ไก่ เนื้อ แทนการต้มน้ำสต็อคต่างๆ หากไม่มีเวลา

ดอกฟ้าฯ ไม่ใช้ผงชูรสในการปรุงอาหารมานานแล้วค่ะ


ป.ล ดอกฟ้าฯ ตอบเผื่อที่คุณภูพาน ด้วยนะคะ

คุณประกายดาวขา ใช่เลย ขนมปังฝรั่งเศส ของ FOODLAND

นอนยิ้มอยู่ในตู้เย็นค่ะ เพราะใกล้บ้าน รสชาติใช้ได้

แต่ถ้าผ่านไป เอราวัณเบเกอรี่เมื่อไร ต้องติดไม้ ติดมือ

มาอันดับแรกเลยค่ะ เพราะที่นั่นถือว่าดีกว่า แต่ไกลบ้านจัง


คุณประกายดาวลอง เอาผักปวยเล้ง ลองมาทำลาซานญ่า

ดูซิคะ  อร่อยใช้ได้เลยค่ะ :mozilla_wink:

พวก คนอร์ เนี้ยใช้ได้ด้วยหรอครับ?

ไว้จะลองดูนะครับ ดูในโฆษณาแล้วไม่ค่อยจะเชื่อน่ะครับ

เด๋วนี้มันโฆษณาเวอร์เกิน (วงแขนขาวดุจสปอร์ตไลท์) -_-;

ใช้ บ่อย ค่ะ ปวยเล้ง นี่ เพราะ มันก็คือ ตระกูลเดียวกัน ของ สปิแนช เป็น ญาติกันเหมือนกัน ค่ะ

ที่จริง ดาว ทำ หอยลายอบกระเทียมบ่อย มากๆ
ไม่ได้ ใส่ ผง อะไรเลย รวมทั้ง น้ำตาลด้วย ก็ ออกมาอร่อยดี ค่ะ
ถ้าอยากให้ มีรสหวานธรรมชาติ นิดๆ ดาวใช่ หัวหอมใหญ่ สับละเอียด มากๆ
เป็น ส่วนเพิ่มรสหวาน แทน เข้าใจ ว่า ในคนอร์ ก็มีสารปรุงรส ที่เป็น ญาติกับ
ผงชูรส เยอะ เหมือนกัน

คุณดอกฟ้า สงสัยทำอาหารเก่งมากเลย ทำให้ ตัวเอง หรือสุดที่รักคะ
อีก สูตร ที่ดาวชอบทำ คือ เห็ด ผัดกระเทียม ไปทานที่ร้านอิตาเลียน แพงชะมัด
ที่เกรฮาวน์ เอามาวางแบบคานาเป้ 3 ชึ้น  ตั้ง ร้อยห้าสิบ บาท แพง จะตาย
ทานก็ไม่สะใจ ...สู้ทำเองไมได้นะคะ

 :mozilla_cool:

ใช่ค่ะ คุณประกายดาว ดอกฟ้าฯคิดเหมือนคุณ  ก้อเลยถ้ามีสูตรอาหารที่ทำง่ายๆ

แต่เวลาไปทานนอกบ้านแพงจนเกินเหตุ  ก้อเลยอยากเอามาแบ่งปันกับเพื่อนๆ

สมาชิกฯด้วยความปรารถนาดีค่ะ  ดอกฟ้าฯ ชอบทำอาหารมากค่ะ แต่อร่อยหรือไม่

ต้องถามสมาชิกในบ้านดู แต่คงไม่มีใครกล้าพูดความจริง  ไม่งั้นอดกินแหงมๆ :mozilla_smile:


ป.ล ดอกฟ้าฯ รบกวนขอสูตรเห็ดผัดกระเทียมด้วยได้ไม๊คะ ยังไม่เคยลองทำเลยค่ะ

 :D :)

 :wink:

ตกลงค่ะ

ดาวจะเล่ากระบวนการ เห็ดผัดกระเทียม ให้ฟัง ดีกว่า


เอาเห็ดสารพัดชนิด มา หั่นเล็กๆ ด้วยความปราณีต เห็ดฝาง เห็ดโคนญี่ปุ่น ยกเว้นเห้ดเข็มทอง ไม่ให้ใส่ค่ะ
เห็ดหอมประปราย เห็ดแชมปิญองสด เนื้อแน่นดี ที่โครงการหลวง อตก. ก็มีนะคะ ไม่แพงด้วย

หั่น หอมใหญ่เล็กสุดๆ แบบลูกเต๋าจิ๋วๆเตรียมไว้

เริ่มเลยค่ะ

เอากระทะ ใส่น้ำมันมะกอก แบบเอ็กซตร้าเวอจิ้น ใส่หอมใหญ่ ผัดจนหอม และนิ่ม
ใส่เห็ด ผัดให้แห้งๆ ใส่ เกลือ และ พริกไทย ใส่ วินิการ์เล็กน้อย ดาวใช้ โมแซมบิค วินิการ์
ใครไม่มี ก้ใส่ น้ำส้มสายชู กลั่น อสร นี่แหละค่ะ ...

ผัดเสร็จ ใส่ออริกาโน่ เล็กน้อย จบ ขั้นที่ 1
ที่จริง แค่นี้ก็เสริฟ ได้แล้วกับขนมปัง ธรรมดาๆ ปิ้งก็ได้ หรือจะขนมปัง อะไร สุดแท้แต่จะมี
อาหาร เช้า โปรตีนสูงจากเห็ด ใส่ตู้เย็นไว้ แล้วเอามาอุ่นทีละนิด ค่ะ

ขึ้นที่ 2 ซับซ้อนขึ้น ถ้ามี อุปกรณ์

เอาหอมหัวใหญ่ จิ๋วๆ ผัดกับเนย นิดหน่อย จนนิ่มสุดๆๆๆๆ เสร็จแล้วใส่ โมแซมบิค วินิการ์
หรือหัวน้ำส้ม ที่ผสมไวน์แดง ผัดจนนิ่มเหมือน แยมทาขนมปัง
จะหวานธรรมชาติและหอม ทาขนมปังก่อน แล้วโรยเห็ด แล้วหม่ำ

จบรายการ ค่ะ  :mozilla_tongue:

 :mozilla_smile:ขอบคุณ คุณประกายดาวค่ะ เด๋วจะลองทำดู

พอดีในตู้เย็น มีเห็ดเออรินจิ อยู่บ้าง

พรุ่งนี้หลานๆ ทั้งหลาย รวมทั้งพี่น้อง ของดอกฟ้าฯ จะไปเที่ยวหัวหิน

ส่งท้ายปิดเทอม พี่สาวซื้อขนมปังฝรั่งเศสมา 2 อัน ไม่ได้เอามาฝากนะคะ

มาฝากให้ช่วยทำขนมปังกระเทียม เพื่อเป็นเสบียงให้ฝูงลิงต่างหาก แถมเจ้าตัว

เล็กยังโทรมาอ้อน  อยากทานสปาเก็ตตี้ฝีมือเรา จะแบกไปกินที่หัวหิน

ว่าแล้วก้อใจอ่อน  เลยต้องลงมือทำตามคำร้องขอแกมบังคับ


 

เปิดตู้เย็นดู เครื่องเคราพร้อมหรือไม่  ว่าแล้วก็เริ่มลงมือเลยค่ะ


สปาเก็ตตี้ซอสเนื้อ (เปลี่ยนเป็น เนื้อหมู หรือไก่ ได้ตามใจชอบ)


กระเทียมสับ      1   ช.ต

มะเขือเทศ         4   ลูก

หอมใหญ่          3   ลูก

เนื้อบดตามใจชอบ

ออริกาโนแบบเกล็ด   2   ชช

พริกไท  เกลือ  น้ำตาล  ซอส ลีแอนด์เพอร์รีน หรือซอสเปรี้ยวยี่ห้อไหนก็ได้

น้ำมันมะกอก     1     ช.ต

เนยสด            1     ช.ต

น้ำมะเขือเทศเข้มข้น    1   กระป๋องเล็ก


วิธีทำ   ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ใส่เนยสด พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียม

ลงไปผัดพร้อมหอมใหญ่ที่หั่นเตรียมไว้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ จนนิ่มและมีกลิ่นหอม

ตามด้วยออริกาโน ผัดให้หอมสักครู่ ใส่เนื้อมะเขือเทศที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

เหมือนหอมใหญ่ ลงไปผัดสักครู่ ตามด้วยเนื้อบด ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาล

ซอสเปรี้ยว พริกไทย น้ามะเขือเทศเข้มข้น (ผงปรุงรสถ้าชอบ) เติมน้ำเปล่าลงไป

เคี่ยวไฟอ่อนสักพัก ชิมรสดูตามชอบใจ  ถ้าอยากให้มีรสหอมมันมากขึ้น หาชีสแผ่น

หรือชีสแบบก้อน ใส่ลงไปคนๆให้เข้ากันให้ทั่ว สัก 3-4 แผ่น จนเข้ากันดี

ตักราดบนเส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มสุกแล้ว   :D

วิธีต้มเส้น สปาเก็ตตี้....


เส้นสปาเก็ตตี้     500   กรัม

ตั้งน้ำเปล่าใส่ลงในหม้อ พร้อมเกลือ  2 ช.ช

น้ำมันพืช   1 ช.ต

รอจนน้ำเดือด ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป หรี่ไฟลงต้มจนเส้นนุ่ม

เทเส้นลงผ่านกระชอนสแตนเลส ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ โรยน้ำมันมะกอก 1 ช.ต

คลุกเคล้าให้ทั่ว เพื่อทำให้เส้นไม่ติดกัน

มีภาพปลากรอบค่ะ..

ผมชอบเห็ดครับ โดยเฉพาะเห็ดฟาง กินได้กินดี  :mrgreen: เอามาลวกเฉยๆกินก็ยังชอบ

ถ้าชอบทานเห็ดฟาง มีสูตร ยำเห็ดฟาง ง่ายๆมาฝากค่ะ

เห็ดฟาง  200  กรัม ในหนึ่งดอกหั่นเป็น 2-3 ซีก

หอมแดง 4   หัว ปอกเปลือกฝานบางๆ

พริกขี้หนูสวนตามความชอบใจ

คื่นไช่หั่นท่อน   2-3  ต้น

กุ้งชีแฮ้ หรือกุ้งกุลา   7-8 ตัว  ปอกเปลือกผ่าหลัง ตัดเป็นท่อน

หมูสับแล้วแต่ความชอบ

มะนาวน้ำปลา

วิธีทำ  ลวกเห็ดกับกุ้ง พร้อมหมูสับจนสุกได้ที่ หั่นพริกขี้หนู

ปรุงรส พร้อมมะนาวน้ำปลา ใส่คื่นช่าย  ชิมรสดูจนพอใจ

ใครชอบรสหวาน ใส่น้ำตาลนิดหน่อย ตักใส่จาน รองด้วยผักกาดแก้ว

ใช้เป็นอาหารลดความอ้วนแทนมื้อเย็นได้เลยค่ะ

 :mozilla_wink:

 :mozilla_smile:

คุณดอกฟ้า ...น่ารักมากๆเลย
ประกายดาวกำลังนึกภาพ แม่ศรีเรือน สมัยใหม่

 

เล่นเอาเราเขิลล.... เลย ดอกฟ้าฯคงเป็นได้แค่

แม่ถูเรือน เองค่ะ อิ อิ

นี่ยังติดสูตรลาซานญ่า คุณสาวบางกอกอยู่เลย

มิรู้ป่านนี้ หาซื้อเตาอบได้แล้วยัง

วันนี้เป็นวันหยุด ไม่ได้ออกไปไหนเพราะประหยัดน้ำมันค่ะ

เลยคิดว่าจะทำอาหารง่ายๆเพื่อเป็นมื้อเย็น วันนี้ดอกฟ้าฯ

ขอนำเสนอซุปหอยลาย และข้าวผัดกระเทียม สำหรับผู้ที่ไม่เคยลองทำทาน


ซุปหอยลายแบบญี่ปุ่น

ก่อนอื่นเราต้องมีเต้าเจี้ยวญี่ปุ่นก่อนนะคะ ซื้อได้ที่ฟู๊ดแลนด์ทุกสาขาค่ะ

มีขายเป็นถุงๆละ 1 กก. ราคา 110 บาท ถ้าเป็นถุงครึ่งกิโล  80 บาท

ด้วยความงก ดอกฟ้าฯเลยซื้อแบบ 1 กก. เพราะสามารถ เก็บไว้ได้นานพอควร


น้ำซุปปลา     2 ถ้วยตวง

ปลาโอขูดแห้ง   2  ชต.

หอยลายทั้งเปลือกตัวใหญ่   3  ขีด

เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น   2   ชต.

ซีอิ๊วญี่ปุ่น    1/2 ชต.

ต้นหอมซอยพอประมาณ

วิธีทำ  ตั้งน้ำเปล่า จนเดือด ใส่ปลาขูดแห้งลงไป ถ้าไม่มีปลาโอขูดแห้ง

บางครั้งใช้ปลากรอบที่เราใช้ทำต้มยำแทนได้ค่ะ กลิ่นหอมคล้ายๆกัน

ต้มต่อประมาณ 10 นาที   กรองเอาแต่น้ำซุปใส่หม้อพักไว้


ล้างหอยลายให้สะอาด ใส่เกลือทะเลแช่ไว้ เพื่อให้หอยคายเศษดินออกมา

แล้วล้างน้ำอีกครั้ง ลวกหอยลายในน้าเดือด ลวกพอปากหอยอ้า ราดด้วยน้ำเย็น

ผึ่งไว้ในตระแกรง แกะฝาหอยด้านที่ไม่มีเนื้อหอยออก


ตั้งหม้อน้ำซุปปลาที่เตรียมไว้ จนเดือด ใส่เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น ลงไปคนให้ละลาย

ตักหอยลายที่ลวกใว้ใส่ถ้วย ตักน้ำซุปร้อนๆใส่ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย


หากบางท่านไม่ชอบทานหอยลาย เราใส่เต้าหู้หลอด หั่นเป็นสี่เหลียมลูกเต๋า

ใส่แทนหอยลายได้เลยค่ะ  เราจะได้ซุปอีกชนิดนึง คือซุปเต้าหู้ หรือ มิโสะซุปนั่นเอง :mozilla_smile:

โอ้... คุณดอกฟ้าฯ ขา

เก็ดถวาชอบหอยลายมากๆ ค่ะ

แต่อย่าว่าได้คืบเอาศอกเลยนะคะ

คุณดอกฟ้าไม่มีสูตรอาหาร อร่อยๆ ที่ปรุงด้วยเตาไมโครเวฟบ้างเหรอคะ

แหะๆ บ้านเก็ดถวาไม่มีเตาน่ะค่ะ   :mozilla_tongue:

เตาใมโครเวฟ สามารถปรุงอาหารได้แทบทุกอย่างเลยค่ะ

ซุปหอยลายก็สามารถค่ะ คุณเก็ดถวาสงสัยในขั้นตอนไหนคะ :mozilla_wink:

ถ้าเราจะทำซุปหอยลายด้วยไมโครเวฟนะคะ

เราก้อเอาชามแก้วทนไฟ ใส่น้ำ ใส่ในไมโครเวฟ จนน้ำเดือด

ยกออกมา เติมเต้าเจี้ยวญี่ปุ่น คนให้เข้ากัน นำกลับเข้าไมโครเวฟ

อีกครั้งจนเดือด เวลาลวกหอยลายก็ใช้วิธีเดียวกัน เพียงแต่ลำบากต้อง

คอยมองดูที่ไมโครเวฟ และต้องยกเข้า ยกออก บ่อยๆน่ะค่ะ :mozilla_smile:

ตอนนี้ถึงเวลาทำข้าวผัดกระเทียมค่ะ


ข้าวสวยญี่ปุ่น หรือข้าวสวยไทยก็ได้ค่ะ   3  ทัพพี

กระเทียมสับ   1 ชต.

เนยสด     1   ชต.

แครอท  สับเป็นชิ้นสีเหลี่ยมเล็กๆ   3  ชต.

ซีอิ๊วญี่ปุ่น ปรกติดอกฟ้าฯ ใช้ของ Kikkoman  ประมาณ 1  ชช.

น้ำตาลนิดหน่อย

ต้นหอมซอย  2-3  ต้น


วิธีทำ  ตั้งกระทะ ใส่เนยตั้งจนละลาย ใส่กระเทียมสับ ผัดจนหอมระวังอย่าให้ไหม้

ใส่แครอทสับลงไป ผัดไปมาสักแป๊ปนึง ใส่ข้าวสวย ลงไป ปรุงรสด้วยซี้อิ๊ว น้ำตาลทราย

พริกไท ผัดจนข้าวเรียงเม็ดเป็นสีเดียวกัน แล้วใส่ต้นหอมซอย ผัดให้ทั่วอีกครั้งนึง

ตักขึ้น พร้อมเสริฟ :mozilla_smile:

ผัดเผ็ดผัวเบื่อที่นึง


เวลาไปกินอาหารร้านข้าวต้มโต้รุ่งน่ะครับ

เป็นอันรู้กัน

อิ อิ อาหารโปรดของดอกฟ้าฯ ก็มีเหมือนกันค่ะ

ยำเมียหนีค่ะ คุณsoco


วิธีทำ  มะเขือยาวเผา 1 ลูก กุ้งชีแฮ้ลวก   7-8 ตัว

ไข่ต้ม 2 ฟอง หอมซอย 2 ชต. พริกขี้หนู มะนาว น้ำปลา น้ำตาล

เรียงมะเขือยาว หั่นทอน ลงในจาน ฝานไข่ต้ม เป็น แว่นๆ ให้สวยงาม

ปรุงรสด้วย พริกขี้หนู มะนาว หอมแดง น้ำปลา น้ำตาล ชิมดูจนรสชาติ

ถูกใจ ราดลงบน มะเขือยาวเผา แต่งหน้าด้วยไข่ต้ม และกุ้งลวก พร้อมรับทานค่ะ

เด็ดผักชีเป็นช่อๆ ตกแต่งเพื่อความสวยงาม เมนูนี้ เอาสเต๊ค มาแลกก้อไม่ยอม :mozilla_wink:

คุณเก็ดถวา ถ้าสงสัยอะไรถามมาได้เลยนะคะ ตอบไม่เบื่อเลยค่ะ

แต่สิ่งไหนที่ดอกฟ้าฯ ไม่รู้ ก็ไม่สามารถค่ะ ดอกฟ้าฯ จะบอกตรงๆ

แรงบันดาลใจ ที่ทำให้ดอกฟ้าฯ อยากให้มีการแลกเปลี่ยนความรู้

ด้านอาหารการกิน เพราะเคยชอบทานอาหารบางอย่าง เช่นซุปเต้าหู้

ญี่ปุ่นนี่ล่ะค่ะ ไปซื้อแบบซองสำเร็จรูป มาทานยามหิวตอนดึกๆที่บ้าน

มาตั้งนานสองนาน ราคาซองละ 70 กว่าบาท แต่พอรู้ว่าจิงๆแล้ว ทำไม่ยาก

และราคาถูกกว่ามาก แถมอร่อยกว่า สดกว่า เลยอยากเผยแพร่ เป็นความรู้

ให้เพื่อนสมาชิกห้องเสรีไทยบางท่านที่สนใจ เรื่องอาหารการกิน


และหวังว่าท่านใดที่มีสูตร เคล็ดลับ อาหารจานเด็ดมาแลกเปลี่ยนกัน

น่าจะเป็นสิ่งที่ดีสำหรับเวปบอร์ดนี้นะคะ :mozilla_smile:

ลดความอ้วนอยู่น้ำลายไหลเลย  อยากกินจัง  แหะๆ 

ผัดเผ็ดผัวเบิ่อ
กับยำเมียหนี
โอ้...พระแม่เจ้า ช่างเข้าอะไรกันได้ดีขนาดนั้น 
ถ้ามีลูกที่เป็นนักศึกษาอีกคนสั่ง
"อาหารสิ้นคิด"
อีกจาน ถือว่าสมบูรณ์แบบ
ระบบครอบครัวสมัยใหม่

วันนี้นั่งทำงานจนดึก นึกขึ้นมาได้ เดี๋ยวลุงถึกฯ และหลายๆท่านจะสงสัย

ว่าผัดเผ็ดผัวเบื่อคืออะไร  พอดีดอกฟ้าฯ ก้อชอบทำเพื่อทานเหมือนกัน


ผัดหอยลายน้ำพริกเผา

หอยลายตัวโตๆ    300  กรัม เอาแช่น้ำใส่เกลือทะเล ให้คายดิน แล้วล้างให้สะอาด

กระเทียมสับ       2 ชช.

น้ำพริกเผาผัดยี่ห้ออะไรก้อได้ที่ชอบ    2-3  ชต.

ใบโหระพา มากน้อยตามใจชอบ

พริกชี้ฟ้าแดง กรีดเอาเมล็ดออก กรีดเป็นเส้นยาว  2 ดอก

น้ำตาลทราย  ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เพื่อปรุงรส


วิธีทำ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช หรือน้ำมันมะกอกลงในกระทะ

พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียม ลงไปผัดใส่หอยลาย ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่

กล่าวมา ผัดเร็วๆใช้ไฟแรงๆ ใส่น้ำพริกเผาลงไป จนฝาหอยเริ่มเปิด

ใส่ใบโหระพาที่เตรียมไว้พร้อมพริกชี้ฟ้า ผัดไปมาสักครู่ ตักขึ้นใส่จาน


ปล. เราอาจใช้น้ำพริกแกงเผ็ดแทนน้ำพริกเผาก็ได้ค่ะ :mozilla_smile:

 

 :D :D :D

คุณประกายดาวเจ้าขา ดอกฟ้าฯจะเข้ามาบอกว่า วันนี้ทำเห็ดผัดกระเทียม

ทานกับ ซุปมิเนสสโตรเน เป็นอาหารเย็นเรียบร้อยแล้วค่ะ

ซุปผักเข้ากับเห็ดผัดกระเทียม ได้ดีเป็นอย่างยิ่ง ทีเดียวเจียวค่ะ

เดินเข้าครัวที กลิ่นอิตาเลี่ยนหอมหวลเลยล่ะค่ะ :mozilla_smile:

วันนี้ไปเดินตลาดมาค่ะ เจอผักขมของป็อบอายที่เค้าว่ากินแล้วแข็งแรง

ซื้อมา 2 กำใหญ่ กำละ 10 บาท ว่าจะมาทำผักขมอบชีสทานกับ

ใส้กรอกลูกวัว น่าจะเข้ากันดี หรือหากท่านใดกลัวอ้วน แค่เอามาต้ม

แล้วผักกับน้ำมันมะกอกกับกระเทียม ก็อร่อยเลิศหรูประหนึ่ง ไปนั่งทาน

ในห้องอาหารแพงๆเลยค่ะ :mozilla_wink:

ดอกฟ้าฯ มัวแต่ไปล้างผัก แล้วแช่น้ำไว้จนเพลิน เลยลืมบอกวิธีทำค่ะ

ผัดผักขมอบชีส

เครื่องปรุง

ผักขม  2  กำใหญ่

เนยสด  1 ชต.หรือน้ำมันมะกอก 1 ชต.แทนเนย (ในกรณีกลัวอ้วน)

เกลือ 2 ชช ใว้สำหรับต้มผัก

กระเทียมสับ 2 ชช.

น้ำตาลนิดหน่อย

ชีสแผ่นหรือโมซาเรลล่าชีส หรืออะไรก็ได้ตามชอบ


วิธีทำ..............

นำผักขมล้างให้สะอาด เลือกใบและก้านอ่อนๆ หั่นเป็นท่อน

ตั้งน้ำเปล่า ใส่เกลือ 2 ชช. ลงไปกะน้ำพอท่วมผักต้มจนผักพอนิ่มดี

ยกลงจากเตา ใส่กระชอนกรองให้สะเด็ดน้ำพักไว้

ตั้งกระทะ ใส่เนย กระเทียมลงไปผักให้หอม ใส่ผักขมที่สะเด็ดน้ำ

แล้วลงไป ผัดไปมาให้ทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลนิดหน่อย

ชิมดูจนได้รสที่พอใจ ผัดให้เข้ากันจนได้ที่ ตักขึ้นพักไว้

ตักผักขมที่ผัดไว้พอทาน 1 ที่ วางชีสแผ่น หรือโมเซเรลร่าชีส

มากน้อยตามชอบ นำเข้าอบ 200 องศา F จนชีสละลาย

เสริฟกับ เมนคอร์ส ใส้กรอกลูกวัว หรือ สเต็กต่างๆได้ตามความชอบ

(เด๋วพอหายง่วงแล้วดอกฟ้าฯ จะมาบอกวิธี ทำ วิวซอสเซสหรือใส้กรอกลูกวัว

ที่ว่าไว้ค่ะ)

รูปปลากรอบค่ะ...

ขอรับสปาเกตตี้ไปนะครับ ของโปรดที่สุดเลยนะนี่

ของโปรด ค่ะ คุณดอกฟ้าฯ ของโปรด

(http://homepage.smc.edu/wissmann_paul/humanbiology/popeye.jpg)

ของดาว สูตรที่ผัดกับน้ำมันมะกอก ดาวจะเอาพริกแห้ง  ไป ทอดกรอบ มา โรยด้วย
พร้อมเบคอนกรอบ ...งั่มๆๆๆ

โอ้ววว.. ชอบมากๆ ค่ะ ผักขมอบชีส

แต่.. ไม่เคยทานหมดเลยอ่ะค่ะ :mozilla_tongue:

เก็ดถวารู้สึกว่าครึ่งแรกมันอร่อยมากๆๆ แต่ครึ่งหลังรู้สึกเลี่ยนๆ ทุกทีเลยค่ะ  :mrgreen:

 

อยากรู้จังค่ะ พี่ดอกฟ้า ฯ


เวลา หนุ่มๆ เข้าครัวนี่จะ เก้เก้กังๆ เหมือนเวลาพ่อหนูเข้าครัวไหม

บ้านกับครัวกระจุยกระจายค่ะ   :mozilla_smile:

ขอบคุณน้องดาวมากค่ะ ที่ไปแงะกระทู้นี้ขึ้นมาปัดฝุ่นใหม่ อิ อิ

พี่เคยเห็นพี่เขยพี่ค่ะ อยู่บ้านติดกัน แกชอบทำอาหารมาก อร่อยด้วย

แต่ขำชุดที่ใส่เวลาทำอาหาร คือแกจะถอดเสื้อแล้วใส่ผ้ากันเปื้อน

สวมหมวกที่ผู้หญิงใส่เวลาอาบน้ำ เพราะกลัวผมจะเหม็นอาหาร

เห็นทีไรอดขำไม่ได้เลยซักที :lol:

ขอบคุณสาวๆ  สำหรับสูตรอาหารมากครับ  :D

ยังไงต้องขอก็อปสูตรไปลองทำเพื่อเลี้ยงปากท้องตัวเอง  :mrgreen:

(http://imagebank.ipcmedia.com/imageBank/cache/4/48064WW1_D.jpg)

(http://www.thebeverleyrestaurant.com/img/omelette.jpg)

หวัดดีน้ำหวาน..น่ากินจัง :P

ขอบคุณมากครับคุณดอกฟ้า พรุ่งนี้ พ่อครัวจำเป็น *bonny ได้วาดลวดลายทำออมเล็ตเลี้ยงครอบครัวแล้ว :mrgreen:

จะบอกทุกคนด้วยว่า เป็นสูตรที่ได้มาจากคุณดอกฟ้า  ถ้าไม่อร่อยเขาจะได้ไม่เฉ่งผม :mrgreen:

อิ อิ ได้เลยค่ะ ดอกฟ้าฯ แถมแพนเค็กทำง่ายๆให้อีก 1 อย่างค่ะ

พี่บอนนี่ค้าาาา.... พี่ต้องบอกว่า..

หวัดดีน้ำหวาน.. Ham Omelete น่ากินจังงงงง.... แบบนี้ค่าาา  :mrgreen: :mrgreen:

โห.. แต่พี่บอนนี่เล่นหาแพะนี่นา..   :lol: :lol: :lol:

สวัสดีครับ น้ำหวานและดอกฟ้าฯ

มารายงานตัวครับ

อาหารเช้าที่เป็นไข่กวน ออมเล็ตได้ผ่านพ้นไปแล้ว  ลูกสาวบอกอร่อยดี :P

ผมทานเองยังอดชมฝีมือตัวเองไม่ได้เลย :mrgreen:

ขอยกความดีให้เจ้าของสูตรอาหารนะครับ  เสียดายทำน้อยเลยไม่พอแบ่งให้น้ำหวานและดอกฟ้า เอาไว้คราวหน้านะ  อิ อิ


ปล.
แต่ไข่กวนของผมไม่ได้ม้วนนะครับ ผมกวนให้มันพอสุกเละๆ

โห.. พี่บอนนี่อ่ะนะคะ..

จะมีใครใจร้ายกว่านี้มะมีแล้ววววว   :cry: :cry:

พูดซะอยากกิน แล้วบอกว่าไม่มีมาฝาก

ว่าแต่.. อร่อยจริงๆ เหรอคะ  :roll: :roll:



ปล. หนูล้อเล่นค่ะ จริงๆ แล้วพี่บอนนี่เป็นแฟมิลี่แมนสุดๆ อยากมีปะป๊าทำออมเล็ตให้กินมั่งอ่ะ :mrgreen:

ดีใจจังเลยค่ะ ที่ทำให้ใครๆมีความสุขกับการทำอาหาร

ดอกฟ้าฯแอบนั่งยิ้มเล็กยิ้มน้อยอยู่คนเดียวตั้งแต่บ่ายแล้วค่ะ :oops: :mozilla_smile:

  มานึกภาพ พี่บอนนี่ มาเป็น พ่อบ้านเข้าครัว ....เช้าวันหยุด ค่ะ

น่ารักจัง
ทำให้ ประกายดาวนึกภาพ พ่อ หนู ...แบบว่า เข้าครัวทีไร...ครัวกระจุยค่ะ
บางครั้งก็ ไม่อร่อย เท่าไหร่ จริงๆ นา

แต่หนูก็ต้องไป กอด หลังพ่อ จูบไป สองที ตามธรรมเนียมปฏิบัติ ที่แม่สอนมา   
 :mozilla_tongue:พ่อขา อร่อยจัง .....แบบนี้  

 :wink:

พี่ดอกฟ้าขา
ประกายดาวมาจดสูตร แป้งแพนเค๊ก ...เพราะหนูมัน มีปัญญาแค่แป้งแพนเค็ก มิกซ์ สำเร็จรูปเท่านั้น
คราวนี้ละ อึ่ม ...แพนเค๊กลิตเติ้ลโฮม ไม่ได้แอ่มตังหนูแน่ๆ ไหนจะสู้แพนเค๊กประกายดาว...ได้
ต้องรีบไปซื้ออุปกรณ์มาทำวันหยุดนี้แล้ว

ขอบคุณค่ะ พี่  แม่ศรีเรือนของหนู  :mozilla_tongue:

สวัสดีค่ะ จขกท. (http://i30.photobucket.com/albums/c329/Seaspica/red-lil-flower.gif)

..แวะมาบอกว่า วันนี้เห็นช้างเท่าหมูด้วยความหิว (http://i30.photobucket.com/albums/c329/Seaspica/emo36.gif)
หูอื้อตาลายเปิดกระทู้ทำ แฮม ออมเล็ท หม่ำเป็นมื้อเย็น
แถมผักโขมผัดกระเทียม (หยุดแค่ขั้นตอนที่ ๒) อีก ๑ จานโต
อร่อยเป็นบ้า.. แต่พรุ่งนี้ต้องก้มหน้าก้มตาทรมานกายอดมื้อกินมื้อต่อไป (http://i30.photobucket.com/albums/c329/Seaspica/31.gif)

..ไม่ทันได้ถ่ายรูปไว้เป็นหลักฐานมาอวด (ถึงถ่ายก็คงไม่น่าดูเท่าไหร่
เพราะไข่ไส้แตก หน้าตาคล้ายๆ รูปที่จิ๊กมาแปะนี่แหละค่ะ ..อิอิ)

(http://www4.pantown.com/data/4691/board2/13-20060904194037.jpg)

ปล. ผักโขม(ยี่ห้อไทย)ที่วิลล่าไม่แพงอย่างที่คิดค่ะ มีป้ายบอกชื่อติดด้วย เลยหาเจอ.. อิอิ (http://i30.photobucket.com/albums/c329/Seaspica/shy_smile.gif)


(http://i30.photobucket.com/albums/c329/Seaspica/pink_flowers.gif)

เฮ้อ .....ได้แต่น้ำลายหก หกแล้วหกอีก

เตาอบ ซื้อมาแม่เราทำเป็นแต่ ขนมไหว้ เจ้า ขนมสอดไส้ ขนมเข่ง ขนมเทียน แล้วก็มีขนมถ้วยฟูบ้างในบางครั้ง

จะมีรายการพิเศษ ก็ ซาละเปา ไส้หมูแดง ไส้หมูสับ ไส้ถั่วดำ ไส้ถั่วเขียว (หรือถั่วเหลืองหว่า มันสีเหลืองๆ)

แต่กว่าจะ ทำได้อร่อย จนคน(ที่กินฟรี)ทั้งหลาย ชมเป็นเสียงเดียวกันว่า อร่อยสุดยอด..

คุณไม่ทราบหรอกครับว่าต้อง ผ่านกระบวนการ "คนเทพล้วนคลั่งแค้น"  มาขนาดไหน..

แบบว่า แข็ง ก็ต้องชิม
เละ ก็ต้องชิม
ไส้ไม่สุก ผมก็ยังต้องชิม !!

โอ้ววว พระเจ้า
ไม่มีความสำเร็จใดๆได้มาโดยง่ายจริงๆ....


เบื้องหลัง ซาละเปาไส้หมูแดงที่อร่อยที่สุดในโลก..
คือ น้ำตาของ หนูลองยา อย่างผม
ชีวิตแสนเศร้า (วะ)  :( :? :mozilla_cry: :mozilla_yell:

ย่องมาดูเจ๋ยเจ๋ย


เดี๋ยวจะไปคิดบัญชีร้านนู้น

(http://img422.imageshack.us/img422/6453/c270jpg1fa1.jpg) (http://imageshack.us)

อ้าว..!! ผมกลายเป็นรุ่นพ่อประกายดาวไปแล้วเหรอ :( แง..ไม่ยอม ๆ 


โห..นั่นล้วนแต่สุดยอดอาหารจานยากทั้งน้าน  น่าจะภูมิใจนะ :o

เวลาแม่ผมทำอาหารให้ทาน ถ้าไม่อร่อยผมบอกตรงๆ เลยครับ เพื่อที่แม่จะได้นำไปปรับปรุง แม่ผมไม่โกรธ แต่ถ้าพูดแบบนี้ภรรยาผมโกรธแฮะ  บอก "ทีหลัง..ไปทำเอาเอง" :evil:


โห..นี่ดีนะเนี่ยคุณดาวสีฟ้าไม่บอกว่า.."อิฉันตื่นขึ้นมากลางดึก เห็นสามีเท่าหมูด้วยความหิว" :mrgreen:

แสดงว่า ยังมีสติยับยั้งได้ทันเวลา

อิอิ.. กลัวแต่ว่าจะเป็น vice versa มากกว่านี่สิคะ คุณ *bonny (http://i30.photobucket.com/albums/c329/Seaspica/08.gif)
ว่าแล้วก็.. ฮึบ หนึ่ง สอง สาม.. หนึ่ง สอง สาม..

(http://www4.pantown.com/data/4691/board2/12-20060819235500.jpg)

(http://i30.photobucket.com/albums/c329/Seaspica/pink_flowers.gif)

การทำขนม ของแม่ผมแต่ละครั้ง
แทบจะเรียกได้ว่า ฟ้าดินต้องร่ำไห้   :mozilla_cry: :mozilla_yell:  ( ถ้ากินไม่หมด)
เพราะแม่ผมจะทำแบบ ขนานใหญ่ครับ...(Mega Project)
ท่านไม่เคยทำอะไรเล็กๆ...!!! ประมาณว่า เล็กๆ... ไม่.......ใหญ่ๆ.... ทำ

เพราะท่านเป็นกระบี่ มือ 1 ด้านช่วยงานสังสรรค์มาตั้งแต่สาวๆ
บ้านไหนมีงาน จะต้อง อัญเชิญแม่ผมไปเป็น ดาบแรก เลย
มือต้ม ผัด แกง ทอด ยอดแม่ครัว ....


ขนมไหว้เจ้า ของแม่ผม คือการ ประหารชีวิตหมู่  ดีๆ นี่เองครับ (กรณีที่มันเหลือนะคับ)
ขนมเข่ง พอเหลือสัก 2วัน จะเริ่มแข็ง แข็ง....และแข็ง.....สุดๆ
จนต้องเอาไปหั่นทอด...กินให้หมด (รันทดกว่านี้มีอีกไหมคับ ทั่นผู้ชม)  :mozilla_oops: :mozilla_cry: :mozilla_cry: :mozilla_yell:

---------------------------------------------------------------------------------

ขนมหลายๆอย่าง ของจีน มีที่มา ที่แสนเศร้า รันทด
บ้างก็ ฮึกหาญทะยานฟ้า

เหมือนขนมไหว้พระจันทร์ เทียบได้กับ ขนม ปฏิวัติ ดีๆนี่เอง
ใครเคยรู้ประวัติ ก็จะทราบ..

ผมไม่ค่อยเก่งประวัติศาสตร์
เพราะผมเอกเพศศึกษา ...เอ้ย!! ไม่ช่ายๆๆ (เด๋วเจอกรณีศึกษาอีก ฮ่าๆๆ)
ผมเอกโฆษณาประชาสัมพันธ์ครับ
จึงต้องเรียน ....คุณประกายดารา ณ คนไทย แต่ได้วิชาขนมจีนๆไปมากมาย(แถมขี้โม้) :mozilla_tongue:......ทราบไว้แต่เพียงนี้ ขอรับ

..นานๆ โฉบมาเข้ากระทู้เชฟเสรีไทยเสียที (http://i30.photobucket.com/albums/c329/Seaspica/lol.png)
ขอโชว์สูตรเชยๆ ของแม่ครัวยามยากแบบง่ายๆ มั่ง

..ด้วยความที่ไม่มีครัวเป็นหลักเป็นฐาน และไม่ใช่คนขยันทำ
ข้าพเจ้ามักฆ่าความหิว (ยืมสำนวนรงค์วงษ์สวรรค์มาใช้เก๋ๆ ..อิอิ)
ด้วยมาม่ารสต้มยำเป็นเนืองนิตย์ แต่จะเติมเครื่องเคราให้ฟูมฟายเข้าไว้..

- ต้มน้ำให้เดือด เทผงต้มยำซองที่มากับห่อมาม่า เติมมะนาว น้ำปลา น้ำตาลเพิ่มรสเข้มข้น
- โปรยหมูสับซักประมาณ ๑ ก้อนโต ลงไป
- หักแผ่นมาม่าเป็นสี่ท่อน โยนลงไป
- เมื่อเส้นพองได้ที่ ก็ใส่แครอท ดอกกะหล่ำ หรือบร็อคคอลี่หั่นชิ้นหนาๆ ตามลงไป
- พอเดือดพล่านอีกทีก็ยกออกจากเตา รอให้อุณหภูมิลดลงจนไม่ลวกปากลวกคอก็หม่ำได้

(http://www4.pantown.com/data/4691/board2/13-20060905130644.jpg)

..อร่อย และอิ่มแปล้โดยไม่ขาดสารอาหาร คุณดอกฟ้าฯ ไม่ต้องห่วง
และขอบอกว่ารสชาติบร็อคคอลี่ที่ชุ่มฉ่ำน้ำต้มยำนั้น.. เป็นเลิศค่ะ! (http://i30.photobucket.com/albums/c329/Seaspica/94.gif)


(http://i30.photobucket.com/albums/c329/Seaspica/pink_flowers.gif)

..อร่อย และอิ่มแปล้โดยไม่ขาดสารอาหาร คุณดอกฟ้าฯ ไม่ต้องห่วง
และขอบอกว่ารสชาติบร็อคคอลี่ที่ชุ่มฉ่ำน้ำต้มยำนั้น.. เป็นเลิศค่ะ!



มาม่าพี่อัง น่าทานมากเลยค่ะ

เห็นทีจะต้องทำทานบ้างเย็นนี้ แต่ขอเลือกเป็นรสต้มยำกุ้ง

ใส่เห็ดฟางกับกุ้งลงไปซะหน่อย :mozilla_wink:

มาแล้วๆ

เมื่อวานหายไปวันเราก็ใจหาย
นึกว่าปิดกิจการไปซะแล้ว   :mrgreen:

ยังอยู่ค่ะ เมื่อวานป่วยค่ะ อิ อิ :lol:

ฉายเดี่ยวเลยนะครับเนี่ย...

อยากรู้เรื่องเตาอบเหมือนกันครับของกล้วยน้ำไทยดีรึเปล่าถ้าจะซื้อยี่ห้อไหนดีครับ

ปลาเค็ม กินกับข้าวสวยร้อนๆ บีบมะนาวนิดหน่อย โรยพริกป่น บวกับน้ำปลานิดนึง ก็อร่อยแล้วครับ

อย่าลืมซอยหอมแดงบางๆใส่ด้วยนะคะ จะอร่อยมากขึ้น :mozilla_wink:

ครับ ใช่จริงๆด้วย  ต้องมีหอมแดงแก้เค็ม

อ้อ...ลืมบอกเคล็ดลับไปอีกอย่างว่าต้องใส่มันหมูเจียว

เอาน้ำมันออกให้หมดเป็นแบบกากหมูกรอบๆ โรยหน้าจะยิ่งทำให้อร่อยยี่งขึ้นค่ะ :mozilla_smile:

ถามนิดน่ะครับ สปาเก็ตตี้ ก๊ะ มักกะโรนี มันต่างกันเย๊อะมั๊ย


อายจังแฮะ ห้ามแซวกันน่ะเฟร้ยยย์

แหม ถ้ามีทั้งหอมแดงทั้งมันหมูเจียวอย่างนี้
ทำเป็นข้าวคลุกปลาเค็มหรือข้าคลุกกะปิ
น่าจะเร็วทันกินกว่านะครับ กำลังหิวแบบนี้    :mrgreen: :lol:

กินมาม่า ดีกว่า

สปาฯ เส้นจะเล็กกว่ามักกะโรนีเยอะค่ะ :mozilla_smile:






โธ่...โถ มาม่าอีกแร๊ะ :mozilla_undecided:

แหม ถ้ามีทั้งหอมแดงทั้งมันหมูเจียวอย่างนี้
ทำเป็นข้าวคลุกปลาเค็มหรือข้าคลุกกะปิ
น่าจะเร็วทันกินกว่านะครับ กำลังหิวแบบนี้



ข้าวคลุกกระปิ เสียเวลามากกว่าข้าวคลุกปลาเค็มค่ะ

ต้องทำหมูหวาน ไข่เจียว เครื่องเคียงเยอะกว่า

ข้าวคลุกปลาเค็มทำง่ายกว่าค่ะ

แวะมาเลือกเมนูต่อในกระทู้นี้ด้วย  :mrgreen:

ปลื้มคุณพี่ดอกฟ้า ฯ ซะแล้วสิคะ  :slime_smile:

ไข่ยัดไส้


เครื่องปรุงที่ต้องเตรียม

ไข่ไก่  3   ฟอง

หมูสันในสับ  2   ชต.

เนื้อกุ้งสดสับหยาบ  2  ชต.

มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า  1/2 ลูก

หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า   1/2 ลูก

พริกหวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า   1/2 ลูก

ซอสมะเขือเทศ   1  ชต.

ซีอิ๊วขาว  2  ชช.

ซอสแม็กกี้  1 ชช.

น้ำตาลทราย  2  ชช.

ผงออริกาโน่แบบเกล็ดเล็กน้อย หากไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่

พริกไทยป่นเล็กน้อย

น้ำมันพืช หรือน้ำมันมะกอกใว้ใช้ผัดไส้ และไว้ทอดไข่ ประมาณ 3-4 ชต.


วิธีทำ

ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป 2 ชต. ผักหอมใหญ่ที่เตรียมไว้จนนิ่มเล็กน้อย

และเริ่มมีกลี่นหอม ใส่มะเขือเทศ พริกหวานลงผัด ตามด้วยหมูสับและกุ้งสับ

ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซอสแมกกี้ ออริกาโน่

พริกไทยผัดจนสุกได้ที่ ตักขึ้น พักไว้

ตอกไข่ 3 ฟองลงในชามให้เข้ากันดี

ตั้กระทะใบใหม่ ใส่น้ำมันลงไป 2 ชต. ใช้ไฟอ่อน กรอกกระทะไปมาให้น้ามันติดทั่วกระทะดี

พอน้ำมันเริ่มร้อนนิดหน่อย ค่อยๆเทไข่ที่เตรียมใว้ลงในกระทะ หมุนเอียงกระทะไปมารอบๆ

เพื่อให้ไข่ติดกระทะเป็นแผ่นบางๆ พอไข่เริ่มสุกเอาแค่นิ่มเป็นสีเหลือง ตักไส้ที่ผัดเตรียมใว้

วางลงตรงกลางกระทะ ค่อยแซะริมไข่มาปิดไส้ทั้งสี่มุม แล้วตักขึ้นโดยเอาด้านที่ไม่มีรอยพับขึ้น

วางบนจานที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยผักชี พริกชี้ฟ้าแดงกรีดเป็นรูปดอกไม้เพื่อความสวยงาม


******************

สูตรไข่ยัดไส้นี้ ดอกฟ้าฯติดหนี้น้องอนาที่เคยขอมานานแสนนานแล้วค่ะ

วันนี้หมดหนี้สินกันแล้วนะคะ :slime_bigsmile:

ดูเหมือนทำง่ายๆแต่ไม่ง่ายเลยนะครับเนี่ย...ผมทำไข่ให้มันแบนๆไม่ค่อยได้ครับ

ขอบคุณค่า ถึงจะนานแสนนาน เกือบหนูเรียนจบ แต่หนูก็ยังได้รับคำตอบจากพี่ดอกฟ้า  :slime_sentimental:

ซึ้งจริงๆๆค่ะ เกือบลืมไปเลย  :mozilla_cry: :mozilla_cry: :mozilla_frown:

ซุปข้าวโพด


เครื่องปรุง

ข้าวโพดสดๆ    2     ฝัก

เกลือป่น         1/2  ชช.

น้าตาลทราย     1/2  ชช.  หากชอบหวานเติมได้อีก

นมข้นจืด          1 1/2   ถ้วย

น้ำ                 1    ถ้วย

แป้งข้าวโพดละลายน้ำนิดหน่อย เพื่อทำให้ซุปข้น

ไข่นกกระทาต้มสุก  4-5 ฟอง แกะเปลือก


วิธีทำ


นำข้าวโพดมาฝานเอา แต่เมล็ดโดยใช้มีดฝานลึกๆ จะได้เมล็ดที่กลมสวย

หรือใช้ช้อนสั้นที่มีปลายคมกว่าช้อนธรรมดาขูดเมล็ดออกจากฝักก็ได้

ผสมนมข้นจืดกับน้ำเข้าด้วยกัน ใช้ไฟอ่อนๆ ใส่ข้าวโพด ใส่เกลือน้ำตาล

พอข้าวโพดสุกนุ่มได้ที่ ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายไว้ ใส่ทีละนิดคนเรื่อยๆ

พอข้นเล็กน้อย ใส่ไข่นกกระทาที่ต้มสุกลงไป ยกขึ้นพร้อมเสริฟ

ทานกับขนมปังกรอบ หรืออื่นๆ หากไม่ชอบไข่นกกระทาเพราะมีคลอเรสตอรอลสูง

อาจใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง คนให้แตกๆ เป็นชิ้นๆแบบบัวลอยไข่หวานก็ได้ค่ะ

อากาศหนาวเย็นแบบนี้ ทานซุปสักถ้วยคงทำให้อบอุ่นได้ในยามค่ำคืน


ปล. หากไม่มีข้าวโพดสด เราสามารถใช้ข้าวโพดกระป๋องของ UFC แทนได้ค่ะ

ซื้อจากซุปเปอร์ฯ ราคากระป๋องละ 18 บาท


 :slime_smile: :slime_v:

สวัสดีคุณ ImpluZE ค่ะ ขอบคุณมากมายที่ยังติดตาม

กระทู้อาหารของดอกฟ้าฯอยู่นะคะ วันนี้มาบ่นว่าทำไข่ให้เป็นแผ่นบางๆ

ช่างแสนยาก ขอแนะนำว่า ทำใจยอมเสียไข่สักสองโหล แล้วมาลองทำตามวิธีที่บอก

ใช้กระทะแบบก้นแบบเรียบ ชนิดที่ทอดอะไรแล้วไม่ติดกระทะ หากเราใช้กระทะ

ก้นลึกจะทำยากกว่า หรืออาจใช้แป้งข้าวโพดละลายน้ำเพียงเล็กน้อยผสมลงในไข่ที่จะห่อใส้

ใช้ไฟอ่อนๆ ลองทำดูหลายๆครั้งรับรองว่าจะทำได้ในที่สุดอย่างแน่นอนค่ะ

รอลุ้นเป็นกำลังใจให้กับผู้ชายที่ชอบทำอาหาร น่ารักดีค่ะ


 :slime_smile:

ยินดีค่ะ...น้องอนาคนสวย


 :slime_inlove: :slime_inlove: :slime_bigsmile:

สตูเนื้อ


เครื่องปรุง

เนื้อสันใน     300    กรัม (ใช้เนื้อหมูแทนได้)

หอมใหญ่         1   หัว หั่นหนาขนาดครึ่งนิ้ว

มะเขือเทศ        2   หัว หั่นหนาครึ่งนิ้ว

มันฝรั่ง            1   หัว  หั่นสี่เหลี่ยมหนาครึ่งนิ้ว

ซอสมะเขือเทศ  3/4 ถ้วยตวง

น้ำสต็อค          2 1/2    ถ้วย

น้ำมันพืชสำหรับทอด   2  ชต.

ใบกระวาน (Bay Leaf)  3 ใบ

ซอสถั่วเหลือง   1   ชต.

ซอสเปรี้ยว ลีแอนด์เพอร์ลินส์   1 1/2  ชช.

เกลือป่น         1/2 ชช.

น้ำตาลทราย     1  ชช.

พริกไทยป่น       1/2  ชช.


วิธีทำ

หั่นเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ขนาด 1 นิ้วพักไว้

ตั้งกระทะพอน้ำมันร้อนใส่เนื้อลงทอดจนสุกมีสีน้ำตาล ใส่หอมใหญ่ลงไป

ตามด้วยมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ ใบกระวาน ผัดให้ทั่ว ใส่น้ำสต็อค

ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาล พริกไทย ซอสถั่วเหลือง ซอสลีแอนด์เพอร์ลินส์

 คนให้เข้ากันจนทั่ว

เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 1 ชม. หลังจากนั้นใส่มันฝรั่ง เคี่ยวต่อ

อีก 20 นาที จนมันฝรั่งสุกและเนื้อเปื่อยนุ่มดี

เสริฟกับเส้นพาสต้า ทานกับขนมปัง หรือข้าวสวย ตามใจชอบ

พี่ดอกฟ้าฯ เสื้อเปื้อนหมึกพรินเตอร์ ทำไงถึงจะเจือจางได้อ่ะ เสียดายตัวโปรด  :slime_shy:

แหม..น่าหยิกจิงเชียว นี่ทู้อาหารนะหนูไทมุง

เดี๋ยวไปตอบให้ในทู้ สาระพัดแสนรู้ เอ๊ยย...ม่ายช่าย

ดูจิ้...จำชื่อทู้ไม่ได้แล้ว อ้อ..เพิ่งนึกออกสารพัดเคล็ดลับน่ารู้ค่ะ


 :slime_smile2: :slime_bigsmile:

มีน้ำมันพืชสำหรับตัม หรือนึ่งด้วยเหรอครับ :slime_smile2:

อ๊ะ...อ๊ะ มีสิค่ะตัวเอง เวลาเราจะนึ่งฮะเก๋า หรือขนมจีบไง

ต้องใช้น้ำมันทาถู ทาถูทีถาดนึ่ง เพื่อกันไม่ให้เค้าติดที่ถาด เพราะจะทำให้

อาหารติดก้นถาดเวลาตักขึ้นตอนสุกแล้วไงคะ อิ อิ


 :slime_bigsmile: :slime_bigsmile:

เออ...แล้วน้ำมันพืชที่ใช้ทอดกับที่ใช้นึ่งเนี๊ยะ มันอยู่ในขวดเดียกันรึเปล่าฮับ :slime_smile:

เออ...แล้วน้ำมันพืชที่ใช้ทอดกับที่ใช้นึ่งเนี๊ยะ มันอยู่ในขวดเดียกันรึเปล่าฮับ


เอ..ใครจะใช้อย่างไรดอกฟ้าฯ ไม่ทราบนะคะ

แต่ที่เคยใช้เวลาทอดอาหารจะใช้น้ำมันพืชที่เป็นน้ำมันปาล์มค่ะ

ส่วนที่เอามาทาถู ทาถูอาหารป้องกันการติดภาชนะ จะใช้น้ำมันงา

เพราะทำให้อาหารมีกลิ่นห๊อม หอม หรือไม่ก็น้ำมันมะกอกค่ะ


 :slime_smile: :slime_bigsmile:

แล้วน้ำสต็อค มีแบบเป็นสำเร็จรูปใส่ขวดขายรึเปล่าครับ

หูย...มีสิคะ เดี๋ยวนี้คนส่วนใหญ่ไม่ค่อยมีเวลา

แต่แบบขวดยังไม่เคยเห็นค่ะ มีแต่แบบซอง มีรสหมู รสไก่ รสเนื้อ รสผัก

มากมายตามความชอบ แค่เอามาละลายน้ำแล้วใช้แทนน้ำสต็อคได้เลย

เช่น คนอร์ รสดี ฟ้าประทาน สารพัดฯลฯ และมีแบบปลอดผงชูรสก็มีค่ะ

แถมเก็บไว้ได้นานกว่าอีกด้วยไม่ต้องแช่ตู้เย็น หยิบมาใช้ได้ทุกเมื่อยามต้องการ


 :slime_smile: :slime_bigsmile:

สรุปซื้อกินสะดวกกว่า ไม่ต้องรอ ไม่ต้องล้าง ไม่ต้องทำ ทานอย่างเดียว :slime_v:

อันนี้ก็แล้วแต่ละความสะดวกของแต่ละคนค่ะ

เราจะทราบได้ไงคะถ้าต้องซื้อมารับทานทุกมื้อ ว่าร้านไหน

ล้างผักสะอาดรึเปล่า เค้าหยิบอาหารใส่ถุงให้หลังจากเข้าห้องน้ำ

ได้ล้างมือรึเปล่า อิ อิไม่อยากคิดเล้ยยย..... :slime_bigsmile:

นึกถึงโรตีเลยครับ เวลาอาบังเข็นรถมาขายโรตี ต้องนวดแป้ง ต้องฟลัดแป้ง แล้วตอนเค้าเข้าห้องน้ำไม่รู้ได้ล้างมือรึเปล่า :slime_worship:

เห็นม่ะ....เค้าบอกแล้วก็ไม่เชื่อ

"อัตตาหิ อัตตโนนาโถ ตนแลเป็นที่พึ่งแห่งตน"

ด้วยเหตุดังเช่นนี้แล เพราะฉะนั้นควรหัดทำอาหารรับประทานเองบ้าง

เพื่อความปลอดภัยและสุขภาพ


  :slime_bigsmile: :slime_v:

ทำอาหารเองมันก็สนุกดีหรอกครับ แล้วก็ปลอดภัย สะอาดดีด้วย แต่มันลำบากตอนเก็บ กวาด ล้าง ถู

ผมมันประเภท  ยอมตาย แต่ไม่ยอมลำบาก :slime_smile2: :slime_smile2: :slime_bigsmile: :slime_smile2: :slime_smile2:

สลัดน้ำข้น

ส่วนผสม

ไข่แดง  11     ฟอง  ไข่ไก่แยกเอาเฉพาะไข่แดง

น้ำส้มสายชู  1/2  ถ้วย

น้ำมะนาว     1/2  ถ้วย

น้ำตาลทรายชนิดละเอียด    420   กรัม

เกลือป่น   30    กรัม

น้ำมันสลัด   6    ถ้วย

มัสตาร์ผง   2    ชช.

วิธีทำ

 ผสมเกลือน้ำตาลน้ำมะนาว น้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน

คนให้ละลายและเข้ากัน

ตีไข่แดงที่เตรียมใว้ในเครื่องตีไข่ให้ขึ้นฟูขาว หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมของเกลือน้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว

ที่ผสมรวมกันไว้ สลับกับน้ำสลัดจนหมดทีละน้อย ใส่มัสตาร์ดผงลงไปตีจนเข้ากันดี ตักใส่ภาชนะแช่ตู้เย็น

เก็บไว้ทานได้นานนับเดือน

สูตรนี้ขอมอบให้บุรุษนิรนามที่ขอมามาหลังไมค์ค่ะ

ปล.น้ำสลัดนี้สามารถเอาไปรับทานได้กับผักทุกชนิดที่ชอบและปรุงแต่งได้ตามชอบใจ

อาทิเช่น สลัดทูน่า หรือใช่ไก่ต้มไหว้เจ้าในวันพรุ่งนี้มาฉีกเป็นชิ้นๆเป็นสลัดไก่

สลัดแซลม่อนรมควัน สลัดไข่ สลัดกุ้งฯ

สูตรนี้แสนหวงของดอกฟ้าฯทีเดียวเจียวนะคะ

อร่อยมากขอบอก ความลับที่ไม่เคยเผยแพร่ที่ไหนเลย

 :slime_bigsmile: :slime_v:

(http://www.freephotopost.com/uploads/9f1b0eccd9.jpg) (http://www.freephotopost.com)

มีอาการก่งก๊งหลังจากไปเดินในซอยสภากาแฟมาค่ะ  :mrgreen: ขออนุญาตถามพี่ดอกฟ้าฯ ค่ะว่า ถ้าไม่มีเครื่องตีไข่ ใช้เครื่องปั่นผลไม้แทนได้ป่าวคะ เพราะมีแต่แบบแมนน่วล กลัวว่าตีไป ๆ เดี๋ยวกล้ามจะขึ้นแทนเป็นของแถมค่ะ  :mrgreen:

ขอบพระคุณมากค่ะที่นำสูตรลับแสนหวงมามอบให้เป็นของขวัญในเทศกาลตรุษจีน ...นี่ มัดมือชก ซะเลย  :slime_v:

มีอาการก่งก๊งหลังจากไปเดินในซอยสภากาแฟมาค่ะ   ขออนุญาตถามพี่ดอกฟ้าฯ ค่ะว่า ถ้าไม่มีเครื่องตีไข่ ใช้เครื่องปั่นผลไม้แทนได้ป่าวคะ เพราะมีแต่แบบแมนน่วล กลัวว่าตีไป ๆ เดี๋ยวกล้ามจะขึ้นแทนเป็นของแถมค่ะ 

ขอบพระคุณมากค่ะที่นำสูตรลับแสนหวงมามอบให้เป็นของขวัญในเทศกาลตรุษจีน ...นี่ มัดมือชก ซะเลย



บอกตามตรงว่ายังไม่เคยใช้เครื่องปั่นน้ำผลไม้ทำน้ำสลัด เลยไม่ค่อยแน่ใจค่ะ

งั้นเม่ยลองทำดูก่อนนะคะ เพราะที่ไม่แน่ใจเกรงว่าน้ำมันสลัดที่เป็นไขมันกับส่วนผสมที่เป็นของเหลว

เค้าจะแยกตัวออกจากกัน พี่ถึงบอกว่าค่อยๆใส่ ส่วนผสมที่เป็นของเหลวคือน้ำตาลเกลือน้ำส้มน้ำมะนาว

ที่ผสมรวมกัน สลับกับน้ำสลัดทีละน้อยไงคะ แต่ก็ยังดีกว่าตีด้วยมือล่ะค่ะ งั้นลองทำแล้วมาส่งการบ้านด้วยนะคะ :slime_smile: :slime_bigsmile:

มีคำถามว่า น้ำมันสลัด   ควรจะเลือกใช้ยี่ห้ออะไรครับ

อ่ะ... มีชายหนุ่มสนใจเรื่องทำอาหารอีกคนแระ

ดีค่ะ ดอกฟ้าฯชอบ

ขอตอบว่า จะเป็นยี่ห้อไหนก็ได้ค่ะที่ระบุว่าเป็นน้ำมันสลัด

แต่ที่ใช้อยู่ทุกวันนี้ยี่ห้อเบสท์ฟูดส์ค่ะ ป่าวได้ค่าโคสะนานะ :slime_smile: :slime_smile2:

อิอิ อาทิตย์นี้หยุดยาวสามวัน ว่าจะลองทำการบ้านส่งพี่ดอกฟ้าฯ เสียหน่อย  :mrgreen:

ส่งการบ้านสตูหมู เพิ่มสีสันด้วยแครอทไปอีก1หัว รสชาติใช้ได้
เสียตรงที่ตอนพึ่งต้มชิมแล้วหวานไปเลยเติมเกลืออีกนิดหน่อย
โดยลืมนึกไปว่าพอต้มจนน้ำงวดลงแล้วมันจะเค็มขึ้น
เวลากินต้องเติมน้ำอีกนิดหน่อยถึงจะพอดีครับ
(http://img236.imageshack.us/img236/310/dscf7055lx5.jpg) (http://imageshack.us)
กินแกล้มกับพาสต้าผัดแฮม+เห็ดเข็มทอง กับมันฝรั่งอบชีสครับ
(http://img101.imageshack.us/img101/5466/dscf7050ni9.jpg) (http://imageshack.us)
ตอนกินจะใส่ซอสมะเขือเทศไปอีกก็ได้ อร่อยเหมือนกัน

โอ้วววว มีท่าน login not found มาทำการบ้านส่งตัดหน้าซะแล้ว  :mrgreen:

น่าทานจังงงง ข้าน้อยขอคารวะ เดี๋ยวรอดูว่า พี่ดอกฟ้า ฯ จะให้ A- หรือ A+ ค่ะ  :mrgreen: :slime_v: :mrgreen:

คะแนนความตั้งใจให้เต็มร้อยไปเลยค่ะ เสียดายที่ไม่ได้ชิมแต่เห็นหน้าตาแล้วพี่ว่าคงอร่อยแน่ๆ :slime_agreed:

 ว่าแต่ว่าน้ำสลัดน่ะ เม่ยได้ทำยังคะ อย่าลืมส่งการบ้านนะ พี่รออยู่ อิ อิ :slime_smile2:

พูดได้ไม่เต็มปากว่าเป็นสูตร เพราะลองทำไว้ทานกับสตู ไม่ได้มีสูตรอะไรเลยครับ
วิธีทำก็เอาแฮมไปผัดพอให้แดงๆแห้งนิดๆพักเอาไว้
ผัดเห็ดเข็มทองกับเนยปรุงรสด้วยซอสเปรี้ยว น้ำมันหอย ซีอิ้ว โรยพริกไทนิดนึง
จากนั้นก็เอาพาสต้ากับแฮมไปคลุก เติมน้ำนิดนึงพอให้คลุกได้ง่ายๆ
ถ้าอยากเพิ่มรสชาติก็ใส่ซอสเนื้อ หรือซอสมะเขือเทศลงไป
โปะหน้าด้วยชีสซักแผ่น โรยโอริกาโน่พอหอมๆ
จานนี้อร่อยที่เห็ดเข็มทองเคี้ยวกรุบๆเพลินดีครับ

มันฝรั่งอบชีสก็ทำง่ายๆครับ ผ่ามันฝรั่งออกเป็นชิ้นหนาๆซัก 1ซม.
ทาเนยเค็มนำไปอบที่ 180องศาเซลเซียสซัก 10นาที
พอสุกก็ออกมาวางชีสลงไป โรยโอริกาโนนิดหน่อย อบอีก 30วิให้ชีสละลาย
ทานตอนร้อนๆ หรือลองทิ้้งไว้ให้อุ่นๆทานกับมะเขือเทศแช่เย็นฝานบางๆก็อร่อยแปลกๆ

แล้วก็มีเมนูต่อเนื่องจากเมื่อวานที่ทำสตูไว้เยอะเกินไปทานไม่หมด
วันนี้หิวจนหน้ามืดคิดเมนูไม่ออก จับเติมน้ำ ใส่มาม่า(เครื่องปรุงมาม่าไม่ต้อง อร่อยอยู่แล้ว :slime_bigsmile:)
ใส่กุ้งแห้ง พอน้ำเดือดใส่ไข่ คนอีกซักเดี๋ยวใส่ผักเหลือๆในตู้เย็น
พอสุกก็ยกขึ้นเติมมะนาว พริกป่น โรยผักชีต้นหอม รอดตายไปอีกมื้อครับ

มีทั้งกุ้งแห้ง ผัก มะนาว พริกป่น ผักชีต้นหอม ใส่ลงไปด้วย แบบนี้ก็อิ่มแบบเจ ๆ สบายท้องดีค่ะ  :mrgreen: :D :D


เอ...นี่มุกยามดึก หรือป่าวคะ  :slime_bigsmile:

วันนี้พอมีเวลาว่างเลยนึกสนุกขึ้นมา บิดขี้เกียจเล็กน้อย

คว้าผ้ากันเปื้อนมาใส่ สะบัดมือสองครั้งแล้วลุกขึ้นมาทำอาหารหลายอย่าง

ที่ปรุงพิเศษแอบเหยาะความสุขใส่ลงไปด้วย

ภาพข้างล่างนี้คือน้ำสลัดตามสูตรที่ได้ให้ไว้ค่ะ

(http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/5.jpg)

วันนี้วันอะไรคะเนี่ยะ  :D ของกินเพียบบบเลย ไม่อ้วนวันนี้แล้วจะไปอ้วนวันหนายยย  :slime_v:

ไม่ทราบคุณครูใหญ่ นำน้ำสลัดสูตร แฮปปี้พลัส ราดอะไรทานบ้างคะ ขอชมเป็นขวัญตาหน่อยเจ้าค่ะ  :slime_smile2:

อุบเอาไว้ก่อนค่ะ ยังไม่ผ่านขั้นตอนตรวจเช๊คครั้งสุดท้าย

หลังจากตีน้ำสลัดเข้ากันดีแล้ว เพื่อความแน่ใจใช้พายปาดขึ้นมาดูแล้วเอานิ้วจิ้ม

ชิมดูว่าอาหย่อยเหมือนเดิมป่าว :slime_inlove:

อิอิ เห็นน้ำสลัดแบบนี้ วันนี้ทานข้าวเที่ยงเป็น
สเต็ก สลัด กับมันบดชีสดีกว่า

วันนี้วันอะไรคะเนี่ยะ   ของกินเพียบบบเลย ไม่อ้วนวันนี้แล้วจะไปอ้วนวันหนายยย 

ไม่ทราบคุณครูใหญ่ นำน้ำสลัดสูตร แฮปปี้พลัส ราดอะไรทานบ้างคะ ขอชมเป็นขวัญตาหน่อยเจ้าค่ะ



สรุปหัวข้อ
ข้อความเมื่อ: วันนี้ เวลา 09:06ข้อความโดย: login not found 
ใส่การอ้างถึงคำพูด
อิอิ เห็นน้ำสลัดแบบนี้ วันนี้ทานข้าวเที่ยงเป็น
สเต็ก สลัด กับมันบดชีสดีกว่า



อิ อิ เอาภาพสลัดกุ้งของเรามาอวดตอนนี้ลงไปอยู่ในกระเพาะเรียบร้อยแล้วค่ะ :slime_bigsmile: :slime_smile2: :slime_v:

(http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/2-1.jpg)
 

^
^
^
ซื้อมาจากร้านไหนเนี๊ยะ ครับ

จาก "ดอกฟ้าชาร์ลี" สิคะ  :slime_v:

ขอเรียนถามคุณพี่ดอกฟ้าฯ มีแบบ delivery ด้วยมั้ยคะ  :slime_bigsmile:

ปล. แวะมาดูก่อนลาไปนอน เพราะพรุ่งนี้ต้องตื่นแต่เช้ามืดดดด  :mrgreen: :slime_sleeping: :mrgreen:

ถูกต้องค่ะเม่ย ร้าน "ดอกฟ้าฯชาลี"  (แชปปลิ้น) อิ อิ

บริการจัดส่งทั่วราชอาณาจักร :slime_smile2: :slime_v:

(http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/thailab.jpg)

ไข่ขาวที่เหลือจากการตีน้ำสลัด 11 ฟอง เลยเอามาทอดเป็นไข่ดาว

แล้วนำไปยำไข่ดาว อาหย่อยอีกตามเคย :slime_bigsmile: :slime_smile2: :slime_v:

(http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/2.jpg)

(http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/5-1.jpg)

(http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/1-1.jpg)

เอ๋...หยิบโลโก้มาผิดหรือป่าวคะ พี่ดอกฟ้าฯ  :slime_smile2:

ที่ถูกต้องอันนี้มิใช่หรือคะ  :slime_v:

ขอบคุณคุณพี่ดอกฟ้า ฯ มากหลายที่กรุณาจัดส่ง "น้ำสลัดข้นสูตรรักแสนหวง" พร้อม "จับฉ่ายสูตรคุณแม่" มาให้เม่ยและอาหม่าม้าได้ลิ้มลอง นับเป็นโชควาสนาที่ได้ทานของอร่อยเช่นนี้  :slime_worship:

ท่านออกปากทันทีหลังจากลิ้มรสน้ำต้มจับฉ่ายตั้งแต่ครั้งแรกว่า "พังเจ๊าะ หอเจี๊ยะ" และหลังจากอิ่มจากข้าวเย็นแล้ว ก็ทานน้ำสลัดปิดท้าย แค่เพียงเปิดฝากล่องออกมาชมดูก็ให้นึกแปลกใจว่า อืมม์ สีออกส้มน่าทานจัง ไม่เหมือนน้ำสลัดข้นที่เคยทานเคยเห็นโดยทั่วไป ตามโรงแรมสี่ห้าดาวหลายที่ก็ไม่มี หลังจากตักราดลงไปบนผลไม้เล็กน้อยเพื่อลองชิมดูก่อน...โอ้ววว อร่อยมั่ก ๆ ค่ะ รสชาติแสนจะ unique อร่อยไม่มีใครเหมือนจริง ๆ ค่ะ  :slime_v:

และก็เซอร์ไพรส์ค่ะ เมื่อท่านบอกว่า เดี๋ยวจะโทรไปบอกเพื่อนสนิทที่ทำอาหารเก่งและเปิดร้านอาหารมาหลายสิบปีแล้วด้วยว่า "อาเสี่ยวเม่ยอู่เจ่กไก่เผ่งอิ้ว จ๊อจับไฉ่หอเจี๊ยะ จ๊อน้ำสลัดก็หอเจี๊ยะ จ๊อคุกกี้ก็หอเจี๊ยะ"  :slime_v: :slime_v: :slime_v:

และท่านฝากคำชมเป็นภาษาจีน(แต้จิ้ว) มาให้พี่ดอกฟ้า ฯ ด้วยค่ะว่า "อู่เทียงใช้" "อู่ปี้กวก" มีความหมายว่า มีพรสวรรค์ และรู้ด้วยตัวเองว่า ควรจะทำแบบไหน อย่างไร (จึงจะอร่อย) ...โอ๊ยยยยย อิจฉาจัง  :slime_smile:

"เจ่กไก่เผ่งอิ้ว" เขินเลยค่ะ


(http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/khonkaenlink-com-10704.gif)

อ่านะ มีเพลงความหมายดี ๆ มาฝากด้วยล่ะค่ะ  :slime_inlove:

...*** You've got a friend ***... (http://youtube.com/watch?v=7vY1peG8gHQ)

by James Taylor  

When you're down and troubled
And you need a helping hand
And nothing, whoa nothing is going right.
Close your eyes and think of me
And soon I will be there
To brighten up even your darkest nights.

You just call out my name,
And you know whereever I am
I'll come running, oh yeah baby
To see you again.
Winter, spring, summer, or fall,
All you have to do is call
And I'll be there, yeah, yeah, yeah.
You've got a friend.

If the sky above you
Should turn dark and full of clouds
And that old north wind should begin to blow
Keep your head together and call my name out loud
And soon I will be knocking upon your door.
You just call out my name and you know where ever I am
I'll come running to see you again.
Winter, spring, summer or fall
All you got to do is call
And I'll be there, yeah, yeah, yeah.

Hey, aint it good to know that youve got a friend?
People can be so cold.
They'll hurt you and desert you.
Well they'll take your soul if you let them.
Oh yeah, but don't you let them.

You just call out my name and you know wherever I am
I'll come running to see you again.
Oh babe, don't you know that,
Winter spring summer or fall,
Hey now, all you've got to do is call.
Lord, I'll be there, yes I will.
You've got a friend.
You've got a friend.
Ain't it good to know you've got a friend.
Ain't it good to know you've got a friend.
You've got a friend.

 :mrgreen: :slime_smile:  :mrgreen:

ขอยกความดีงามทั้งหลายทั้งปวงให้กับคุณแม่ของพี่ดอกฟ้าฯ

ที่เคี่ยวเข็ญแกมบังคับจนกลายเป็นคนชอบทำอาหารให้คนอื่นทานโดยไม่รู้ตัว

ปล. ชอบเพลงนี้ด้วยค่ะ โดยเฉพาะท่อนนี้เป็นพิเศษ :slime_v:

You just call out my name,
And you know whereever I am
I'll come running, oh yeah baby
To see you again.
Winter, spring, summer, or fall,
All you have to do is call
And I'll be there, yeah, yeah, yeah.
You've got a friend. :slime_bigsmile: :slime_v:

(http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/khonkaenlink-com-10708.gif)

การบ้าน 3.1
(http://img509.imageshack.us/img509/7479/dscf7078jw9.jpg) (http://imageshack.us)
อันนี้ลองรสชาติน้ำสลัดไม่มีอะไรมาก เนื้อสันนุ่มๆกับสลัดบาร์และน้ำสลัดสูตรคุณครูดอกฟ้าฯ
รสชาติ ไม่บอกเดี๋ยวมีคนมาแย่งกิน :slime_bigsmile:

การบ้าน3.2
(http://img158.imageshack.us/img158/2092/dscf7088dm1.jpg) (http://imageshack.us)
สลัดปลาทูย่าง รสชาติรสเปรี้ยว+ขมนิดๆ
เพราะใส่มะเขือเทศเยอะมากกับมะนาวฝานไว้กินกับปลาทู
มีแตงกว่าผลอ่อนกับสลัดเป็นส่วนประกอบทานกับน้ำสลัดสูตรคุณดอกฟ้า
เผลอแป๊บเดียว หมดจานซะแล้ว

ป.ล. เพราะกลิ่นหอมของปลาทูย่างเผลอกินเปล่าไปซะหลายตัว
ไม่งั้นคงเห็นปลาทูพูนจานน่ากินกว่านี้
ป.ล.2 ชีสเป็นความชอบส่วนตัวครับ ไม่ใส่ก็ได้ :slime_v:

^
^ คุณ login not found ตั้งใจจะกวาด "เอช้วน" เทอมนี้ให้ได้เป็นแม่นมั่นซะล่ะม้างง  :slime_v:

^'^ แวะมาดูตอนใกล้เที่ยงนี่...ทำให้ต่อมน้ำย่อยทำงานเร็วก่อนเวลาอันควรเจง ๆ  :slime_bigsmile:

คุณนักเรียนคนเก่งลืมอะไรไปรึเปล่าคะ อิ อิ

ลืมใส่น้ำสลัดค่ะ :slime_bigsmile: :slime_v:

อิอิ ผมซ่อนเอาไว้ข้างใต้ผักครับคุณครู

อ้อ..อ๋อ แหมซ่อนไว้มิดชิดเลยนะคะเลยไม่เห็นเลย :slime_smile2:

วันนี้คุณครูส่ง ทูน่าสลัดน้ำใสเพิ่งทำเสร็จ ส่งเข้าประกวดแล้วเดี๋ยวจะบอกวิธีทำค่ะ :slime_bigsmile:

 :slime_bigsmile:

นักเรียนซ่อนโพย .. เอ๊ย ซ่อนน้ำสลัดไว้ใต้ผัก ระวังคุณครูจะหักคะแนน นะ  :slime_v:

ไม่กล้าหักคะแนนค่ะ เพราะให้คะแนนความตั้งใจและความพยายามไว้สูง

เกรงว่าจะเสียกำลังใจ :slime_bigsmile: :slime_bigsmile: :slime_smile2:

สลัดน้ำใส (Italian Dressing)


ส่วนผสม


มะเขือเทศสํบ  2 ชต. (เอาเมล็ดออก)

หอมแดงสับ   2  ชต.

หอมใหญ่สับ  1 1/2  ชต.

พริกชี้ฟ้าแดงแกะเมล็ดออกสับ  1  ชต.

ออริกาโนแบบเกล็ด   2   ชช.

เกลือป่น   2  ชช.

น้ำเชื่อม   3/4  ถ้วย

น้ำมะนาว  2/3  ถ้วย

น้ำส้มสายชู  2/3 ถ้วย

น้ำมันสลัด    1  ถ้วย


วิธีทำ

ผสมน้ำเชื่อม น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว เกลือลงในอ่างผสม

คนให้เข้ากัน ใส่หอมสับ พริกชี้ฟ้าสับ มะเขือเทศสับ ออริกาโน่ตามลงไป

คนให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมดูและอาจเพิ่มเติมรสชาติตามใจชอบ

เติมน้ำมันสลัดลงไปและคนให้เข้ากัน เทลงในขวดแก้วเขย่าให้เข้ากันอีกครั้ง

นำเก็บแช่ไว้ในตู้เย็น

โปรดเขย่าขวดก่อนใช้ทุกครั้ง :slime_bigsmile: :slime_v:


หมายเหตุ: น้ำเชื่อมคือการเอาน้ำตาลทรายมาละลายน้ำที่เทลงแค่ท่วมน้ำตาล

นำไปตั้งไฟให้ละลายพอเดือดสัก 10 นาที ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นพร้อมนำมาปรุงอาหาร

ได้ทุกชนิด

(http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/2-3.jpg)

พฤติกรรมคุ้นๆ จังครับ ใครน้า ซ่อนฝิ่นเข้าห้องสอบ  :slime_doubt:

ท่านอมพระมาพูด จะรับอาสาเป็นเจ้าหน้าที่คุมสอบ หรือจะสมัครเป็นนักเรียนคนใหม่ของคุณครูดอกฟ้า ฯ คะ :slime_smile:

แหม...เล่นเอาสะดุ้งเฮือกใหญ่
ผมไม่ได้พกฝิ่นครับ ผมพก ROM ต่างหาก
แต่การบ้านครั้งนี้คุณครูอนุญาติให้พกสูตรเข้าห้องเรียนได้
เลยอดใช้ ROM ไปเปิด TEXT BOOK แทน
ไม่รู้เสียเวลาไปทำ ROM ทำไม เหนื่อยฟรี เฮ้อ... :slime_smile2:

ยัมมี่  :slime_smile:ยัมมี่  :slime_smile:ยัมมี่   :slime_smile:

ขอบคุณก๊าบ  :slime_v:


วันนี้ทำพอร์คชอปทานกับน้ำสลัดทั้งสองแบบ เอามาฝากค่ะ :slime_bigsmile:

(http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/5-2.jpg)

เห็นแล้วน่าทานจัง   :slime_agreed:

ต้องขอตัวไปทานข้าวก่อนดีกว่า

...

น่าอร่อยจังเลย สลัดราดพอร์กช็อป  :slime_smile:

มาทานด้วยคนค่ะ เพิ่งปิดท้ายอาหารเย็นด้วยการทานสลัดน้ำข้นกับผลไม้ ฝรั่ง แอปเปิ้ล และมะม่วงค่ะ  :slime_v:

พรุ่งนี้จะราดส้มโอทาน เพราะตอนนี้ที่บ้านมีส้มโออยู่หนึ่งเข่ง หลายสิบลูกเชียว  :slime_smile2:

ขอให้ทุกท่านมีความสุขกับการรับประทานค่ะ :slime_bigsmile: :slime_v:

พึ่งทานอาหารว่างมา
พอมาเห็นกระทู้นี้ก็หิวขึ้นมาอีกแล้ว

ตอนนี้กำลังทานส้มโอราดสลัดน้ำข้นจากดอกฟ้าชาร์ลีอยู่ค่ะ  :slime_v: :slime_smile: :slime_v:

ปล. งดภาพปลากรอบ เพราะอาจสร้างความทรมานแก่ลูกค้าบาร์ริมน้ำได้  :slime_smile2:

สงกรานต์ปีนี้ไม่ได้ไปเที่ยวที่ไหน เพราะเบื่อรถติดมากๆ

วันนี้เลยขอกลับมาทบทวน สลัดน้ำข้นซึ่งมีสมาชิกบางท่านบอกว่าทำยาก

แล้วไม่เข้าใจส่วนผสมอย่างละเอียด เลยเข้ามาชี้แจงด้วยรูปประกอบ

หากยังไม่เข้าใจ จะไปจับมือสอนให้ที่บ้านเลย เอ้า....อิ อิ  :slime_smile2: :slime_v:


อันนี้คือไข่แดงที่แยกออกจากไข่ขาว 11 ฟองอยู่ในหม้อที่พร้อมตีให้ขึ้นฟูขาวก่อนค่ะ

และภาพต่อไปนี้คือส่วนผสมระหว่าง น้ำตาลน้ำส้มสายชู และเกลือคนให้ละลายและเข้ากัน

"ไข่แดงสิบเอ็ดฟอง" ฮู้ยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยย  :slime_v:

(http://img230.imageshack.us/img230/8069/31588323rj0.jpg) (http://imageshack.us)

น้ำมันสลัด 6 ถ้วยตวงเตรียมใว้ค่ะ

และนี่คือมัสตาร์ดชนิดเหลวที่ใส่แทนชนิดผง ทดแทนกันได้

ใส่มากน้อยตามปริมาณที่ชอบ แต่โดยปรกติจะใส่ 2 ชต.เพราะกลิ่นจะหอมกำลังดี :slime_v:

เริ่มจากคุณครูดอกฟ้าฯ บอกปากเปล่าพร้อมสูตรให้จด...สุ จิ ปุ ลิ นะคะ  :slime_smile:

ต่อมาก็มีตัวอย่างที่ทำสำเร็จมาให้นักเรียนชมเป็นขวัญตา ลูกศิษย์บางคนอาจมีวาสนาได้ลิ้มลอง   :slime_fighto: :slime_inlove: :slime_fighto:
ตอนนี้มีภาพนิ่งประกอบ  :slime_smile:

ต่อไปต้องเป็นวิดีโอแน่ ๆ เล้ยยยย  :slime_v:

ขอขอบคุณคุณครูเป็นอย่างสูงค่ะ  :slime_v:

อย่าเรียกว่าคุณครูเลยค่ะ แค่เอาความรู้มาแบ่งปันกันตามความชำนาญที่มี

ขอบคุณค่ะ ที่ให้เกียรติขนาดนั้น พูดกันเล่นๆก็พอได้เพราะมิบังอาจ :slime_sentimental: :slime_shy:

(http://img408.imageshack.us/img408/379/dscf7099ke4.jpg) (http://imageshack.us)

มาส่งการบ้านสลัดน้ำใสครับ
สลัดมะเขือเทศราชินีกับหัวหอมใหญ่
จากสูตร ลดหอมแดงลง เพิ่มกระเทียมเข้าไปแทน
ไม่ใช้น้ำส้มสายชู ใช้น้ำมะนาวล้วน
เติมน้ำมันมะกอกลงไปนิดนึง

ผลที่ได้ สลัดเปรี้ยวนำ กับมะเขือเทศราชินีหวานๆ
กลิ่นพริก กระเทียมโชยขึ้นจมูก กับน้ำมันมะกอกที่ไม่เลี่ยน
เหมาะกับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยครับ

สลัดมะเขือเทศน่าทานมากๆเลยค่ะ

แถมยังปรับปรุงสูตรมาให้อีก อย่างนี้ต้นตำหรับคงยอมแพ้ดีกว่า

ที่จริงแล้ว  Italian Dressing บางสูตรก็นิยมผสมกระเทียมก็มีค่ะ

ดอกฟ้าฯว่าการทำอาหารไม่น่าจะมีสูตรตายตัวเสมอไป

อยากทานอะไรให้ถูกปากเราก็ไม่น่าจะผิดแต่อย่างใด

ให้คะแนนสร้างสรรค์ เต็มร้อยค่ะ อิ อิ :slime_smile2: :slime_v:

เอารูปมาอวดก่อน เดี๋ยวสูตร และวิธีทำ จะตามมาค่ะ :slime_bigsmile:

เพิ่งทำเสร็จ ขอไปหม่ำก่อนนะคะ :slime_v:

จานถัดไป เสต๊กจิ้มแจ่ว เพื่อนที่น่ารักนำเนื้อ มาฝากให้ลองทำและชิมดู :slime_bigsmile: :slime_v:

อีกจานค่ะ....มักกะโรนีขี้งอน กับ มีทซอส จานนี้ทานไม่ไหว

ยกให้คนอื่นทาน :slime_smile2:

เดี๋ยวทั้ง สามสูตร และวิธีทำจะค่อยๆทยอยตามมาค่ะ :slime_bigsmile:

Potato pizza


เครื่องปรุง ที่ต้องเตรียม

เบคอน หรือ แฮม    100   กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)

มันฝรั่งต้มสุกทั้งเปลือก  300  กรัม (ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือกใส่เกลือเล็กน้อย

เอาไม้จิ้มดูว่าสุกแล้ว แช่น้ำเย็นทันทีเพื่อทำให้ปอกง่ายขึ้น)

วิปปิ้งครีม    3  ชต.

ซอสมะเขือเทศ   2  ชต.

น้ำสลัดชนิดข้น    1  ชต.

กระเทียมสับละเอียด  2  ชช.

ออริกาโน่ แบบเกล็ด   มากน้อยตามใจชอบ

เกลือป่น  1/4  ชช.

พริกไทย  มากน้อยตามใจชอบ

ชีสขูดฝอย หรือหั่นเป็นเส้นยาวๆ เพื่อตกแต่งบนหน้าพิซซ่า

เลือกประเภทของชีสได้ตามใจชอบ จะใช้ มอสซาเรลล่า

หรือ เชดด้า ใส่มากน้อยตามต้องการ


(http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/-9.jpg)

วิธีทำ


ฝานมันฝรั่งตามยาว แบบในรูป หนาประมาณครึ่งเซ็นต์ ลงบนถาดอบ

ที่ทาเนยขาวบางๆ หรือหากไม่มีใช้น้ำมันพืชแทน เพื่อไม่ให้ติดถาด เวลาอบเสร็จ

คนให้เข้ากัน และใช้ช้อนตักหน้า ที่ผสมไว้ บนมันฝรั่ง

(http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/-10.jpg)

(http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/-11.jpg)


นำเข้าเตาอบที่วอร์มไว้แล้ว ประมาณ 15 นาที ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส

ประมาณ 12 นาที หรือจนหน้าเริ่มเหลือง และนำออกจากเตาอบ นำชีสขูดฝอย หรืออาจทำเป็นเส้นพาดขวาง

ให้ดูสวยงาม นำเข้าอบ อีก 3 นาที หรือจนชีสละลาย จัดใส่จาน

(http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/-12.jpg)

(http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/-13.jpg)

แวะมาดูตั้งแต่เมื่อวานแล้วค่ะ ดูไปน้ำลายสอไป กลุ้มใจเจง ๆ  :slime_smile2:
ขอบคุณพี่ดอกฟ้าฯ มากหลายค่ะ  :slime_smile:

ส่งการบ้าน Potato pizza ฉบับนักเรียนลองของ

ด้วยความซนของนักเรียนเกิดอยากทานมักกะโรนีอบชีส
เลยดัดแปลงสูตร Potato pizza นิดหน่อย

- ไม่ใช้มันฝรั่งครับ
- Double or Triple สูตรเดิมเพราะทำในปริมาณมากขึ้น
- มะเขือเทศ 4ผล
- หอมหัวใหญ่ ลูกเล็ก 1ลูก
- หอมแดงอีก 2 ลูก (ใช้หอมแดงไปที่สีม่วงจัดๆลูกเล็ก อย่าใช้หอมแดงจีนลูกโตๆนะครับไม่อร่อย)

วิธีทำ
- ผัดกระเทียมพอเหลือง ใส่แฮมลงไปผัดอีกแป๊บนึง
- ตามด้วยมะเขือเทศ หัวหอมใหญ่ หอมแดงผัดพอนิ่ม
- เติมวิปปิ้งครีม น้ำสลัด โอริกาโน่ พริกไทย ซอสมะเขือเทศ
- คนให้เข้ากัน เติมน้ำนิดหน่อย ใส่เส้นมักกะโรนีที่เตรียมไว้ลงไป
- คนแล้วตั้งไฟต่อให้เส้นมักกะโรนีนิ่ม และน้ำงวดพอขลุกขลิก
- ตักใส่ชามที่เตรียมไว้ โปะด้วยชีสให้ทั่ว นำไปอบต่อที่ 350อาศาฟาเรนไฮน์ นาน 4นาที

จะได้ผลตามรูปครับ อิอิ

(http://img239.imageshack.us/img239/2914/dscf7541mj1.jpg) (http://imageshack.us)

เคล็ดไม่ลับ
มักกะโรนีชามนี้จะอร่อยต้องใช้น้ำสลัดเข้มข้น ที่มีรสชาติเปรี้ยวหวานพอดีๆนะครับ
และอย่างกวิปปิ้งครีมเด็ดขาด ถึงจะได้น้ำซอสที่เป็นครีมมันๆ มีรสเปรี้ยวอมหวาน
ทานตอนร้อนๆนะ รับรองหยุดไม่อยู่ต้องเบิ้ลสอง 555

ให้คะแนนสร้างสรรค์ เต็มร้อยค่ะ

มีนักเรียนแบบนี้ มีกำลังใจเพิ่มขึ้นอีกมากมายอักโข ไชโยโห่หิ๊ว :slime_v:

(ไม่มีคำแปล ในพจนานุกรมฯ)

ขอบอกว่าน่าทานมาก แต่ระวังเรื่องน้ำหนักนิสด์นึงนะคะ :slime_smile2:

ขอบคุณ คุณlogin not found มากค่ะ


 :slime_bigsmile: :slime_v:

ส่งการบ้าน Potato pizza ฉบับนักเรียนลองของ(ต่อเนื่อง)

สูตรเดิมแปลงเป็น สลัด กับ ขนมปังฝรั่งเศส Dip

ส่วนประกอบสลัด
- ผักกาดแก้ว 3ใบ
- มะเขือเทศ 2ผล
- น้ำสลัด 2ชต.
- น้ำซอสของเดิม 3ชต.
- แฮม 50กรัม
วิธีทำ
- หั่นมะเขือเทศให้เป็นเส้นหนาๆ และหั่นผักกาดแก้วให้ขนาดพอดีคำ
- หั่นแฮมเป็นชิ้นประมาณ 1x2 ซม.
- คลุกแฮมกับน้ำซอสนิดหน่อย แล้วนำไปอบให้หอม ที่ความร้อน 175องศาเซลเซียส 3นาที
- เอาแฮมที่อบไว้แล้วมาใส่ในชามผักเติมน้ำสลัด น้ำซอสแล้วคลุกรวมกัน

ส่วนประกอบขนมปังฝรั่งเศส Dip
- แฮม
- ซอส 5ชต.
- ไวน์ขาว 2ชต.
- ขนมปังฝรั่งเศส 2ชิ้น
- เนย
วิธีทำ
- เอาขนมปังฝรั่งเศส ทาเนยแล้วไปอบให้กรอบด้วยความร้อน 180องศาเซลเซียส
3-5นาที(ชอบกรอบมากก็อบนานขึ้น)
- เอาซอสไปตั้งไฟ พอเดือด ใส่แฮมกับไวน์ขาวเคี่ยวต่อให้งวด
- ตักใส่ถ้วยเล็ก เวลาทานจะเอาขนมปังจุ่มแล้วกวาดซอสขึ้นมาหรือเอาช้อนตักราดก็ได้

เมนูง่ายๆ เอาไว้ทำทานเล่นครับ

(http://img61.imageshack.us/img61/7608/dscf7562aw7.jpg) (http://imageshack.us)



ปล.น้ำซอสทำทีเดียวแล้วแช่ตู้เย็นไว้ใช้วันหลังได้
ปล.2 ไวน์ขาวใช้เพิ่อให้หวานและหอมขึ้น อาจใช้ไวน์คูลเลอร์แทนก็ได้
แต่อย่าใช้ไวน์แดงเพราะไวน์แดงจะเปรี้ยวจะทำให้ซอสที่เปรี้ยวอยู่แล้วเปรี้ยวมากขึ้น
ปล.3 ไวน์ที่เปิดแล้วเหลือ เอามาทานด้วยกันได้ ไม่ผิดแต่อย่างใด :slime_bigsmile:

โอยยยย ทรมานคนเล่นนี่นา เอาอาหารมาโชว์ตอนดึก ๆ  :mrgreen: :lol: :mrgreen:

อย่ากระนั้นเลย ขอมอบรางวัลนักเรียนดีเด่นให้กับคุณ login not found ก่อนคุณครูดีกว่า  :slime_v:

ขอบอกว่าน่าทานมาก งั้นคุณครู ขอลอกการบ้าน ไปทำทานบ้างนะคะ :slime_bigsmile:

ชักเก่งเกินหน้าเกินตาซะแล้ว อิ อิ :slime_bigsmile: :slime_v:

ไปกินไอ้เจ้านี่ที่ร้านอาหารกาแฟร้านหนึ่ง แต่รสชาติมันไมถึงใจเท่าไหร่
เลยเอามาลองทำเอง

พายกะเพราแฮม

เครื่องปรุง สำหรับ 2คน
- แฮมสับเป็นชิ้นเล็กๆ     3แผ่น
- หมูสับ                       20กรัม
- ใบกะเพรา                  1ถ้วย
- กระเทียมสับหยาบ       1หัว
- หอมใหญ่สับ               1ชต.
- พริกชี้ฟ้าเขียวบุบแล้วซอยเป็นชิ้นใหญ่ๆ     1เม็ด(ใหญ่ๆ)
- มันฝรั่งขนาดกลางปอกเปลือก                  2หัว
- ชีสแผ่น              3แผ่น
- นมสดชนิดจืด     2ชต.
- น้ำมันหอย          1ชต.
- ซอสถั่วเหลือง    1 ชต.
- น้ำตาทลทราย    1 ชช.
- น้ำมัน                3ชต.
- เกลือ                 1ชต.

วิธีทำ
1 ต้มน้ำใส่เกลือพอเดือดใส่มันฝรั่งลงไป ต้มจนสุก วิธีสังเกตุให้ใช้ส้อมจิ้มดู ถ้าแทงเขาไปได้โดยไม่ต้องกดมากแปลว่าสุกแล้ว ระวังอย่าต้มนานจนเละ
2 ระหว่างที่ต้มมันฝรั่งให้ผัดกะเพราไว้รอโดยตั้งกระทะใส่น้ำมัน 2ชต. เจียวกระเทียมให้เหลือง แล้วจึงใส่หอมใหญ่ผัดซักครู่พอหอมหญ่อ่อนตัว ให้ใส่แฮมและหมูสับผัดจนสุก เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยให้พอคลุกคลิก ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล ผัดจนเดือดอีกรอบ ใส่ใบกะเพรา ผัดจนกะเพราสลดแล้วตักขึ้นพักไว้
3 นำมันฝรั่งที่สุกแล้วออกมาบดในชาม(ที่ใหญ่และมันคงพอควร) ให้ใช้ทัพพี2อันค่อยๆสับและบี้จนมันฝรั่งเละ ใส่ชีสและนมสดลงไปคลุกต่อจนเป็นเนื้อเดียวกัน(ตอนนี้มัันฝรั่งจะเหนียวมาก)
4 ทาน้ำมันที่พิมพ์จากนั้นตักมันฝรั่งลงทาหนาๆทีพิมพ์ ใช้ช้อนเล็กแต่งให้เป็นแอ่งจนถึงขอบพิมพ์ ให้ความลึกของแอ่งลึกพอที่จะใส่กะเพราลงไปได้ โดยที่ไม่ล้นแอ่งออกมา
5 ตักผัดกะเพราใส่ลงไป ให้กะเพราอยู่ต้ำกว่าขอบแอ่งเล็กน้อย
6 ตักมันฝรั่งที่เหลือปิดทับลงบนกะเพรา ใช้ช้อนเกลี่ยปิดกะเพราให้มิดแล้วแต่งหน้าให้เรียบ
7 นำเข้าเตาอบที่ 350องศาฟาเรนไฮน์ นาน 10นาที

แบบเปล่าๆ
(http://i249.photobucket.com/albums/gg223/loginofu/serithai/food/ptb2.jpg)

แบบใส่ซอสพริกผสมซอสมะเขือเทศ
(http://i249.photobucket.com/albums/gg223/loginofu/serithai/food/ptb1.jpg)

ใส้
(http://i249.photobucket.com/albums/gg223/loginofu/serithai/food/ptb3.jpg)

บอกคำเดียวจากใจจริงว่า....น่าทานมากค่ะ

ให้ 99 คะแนนเลย แม้จะไม่ได้ชิม

เฮ้อ..รู้สึกไม่ค่อยดีเลยพักนี้ไม่ค่อยได้ทำอาหารมาฝากเพื่อนๆ

ขอบคุณ คุณlogin not found มากค่ะ :slime_v:

ได้อร่อยอีกแล้ววว   น่าทานจังค่ะ
โอ้โห  ได้สูตร พายกะเพราแฮมด้วย
เอ....ข้าพเจ้าเอาอะไรมาฝากท่านเจ้าของบล๊อกดี

ขออนุญาตนำเรื่อง ภูมิปัญญาไทยที่ได้ไปสัปดาห์ คล้ายวันพระราชทานกำเนิด ศิริรราช ๑๒๐ ปี มาฝากก็แล้วกันนะคะ

กว่าจะเป็น..ศิริราชเมื่อ..๑๒๐ปีที่แล้ว....กับภูมิปัญญาไทยที่มีซ่อนไว้คู่กับวิวัฒนาการแห่งสุขภาพประชาชนไทย!!!!
http://www.oknation.net/blog/buzz/2008/05/04/entry-1 (http://www.oknation.net/blog/buzz/2008/05/04/entry-1)
เป็นบทความที่เขียนบล๊อกไว้อีกที่หนึ่ง ค่ะ

ปล. ขออภัยนะคะ เครื่องไม้เครื่องมือที่นี่ ยังใช้ไม่ค่อยเป็นค่ะ ....คราวต่อไปจะหัดเขียนบล๊อกที่นี่ให้ดีขึ้นๆค่ะ
ขอฝากเนื้อฝากตัวด้วยนะคะ   ชอบชมภาพอาหารมากๆ เห็นแล้วมีความสุขค่ะ

ด้วยความยินดี...และขอบคุณมากค่ะ

ไว้จะหาเมนู อร่อยๆมาฝากอีกนะคะ

พอดี...ช่วงนี้ไม่ค่อยจะว่างค่ะ :slime_smile:

เรียน คุณดอกฟ้า ฯ

ด้วยวันก่อนนู้นนนนน  ผมกับท่านได้ไปทานอาหารที่ซิสสเลอร์
ได้ลองลิ้มซุป ( ข้น ) ผักโขมซึ่งดูจะเป็นเมนูใหม่ ( มั้ง )
...โห  อาหร่อยมั่ก ๆ เลย  ผมจึงตักกินด้วยความตะกละไป 3 ถ้วย
...ส่วนท่านรับไป 2 ถ้วย
ทำเอาขาดทุน  ทานสลัดได้น้อยลงไปตั้งเท่าตัว
แล้วยังต้องใช้เวลาค่อย ๆ ละเลียดแซลมอนสเต๊กอีกเกือบครึ่ง ชม.
( ส่วนท่านรับกุ้ง  ซึ่งทั้งจานมีแค่ 7 ตัว  ก็เลยสบายไป )


แบบว่าบังเอิญท่านอยากได้สูตรอ้ะ
...อย่างละเอียด  ขนาดมือสมัคร ( แหวะ...ไม่อยากพิมพ์คำนี้เลย ) เล่น ยังทำความเข้าใจได้ทะปุลุโปร่ง
เพราะงานนี้ท่านคงสั่งให้ผมและคุณนายเพ็ญ ( แม่บ้านสั่งตรงจาก อ.เวียงป่าเป้า จ.เชียงราย ) เป็นผู้ดำเนินการ
...อีกเช่นเคย

THX by Advance จ้า
 :slime_sentimental:

ด้วยความยินดี...ที่จะจัดให้ค่ะ

ปู่เย็นอุตส่าห์ มาสนใจกระทู้อาหารของดอกฟ้าฯ แถมสนใจซุปผักขมแบบป๊อบอายด้วย

รอแป๊ะนึงนะคะ....



สัญญาต้องเป็นสัญญา....  (..แอบงึมงัมร้องเพลง....)  :slime_bigsmile: :slime_v:

ซุปผักโขม ของป๊อบอายมาแล้วค่ะ.....


สิ่งที่ต้องเตรียม...


เนยสดหรือน้ำมันมะกอก  2   ชต.

หอมใหญ่ลูกปานกลาง  ปอกเปลือก แช่น้ำเย็นแล้ว นำมาหั่นให้ละเอียด     1   หัว

มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ  1  หัว  (บางสูตรใช้แป้งสาลี 2  ชต.แทนได้เพื่อทำให้ซุปข้น แต่คุณค่าทางอาหารต่างกัน)

ผักขมนำมาหั่นเอาแต่ส่วนใบและก้านอ่อน แล้วนำต้มไปในน้ำเกลือที่มีรสเค็มเล็กน้อย จนสุก สับละเอียด ใส่ตระแกรงผึ่งให้สะเด็ดน้ำ  1 กำ ประมาณ 250 กรัม

น้ำสต๊อคผัก หรือน้ำสต๊อคไก่   1 ลิตร  ประมาณ(4 1/4 ถ้วยตวง) ถ้าไม่มีเวลาทำน้ำสต๊อค ให้ใช้ซุปก้อน 1 ก้อนแทน

นมข้นจืดหรือนมสด   1/2  ถ้วย

เกลือป่นกับพริกไทยดำป่น ถ้าชอบหวานให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อยได้ค่ะ



วิธีทำ


ละลายเนยสด หรือน้ำมันมะกอกลงในหม้อที่ใช้ปรุง

ผัดหัวหอมด้วยไฟอ่อนๆ จนหอม ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากันจนมันฝรั่งนิ่มเล็กน้อย ใส่น้ำสต๊อกลงไป

ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย ปิดฝา เคี่ยวด้วยไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน ประมาณ 20 -25 นาที

ชิมรสให้พอดี นำมาตั้งใว้ให้พออุ่น นำไปใส่เครื่องปั่น ปั่นจนเนียน เติมนมสด นำกลับไปใส่หม้ออุ่นจนร้อน


ตักเสริฟกับขนมปังกรอบที่ชอบค่ะ


ปล. ที่ให้เลือกระหว่างที่จะใช้เนยสดหรือน้ำมันมะกอก เพราะบางท่านกลัวอ้วนค่ะ

แต่ถ้าใช้เนยสด ซุปจะหอมมันกว่า






(http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/698986.jpg)


ภาพประกอบไปเอามาจาก Google เพราะยังไม่ได้ถ่ายใหม่เลยค่ะ

ขอบคุณจ้าาาา

...น่ารักซะไม่เมียะ...
 :slime_sentimental:

ไว้ทำการบ้านเป็นแล้วจะตั้งใจคัดลายมือมาส่งให้ดูในวันหลังนะ

อิ อิ....จะมาบอกว่า ปู่เย็นยังอ่านโจทย์ ไม่ละเอียด

แล้วบอกว่าจะคัดลายมือส่ง... :slime_dizzy:

เพราะดอกฟ้าฯ ลืมบอกไปในสูตรข้างบนว่า...ให้ใส่ผักขมไปผัดพร้อมกับมันฝรั่งนะคะ :slime_smile2:

ตายล่ะวา...ซื้อแบนแถมมีกั๊กด้วย
งั้นเอามาเป๊กนึงก่อนดิ๊...


อันที่จริงจะว่าไปแล้ว ถ้าได้สูตรคุณนายเพ็ญเธอก็คงพอจะมั่ว ๆ ได้หรอก
ขนาดซุปหอมฝรั่งเศส 
เธอยังใช้ Process เดียวกับไก่นาต้มแซ่บ ทำออกมาจนสำเร็จได้เลย

มีเมนูอาหารไมโครเวฟ บ้างรึเปล่าครับ

เคยลองแล้วครับ แต่ว่าแก้วมันร้อนน่ะครับ จับแล้วมือพอง

แว๊ก....ใช้แก้วที่มีหูซิครับ.......เอิ้กกกกกก
 :slime_bigsmile: :slime_bigsmile: :slime_bigsmile: :slime_bigsmile: :slime_bigsmile:
ใช้ไมโครเว็บหุงข้าวก็ได้นะครับ....เคยลองมาแล้วเหมือนกัน
ความขี้เกียจทำให้เกิดมีการทดลอง อย่าลืมใช้ถ้วยกระเบื้องเคลือบทนไฟด้วยนะครับ

จริงเหรอคะปู่เย็น.....งั้นดอกฟ้าฯขอฝากความคารวะไปถึงเธอด้วยว่า

เธอคือยอดแม่บ้านสมองไวแห่งสมรภูมิกะทะเหล็ก....อิ อิ

ผลงานสุดยอดที่ดอกฟ้าฯเคยภูมิใจ...คือทำ Minestrone Soup ให้เป็นแกงส้มผักรวมบ้านเราได้ทีเดียวเชียวค่ะ :slime_smile2:

มีสิคะ...คุณหนุ่ย อำพล เอ๊ย คุณลับ ลวง พราง

ไมโครเวฟทำอาหารได้มากมายหลายอย่างอีกทั้งประหยัดเวลาแถมสะดวกอีกด้วย

เดี๋ยวไปหาเมนูอร่อยๆ มาฝากนะคะ

ตอนนี้ฝนตกตากผ้าไม่ค่อยแห้ง ใช้ไมโครเวฟอบผ้าให้แห้งยังได้เลยค่ะ


วิธีทำ


ใส่ผ้าที่เปียกชื้นลงในเตาไมโครเวฟ ใช้ความร้อนสูงสุด ประมาณ 2 - 4 นาที หรือจนกว่าจะแห้ง

เอาออกมารับทานได้  อูย..ไม่ใช่ นำออกมารีดให้เรียบและสวยงามได้เลยค่ะ :slime_smile2:

^
^
^
ดูแล้วน่าจะอร่อยนะครับ เดี๋ยวพรุ่งนี้จะลองทำดู :slime_hmm: :slime_hmm: :slime_hmm: