|
หัวข้อ: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 02-06-2006, 00:47 เข้ามาเบิ่งห้องสโมสรริมน้ำ หนีเราไปนอนหมดเร้ยย..
ไม่เป็นไรฝากเอาไว้ให้เพื่อนสมาชิกเผื่อคิดอยากจะทำ พรุ่งนี้จะได้แวะซื้อ เครื่องเคราทั้งหลายเพื่อเตรียมใว้ทำใน วันหยุดนี้ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่กะว่ารับทาน 1 ที่ หอมแดงสับ 3 ห้ว น้ามันงา 1 ชต. เนื้ออกไก่ 1 ชิ้นหั่นเป็นชิ้นตามยาว ผักใว้รองจาน ใชผักกาดแก้ว หรือผักกาดหอมก้อได้ค่ะ ปลาหมึกกรอบแบบที่เค้าใส่ในเย็นตาโฟที่มีสีนำตาล ใส่ตามใจชอบ ถ้าไม่ชอบทาน ไม่ต้องใส่ก้อได้ค่ะ น้ำมันหอย 1/2 ชต. น้ำตาลทรายตามชอบใจ หวานมากใส่มาก หวานน้อยใส่น้อย ค่อยๆใส่เพื่อชิมรสดู น้ำส้มสายชูหมัก 1 ชช. ถ้าไม่มีใช้น้ำส้มสายชูกลั่นแทนได้ค่ะ ซีอิ๊วขาวตามความเค็มของคนปรุงค่ะ ค่อยๆใส่หากไม่แน่ใจ เริ่มที่ 1 ชช. ก่อน ไข่ 1 ฟอง วิธีทำ กระทะตั้งไฟจนร้อน ใส่หอมสับผัดในกระทะจนนิ่มและหอม ใส่ไก่ลงไปผัด ตามด้วยปลาหมึกกรอบ ผัดไปมาสักครู่ แล้วใส่เส้นใหญ่ ที่คลี่ไว้เป็นเส้นๆ ลงไป ปรุงรส ด้วยน้ามันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้าส้มสายชู ใช้ตะหลิวค่อยๆยีเส้น กลับไปกลับมาจนสีสวยเสมอกัน ตอกไข่ลงไปในกระทะรอจนไข่เริ่มเซทตัว แล้วใช้ตะหลิว ค่อยๆ เขี่ยไข่ไปให้ทั่วกระทะ ไข่จะเป็นชิ้นๆ ไม่ดูเละๆ ผัดให้เส้นค่อนข้างกรอบ ตักใส่จานที่รองไว้ด้วยผักกาด ที่เตรียมไว้ โรยพริกไท พร้อมเสริฟค่ะ :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 02-06-2006, 00:49 คุณดอกฟ้าฯ เป็นคนที่เก็ดถวารู้สึกว่าชอบอะไรเหมือนๆ กันเยอะมากค่ะ เก็ดถวาชอบค็อกเทล แล้วเก็ดถวาก็ชอบก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่มากๆ เลยค่ะ แต่... บ้านเก็ดถวาไม่มีครัวค่ะ คงทำอาหารแบบเป็นจริงเป็นจังไม่ได้ อิอิ :mozilla_tongue: ปล. เก็ดถวาชอบก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ที่ร้านแม่ศรีเรือนน่ะค่ะ ขิขิ หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 02-06-2006, 00:58 ดีใจจัง... :D มีเพื่อนและ
วันนี้คุณเก็ดถวานอนดึกนะคะ :mozilla_smile: จริงๆแล้วถ้าเราพยายามหน่อย ไมโครเวฟก้อทำได้ค่ะ เพียงแค่มีชามแก้วทนไฟแบบมีฝาปิด และหมั่นยกเข้ายกออก เพื่อคนส่วนผสมเท่านั้น ดอกฟ้าฯ อยากไปสาธิตให้คุณเก็ดถวาดู จริงๆค่ะ :mozilla_cool: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 02-06-2006, 01:02 มีไมโครเวฟค่ะคุณดอกฟ้าฯ เก็ดถวาเอาไว้อบไก่หมักซอส ของบิ๊กซี อิอิ ไมโครเวฟมี ชามแก้วทนไฟมี ฝาปิดก็มีค่ะ แต่สิ่งที่ไม่มี... คงจะเป็นความพยายาม แหะๆ ปล. เก็ดถวานอนตี 1 กว่าๆ ทุกวันค่ะคุณดอกฟ้า และแอบเห็นว่าคุณดอกฟ้าจะออนไลน์เวลาดึกอย่างนี้เกือบทุกวันเลย อิอิ :D หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: cameronDZ ที่ 02-06-2006, 01:07 มาแอบดูสาว ๆ คุยกัน
โชคดีที่ไม่มีใครเห็น เพราะเรา แอบ หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 02-06-2006, 01:10 พอดีชอบว่างตอนดึกๆอ่ะค่ะ ชอบมีโลกส่วนตัวตอนกลางคืน
แต่ไก่หมักซอสที่คุณเก็ดถวาบอกมันคือแบบไหนคะ ดอกฟ้าฯยังไม่เคยทาน แล้วเวลาทำๆยังไงคะ อยากรู้จิงๆค่ะ เพราะยังไม่เคยลอง หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 02-06-2006, 01:12 :roll: โอ.. คุณดอกฟ้าฯ ขา รู้สึกอะไรวูบๆ ไหมคะ เหมือนมีคนอื่นแอบดูอยู่ด้วย :D หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 02-06-2006, 01:16 ไม่เห๊นน....ไม่เห็นค่ะ
ว่ามีหนุ่มหน้าตาดีแอบมาดูเราคุยกัน :lol: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 02-06-2006, 01:16 แต่ไก่หมักซอสที่คุณเก็ดถวาบอกมันคือแบบไหนคะ ดอกฟ้าฯยังไม่เคยทาน แล้วเวลาทำๆยังไงคะ แหม... คุณดอกฟ้า.. เก็ดถวาเขินมากนะคะ ที่จะบอกเรื่องไก่หมักซอสเนี่ยค่ะ อย่านินทานะคะ คือว่ามันเป็นปีกไก่ ที่ขายเป็นกิโลๆ ที่แผนกอาหารของบิ๊กซีน่ะค่ะ แหะๆ แล้วมันหมักไว้สำเร็จรูปแล้วค่ะ เก็ดถวาเพียงแค่ไปตักใส่ถุง ชั่งกิโล แล้วเอากลับมาอบด้วยไมโครเวฟที่บ้านอ่ะค่ะ โอ๊ยย เขิน... :mozilla_oops: คุณดอกฟ้าอย่าไปบอกใครนะคะ อิอิ :mozilla_tongue: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 02-06-2006, 01:25 ไม่ต้องอาย ไม่ต้องเขินค่ะ คนเราเกิดมาย่อมเชี่ยวชาญ
กันคนละแบบ ไก่หมักซอสที่ว่านี่ เอามาใส่ไมโครเวฟ จนสุก แล้วคลุกด้วยเนย หรืออะไรรึเปล่าค่ะ ต้องปรุงรสอะไรเพิ่มรึเปล่าคะ หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 02-06-2006, 01:31 เก็ดถวาเคยลองทั้งสามแบบค่ะ 1. แบบคลุกเนยทีหลัง 2. แบบเอาเนยอบเข้าไปด้วย 3. แบบไม่ข้อเกี่ยวกับเนยเลยค่ะ ก็.. แหะๆ ไม่ค่อยรู้สึกว่ามันแตกต่างกันเท่าไรค่ะ แต่ไอ้ไก่ที่ว่านี้ ไม่ต้องปรุงรสเพิ่มเลยค่ะ อบเสร็จแล้ว มันอร่อยมั่กมาก แล้วเก็ดถวาก็เอาไปให้คนอื่นๆ ทาน เพื่อเอาหน้าค่ะ แล้วไม่บอกใครเลย ว่ามันเป็นไก่หมักสำเร็จรูปมา อิอิ :mozilla_tongue: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 02-06-2006, 01:34 ดอกฟ้าฯ มีสูตรทำอาหารง่ายๆจากไมโครเวฟ
เช่น ปลานึ่งซีอิ๊วแบบจีน กุ้งอบวุ้นเส้น มันบดแบบฝรั่ง คุณเก็ดถวาจะลองทำดูไม๊คะ :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 02-06-2006, 01:40 โอ๋วว... เป็นเกียรติอย่างยิ่งค่ะคุณดอกฟ้าฯ มันบดไม่ต้องก็ได้นะคะ เก็ดถวาไม่ชอบ อิอิอิ :mozilla_wink: แต่ชอบ ปลานึ่งซีอิ๊วแบบจีน และกุ้งอบวุ้นเส้น มากค่ะ อิอิ :mozilla_tongue: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: cameronDZ ที่ 02-06-2006, 01:43 จ๊อก...จีอก...
หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 02-06-2006, 01:51 แหมม.....ใจเราตรงกันอีกและ
เด๊วพรุ่งนี้ ดอกฟ้าฯจะเอามาฝากคุณเก็ดถวานะคะ วันนี้คุณเก็ดถวาจะได้ไปพักผ่อนก่อนค่ะ เอ...ดอกฟ้าฯ ได้ยินเสียงอะไร จ๊อก จ๊อกแถวนี้น้า สงสัยจะหูฝาด อิอิ :lol: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ประกายดาว ที่ 02-06-2006, 01:57 จ๊อก...จีอก... จ๊อก ๆ คือ เสียง ฉี่ (เหรอ) ต้อง ก๊อก ก๊อก ซิคะ :mozilla_tongue: คุยไม่ไหว ค้ามันง่วงงงงงงงงงง หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: cameronDZ ที่ 02-06-2006, 02:06 เฮ้อ ผู้หญิงนี่ช่างไม่เข้าใจผู้ชายเสียเลย
เสียงท้องร้องก็หาว่าฉี่ราด :mozilla_tongue: อ่านกระทู้นี้แล้ว ต้องรีบเข้าครัว ต้มมาม่ากินอย่างน่าสงสาร :x :x หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: duen_narak ที่ 02-06-2006, 02:44 555+ แอบขำพี่ cameronDZ
อ่า พี่ดอกฟ้าคะ จะช้าไปมั้ยคะ ถ้าจะบอกว่า เดือนสนใจ สูตรทำอาหารง่าย ๆ จากไมโครเวฟค่ะ เอาแบบง่าย ๆ นะคะ เดือนทำอาหารไม่ค่อยเป็นค่ะ อยากจะหัด ๆ ทำอยู่เหมือนกันค่ะ คงต้องรบกวนพี่ดอกฟ้าแล้วล่ะค่ะ หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: xXx ที่ 02-06-2006, 03:31 คิดถึงย่าจังเลย คิดถึงตอนเป้นเด็ก
ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ต้องไปราชวัตร อยากกินครับ แต่ทำไม่เป็น ไปซื้อกินดีกว่าเรา หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกเข็มขาว ที่ 02-06-2006, 05:58 มาคอยสูตร ปลานึ่งซีอิ๊วแบบจีน กุ้งอบวุ้นเส้นคะ
ทำง่ายจริงๆหรือคะ อยากทำจัง คอยอยู่นะคะ หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: Prometheus, The Titan ที่ 02-06-2006, 07:41 กระทู้ของคุณดอกฟ้ามีประโยชน์จริงๆ
เพราะผมเองก็ฝึกเรื่องงานครัวอยู่ ไว้เลี้ยงตัวเองในภายภาคหน้า เผื่อฉุกเฉิน เกิดอาการ SASs (Severe Accute "Single" syndrome) อย่างยาวนาน 5555+ หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 02-06-2006, 08:06 อ้าว นึกว่าเก็ดถวากับคุณดอกฟ้านอนดึกแล้วนะคะนี่ มีคนนอนดึกกว่าอีกแฮะ... คุณประกายดาวนอนดึกขนาดนั้นเลยเหรอคะนี่ เอ่อ น้องเดือนขำอะไรคะ.. เราไม่เห็นอะไรนี่คะ อิอิ คุณ 3 x คะ ก๊วยเตี๋ยวไก่แม่ศรีเรือน ก็พอทานได้นะคะ (โฆษณาซะงั้น) มารอคุณดอกฟ้าฯ ด้วยคนกับคุณดอกเข็ม และคุณ Prometheus, The Titan อิอิ :D :D หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ภูพาน ที่ 02-06-2006, 08:09 แอบเข้าครัวมาดูสาวๆ ทำอาหารกันอยู่เสมอ.... :P
ว่าแต่ มันบดแบบฝรั่ง ของโปรดผมเลยล่ะ ซื้อเขากินแพงจัง...ถ้าคุณ ดอกฟ้ากับหมาวัด มีเวลาว่างเข้าครัว...ปรุงให้ดูบ้างนะครับ.... :mrgreen: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ::วิญญาณห้อง2:: ที่ 02-06-2006, 08:30 ของโปรด...........ๆๆๆๆๆ
หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ประกายดาว ที่ 02-06-2006, 08:37 แอบเข้าครัวมาดูสาวๆ ทำอาหารกันอยู่เสมอ.... :P ว่าแต่ มันบดแบบฝรั่ง ของโปรดผมเลยล่ะ ซื้อเขากินแพงจัง...ถ้าคุณ ดอกฟ้ากับหมาวัด มีเวลาว่างเข้าครัว...ปรุงให้ดูบ้างนะครับ.... :mrgreen: โอ คุณภูพาน (http://web.ivenue.com/buffyscorner/images/RUPotatoMash.jpg) ประกายดาวทำ mashed potato อร่อยที่สุด เลยด้วย มันจะ มีรวชาด และ ไมเลี่ยนเกินไป ขอบอกว่า มันฝรั่งมี โปตัสเซี่ยมสูงมากๆ ช่วย ทำให้ สมดุลย์ความยืดหยุ่นต่างๆ ในร่างกายทำงานดี เจ้าค่ะ สาวๆๆ... ประกายดาวตัดสินใจแล้วว่า คุณ ดอกฟ้าฯ นี่น่ารัก และ แสนจะน่าจูจุ๊บ ตรงแก้มจริงๆ คะคุณเก็ดถวา ...ทีหลังหมักไก่เองนะ อย่าไปซื้อบิ๊คซี เชฟดอกฟ้าฯ แนะนำวิธีหมัก คุณเก็ดถวา หน่อยนะคะ หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ผู้ทำลาย ที่ 02-06-2006, 09:00 คุณไม่รู้เหรอว่า ผมหิว ??
หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 02-06-2006, 09:37 โอ้... คุณดอกฟ้าฯ ขา คุณประกายดาวใจร้ายมากๆ แซวจนเก็ดถวาเขินสุดๆ โฮๆๆ :cry: อิอิ คุณประกาวดายขา ช่วยกลับไปแก้ชื่อคุณดอกฟ้าฯ ตรงบรรทัดสุดท้ายด้วยนะคะ บ๊า อ่านแล้วกิ๊กกั๊กเลย :mozilla_oops: คุณไม่รู้เหรอว่า ผมหิว ?? อิอิ ไม่รู้อ่ะค่ะ รู้แต่ว่า... คุณเปลี่ยนชื่อเหรอคะ แหะๆ จำรูปคุณได้อ่ะเมื่อก่อนไม่ได้ชื่อนี้นี่นา :mozilla_tongue: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ภูพาน ที่ 02-06-2006, 11:00 มานั่งรอคุณประกายดาว/คุณดอกฟ้ากับหมาวัด.... ทำ mashed potato ให้ทาน
!! เออว่าแต่ว่าเจ้าตัวยังไม่ได้บอกสักหน่อยนิ ... :P :mrgreen: :D หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: tu249cm ที่ 02-06-2006, 12:38 :lol: เข้ามาที่นี่ไม่บ่อย ปกติชอบอ่านห้องการบ้านการเมืองมากกว่า วันนี้ลองเข้ามาแล้ว
ก็ไม่ผิดหวังเลยค่ะนี่ก็แอบจดลูตรหลายๆสูตรทั้งของคุณดอกฟ้าฯ คุณประกายดาว กับ คุณเก็ดถวาไปทำทาน ตอนดึกๆเพราะเวลาหิวมากๆได้แต่ออกไปเซเว่นใกล้บ้านซื้ออีซีโกมาเวฟทาน ออกจะเบื่อแล้วค่ะ หวังว่าคืนต่อๆไป จะมีอาหารพิเศษจากสูตรของน้องๆหลานๆห้องนี้ไว้ทานนะคะ ขอบคุณจริงๆจ้ะ หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 02-06-2006, 13:56 แอบเข้าครัวมาดูสาวๆ ทำอาหารกันอยู่เสมอ.... :P ว่าแต่ มันบดแบบฝรั่ง ของโปรดผมเลยล่ะ ซื้อเขากินแพงจัง...ถ้าคุณ ดอกฟ้ากับหมาวัด มีเวลาว่างเข้าครัว...ปรุงให้ดูบ้างนะครับ.... :mrgreen: โอ คุณภูพาน (http://web.ivenue.com/buffyscorner/images/RUPotatoMash.jpg) ประกายดาวทำ mashed potato อร่อยที่สุด เลยด้วย มันจะ มีรวชาด และ ไมเลี่ยนเกินไป ขอบอกว่า มันฝรั่งมี โปตัสเซี่ยมสูงมากๆ ช่วย ทำให้ สมดุลย์ความยืดหยุ่นต่างๆ ในร่างกายทำงานดี เจ้าค่ะ สาวๆๆ... ประกายดาวตัดสินใจแล้วว่า คุณ ดอกฟ้าฯ นี่น่ารัก และ แสนจะน่าจูจุ๊บ ตรงแก้มจริงๆ คะคุณเก็ดถวา ...ทีหลังหมักไก่เองนะ อย่าไปซื้อบิ๊คซี เชฟดอกฟ้าฯ แนะนำวิธีหมัก คุณเก็ดถวา หน่อยนะคะ ดอกฟ้าฯ อยากชิมสูตรมันบด ของคุณประกาวดาวก่อนได้ไม๊คะ มีหลายคนเข้ามารอชิม ดอกฟ้าฯมั่นใจว่าต้องอร่อยแน่ๆเชียวค่ะ :mozilla_wink: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 02-06-2006, 14:19 เดี๋ยวดอกฟ้าฯ ขอออกไปซื้อ เครื่องปรุงปลานึ่งซีอิ๊ว กับกุ้งอบวุ้นเส้น
ตามใบสั่งของคุณเก็ดถวาค่ะ พอดีน้ามันงาหมด ดอกฟ้าฯใช้น้ำมันงาตรามังกรคู่ค่ะ ราคาไม่แพง กลิ่นหอมดี แถมขวดใหญ่เท่าขวดเหล้าแม่โขงแน่ะค่ะ ราคาประมาณ 70 กว่าบาท ส่วนน้ำมันหอย ใช้ยี่ห้อนกเพนกวิ้น 3 ตัว ราคา 30 กว่าบาท ส่วนเหล้าจีนที่ใช้ปรุงอาหารจีน จะใช้ตราเจดีย์จำราคาไม่ได้คิดว่าประมาณ 200บาทค่ะ ไปซื้อของก่อนนะคะ :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ประกายดาว ที่ 02-06-2006, 14:20 ดาว มีประชุม 3.00 pm.
เย็นๆ มาทำ mashed potato ให้ หม่ำค่ะ หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 02-06-2006, 17:52 คุณดอกฟ้าฯ น่ารักเป็นที่สุด เก็ดถวาจะรอนะคะ........... :D หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกเข็มขาว ที่ 02-06-2006, 21:04 รอด้วยคนคะ เป็นเพื่อนคุณเก็ดถวา
:) หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: so what? ที่ 02-06-2006, 21:24 เข้ามาหิวด้วยอีกคนครับ
มันฝรั่งบดมันทำยากไปครับ สู้มันฝรั่งเผาไม่ได้ ห่อกระดาษอลูมิเนียมโยนเข้าเตาอบก็ได้กินแล้ว :lol: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: GN-001 Exia ที่ 02-06-2006, 21:48 ไม่ยากหรอกครับ
เอามันฝรั่งมา ปอกเปลือก หั่นสี่เหลี่ยมย่อยๆ ต้มจนกว่าเอาส้อมบดแล้ว เละ นั่นแหละครับเอาขึ้นมา ไส่กะละมังหรือชามใหญ่ๆ เอาทัพพีหรือส้อมบดให้ละเอียดเนียนแล้วเติมนมกล่องลงไป+เกลือ พริกไทย กินกับสตูว์ร้อนๆในวันที่ฝนพรำ.....แค่นี้เองครับ แฮ่ๆ หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 02-06-2006, 22:19 ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว มาแล้วค่ะ
เครื่องปรุง ปลาเก๋าหรือปลากระพงน้ำหนัก 1/2 กก. ต้นหอม 4 ต้น ใช้ซ่อมกรีดต้นหอมเป็นเส้นๆ แล้วหั่นเป็นท่อนๆละ 1 นิ้ว ขิงซอยเป็นเส้นบาง 1 ชต. พริกชี้แดงหั่นเป็นเส้นๆ 4 เม็ด น้ำสต็อค 1/2 ถ้วย น้ำมันหอย 1 ชต. เหล้าจีน 1 ชต. ถ้าไม่มีไม่ใส่ก้อได้ ซีอิ๊วดำ 2 ชช. แป้งมัน 1 ชต. ละลายน้ำ น้ำมันพืช หรือน้ำมันงา 1/4 ถ้วยตวง หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 02-06-2006, 22:23 กรี๊ดดดดดดดดดด.... เก็ดถวาเดินเข้า เดินออกๆๆๆ กระทู้นี้ รอคุณดอกฟ้านะคะนี่ :D :mozilla_tongue: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 02-06-2006, 22:38 วิธีทำ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว แบบใช้ไมโครเวฟ
ล้างปลา ขอดเกล็ด ควักเครื่องในออก บั้งลึกๆตามขวาง แบบเฉลียงๆ ทั้ง 2 ด้าน ใส่ลังถึงนึ่งให้สุกประมาณ 20 นาที ถ้าใส่ในไมโครเวฟนึ่งประมาณ 10 - 15 นาที พอสุกตักใส่จานไว้ วิธีปรุง แบบไมโครเวฟ นำน้ำสต็อคใส่ชามผสม ใส่ซีอิ๊วดำน้ำมันหอย เหล้าจีน น้ำมันงา 1 ชต. คนให้เข้ากัน ใส่ในไมโครเวฟให้น้ำเกรวี่พอเดือด โรยขิงและต้นหอม พริกชี้ฟ้าเส้นที่เตรียมไว้ ตกแต่งประดับบนปลา นำน้ำเกรวี่ออกจากไมโครเวฟมาราดบนปลา โรยพริกไทย กรณีที่ใช้ไมโครเวฟปรุง ไม่ต้องใส่แป้งมันค่ะ เพราะมันยากต่อการควบคุม หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: so what? ที่ 02-06-2006, 22:49 ขอบคุณท่าน Impulse กับท่าน จขกท.ครับ :mozilla_laughing:
ก๋วยเตี๋ยวกับปลานึ่งคงต้องกลับมาหากินเมืองไทยแล้วหละครับ ที่ผมอยู่ขาดแคลนวัตถุดิบ อิ อิ หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: นทร์ ที่ 02-06-2006, 22:51 ไมโครเวฟ ไม่กล้าเอามาทำกับข้าวกินซะที
ผมทำกับข้าวไม่เคยใช้สูตรเลยกะๆเอา งวดที่แล้วทำเสร็จกินแทบไม่ลง(เหอๆ) หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 02-06-2006, 22:59 วิธีปรุง น้ำเกรวี่แบบใช้เตาแก๊ส
ตั้งกะทะใส่น้ำมันงาหรือน้ำมันพืชที่เตรียมไว้จนร้อน ตักน้ำมันในกะทะขึ้นมาครึ่งนึงของในกะทะ มาราดบนตัวปลา ส่วนน้ำมันที่เหลือ เอาไว้ทำน้ำเกรวี่ น้ำเกรวี่ ผสมน้ำสต็อค น้ำมันหอย เหล้าจีน ซีอิ๊วดำ ลงในกะทะ คนให้เข้ากันในกะทะ หรี่ไฟลง ใส่แป้งมันที่ละลายน้ำค่อยๆใส่ทีละละน้อย ระวังอย่าใส่มาก หากข้นเกินไปไม่น่าทาน เอาเพียงแค่เหนียวนิดๆค่ะ นำน้ำเกรวี่มาราดบนจานปลาที่โรยผักไว้เรียบร้อยแล้ว โรยพริกไทย พร้อมเสริ์ฟ :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 02-06-2006, 23:17 คุณดอกฟ้าฯ น่ารักเป็นที่สุด เก็ดถวาจะรอนะคะ........... :D คุณเก็ดถวาขา วันนี้ฝนตกรถติดมากๆเลยค่ะ ขอโทษที่มาช้าค่ะ คุณประกายดาวยังไม่มาเลยค่ะ ติดสูตรมันบดเราอยู่ สงกะสัยรถคงจะติด แหงมๆ ส่วนกุ้งอบวุ้นเส้นที่ดอกฟ้าฯติดอยู่ เดี๋ยวจะตามมาค่ะ :mozilla_cool: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: cameronDZ ที่ 02-06-2006, 23:25 ทำไมผู้หญิงสอง-สามคนนี่
ชอบมาทำอาหารตอนที่ฝนตกหนัก และในบ้านเหลือแต่มาม่าติดก้นครัวทุกทีเลย ...เราแอบบ่น เขาคงไม่ได้ยินหรอก... หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: GN-001 Exia ที่ 02-06-2006, 23:30 เครื่องชักติดเลยเอามาฝากบ้างครับ
เป็นซาบะราดมิโซะ สูตรนางเอก มาสค์ไรเดอร์คาบุโตะ แล้วกันนะครับ ส่วนประกอบ ซาบะ 1 ตัว ขิงสับ/ขูด กะเอาละกันนะคร้าบ สาเก นิดหน่อย(ซักฝาได้มั้ง) นำตาล เกลือ มิโซะแดง/ขาว วิธีนะครับ 1. เอาสาเกหมักปลาซาบะหั่นชิ้นๆทิ้งไว้ใส่เกลือนิด 2. ทำซอสนะครับ เอาหม้อมาใส่นำซุปต้มให้เดือด ใส่สาเก มิโซะ นำตาล ขิงเกลือตามชอบ เคี่ยวให้งวด 3. เอาปลาซาบะมาย่างบนกะทะ หรือ อบไมโครเวฟไฟแรงซัก2นาที ย่างให้หนังกรอบนิดๆ 4. ใส่จานแล้วเอาซอสราดกินกับข้าวสายก็รอดไปอีกมื้อแล้ววว หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 02-06-2006, 23:32 คุณดอกฟ้าขา.. ไม่เป็นไรค่ะ เก็ดถวานอนดึกเป็นปกติอยู่แล้วค่ะ คุณประกายดาว คงจะไปนอนแล้วล่ะค่ะ เมื่อตอนหัวค่ำเห็นอยู่แว๊บๆ แต่ไม่แน่หรอกค่ะ ดึกๆ เธออาจจะมาอีกก็ได้ ตอนนี้เก็ดถวาจดสูตรไปแล้วเรียบร้อยค่ะ.. ขอบคุณมากๆ ค่ะ :mozilla_kiss: น่าทานมากๆ :mozilla_tongue: ปล. เอ๋.... คุณดอกฟ้าฯ ได้ยินเสียงอะไร หิ่ง หิ่ง หิ่ง ไหมคะ แว่วๆ :roll: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 02-06-2006, 23:35 โอ๊............ คุณ ImpluZE ขา ขอบพระคุณมากๆ ค่ะ สงสัยอีกหน่อยเสรีไทยเราเปิดร้านอาหารด้วยท่าจะดีนะคะ แลดูองค์ความรู้เรื่องอาหารและเครื่องดื่ม ไม่ยิ่งหย่อนไปกว่าการเมืองเลยเนี่ย :D หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 02-06-2006, 23:37 คุณดอกฟ้าขา.. ไม่เป็นไรค่ะ เก็ดถวานอนดึกเป็นปกติอยู่แล้วค่ะ คุณประกายดาว คงจะไปนอนแล้วล่ะค่ะ เมื่อตอนหัวค่ำเห็นอยู่แว๊บๆ แต่ไม่แน่หรอกค่ะ ดึกๆ เธออาจจะมาอีกก็ได้ ตอนนี้เก็ดถวาจดสูตรไปแล้วเรียบร้อยค่ะ.. ขอบคุณมากๆ ค่ะ :mozilla_kiss: น่าทานมากๆ :mozilla_tongue: ปล. เอ๋.... คุณดอกฟ้าฯ ได้ยินเสียงอะไร หิ่ง หิ่ง หิ่ง ไหมคะ แว่วๆ :roll: ได้ยินอีกแล้วค่ะ เหมือนเมื่อคืนนี้เลย ตอนแรกนึกว่าผีหลอก หรือเสียงของกุมารทอง อะค่ะ อิ อิ.... :lol: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 02-06-2006, 23:42 รู้สึกว่าอีกไม่กี่นาทีข้างหน้านี้ จะเป็นวันเกิดของกุมารทองนะคะคุณดอกฟ้า :mozilla_tongue: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: GN-001 Exia ที่ 02-06-2006, 23:44 ผมชอบทำง่ายๆกินได้ไวๆน่ะครับ จะอลังการงานสร้างอย่างคุณดอกฟ้านี่คงต้องเอาไว้วันหยุดล่ะครับ
ปล. ผมพยามทำปลานึ่งมาหลายครั้ง.......ไม่อร่อยซักครั้งเลยคับ อิอิ ไว้ว่างจะลองปลานึ่งซีอิ้วดูนะครับ หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 02-06-2006, 23:52 ผมชอบทำง่ายๆกินได้ไวๆน่ะครับ จะอลังการงานสร้างอย่างคุณดอกฟ้านี่คงต้องเอาไว้วันหยุดล่ะครับ ปล. ผมพยามทำปลานึ่งมาหลายครั้ง.......ไม่อร่อยซักครั้งเลยคับ อิอิ ไว้ว่างจะลองปลานึ่งซีอิ้วดูนะครับ ดีใจจิงๆเลยค่ะ ได้พ่อครัวหัวป่าก์ มาร่วมยุทธการ กะทะทองแดง เอ๊ยย... กะทะเหล็ก เพิ่มอีกคน :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: so what? ที่ 03-06-2006, 00:39 วันหลังจะตะล่อมชวนคิลเลอร์เข้ามาโชว์ฝีมือครับ
ได้ข่าวว่าฝีมือเยี่ยมเหมือนกัน คงเป็นแบบว่า ....... ชิมไป ด่าไป :mrgreen: :mrgreen: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 03-06-2006, 00:43 วันหลังจะตะล่อมชวนคิลเลอร์เข้ามาโชว์ฝีมือครับ ได้ข่าวว่าฝีมือเยี่ยมเหมือนกัน คงเป็นแบบว่า ....... ชิมไป ด่าไป :mrgreen: :mrgreen: พี่คิลเลอร์ จมูกโตด้วยเหรอค้าาาาา กร๊ากกก (http://www.arteutile.net/art_content/images/BIGBIG_gianni_A47836-1.jpg) หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 03-06-2006, 00:45 วันหลังจะตะล่อมชวนคิลเลอร์เข้ามาโชว์ฝีมือครับ ได้ข่าวว่าฝีมือเยี่ยมเหมือนกัน คงเป็นแบบว่า ....... ชิมไป ด่าไป :mrgreen: :mrgreen: ดอกฟ้าฯ เคี่ยวน้ำมันในกะทะรอแล้วค่ะ อิ อิ :lol: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: duen_narak ที่ 03-06-2006, 01:47 อิอิ ไม่รู้อ่ะค่ะ รู้แต่ว่า... คุณเปลี่ยนชื่อเหรอคะ แหะๆ จำรูปคุณได้อ่ะเมื่อก่อนไม่ได้ชื่อนี้นี่นา :mozilla_tongue: น้องคนเนี้ย เมื่อก่อน เค้าชื่อ คุณ lynnicky ค่ะ เห็นเปลี่ยนชื่อมาสองรอบละ สงสัยได้ชื่อถูกใจแล้ว ถ้าเดือนจำไม่ผิด น้องเค้า อ่อนกว่าเดือนนะ ประมาณ ปีสองปี เนี่ยแหล่ะ ( โห รู้ถึงขนาดนั้นเลยนะเนี่ย อิอิ ) หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 03-06-2006, 20:27 โห... น้องเดือนแม่นกว่าอีกอ่ะค่ะ ข้อมูลปึก!! :mozilla_tongue: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 04-06-2006, 00:49 คุณเก็ดถวาขา ดอกฟ้าฯขออำไพค่ะ วันนี้เพื่อนรักเพื่อนเกลอ
มาเอาปืนจี้ดอกฟ้าฯ ให้ไปทานข้าวด้วยกันนอกบ้าน เพิ่งกลับมาตะกี้เอง ดอกฟ้าฯกลัวผิดสัญญา เรื่องกุ้งอบวุ้นเส้นเป็นอย่างมาก ขอโทษด้วยจิงๆ นะคะ ว่าตะว่า คุณประกายดาวเพื่อนเราหายไปไหนคะ :mozilla_innocent: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 04-06-2006, 01:35 คุณดอกฟ้าขา ไม่เป็นไรเลยค่ะ แค่นี้ เก็ดถวาก็เกรงใจมากๆ แล้วล่ะค่ะ แต่อิจฉาจังเลย อยากมีเพื่อนเอาปืนมาจี้หัวออกไปทานข้าวบ้าง เก็ดถวาได้แต่ทานอาหารไมโครเวฟ อยู่ร่ำไป อิอิ ส่วนคุณประดายดาว วันนี้เธอคงมาดึกค่ะ เดี๋ยวจะไปเรียกให้นะคะ :mozilla_tongue: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: cameronDZ ที่ 04-06-2006, 01:45 อือ ผู้หญิงสอง-สามคนนี่
ข้างห้องเขาทะเลาะกันโครมๆ แถมมีนักเลงที่ไหนก็ไม่รู้ ย่องเข้ามาเหยียบจมูกขาใหญ่ถึงในบ้าน ยังมีกะจิตกะใจทำอาหารกินอยู่อีก นับถือ นับถือ วันนี้เราไม่บ่นหิวหรอก เพราะกิน "ยำใหญ่" ใส่สารพัดมาทั้งวัน (อ้อ..ลืมไป ได้กินเค้กด้วยล่ะ) จน "อิ่ม" และ "เบื่อ" ร้านนี้ไปเหมือนกัน อาหารอร่อย แต่ชอบมีคนมาตีกัน แขกที่ไหนจะเข้าน้อ เราบ่นเสียงดังไปหน่อย เขาอาจได้ยิน ไปดีก่า หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 04-06-2006, 01:50 ^
^ ^ โอ๊ยยยย !!!! ขำจนทนไม่ไหวแล้วนะคะ ทำไมถึงเป็นคนขี้แอบดูคนอื่นยังงี้ กร๊ากกกกก (http://www.arteutile.net/art_content/images/BIGBIG_gianni_A47836-1.jpg) หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 04-06-2006, 01:52 คุณดอกฟ้าขา ไม่เป็นไรเลยค่ะ แค่นี้ เก็ดถวาก็เกรงใจมากๆ แล้วล่ะค่ะ แต่อิจฉาจังเลย อยากมีเพื่อนเอาปืนมาจี้หัวออกไปทานข้าวบ้าง เก็ดถวาได้แต่ทานอาหารไมโครเวฟ อยู่ร่ำไป อิอิ ส่วนคุณประดายดาว วันนี้เธอคงมาดึกค่ะ เดี๋ยวจะไปเรียกให้นะคะ :mozilla_tongue: มิต้องเกรงใจอะไรเลยค่ะ คนกันเองทั้งนั้น ดอกฟ้าฯ มีสูตรอาหาร มากมาย หลายหมื่นแสนที่อยากจะนำมาให้ เพียงแต่บางวันก็ไม่ว่างเท่าไหร่ค่ะ เรื่องเบเกอรี่ ขนมหวานต่างๆ ดอกฟ้าฯ ก้อสามารถนะคะ เช่น บลูเบอรี่ชีสเค็ก พายต่างๆ ขนมเปี๋ยะไหว้พระจันทร์ ดอกฟ้าฯ ยังทำเป็นเร้ยย เชื่อไม่เชื่อ ไม่ว่ากัน :mozilla_cool: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 04-06-2006, 01:59 อือ ผู้หญิงสอง-สามคนนี่ ข้างห้องเขาทะเลาะกันโครมๆ แถมมีนักเลงที่ไหนก็ไม่รู้ ย่องเข้ามาเหยียบจมูกขาใหญ่ถึงในบ้าน ยังมีกะจิตกะใจทำอาหารกินอยู่อีก นับถือ นับถือ วันนี้เราไม่บ่นหิวหรอก เพราะกิน "ยำใหญ่" ใส่สารพัดมาทั้งวัน (อ้อ..ลืมไป ได้กินเค้กด้วยล่ะ) จน "อิ่ม" และ "เบื่อ" ร้านนี้ไปเหมือนกัน อาหารอร่อย แต่ชอบมีคนมาตีกัน แขกที่ไหนจะเข้าน้อ กุมารทองมาเข้าฝันอีกและ หาว่าพวกเราไม่รู้ร้อนรู้หนาว หูยย ใครอยากตบตีกันก้อเชิญค่ะ สิทธิส่วนบุคคล เราเป็นพวกอหิงสา ไม่เบียดเบียนใครค่ะ ท่านกุมารทอง หงิ หงิ... หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ประกายดาว ที่ 04-06-2006, 02:05 จุ๊บๆ
คุณดอกฟ้า ...วันนี้ มึนค่ะ กินโรเบิอร์ต มอนดาวี่ ไป สองแก้ว พรุ่งนี้ มาบอกนะคะ คนดี๊ คนดี หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 04-06-2006, 02:07 มีไมโครเวฟค่ะคุณดอกฟ้าฯ เก็ดถวาเอาไว้อบไก่หมักซอส ของบิ๊กซี อิอิ ไมโครเวฟมี ชามแก้วทนไฟมี ฝาปิดก็มีค่ะ แต่สิ่งที่ไม่มี... คงจะเป็นความพยายาม แหะๆ ปล. เก็ดถวานอนตี 1 กว่าๆ ทุกวันค่ะคุณดอกฟ้า และแอบเห็นว่าคุณดอกฟ้าจะออนไลน์เวลาดึกอย่างนี้เกือบทุกวันเลย อิอิ :D เจ้าของกระทู้อ่านแล้ว รู้สึกเป็นอย่างไรบ้าง.... ปล. อ่านถึงตรงนี้ ก็ส่งคคห. มาเลย ยังไม่ได้อ่านต่อ ว่า เจ้าของกระทู้ตอบอย่างไร.......ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า หัวข้อ: Re: บลูเบอรี่ชีสก็ชอบค่ะคุณดอกฟ้าฯ เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 04-06-2006, 02:10 คุณดอกฟ้าฯ เอิ่มม ตกลงเป็นเจ้าของร้านอาหารเหรอคะ หรือว่าเป็นลูกสาวแม่ช้อยนางรำ แหะๆ แล้วบอกขนมมาแต่ละอย่าง ของชอบเลยค่ะ ขนมที่ชอบสุดคือ บลูเบอรี่ชีสเค็กอ่ะค่ะ เพื่อนเปิดร้านขายกาแฟ เขาทำบลูเบอรี่ชีสอร่อยมากๆ ค่ะ หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 04-06-2006, 02:14 พอดีชอบว่างตอนดึกๆอ่ะค่ะ ชอบมีโลกส่วนตัวตอนกลางคืน แต่ไก่หมักซอสที่คุณเก็ดถวาบอกมันคือแบบไหนคะ ดอกฟ้าฯยังไม่เคยทาน แล้วเวลาทำๆยังไงคะ อยากรู้จิงๆค่ะ เพราะยังไม่เคยลอง ดอกฟ้าฯได้ตอบ คคห.นี้ไปแล้วค่ะ คุณปถุชน :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 04-06-2006, 02:17 คุณดอกฟ้าขา คุณปุถุชน คงจะหมายถึงข้อความที่เป็นสีเขียวน่ะค่ะ ที่เก็ดถวาบอกว่าไม่ค่อยมีความพยายาม.. เก็ดถวาพูดเล่นน่ะค่ะคุณปุถุชน คิดว่าคุณดอกฟ้าเองก็เข้าใจว่าเป็นการแซวตัวเองเล่นๆ นะคะ ไม่นึกว่าจะมีคนถามน่ะค่ะ เขียนกันไปตามประสา คิกคัก ฮิฮะ กันไปเรื่อยน่ะค่ะ :mozilla_tongue: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 04-06-2006, 02:22 คุณดอกฟ้าฯ เอิ่มม ตกลงเป็นเจ้าของร้านอาหารเหรอคะ หรือว่าเป็นลูกสาวแม่ช้อยนางรำ แหะๆ แล้วบอกขนมมาแต่ละอย่าง ของชอบเลยค่ะ ขนมที่ชอบสุดคือ บลูเบอรี่ชีสเค็กอ่ะค่ะ เพื่อนเปิดร้านขายกาแฟ เขาทำบลูเบอรี่ชีสอร่อยมากๆ ค่ะ ดอกฟ้าฯเชื่อว่าสักวันหนึ่ง คุณเก็ดถวา จะได้ชิมบลูเบอรี่ชีสเค็ก ฝีมือดอกฟ้าฯค่ะ ดอกฟ้าฯ เกลียดพวกแมงโม้ ดอกฟ้าฯไม่ใช่พวกแมงโม้ แน่นอนค่ะ :mozilla_cool: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 04-06-2006, 02:28 คุณดอกฟ้าขา คุณปุถุชน คงจะหมายถึงข้อความที่เป็นสีเขียวน่ะค่ะ ที่เก็ดถวาบอกว่าไม่ค่อยมีความพยายาม.. เก็ดถวาพูดเล่นน่ะค่ะคุณปุถุชน คิดว่าคุณดอกฟ้าเองก็เข้าใจว่าเป็นการแซวตัวเองเล่นๆ นะคะ ไม่นึกว่าจะมีคนถามน่ะค่ะ เขียนกันไปตามประสา คิกคัก ฮิฮะ กันไปเรื่อยน่ะค่ะ :mozilla_tongue: ดอกฟ้าฯแอบชื่นชอบ คุณปถุชนมาตั้งแต่อยู่ราชดำเนินแล้วล่ะค่ะ แต่เพียงไม่เข้าใจในคำถาม คุณปถุชนเป็นผู้ใหญ่ที่น่านับถือคนหนึ่ง ดอกฟ้าฯไม่ติดใจสงสัยอะไรเลยค่ะ :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: cameronDZ ที่ 04-06-2006, 02:52 พอดีเพิ่งล็อคอินเข้ามาน่ะครับ :lol: :lol:
แวะไปมุงดู ห้องอื่น เห็นร้องเพลงให้กันฟังดังเซ็งแซ่ เสียงดัง ก็เลยแวะมาห้องอาหาร เงียบสงบดี เห็นติดประกาศว่าจะสาธิตวิธีการทำอาหาร รอดูอยู่ตั้งนาน ยังไม่เห็น ติดไฟ เลย (สงสัยแก๊สหมด) ระหว่างรอแก๊สมาส่ง จะเล่าเรื่อง อำนาจของถ้ำมอง ในทฤษฎีจิตวิเคราะห์ให้ฟังเล่น ๆ นะครับ ซิกมุนด์ ฟรอยด์ นักจิตวิทยาชื่อดัง ได้วิพากษ์ การประสบความสำเร็จ ของภาพยนตร์ว่า เป็นเพราะมนุษย์มีจิตใต้สำนึกที่เขาเรียกว่า ตัณหาแห่งการเห็น คืออยากเห็นในสิ่งที่เขาไม่อยากให้เห็น ภาพยนตร์ ที่ใช้วิธีปิดไฟให้มืด พุ่งลำแสงเข้าไปกระทบจอ เหมือนเรากำลังแอบดูคนอื่นด้วยวิธีถ้ำมอง จึงประสบความสำเร็จและมีอิทธิพลต่อมนุษย์ ส่วนตัวผมไม่ค่อยจะเชื่อเท่าไหร่ เพราะอีตานี่อะไร ๆ ก็ลากเข้าทฤษฎีโน้มเอียงไปทางเพศของแกหมด ผมว่าที่คนเรา(บางคน)ชอบแอบดู เพราะอาจเกิดมาหน้าตาดี จนหวงแหนหน้าตาไม่อยากให้ใครเห็นง่าย ๆ มากกว่านะครับ **อืมม์ ตกลงแก๊สจะมาส่งไหมเนี่ย หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 04-06-2006, 03:11 พอดีเพิ่งล็อคอินเข้ามาน่ะครับ :lol: :lol: แวะไปมุงดู ห้องอื่น เห็นร้องเพลงให้กันฟังดังเซ็งแซ่ เสียงดัง ก็เลยแวะมาห้องอาหาร เงียบสงบดี เห็นติดประกาศว่าจะสาธิตวิธีการทำอาหาร รอดูอยู่ตั้งนาน ยังไม่เห็น ติดไฟ เลย (สงสัยแก๊สหมด) ระหว่างรอแก๊สมาส่ง จะเล่าเรื่อง อำนาจของถ้ำมอง ในทฤษฎีจิตวิเคราะห์ให้ฟังเล่น ๆ นะครับ ซิกมุนด์ ฟรอยด์ นักจิตวิทยาชื่อดัง ได้วิพากษ์ การประสบความสำเร็จ ของภาพยนตร์ว่า เป็นเพราะมนุษย์มีจิตใต้สำนึกที่เขาเรียกว่า ตัณหาแห่งการเห็น คืออยากเห็นในสิ่งที่เขาไม่อยากให้เห็น ภาพยนตร์ ที่ใช้วิธีปิดไฟให้มืด พุ่งลำแสงเข้าไปกระทบจอ เหมือนเรากำลังแอบดูคนอื่นด้วยวิธีถ้ำมอง จึงประสบความสำเร็จและมีอิทธิพลต่อมนุษย์ ส่วนตัวผมไม่ค่อยจะเชื่อเท่าไหร่ เพราะอีตานี่อะไร ๆ ก็ลากเข้าทฤษฎีโน้มเอียงไปทางเพศของแกหมด ผมว่าที่คนเรา(บางคน)ชอบแอบดู เพราะอาจเกิดมาหน้าตาดี จนหวงแหนหน้าตาไม่อยากให้ใครเห็นง่าย ๆ มากกว่านะครับ **อืมม์ ตกลงแก๊สจะมาส่งไหมเนี่ย แก๊สป่าวหมดค่า แต่หมดอารมณ์ บ้างเล็กน้อย ก้อข้างห้อง เค้าตบตีกันโครมคราม วันนี้ต้มมาม่ากินสักวัน จะเป็นไรไป :mrgreen: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกเข็มขาว ที่ 04-06-2006, 10:50 มาคอยกุ้งอบวุ้นเส้นสูตรคุณดอกฟ้าคะ
จะได้ทำให้ลูกทาน เขาชอบทานกุ้งและวุ้นเส้น โดยมาชอบทานยำวุ้นเส้นคะ ถ้าได้สูตรที่คุณดอกฟ้าให้ จะได้หัดทำคะ แต่ไม่รู้ว่าทำเองจะทานได้ไหมเนี่ย ข้างห้องที่เขาเถียงกันอยู่ ถ้าเฉยหรือยอมๆ กันบ้าง ก็จะดีขึ้น คนหมู่มากหลายความคิด การขัดแย้งต้องมี ต้องทำใจคะ หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 04-06-2006, 18:07 กุ้งอบวุ้นเส้น แบบอบด้วยไมโครเวฟค่ะ
ส่วนผสม วุ้นเส้น 2 ขีด กุ้งแชบ๊วย 2 ขีดหรือตามชอบ คื่นช่าย 2 ต้น รากผักชี 3 ราก ทุบเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอม มันหมูซอยเป็นเส้นยาว 1 ชต. หากไม่ชอบใช้น้ำมันพืช หรือน้ำมันงาแทน ขิงซอย 2 ชต. เหล้าจีน 1/2 ชต. ไข่ขาว 1 ฟอง นมสด 3 ชต. จิ๊กโฉว่ 1 ชต. พริกป่น 1 ชต. น้ำมันหอย 1 ชต. ซอสภูเขาทอง 1 ชต. น้ำมันงาหรือน้ำมันพืช 2 ชช. หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ลูกไทย หลานไทย ที่ 04-06-2006, 18:14 กำลังรอวิธีทำครับ :mrgreen:
หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 04-06-2006, 18:14 ซาบซึ้งใจค่ะคุณดอกฟ้าที่น่ารัก :cry: :cry: :cry: ถ้าไม่ใส่คื่นช่าย จะใช้อะไรแทนได้ไหมคะ เพราะว่าไม่ชอบคื่นช่ายอย่างแรงค่ะ ขอบพระคุณอีกครั้งนะคะ วันนี้ทำไมมาเร็วคะคุณดอกฟ้าฯ หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ภูพาน ที่ 04-06-2006, 18:20 มาขัดจังหวะหรือเปล่า เห็นคุยเรื่องอาหารกัน
ของผมมีแล้วครับ !!! "อาหารถุง" อีกแล้ว...เฮ้อ... :mrgreen: :P :D หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 04-06-2006, 18:28 วิธีทำ กุ้งอบวุ้นเส้น
ล้างกุ้งตัดหนวดไม่ต้องแกะเปลือก ผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ วุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่ม นำมาตัดเป็นท่อน เอาชามแก้วทนไฟชนิดที่ใส่ในไมโครเวฟได้ รองด้วยมันหมูที่เตรียมไว้ วางรากผักชี ขิงซอยลงในชามพักไว้ นำชามผสมอีกใบมาวางเพื่อจะคลุกวุ้นเส้นกับเครื่องปรุง ใส่วุ้นเส้นลงในชามผสม คลุกด้วยเครื่องปรุงทุกอย่างที่เตรียมไว้ให้เข้ากัน นำมาใส่ในชามแก้วทนไฟที่รองไว้ด้วยมันหมู ขิง รากผักชี วางกุ้งเรียงบนวุ้นเส้นที่ปรุงรสเรียบร้อยแล้ว โรยหน้าด้วยคื่นช่าย หั่นเป็นเป็นท่อนยาว 1 นิ้ว ปิดฝาให้สนิท นำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงสุด อบประมาณ 5 นาที ยกออกมาดู ใช้ซ่อมคลุก กลับด้าน เพื่อให้เส้นนิ่มเสมอกัน อบต่ออีกประมาณ 5 นาที หรือจนสุกดี :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 04-06-2006, 18:42 ซาบซึ้งใจค่ะคุณดอกฟ้าที่น่ารัก :cry: :cry: :cry: ถ้าไม่ใส่คื่นช่าย จะใช้อะไรแทนได้ไหมคะ เพราะว่าไม่ชอบคื่นช่ายอย่างแรงค่ะ ขอบพระคุณอีกครั้งนะคะ วันนี้ทำไมมาเร็วคะคุณดอกฟ้าฯ ไม่ชอบคื่นช่ายก้อไม่ต้องใส่ใด้เลยค่ะ อิอิ ดอกฟ้าฯรีบมา เพราะกลัวผิดสัญญาค่ะ :mozilla_wink: หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 04-06-2006, 19:14 โอ้ววว น่าทานมากๆ เลยค่ะ ขิขิ :mozilla_kiss: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 04-06-2006, 19:14 มาคอยกุ้งอบวุ้นเส้นสูตรคุณดอกฟ้าคะ จะได้ทำให้ลูกทาน เขาชอบทานกุ้งและวุ้นเส้น โดยมาชอบทานยำวุ้นเส้นคะ ถ้าได้สูตรที่คุณดอกฟ้าให้ จะได้หัดทำคะ แต่ไม่รู้ว่าทำเองจะทานได้ไหมเนี่ย ข้างห้องที่เขาเถียงกันอยู่ ถ้าเฉยหรือยอมๆ กันบ้าง ก็จะดีขึ้น คนหมู่มากหลายความคิด การขัดแย้งต้องมี ต้องทำใจคะ :mozilla_smile:ขอบคุณที่กรุณาติดตามค่ะ แล้วสูตรยำวุ้นเส้น คุณดอกเข็มขาว มีแล้วรึยังคะ หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 04-06-2006, 20:29 มาขัดจังหวะหรือเปล่า เห็นคุยเรื่องอาหารกัน ของผมมีแล้วครับ !!! "อาหารถุง" อีกแล้ว...เฮ้อ... :mrgreen: :P :D น่าฉงฉานจังเร้ยย :mozilla_cry: วิธีแก้ปัญหาง่ายนิดเดียวค่ะ หาแม่บ้านที่ทำอาหารเป็นโดยด่วน :mozilla_wink: หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกเข็มขาว ที่ 04-06-2006, 20:45 คุณดอกฟ้าขา
ถ้าให้สูตรยำวุ้นเส้นด้วยยิ่งดีคะ เพราะโดยมากยำแบบตามใจฉัน แบบเอาเปรี้ยวนำไว้ก่อนคะ :) หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: cameronDZ ที่ 04-06-2006, 20:53 มาขัดจังหวะหรือเปล่า เห็นคุยเรื่องอาหารกัน ของผมมีแล้วครับ !!! "อาหารถุง" อีกแล้ว...เฮ้อ... :mrgreen: :P :D น่าฉงฉานจังเร้ยย :mozilla_cry: วิธีแก้ปัญหาง่ายนิดเดียวค่ะ หาแม่บ้านที่ทำอาหารเป็นโดยด่วน :mozilla_wink: แล้วแม่บ้านที่ทำอาหารไม่เป็น ควรจะจัดการยังไงดี :evil: :evil: ฮึ่ม...คิดแล้วอยากบีบคอ...ตัวเองเหลือเกิน หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 04-06-2006, 21:02 มาขัดจังหวะหรือเปล่า เห็นคุยเรื่องอาหารกัน ของผมมีแล้วครับ !!! "อาหารถุง" อีกแล้ว...เฮ้อ... :mrgreen: :P :D น่าฉงฉานจังเร้ยย :mozilla_cry: วิธีแก้ปัญหาง่ายนิดเดียวค่ะ หาแม่บ้านที่ทำอาหารเป็นโดยด่วน :mozilla_wink: แล้วแม่บ้านที่ทำอาหารไม่เป็น ควรจะจัดการยังไงดี :evil: :evil: ฮึ่ม...คิดแล้วอยากบีบคอ...ตัวเองเหลือเกิน ฮั่นแน่ะ!!!! เปิดเผยตัวแล้ว หลังจากมาแอบดูพวกเรา :D มาประกาศตัวว่ามีแม่บ้านแล้วซะอย่างงั้น :lol: :mozilla_tongue: หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: cameronDZ ที่ 04-06-2006, 21:07 แม่บ้าน (น.) : หมายถึง บุคคลที่เราจ้างมาดูแลทำความสะอาดบ้าน ซักรีดเสื้อผ้า เลี้ยงเด็ก อุ๊บ เลี้ยงเด็กไม่มี เขียนมั่วไปเรื่อย -) แต่ไม่รวมการทำอาหาร
OK สีข้างยังดูดี ไม่เจ็บเท่าไหร่ ใช้ได้ หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 04-06-2006, 21:10 มาขัดจังหวะหรือเปล่า เห็นคุยเรื่องอาหารกัน ของผมมีแล้วครับ !!! "อาหารถุง" อีกแล้ว...เฮ้อ... :mrgreen: :P :D น่าฉงฉานจังเร้ยย :mozilla_cry: วิธีแก้ปัญหาง่ายนิดเดียวค่ะ หาแม่บ้านที่ทำอาหารเป็นโดยด่วน :mozilla_wink: แล้วแม่บ้านที่ทำอาหารไม่เป็น ควรจะจัดการยังไงดี :evil: :evil: ฮึ่ม...คิดแล้วอยากบีบคอ...ตัวเองเหลือเกิน ยื่นคำขาดค่ะ ว่าต้องหัดทำอาหารให้เป็นโดยเร็ว ว่าแล้วก้อ ออกเงินให้ไปเรียนทำอาหารโดยให้เหตุผลว่า ''เอ้อ..ที่รักผมอยากรับทานอาหารฝีมือคุณจังเลย เพราะผมรู้ว่าแค่คุณอยากทำอะไร ทุกอย่างมันต้องเยี่ยมยอดเสมอ'' แล้วแจก :mozilla_kiss: :mozilla_kiss:สองจุ๊บแบบให้กำลังใจ :mozilla_cool: หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: Thai Lady ที่ 04-06-2006, 21:31 ได้กลิ่นกุ้งอบวุ้นเส้น ... :roll:
เดินตามกลิ่นมาแอบดู เลยได้วิธีทำไปลองทำบ้าง :mozilla_tongue: ขอบคุณนะคะ :mozilla_kiss: หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: GN-001 Exia ที่ 04-06-2006, 21:33 น่าอร่อยอีกแล้วครับ พึ่งลองปลานึ่งสูตรคุณดอกไฟ้ไปเมื่อวันเสาร์
บอกคำเดียวว่า...................เยี่ยมครับ หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 04-06-2006, 21:40 น่าอร่อยอีกแล้วครับ พึ่งลองปลานึ่งสูตรคุณดอกไฟ้ไปเมื่อวันเสาร์ บอกคำเดียวว่า...................เยี่ยมครับ โอยย....สุดแสนจะดีใจ ที่เรามีส่วนทำให้ท่านทั้งหลาย มีความสุข กับการทำอาหารด้วยฝีมือตัวเอง ขอบคุณค่ะ :lol: หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: Thai Lady ที่ 04-06-2006, 21:40 บอกคำเดียวว่า...................เยี่ยมครับ ภาษาน้องลูลู่ ต้องบอกว่า ... visit ครับ ... :D หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: GN-001 Exia ที่ 04-06-2006, 21:54 บอกคำเดียวว่า...................เยี่ยมครับ ภาษาน้องลูลู่ ต้องบอกว่า ... visit ครับ ... :D โหมุขนี้........อึ้งไปเลยยยย หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 04-06-2006, 22:13 ยำวุ้นเส้น อาหารสุขภาพเพื่อคนลดความอ้วน
มาฝากคุณดอกเข็มขาว และทุกท่านๆที่สนใจค่ะ :mozilla_smile: เครื่องปรุง วุ้นเส้นทำจากถั่วเขียว 1 ขีด เห็ดฟาง 10 ดอกหรือมากน้อยตามชอบใจซอยบางๆตามยาว หมูสับเอาเฉพาะเนื้อแดงไม่ปนมัน 2 ชต. น้ำมะนาว 1 ชต. มากหรือน้อย ตามชอบ พริกขี้หนูสวน 6-7 เม็ดซอยบางๆ หรือตามชอบ น้ำตาลทราย 1 ชช. กุ้ง 6-7 ตัวแกะเปลือกผ่าหลัง เอาเส้นดำออกหั่นเป็นท่อน หอมแดงซอย 4 หัว คื่นช่าย หรือผักชี 2 ต้นหั่นท่อน 1 นิ้ว น้ำปลาดี 2 ชช. เค็มมากน้อย แล้วแต่ความชอบของคนปรุง แนะนำให้ค่อยๆใส่หากไม่แน่ใจ ผักกาดหอม หรือผักกรีนโอ๊คเพื่อไว้รองจาน วิธีทำ ตั้งหม้อมีด้ามจับ ใส่น้ำลงสักหนึ่งถ้วย พอเดือด ใส่วุ้นเส้น ที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วตัดเป็นท่อน คนไปมาสักครู่ ใส่หมูสับ ใส่กุ้ง และเห็ด ที่เตรียมใว้จนสุก ถ้ามีน้ำเยอะไปให้เทออก สังเกตุดูให้มีน้ำขลุกขลิก เพราะหลังจากปรุงเสร็จ วุ้นเส้นจะดูดน้ำ ตั้งพักไว้สักครู่ ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา มะนาว หอมซอย พริกสวนที่หั่นเตรียมใว้ คลุกเคล้าจนได้ที่ ชิมรสปรุงเติมตามความชอบ จัดผักกาดแก้ว หรือกรีนโอ๊ค รองจาน เทยำวุ้นเว้นลงในจาน ประดับด้วย ผักนักการเมือง หรือคื่นช่าย เป็นอันเสร็จค่ะ :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ลับ ลวง พราง ที่ 04-06-2006, 22:16 กุ้งอบวุ้นเส้น ของโคตรโปรดผมเลยนะนั่น
หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ประกายดาว ที่ 04-06-2006, 22:20 :mozilla_kiss:
น่ารักที่สุด ขอบคุณ คุณดอกฟ้ามากๆ ค่ะ น้ำลายไหล น้ำลายไหล ดาว หิวเลย คุณดอกฟ้านี่แม่ศรีเรือนชัดๆ แบบนี้ ดาวไม่กล้าบอกวิธีทำ mashed potato แล้ว นั่นมันแค่ต้มมัน ไม่ต้องใช้ฝีมือเลยนี่คะ แงงงงงงงงง หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 04-06-2006, 22:28 :mozilla_kiss: น่ารักที่สุด ขอบคุณ คุณดอกฟ้ามากๆ ค่ะ น้ำลายไหล น้ำลายไหล ดาว หิวเลย คุณดอกฟ้านี่แม่ศรีเรือนชัดๆ แบบนี้ ดาวไม่กล้าบอกวิธีทำ mashed potato แล้ว นั่นมันแค่ต้มมัน ไม่ต้องใช้ฝีมือเลยนี่คะ แงงงงงงงงง ดอกฟ้าฯนั่งรอคุณประกายดาว มาข้ามคืน เพื่อให้ทำมันบดมาโชว์ ไปตามก้อแล้ว ไปขู่ก้อแล้ว ยังไม่ยอมมา อย่างนี้มีเคืองนะเจ้าคะ ดอกฟ้าฯ ไม่ได้เก่งกาจไปซะทุกสิ่งอย่างอ่ะค่ะ อยากรู้สูตรของ คนอื่นบ้าง ห้ามอาย ไม่งั้น ดอกฟ้าฯ โป้งคุณประกายดาวจิงๆด้วย :mozilla_yell: หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 04-06-2006, 22:33 กุ้งอบวุ้นเส้น ของโคตรโปรดผมเลยนะนั่น คุณอำพรางขา ลองทำทานดูซิคะ ทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือจิ๊กโฉ่ว ก็อร่อยค่ะ :mozilla_wink: หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: GN-001 Exia ที่ 04-06-2006, 22:40 ตอบแทนปลานึ่งและยำวุ้นแสนอร่อย...
ผมมีเมนูไอ้มดแดงมาอีกแล้วครับท่านลองดูนะครับ เต้าหู้มาโบ หรือเต้าหู้ร้อนแบบไรเดอร์ซาบีครับ(แฮ่ๆ) เครื่องปรุง -เต้าหู้ขาว 8 ก้อน -หมูสับ 1/2 ถ้วยตวง -กระเทียมสับ 1 ช้อนชา -ต้นหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ -ซอสพริกแบบจีน 1 ช้อนโต๊ะ -พริกหอมจีน หรือชวงเจียป่น 1 ช้อนชา -ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ -เกลือ 1 ช้อนชา -แป้งมัน 2 ช้อนชา -น้ำต้มสุก 2 ช้อนชา -น้ำซุปไก่ 1 ถ้วยตวง -น้ำมันงา 1 ช้อนชา -น้ำมันพืช 3 ถ้วยตวง วิธีทำ 1.ตัดเต้าหู้ให้เป็นก้อนลูกเต๋าครึ่งนิ้วแล้วนำไปทอดในน้ำ มันร้อน 1/2 นาทีตักออกสะเด็ดน้ำมันพักไว้ 2.ใส่น้ำมันลงไปในกระทะ 3 ช้อนโต๊ะ แล้วนำหมูสับลงไป ผัดให้สุก ใส่ กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม เติมซอส พริก ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำสต็อไก่และเต้าหู้ คนให้เข้ากัน แล้วต้มต่ออีก 3 นาที 3.ทำให้ส่วนผสมนี้ข้นด้วยการเทแป้งมันผสมน้ำลงไป คน ให้เข้ากันโรยด้วย ต้นหอมสับน้ำมันงา ตักใส่จาน แล้ว โรยหน้าด้วยพริกหอมจีนป่น หมายเหตุ.. แต่ที่ทำเองจะเพิ่มขิงสับ+ต้นหอมที่ขาวๆสับ+กระเทียมลง ไปผัด ให้หอมแล้วใส่หมูสับ ลงไป ปรุงรสแล้วใส่เหล้าจีนสัก นิด ค่อยใส่ซุปกับเต้าหู้คับ หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 04-06-2006, 22:42 คุณดอกฟ้าขา คุณปุถุชน คงจะหมายถึงข้อความที่เป็นสีเขียวน่ะค่ะ ที่เก็ดถวาบอกว่าไม่ค่อยมีความพยายาม.. เก็ดถวาพูดเล่นน่ะค่ะคุณปุถุชน คิดว่าคุณดอกฟ้าเองก็เข้าใจว่าเป็นการแซวตัวเองเล่นๆ นะคะ ไม่นึกว่าจะมีคนถามน่ะค่ะ เขียนกันไปตามประสา คิกคัก ฮิฮะ กันไปเรื่อยน่ะค่ะ :mozilla_tongue: ดอกฟ้าฯแอบชื่นชอบ คุณปถุชนมาตั้งแต่อยู่ราชดำเนินแล้วล่ะค่ะ แต่เพียงไม่เข้าใจในคำถาม คุณปถุชนเป็นผู้ใหญ่ที่น่านับถือคนหนึ่ง ดอกฟ้าฯไม่ติดใจสงสัยอะไรเลยค่ะ :mozilla_smile: คุณดอกฟ้าฯ ครับ.... ผมแซวเล่นน่ะครับ.... เพราะเห็นคุณดอกฟ้าอธิบายวิธีทำอาหารหลายรายการ แล้วคุณเก็ดถวาบอกว่าไม่ค่อยมีความพยายาม.... แซวไม่เป็น จึงมีผลอย่างนี้แหละ ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ภูพาน ที่ 04-06-2006, 22:48 คุณ ImpluZE ทำอาหารซะดึกเลยนะครับ
กลิ่นลอยมาถึงบ้านผมแน่ะ.. :mrgreen: :P :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ลับ ลวง พราง ที่ 04-06-2006, 22:48 กุ้งอบวุ้นเส้น ของโคตรโปรดผมเลยนะนั่น คุณอำพรางขา ลองทำทานดูซิคะ ทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือจิ๊กโฉ่ว ก็อร่อยค่ะ :mozilla_wink: คงไม่ทำทานเองหรอกครับ แต่จะเก็บสูตรเอาไว้ให้ว่าที่แม่บ้านทำให้ทานดีกว่า อย่างเคยครับคือชอบทำแต่ไม่ชอบล้าง แต่ถ้าเค้ายอมล้าง ผมจะยอมทำ :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: ปล.กุ้งอบวุ้นเส้น ผมชอบกินกับจิ๊กซอร์ มากกว่านะครับ :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: tu249cm ที่ 04-06-2006, 22:52 :lol: รีบเอาปากกามาจดยิกๆเลยค่ะ กุ้งอบวุ้นเส้นของชอบ แต่ไม่เคยทำเองสักที
ขอบคุณมากจ้า หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 04-06-2006, 23:00 กุ้งอบวุ้นเส้น ของโคตรโปรดผมเลยนะนั่น คุณอำพรางขา ลองทำทานดูซิคะ ทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือจิ๊กโฉ่ว ก็อร่อยค่ะ :mozilla_wink: คงไม่ทำทานเองหรอกครับ แต่จะเก็บสูตรเอาไว้ให้ว่าที่แม่บ้านทำให้ทานดีกว่า อย่างเคยครับคือชอบทำแต่ไม่ชอบล้าง แต่ถ้าเค้ายอมล้าง ผมจะยอมทำ :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: ปล.กุ้งอบวุ้นเส้น ผมชอบกินกับจิ๊กซอร์ มากกว่านะครับ :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: จิ๊กซอร์ คงเป็นซอสนำเข้าจากต่างประเทศรึป่าวค่ะ หาซื้อได้จากที่ไหนบ้าง ช่วยแนะนำดอกฟ้าฯ ด้วยจักเป็นพระคุณอย่างยิ่งค่ะ คริ คริ... :lol: หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ประกายดาว ที่ 04-06-2006, 23:02 โอเคๆ
เพื่อ แม่ศรีเรือน ดอกฟ้า ฯ มือวางอันดับหนึ่ง แม่ศรีเรือน ประกายดาว ขอมาบอกสูตร มันบดบ้าง (แบบ อายๆ )แล้วกันนะคะ วิธีการ เลือกมัน ฝรั่ง สามถึงสี่ หัว ล้างให้สะอาด ใส่หม้อ ต้ม จนนิ่มค่ะ ใส่เกลือเล็กน้อย ผ่าครึ่งก็ได้จะได้สุกเร็วขึ้น สุกนิ่ม แล้วเอาลงแช่น้ำเย็น ปอกเปลือก พักไว้ เอา นม พร่องมันเนย หรือ ครีมสด หรือ นมจืดอะไรก็ได้ หนึ่งถ้วยตวง เอามันฝรั่งลงไปยี ด้วยที่ตีไข่ ซ่อม หรือ ช้อน ให้เละๆ ใส่เยนสด นิดหน่อย เพื่อ กลิ่นหอมๆ แต่ หนูบ้าค่ะ ชอบ ใส่น้ำมันมะกอกมากกว่า มัน heathy คนไปคนมา ให้เข้ากัน ใส่เกลืออีกนิด ...แค่นี้เองค่ะ เสริฟกับไก่อบ แครอต และ ผักอื่นๆ ตามชอบ ประกายดาวชอบใส่ พริกไทยนิดๆ ค่ะ เคยไปทาน ที่แองเจลีนี่ เค้าทำ เป็น ฟักทองบด ก็อร่อยดี ค่ะ ดาวทำไก่อบ แบบจีนๆ ไทยๆ เรียกไก่อบหม้อ ง่ายที่สุด ค่ะ ไม่ต้องเปิดเตาอบเลย ใช้ตั้งบนเตาธรรมดานี่แหล่ะ และอีกสูตร ไก่อบโค๊ก ได้มาจากพี่ๆ ที่ไทยอ๊อกโทเบอร์ ก็อร่อยดีค่ะ จบ รายการ มันบด เคล็ดลับ บดให้ละเอียดค่ะ อิอิ อายจัง ไม่ใช้ฝีมือเลย หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 04-06-2006, 23:10 โอเคๆ เพื่อ แม่ศรีเรือน ดอกฟ้า ฯ มือวางอันดับหนึ่ง แม่ศรีเรือน ประกายดาว ขอมาบอกสูตร มันบดบ้าง (แบบ อายๆ )แล้วกันนะคะ วิธีการ เลือกมัน ฝรั่ง สามถึงสี่ หัว ล้างให้สะอาด ใส่หม้อ ต้ม จนนิ่มค่ะ ใส่เกลือเล็กน้อย ผ่าครึ่งก็ได้จะได้สุกเร็วขึ้น สุกนิ่ม แล้วเอาลงแช่น้ำเย็น ปอกเปลือก พักไว้ เอา นม พร่องมันเนย หรือ ครีมสด หรือ นมจืดอะไรก็ได้ หนึ่งถ้วยตวง เอามันฝรั่งลงไปยี ด้วยที่ตีไข่ ซ่อม หรือ ช้อน ให้เละๆ ใส่เยนสด นิดหน่อย เพื่อ กลิ่นหอมๆ แต่ หนูบ้าค่ะ ชอบ ใส่น้ำมันมะกอกมากกว่า มัน heathy คนไปคนมา ให้เข้ากัน ใส่เกลืออีกนิด ...แค่นี้เองค่ะ เสริฟกับไก่อบ แครอต และ ผักอื่นๆ ตามชอบ ประกายดาวชอบใส่ พริกไทยนิดๆ ค่ะ เคยไปทาน ที่แองเจลีนี่ เค้าทำ เป็น ฟักทองบด ก็อร่อยดี ค่ะ ดาวทำไก่อบ แบบจีนๆ ไทยๆ เรียกไก่อบหม้อ ง่ายที่สุด ค่ะ ไม่ต้องเปิดเตาอบเลย ใช้ตั้งบนเตาธรรมดานี่แหล่ะ และอีกสูตร ไก่อบโค๊ก ได้มาจากพี่ๆ ที่ไทยอ๊อกโทเบอร์ ก็อร่อยดีค่ะ จบ รายการ มันบด เคล็ดลับ บดให้ละเอียดค่ะ อิอิ อายจัง ไม่ใช้ฝีมือเลย อะฮ้า...สุดยอดเลยค่ะ จะว่าไรไม๊คะดอกฟ้าฯ อยากได้สูตรไก่อบโค๊ก ของคุณประกายดาวค่ะ อยากได้จิงๆค่ะ ชอบสูตรอาหารแปลกๆ น่าลองทำทานดู พลีสสส..... :mozilla_kiss: หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ภูพาน ที่ 04-06-2006, 23:18 น่ารักกันดีครับ มีการยอกันเองเล็กน้อย ....
ขอบคุณครับ...สำหรับสูตรมันบด ของคุณประกายดาว (หลายคนเฝ้ารอ...ใช่ไหม) อีกอย่างเห็นท้ายข้อความมีการเกริ่นรายการอาหารครั้งต่อไปด้วยเหรอ? .... :mrgreen: :P :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: GN-001 Exia ที่ 04-06-2006, 23:22 โอเคๆ เพื่อ แม่ศรีเรือน ดอกฟ้า ฯ มือวางอันดับหนึ่ง แม่ศรีเรือน ประกายดาว ขอมาบอกสูตร มันบดบ้าง (แบบ อายๆ )แล้วกันนะคะ วิธีการ เลือกมัน ฝรั่ง สามถึงสี่ หัว ล้างให้สะอาด ใส่หม้อ ต้ม จนนิ่มค่ะ ใส่เกลือเล็กน้อย ผ่าครึ่งก็ได้จะได้สุกเร็วขึ้น สุกนิ่ม แล้วเอาลงแช่น้ำเย็น ปอกเปลือก พักไว้ เอา นม พร่องมันเนย หรือ ครีมสด หรือ นมจืดอะไรก็ได้ หนึ่งถ้วยตวง เอามันฝรั่งลงไปยี ด้วยที่ตีไข่ ซ่อม หรือ ช้อน ให้เละๆ ใส่เยนสด นิดหน่อย เพื่อ กลิ่นหอมๆ แต่ หนูบ้าค่ะ ชอบ ใส่น้ำมันมะกอกมากกว่า มัน heathy คนไปคนมา ให้เข้ากัน ใส่เกลืออีกนิด ...แค่นี้เองค่ะ เสริฟกับไก่อบ แครอต และ ผักอื่นๆ ตามชอบ ประกายดาวชอบใส่ พริกไทยนิดๆ ค่ะ เคยไปทาน ที่แองเจลีนี่ เค้าทำ เป็น ฟักทองบด ก็อร่อยดี ค่ะ ดาวทำไก่อบ แบบจีนๆ ไทยๆ เรียกไก่อบหม้อ ง่ายที่สุด ค่ะ ไม่ต้องเปิดเตาอบเลย ใช้ตั้งบนเตาธรรมดานี่แหล่ะ และอีกสูตร ไก่อบโค๊ก ได้มาจากพี่ๆ ที่ไทยอ๊อกโทเบอร์ ก็อร่อยดีค่ะ จบ รายการ มันบด เคล็ดลับ บดให้ละเอียดค่ะ อิอิ อายจัง ไม่ใช้ฝีมือเลย ผมว่าอาหารไม่ได้อยู่ที่ฝีมือหรือเทคนิกหรอกครับ อยู่ที่ความตั้งใจแหละ "ทำอาหารไม่อร่อยก็ช่วยฝึกได้ แต่ถ้าใจคนทำไม่อร่อยก็ไม่รู้จะช่วยยังไง" หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 04-06-2006, 23:27 ผมว่าอาหารไม่ได้อยู่ที่ฝีมือหรือเทคนิกหรอกครับ อยู่ที่ความตั้งใจแหละ "ทำอาหารไม่อร่อยก็ช่วยฝึกได้ แต่ถ้าใจคนทำไม่อร่อยก็ไม่รู้จะช่วยยังไง" คุณ ImpluZE พูดเพราะมากๆ เลยค่ะ ประทับใจจังเลย หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 04-06-2006, 23:58 :lol: เข้ามาที่นี่ไม่บ่อย ปกติชอบอ่านห้องการบ้านการเมืองมากกว่า วันนี้ลองเข้ามาแล้ว ก็ไม่ผิดหวังเลยค่ะนี่ก็แอบจดลูตรหลายๆสูตรทั้งของคุณดอกฟ้าฯ คุณประกายดาว กับ คุณเก็ดถวาไปทำทาน ตอนดึกๆเพราะเวลาหิวมากๆได้แต่ออกไปเซเว่นใกล้บ้านซื้ออีซีโกมาเวฟทาน ออกจะเบื่อแล้วค่ะ หวังว่าคืนต่อๆไป จะมีอาหารพิเศษจากสูตรของน้องๆหลานๆห้องนี้ไว้ทานนะคะ ขอบคุณจริงๆจ้ะ พี่ยาขา ขอแก้ข่าวค่ะ.. เก็ดถวาไม่มีสูตรอะไรเลยอ่ะ เข้ามาแอบอาศัยคุณดอกฟ้ากับคุณประกายดาวเช่นกันค่ะ :oops: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรดอกฟ้าฯกับหมาวัดร้อนๆจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 05-06-2006, 00:04 :lol: เข้ามาที่นี่ไม่บ่อย ปกติชอบอ่านห้องการบ้านการเมืองมากกว่า วันนี้ลองเข้ามาแล้ว ก็ไม่ผิดหวังเลยค่ะนี่ก็แอบจดลูตรหลายๆสูตรทั้งของคุณดอกฟ้าฯ คุณประกายดาว กับ คุณเก็ดถวาไปทำทาน ตอนดึกๆเพราะเวลาหิวมากๆได้แต่ออกไปเซเว่นใกล้บ้านซื้ออีซีโกมาเวฟทาน ออกจะเบื่อแล้วค่ะ หวังว่าคืนต่อๆไป จะมีอาหารพิเศษจากสูตรของน้องๆหลานๆห้องนี้ไว้ทานนะคะ ขอบคุณจริงๆจ้ะ พี่ยาขา ขอแก้ข่าวค่ะ.. เก็ดถวาไม่มีสูตรอะไรเลยอ่ะ เข้ามาแอบอาศัยคุณดอกฟ้ากับคุณประกายดาวเช่นกันค่ะ :oops: คุณเก็ดถวาเป็นกองเชียร์ ให้ดอกฟ้าฯรู้สึกดีๆ ทุกครั้ง ที่ตั้งกระทู้ ก้อเพียงพอแล้วค่ะ อย่าลืมลองทำอาหารตามสูตรที่ให้ไว้นะเจ้าคะ :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า---ไม่เป็นไรค่ะคุณลุงปุถุชน อิอิ เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 05-06-2006, 00:14 คุณดอกฟ้าขา คุณปุถุชน คงจะหมายถึงข้อความที่เป็นสีเขียวน่ะค่ะ ที่เก็ดถวาบอกว่าไม่ค่อยมีความพยายาม.. เก็ดถวาพูดเล่นน่ะค่ะคุณปุถุชน คิดว่าคุณดอกฟ้าเองก็เข้าใจว่าเป็นการแซวตัวเองเล่นๆ นะคะ ไม่นึกว่าจะมีคนถามน่ะค่ะ เขียนกันไปตามประสา คิกคัก ฮิฮะ กันไปเรื่อยน่ะค่ะ :mozilla_tongue: ดอกฟ้าฯแอบชื่นชอบ คุณปถุชนมาตั้งแต่อยู่ราชดำเนินแล้วล่ะค่ะ แต่เพียงไม่เข้าใจในคำถาม คุณปถุชนเป็นผู้ใหญ่ที่น่านับถือคนหนึ่ง ดอกฟ้าฯไม่ติดใจสงสัยอะไรเลยค่ะ :mozilla_smile: คุณดอกฟ้าฯ ครับ.... ผมแซวเล่นน่ะครับ.... เพราะเห็นคุณดอกฟ้าอธิบายวิธีทำอาหารหลายรายการ แล้วคุณเก็ดถวาบอกว่าไม่ค่อยมีความพยายาม.... แซวไม่เป็น จึงมีผลอย่างนี้แหละ ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า โธ่... ไม่เป็นไรค่ะคุณลุงปุถุชน (อุ๊บ เรียกลุงได้ไหมนี่) ผู้หญิง กับผู้ชาย เก็ทมุกไม่เหมือนกันเป็นเรื่องธรรมดาค่ะ มาจากดาวคนละดวงไงคะ :mozilla_tongue: คุณลุงปุถุชนมาแซวอีกนะคะ สนุกดีค่ะ อนุญาตให้ใช้เป็นที่ฝึกแซวได้เลยนะค้าาาาา :mrgreen: หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ลับ ลวง พราง ที่ 05-06-2006, 00:23 กุ้งอบวุ้นเส้น ของโคตรโปรดผมเลยนะนั่น คุณอำพรางขา ลองทำทานดูซิคะ ทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือจิ๊กโฉ่ว ก็อร่อยค่ะ :mozilla_wink: คือว่า ผมเคยสั่งจิ๊กโฉ่ แต่เด็กเสริฟ ได้ยินเป็นจิ๊กซอร์ นะครับ แล้วก็หัวเราะคริกๆ ไปร้านนั้นทีไรเป็นโดนอำทุกที :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: คงไม่ทำทานเองหรอกครับ แต่จะเก็บสูตรเอาไว้ให้ว่าที่แม่บ้านทำให้ทานดีกว่า อย่างเคยครับคือชอบทำแต่ไม่ชอบล้าง แต่ถ้าเค้ายอมล้าง ผมจะยอมทำ :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: ปล.กุ้งอบวุ้นเส้น ผมชอบกินกับจิ๊กซอร์ มากกว่านะครับ :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: จิ๊กซอร์ คงเป็นซอสนำเข้าจากต่างประเทศรึป่าวค่ะ หาซื้อได้จากที่ไหนบ้าง ช่วยแนะนำดอกฟ้าฯ ด้วยจักเป็นพระคุณอย่างยิ่งค่ะ คริ คริ... :lol: หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 05-06-2006, 00:28 ตอบแทนปลานึ่งและยำวุ้นแสนอร่อย... ผมมีเมนูไอ้มดแดงมาอีกแล้วครับท่านลองดูนะครับ เต้าหู้มาโบ หรือเต้าหู้ร้อนแบบไรเดอร์ซาบีครับ(แฮ่ๆ) เครื่องปรุง -เต้าหู้ขาว 8 ก้อน -หมูสับ 1/2 ถ้วยตวง -กระเทียมสับ 1 ช้อนชา -ต้นหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ -ซอสพริกแบบจีน 1 ช้อนโต๊ะ -พริกหอมจีน หรือชวงเจียป่น 1 ช้อนชา -ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ -เกลือ 1 ช้อนชา -แป้งมัน 2 ช้อนชา -น้ำต้มสุก 2 ช้อนชา -น้ำซุปไก่ 1 ถ้วยตวง -น้ำมันงา 1 ช้อนชา -น้ำมันพืช 3 ถ้วยตวง วิธีทำ 1.ตัดเต้าหู้ให้เป็นก้อนลูกเต๋าครึ่งนิ้วแล้วนำไปทอดในน้ำ มันร้อน 1/2 นาทีตักออกสะเด็ดน้ำมันพักไว้ 2.ใส่น้ำมันลงไปในกระทะ 3 ช้อนโต๊ะ แล้วนำหมูสับลงไป ผัดให้สุก ใส่ กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม เติมซอส พริก ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำสต็อไก่และเต้าหู้ คนให้เข้ากัน แล้วต้มต่ออีก 3 นาที 3.ทำให้ส่วนผสมนี้ข้นด้วยการเทแป้งมันผสมน้ำลงไป คน ให้เข้ากันโรยด้วย ต้นหอมสับน้ำมันงา ตักใส่จาน แล้ว โรยหน้าด้วยพริกหอมจีนป่น หมายเหตุ.. แต่ที่ทำเองจะเพิ่มขิงสับ+ต้นหอมที่ขาวๆสับ+กระเทียมลง ไปผัด ให้หอมแล้วใส่หมูสับ ลงไป ปรุงรสแล้วใส่เหล้าจีนสัก นิด ค่อยใส่ซุปกับเต้าหู้คับ ขอบคุณมากเลยค่ะ :mozilla_wink: เดี๋ยวจะลองทำดู ต้องอย่างนี่ซิค่ะ ผลประโยชน์ ต่างตอบแทน มาแลกเปลี่ยนกัน ให้ดอกฟ้าฯฉายเดี่ยว อยู่คนเดียวได้ไง ขอบคุณอีกครั้งค่ะ ดอกฟ้าฯ ถือคติว่า ''เรื่องกินเรื่องใหญ่ เรื่องตายเรื่องเล็ก'' ฮี่ ฮี่ :lol: หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกเข็มขาว ที่ 05-06-2006, 07:00 ขอบคุณคุณดอกฟ้ามากเลยคะที่ให้สูตร
และสอนวิธีทำ วันเสาร์อาทิตย์จะลองทำดูคะ :P เมนูของคุณImpluze และคุณประกายดาว น่าสนใจคะ จะลองทำดู ขอบคุณมากคะ :mrgreen: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 05-06-2006, 15:43 ซาบซึ้งใจค่ะคุณดอกฟ้าที่น่ารัก :cry: :cry: :cry: ถ้าไม่ใส่คื่นช่าย จะใช้อะไรแทนได้ไหมคะ เพราะว่าไม่ชอบคื่นช่ายอย่างแรงค่ะ ขอบพระคุณอีกครั้งนะคะ วันนี้ทำไมมาเร็วคะคุณดอกฟ้าฯ ไม่ชอบคื่นช่ายก้อไม่ต้องใส่ใด้เลยค่ะ อิอิ ดอกฟ้าฯรีบมา เพราะกลัวผิดสัญญาค่ะ :mozilla_wink: ไม่ชอบคื่นช่าย ไม่ต้องใส่ หรือ ใส่ต้นหอม หั่นเป็นท่อนๆ ก็ได้ ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า หัวข้อ: Re: อาหารเด็ดบ้านคุณดอกฟ้า... แน่ะ!! คุณลุงปุถุชนมาฝึกแซวแล้วเหรอคะ อิอิ เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 05-06-2006, 16:33 แน่ะ!!! คุณลุงปุถุชน มาแซวตามคำเรียกร้องเหรอคะ แต่เก็ดถวาไม่เข้าใจอ่ะค่ะ อยาก ฮ่า ฮ่า ฮ่า ด้วยอ่ะ :roll: หัวข้อ: Re: อาหารเด็ดบ้านคุณดอกฟ้า... แน่ะ!! คุณลุงปุถุชนมาฝึกแซวแล้วเหรอคะ อิอิ เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 05-06-2006, 23:31 แน่ะ!!! คุณลุงปุถุชน มาแซวตามคำเรียกร้องเหรอคะ แต่เก็ดถวาไม่เข้าใจอ่ะค่ะ อยาก ฮ่า ฮ่า ฮ่า ด้วยอ่ะ :roll: คุณเก็ดฯ .... version ของผมสามารถใส่ต้นหอม เป็นท่อนๆ ได้นะครับ.... หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: จูล่ง_j ที่ 05-06-2006, 23:36 อิอิ บอร์ดเรา กระทู้ทำอาหารจะเรตติ้งดีกว่ากระทู้การเมืองซะอีก
หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า-- นึกว่ามุกลุงปุ เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 05-06-2006, 23:45 คุณเก็ดฯ .... version ของผมสามารถใส่ต้นหอม เป็นท่อนๆ ได้นะครับ.... โถ่... ตายจริง เก็ดถวานึกว่าคุณลุงปุถุชนเล่นมุกค่ะ เห็นมี 4 ฮ่า :mozilla_tongue: อิอิ บอร์ดเรา กระทู้ทำอาหารจะเรตติ้งดีกว่ากระทู้การเมืองซะอีก คุณดอกฟ้าเธอเสน่ห์แรงค่ะคุณจูล่ง_j ขา :D หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 05-06-2006, 23:47 อิอิ บอร์ดเรา กระทู้ทำอาหารจะเรตติ้งดีกว่ากระทู้การเมืองซะอีก อะห้า อะห้า...พรุ่งนี้จะมาสาธิตสูตรผัดจับฉ่ายไหหลำเจ้าค่ะ :mozilla_wink: หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 05-06-2006, 23:51 อิอิ บอร์ดเรา กระทู้ทำอาหารจะเรตติ้งดีกว่ากระทู้การเมืองซะอีก อะห้า อะห้า...พรุ่งนี้จะมาสาธิตสูตรผัดจับฉ่ายไหหลำเจ้าค่ะ :mozilla_wink: โหยยย..... จะรอค่ะ :mrgreen: หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 06-06-2006, 00:29 ผมนำสูตรอาหาร คิดเองมาให้คุณเก็ดฯ...
ส่วนคุณดอกฟ้าฯ ไม่ให้อ่าน.... กลัวสังฆราชให้คัดลายมือ........ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า เนื้อหมูหนุบหนับน้ำแดง... คนที่เคยชอบเนื้อแพะน้ำแดง แต่ไม่อยากจะกินอีก หรือร้านสมัยใหม่ รสชาติไม่อร่อยแล้ว... ลองใช้เนื้อหมูหนุบหนับ(เนื้อหมูติดพังพืด)ทำความสะอาดให้สะอาด นำไปต้มในน้ำเดือด จนเปื่อย หรือเกือบเปื่อยตามใจชอบ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ หนึ่งนิ้วมือ(ตามขนาดของแต่ละคน)... วัสดุ 1. เนื้อหนุบหนับ 1/2 กก. 2. ฟองเต้าหูแห้งอย่างหนา 2-300 กรัม หรือมากกว่าตามต้องการ 3. พริกไทยเม็ดสีขาว 2 ช้อนโต๊ะ 4. รากผักชี 10 ต้น 5. กระเทียมกลีบ 10-15 กลีบใหญ่ 6. อบเชย 1 ก้าน(อัน) 7. โป๊ยกั๊ก 1-2 ชิ้น 8. ซี้อิ้วขาว 3-4 ช้อนโต๊ะ 9. ซี้อิ้วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ 10. กระดูกหมูทำน้ำซุป 11. เกลือเติมให้เค็มตามต้องการ 12. น้าตาลทรายหรือน้ำตาลก้อน ความหวานตามความต้องการ 13. แป้งมันละลายน้ำ 14. น้ำมันงา 1-2 ช้อนชา วิธีทำ --ตั้งน้ำร้อนให้เดือด ใส่รากผักชี-กระเทียม-เม็ดพริกไทย-กระดูกหมูเคี่ยว เพื่อทำน้ำซุป --แช่ฟองเต้าหู้แห้งในน้ำเย็นจนนิ่ม แล้วหั่นเป็นชิ้นตามขวาง 1-1 1/2 นิ้ว ตามต้องการ --ใส่เนื้อหนุบหนับที่ต้มเปือยหรือเหนียวหนุบหนับตามความต้องการลงในน้ำซุปที่เคี่ยวได้ที่แล้ว --ใส่อบเชย-โป๊ยกั๊ก ซี่อิ้วขาว-ซี่อิ้วหวาน --ใส่ฟองเต้าหู้ --ต้มเคี่ยวต่อไปจนเนื้อหมูหนุบหนับ-ฟองเต้าหู้ เหนียว-เปื่อยตามต้องการ --ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำมันงา ตามต้องการ.... --เติมแป้งมันละลายน้ำลงไป ให้ข้นหรือใสตามต้องการ ปล. อยากจะซดน้ำด้วย ก็เพิ่มปริมาณน้ำซุปก่อนที่จะเติมน้ำแป้ง.... ปล. สูตรนี้ไม่ใช้ผงชูรส อยากจะเติม ก็ไม่ผิดกติกาใด น้ำจิ้ม ตำ/โขก พริกขี้หนู-กระเทียม-รากผักชี(เล็กน้อย)-น้ำตาล(เล็กน้อย) ให้ละเอียด(มากน้อยตามรสนิยม) แล้วปรุงรสด้วยการเติมน้ำตาล-เกลือ/น้ำปลา-น้ำมะนาวลงไปคนให้ได้ที่อีกครั้งหนึ่ง รสชาติตามต้องการ.... ปล. ส่วนผสมทั้งหมดนั้น ประมาณไว้เท่านั้น เวลาทำจริงๆ ก็ใส่ตามความพอใจ รสใคร รสมัน(คุณ)......ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า พิมพ์ด้วยสีแดง ไม่ใส่ได้ครับ... แป้งมันไม่ใส่ก็ได้ ถ้าไม่ต้องการน้ำข้น.... แต่ไม่ใส่"หมูหนุบหนับ" ไม่ได้นะครับ........ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 06-06-2006, 00:36 อิอิ บอร์ดเรา กระทู้ทำอาหารจะเรตติ้งดีกว่ากระทู้การเมืองซะอีก อะห้า อะห้า...พรุ่งนี้จะมาสาธิตสูตรผัดจับฉ่ายไหหลำเจ้าค่ะ :mozilla_wink: โหยยย..... จะรอค่ะ :mrgreen: คุณดอกฟ้าฯ.... ผมขอเสนอความคิดเห็นดังนี้ครับ.... ถ้ามีสูตรอาหารใหม่ๆ ขอให้อยู่ในกระทู้เดียวกันนี้ตลอดไป เผื่อว่าใครต้องการอาหารประเภทไหน จะได้เข้ามาค้นคว้าหาอ่าน หยิบไปปรุงได้ง่ายๆด้วย.........ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 06-06-2006, 00:37 อะไรเนี่ย....ได้ยินใครแอบงึมงัม ดอกฟ้าฯได้ยินไม่ถนัด ฮาโหล ฮาโหล
เอ้อสายขาดอีกแย้วว..... :mozilla_cool: ผมนำสูตรอาหาร คิดเองมาให้คุณเก็ดฯ... ส่วนคุณดอกฟ้าฯ ไม่ให้อ่าน.... กลัวสังฆราชให้คัดลายมือ........ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า เนื้อหมูหนุบหนับน้ำแดง... คนที่เคยชอบเนื้อแพะน้ำแดง แต่ไม่อยากจะกินอีก หรือร้านสมัยใหม่ รสชาติไม่อร่อยแล้ว... ลองใช้เนื้อหมูหนุบหนับ(เนื้อหมูติดพังพืด)ทำความสะอาดให้สะอาด นำไปต้มในน้ำเดือด จนเปื่อย หรือเกือบเปื่อยตามใจชอบ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ หนึ่งนิ้วมือ(ตามขนาดของแต่ละคน)... วัสดุ 1. เนื้อหนุบหนับ 1/2 กก. 2. ฟองเต้าหูแห้งอย่างหนา 2-300 กรัม หรือมากกว่าตามต้องการ 3. พริกไทยเม็ดสีขาว 2 ช้อนโต๊ะ 4. รากผักชี 10 ต้น 5. กระเทียมกลีบ 10-15 กลีบใหญ่ 6. อบเชย 1 ก้าน(อัน) 7. โป๊ยกั๊ก 1-2 ชิ้น 8. ซี้อิ้วขาว 3-4 ช้อนโต๊ะ 9. ซี้อิ้วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ 10. กระดูกหมูทำน้ำซุป 11. เกลือเติมให้เค็มตามต้องการ 12. น้าตาลทรายหรือน้ำตาลก้อน ความหวานตามความต้องการ 13. แป้งมันละลายน้ำ 14. น้ำมันงา 1-2 ช้อนชา วิธีทำ --ตั้งน้ำร้อนให้เดือด ใส่รากผักชี-กระเทียม-เม็ดพริกไทย-กระดูกหมูเคี่ยว เพื่อทำน้ำซุป --แช่ฟองเต้าหู้แห้งในน้ำเย็นจนนิ่ม แล้วหั่นเป็นชิ้นตามขวาง 1-1 1/2 นิ้ว ตามต้องการ --ใส่เนื้อหนุบหนับที่ต้มเปือยหรือเหนียวหนุบหนับตามความต้องการลงในน้ำซุปที่เคี่ยวได้ที่แล้ว --ใส่อบเชย-โป๊ยกั๊ก ซี่อิ้วขาว-ซี่อิ้วหวาน --ใส่ฟองเต้าหู้ --ต้มเคี่ยวต่อไปจนเนื้อหมูหนุบหนับ-ฟองเต้าหู้ เหนียว-เปื่อยตามต้องการ --ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำมันงา ตามต้องการ.... --เติมแป้งมันละลายน้ำลงไป ให้ข้นหรือใสตามต้องการ ปล. อยากจะซดน้ำด้วย ก็เพิ่มปริมาณน้ำซุปก่อนที่จะเติมน้ำแป้ง.... ปล. สูตรนี้ไม่ใช้ผงชูรส อยากจะเติม ก็ไม่ผิดกติกาใด น้ำจิ้ม ตำ/โขก พริกขี้หนู-กระเทียม-รากผักชี(เล็กน้อย)-น้ำตาล(เล็กน้อย) ให้ละเอียด(มากน้อยตามรสนิยม) แล้วปรุงรสด้วยการเติมน้ำตาล-เกลือ/น้ำปลา-น้ำมะนาวลงไปคนให้ได้ที่อีกครั้งหนึ่ง รสชาติตามต้องการ.... ปล. ส่วนผสมทั้งหมดนั้น ประมาณไว้เท่านั้น เวลาทำจริงๆ ก็ใส่ตามความพอใจ รสใคร รสมัน(คุณ)......ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 06-06-2006, 00:46 อิอิ บอร์ดเรา กระทู้ทำอาหารจะเรตติ้งดีกว่ากระทู้การเมืองซะอีก อะห้า อะห้า...พรุ่งนี้จะมาสาธิตสูตรผัดจับฉ่ายไหหลำเจ้าค่ะ :mozilla_wink: โหยยย..... จะรอค่ะ :mrgreen: คุณดอกฟ้าฯ.... ผมขอเสนอความคิดเห็นดังนี้ครับ.... ถ้ามีสูตรอาหารใหม่ๆ ขอให้อยู่ในกระทู้เดียวกันนี้ตลอดไป เผื่อว่าใครต้องการอาหารประเภทไหน จะได้เข้ามาค้นคว้าหาอ่าน หยิบไปปรุงได้ง่ายๆด้วย.........ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า ดอกฟ้าฯเห็นด้วยกับคุณปุถุชนเจ้าค่ะ เพียงแต่ตอนนี้ยังทำตัวไม่ถูก ว่าจะทำอย่างไรดี แค่งกๆเงิ่น ตาบอดคลำช้างเอาค่ะ ยังใหม่มากๆ กับบอร์ดนี้ ขอบคุณมากค่ะที่กรุณาแนะนำ :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 06-06-2006, 00:52 คุณลุงปุถุชนขา ขอบพระคุณค่ะ สำหรับอาหารชื่อน่ารัก "เนื้อหมูหนุบหนับน้ำแดง" :mozilla_tongue: แต่ว่า ... ทำไมเครื่องปรุงเยอะจังเยยอ่ะคะ :shocked: คุณลุงปุก็รู้ ว่าหนูเป็นคนไม่ค่อยมีความพยายาม แง้งงงงงงงงงงงงง :laugh: หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกเข็มขาว ที่ 06-06-2006, 06:56 "เนื้อหมูหนุบหนับน้ำแดง" น่าทำเหมื่อนกันคะ
ถ้าเราเคี่ยวเนื้อหมูพร้อมน้ำซุปเลยได้ไหมคะ ชักหิวแล้วซิเรา ไปใส่บาตรก่อนนะคะ เดี๋ยวมาต่อ หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 06-06-2006, 13:34 "เนื้อหมูหนุบหนับน้ำแดง" น่าทำเหมื่อนกันคะ ถ้าเราเคี่ยวเนื้อหมูพร้อมน้ำซุปเลยได้ไหมคะ ชักหิวแล้วซิเรา ไปใส่บาตรก่อนนะคะ เดี๋ยวมาต่อ ได้ครับ แต่ต้องคอยเคี่ยวและเติมน้ำซุปไปเรื่อยๆ ครับ.... หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 06-06-2006, 13:42 ผมนำสูตรอาหาร คิดเองมาให้คุณเก็ดฯ... ส่วนคุณดอกฟ้าฯ ไม่ให้อ่าน.... กลัวสังฆราชให้คัดลายมือ........ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า เนื้อหมูหนุบหนับน้ำแดง... คนที่เคยชอบเนื้อแพะน้ำแดง แต่ไม่อยากจะกินอีก หรือร้านสมัยใหม่ รสชาติไม่อร่อยแล้ว... ลองใช้เนื้อหมูหนุบหนับ(เนื้อหมูติดพังพืด)ทำความสะอาดให้สะอาด นำไปต้มในน้ำเดือด จนเปื่อย หรือเกือบเปื่อยตามใจชอบ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ หนึ่งนิ้วมือ(ตามขนาดของแต่ละคน)... วัสดุ 1. เนื้อหนุบหนับ 1/2 กก. 2. ฟองเต้าหูแห้งอย่างหนา 2-300 กรัม หรือมากกว่าตามต้องการ 3. พริกไทยเม็ดสีขาว 2 ช้อนโต๊ะ 4. รากผักชี 10 ต้น 5. กระเทียมกลีบ 10-15 กลีบใหญ่ 6. อบเชย 1 ก้าน(อัน) 7. โป๊ยกั๊ก 1-2 ชิ้น 8. ซี้อิ้วขาว 3-4 ช้อนโต๊ะ 9. ซี้อิ้วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ 10. กระดูกหมูทำน้ำซุป 11. เกลือเติมให้เค็มตามต้องการ 12. น้าตาลทรายหรือน้ำตาลก้อน ความหวานตามความต้องการ 13. แป้งมันละลายน้ำ 14. น้ำมันงา 1-2 ช้อนชา วิธีทำ --ตั้งน้ำร้อนให้เดือด ใส่รากผักชี-กระเทียม-เม็ดพริกไทย-กระดูกหมูเคี่ยว เพื่อทำน้ำซุป --แช่ฟองเต้าหู้แห้งในน้ำเย็นจนนิ่ม แล้วหั่นเป็นชิ้นตามขวาง 1-1 1/2 นิ้ว ตามต้องการ --ใส่เนื้อหนุบหนับที่ต้มเปือยหรือเหนียวหนุบหนับตามความต้องการลงในน้ำซุปที่เคี่ยวได้ที่แล้ว --ใส่อบเชย-โป๊ยกั๊ก ซี่อิ้วขาว-ซี่อิ้วหวาน --ใส่ฟองเต้าหู้ --ต้มเคี่ยวต่อไปจนเนื้อหมูหนุบหนับ-ฟองเต้าหู้ เหนียว-เปื่อยตามต้องการ --ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำมันงา ตามต้องการ.... --เติมแป้งมันละลายน้ำลงไป ให้ข้นหรือใสตามต้องการ ปล. อยากจะซดน้ำด้วย ก็เพิ่มปริมาณน้ำซุปก่อนที่จะเติมน้ำแป้ง.... ปล. สูตรนี้ไม่ใช้ผงชูรส อยากจะเติม ก็ไม่ผิดกติกาใด น้ำจิ้ม ตำ/โขก พริกขี้หนู-กระเทียม-รากผักชี(เล็กน้อย)-น้ำตาล(เล็กน้อย) ให้ละเอียด(มากน้อยตามรสนิยม) แล้วปรุงรสด้วยการเติมน้ำตาล-เกลือ/น้ำปลา-น้ำมะนาวลงไปคนให้ได้ที่อีกครั้งหนึ่ง รสชาติตามต้องการ.... ปล. ส่วนผสมทั้งหมดนั้น ประมาณไว้เท่านั้น เวลาทำจริงๆ ก็ใส่ตามความพอใจ รสใคร รสมัน(คุณ)......ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า คุณเก็ดฯ... พิมพ์ด้วยสีแดง ไม่ใส่ได้ครับ... เพิ่มความเค็มด้วยซี่อิ้วขาวหรือ น้ำปลา แป้งมันไม่ใส่ก็ได้ ถ้าไม่ต้องการน้ำข้น.... แต่ไม่ใส่"หมูหนุบหนับ" ไม่ได้นะครับ........ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ภูพาน ที่ 06-06-2006, 14:02 คุณปุถุชนเวลาทำอาหาร
ถ้ามี 4 ฮ่าไปด้วยระหว่างทำ ใส่ mask ด้วยนา...ฮาฮา... :mrgreen: :P :D หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 06-06-2006, 17:51 ขอบคุณ คุณปุถุชนค่ะ :mozilla_smile: ที่นำสูตรหมูหนุบหนับมาให้ชิม
เด๊วดอกฟ้าฯ จะต้องขอลองทำดู ดอกฟ้าฯ ก้อชอบอาหารจีนเหมือนกัน วันนี้ดอกฟ้าฯ จะเอาผัดจับฉ่ายไหหลำมาแลกด้วยค่ะ :mozilla_wink: หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ประกายดาว ที่ 06-06-2006, 18:41 อ้างถึง วันนี้ดอกฟ้าฯ จะเอาผัดจับฉ่ายไหหลำมาแลกด้วยค่ะ ขอมาจุ๊บ ๆ คุณดอกฟ้า ก่อนนะคะ ... ถ้าคุณดอกฟ้าอยู่ใกล้ๆ ประกายดาวจะจุ๊บๆ ตรงแก้มทั้งวัน :mozilla_tongue: ว้าว ผัดนั้น จับฉ่ายแบบจีนที่ แบบแฉะๆ นิดๆ ใช่ไหม ดาวเคยไปทานที่ร้านอาหารจีนเก่าแก่ แห่งหนึง อร่อยมากๆๆๆๆ อยากหม่ำ แล้วค่ะ จะรอนะคะ เฮ้อ ทำไม สูตรต่างๆ ของทุกๆ คน ช่างมีรายละเอียด แต่ของ ดาว เฮ้อ ช่างง่ายจนไม่ได้แสดงฝีมือ :mozilla_tongue: หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ภูพาน ที่ 06-06-2006, 18:58 อย่าไปเฮ้อ...เลยคุณประกายดาว
ดูยากกับง่าย ดูง่ายแต่ซับซ้อน สูงสุดคืนสู่สามัญมีออกเยอะ...(หนังจีนไปหน่อยนะ) ....ว่าแต่รายการต่อไปคืออะไรล่ะ ? :mrgreen: :P :D หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 06-06-2006, 19:04 อ้างถึง วันนี้ดอกฟ้าฯ จะเอาผัดจับฉ่ายไหหลำมาแลกด้วยค่ะ ขอมาจุ๊บ ๆ คุณดอกฟ้า ก่อนนะคะ ... ถ้าคุณดอกฟ้าอยู่ใกล้ๆ ประกายดาวจะจุ๊บๆ ตรงแก้มทั้งวัน :mozilla_tongue: ว้าว ผัดนั้น จับฉ่ายแบบจีนที่ แบบแฉะๆ นิดๆ ใช่ไหม ดาวเคยไปทานที่ร้านอาหารจีนเก่าแก่ แห่งหนึง อร่อยมากๆๆๆๆ อยากหม่ำ แล้วค่ะ จะรอนะคะ เฮ้อ ทำไม สูตรต่างๆ ของทุกๆ คน ช่างมีรายละเอียด แต่ของ ดาว เฮ้อ ช่างง่ายจนไม่ได้แสดงฝีมือ :mozilla_tongue: ดอกฟ้าฯ นั่งยิ้มอยู่หน้าคอมพ์ จนคนในบ้านหาว่าเสียสติไปแล้ว :mozilla_smile: คือบ้ายอ อ่ะค่ะ ที่บ้านก้อปลูกต้นยอด้วยเอาใบไว้ทำห่อหมก อิ อิ คนน่ารักชอบทาน จะขัดใจได้ไงคะ สูตรมันบดของคุณประกายดาว ง่ายต่อการทำก็จริง แต่คนที่ไม่รู้ว่าปรุงด้วยอะไรก็เยอะค่ะ พอมีใครมาบอกว่าทำอย่างงั้น อย่างงี้ ก้อถึงบางอ้อเลยค่ะ :mozilla_cool: หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ประกายดาว ที่ 06-06-2006, 19:22 อย่าไปเฮ้อ...เลยคุณประกายดาว ดูยากกับง่าย ดูง่ายแต่ซับซ้อน สูงสุดคืนสู่สามัญมีออกเยอะ...(หนังจีนไปหน่อยนะ) ....ว่าแต่รายการต่อไปคืออะไรล่ะ ? :mrgreen: :P :D ไก่อบโค๊ก ไงคะ พี่ภูพานนนนนน :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 06-06-2006, 19:36 ผัดจับฉ่ายไหหลำ :mozilla_kiss:
เครื่องปรุง น้ำมันงา หรือน้ำมันพืช 1/4 ถ้วย กระเทียมสับ 2 ชช. วุ้นเส้นทำจากถั่วเขียวตราเกษตร 1 ขีด แช่น้ำไว้จนนิ่ม เห็ดหูหนู 1 ขีดหั่นครึ่งดอกล้างน้ำให้สะอาด กุ้งแชบ๊วย 4-5 ตัว แกะเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก หมูสันในหั่นแผ่นบาง 6-7 ชิ้น ปลาหมึกสด 4 ชิ้นหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ปลาหมึกแช่ 3-4 ชิ้น กะหล่ำปลี นำมามาหั่นตามยาวความหนาประมาณ 1 ซม 1 ถ้วยหรือตามชอบ ผักกาดขาว 2 ใบหั่นขวางประมาณนิ้วครึ่ง น้ำสต็อคนิดหน่อยไว้เติมให้วุ้นเส้นนิ่ม น้ำมันหอย 1 ชต. น้ำตาลทรายนิดหน่อยถ้าชอบทานหวาน ซีอิ๊วขาว 2 ชช. จิ๊กโฉ่ว 1 ชช. คื่นช่ายหั่นท่อน 2 ต้น (สำหรับคุณเก็ดถวา ไม่ต้องใส่) หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: GN-001 Exia ที่ 06-06-2006, 19:45 โห!! คุณดอกฟ้าได้ทีมาเป็นชุดเลยนะครับ
ปล. คงกินไม่หมดหรอกนะครับ........เดี๋ยวแปลงร่างแล้วชุดติดพุง!! หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 06-06-2006, 19:51 วิธีปรุงผัดจับฉ่ายไหหลำ
ตั้งกระทะพอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมผัดให้หอม ใส่ หมู กุ้ง ปลาหมึกทั้งหลาย ลงไป ผัดไปมาเล็กน้อย ใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำจนนิ่มตัดเป็นท่อน ลงไปผัด ใส่เห็ดหูหนู ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงทั้งหลาย ใส่น้ำสต๊อคลงไปนิดหน่อย ผัดต่อจนเข้ากันดี ใส่ผักกาดขาว กะหล่ำปลี คื่นช่าย ลงไปผัดจนผักสุก ตักใส่จานโรยพริกไทย จะคล้ายผัดวุ้นเส้น แต่จะมันและแฉะกว่าผัดวุ้นเส้นแบบไทยค่ะ :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกเข็มขาว ที่ 06-06-2006, 19:57 โห!! คุณดอกฟ้าได้ทีมาเป็นชุดเลยนะครับ ปล. คงกินไม่หมดหรอกนะครับ........เดี๋ยวแปลงร่างแล้วชุดติดพุง!! ไม่เป็นไรคะ วิธีแก้ง่ายๆ แปลงร่างเสร็จแล้วถอดส่วนบนออก ข้างล่างไม่ต้องนะ มันก็ไม่ติดพุงแล้ว ดังนั้นเราก็มาทำ จับฉ่ายไหหลำทานกันต่อได้ : :mrgreen: หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกเข็มขาว ที่ 06-06-2006, 20:03 เห็นมะ คุณดอกฟ้าบอกวิธีทำเสร็จแล้ว
ได้วิธีทำวุ้นเส้นเพิ่มขึ้นมาอีกอย่าง ขอบคุณคะ :P หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 06-06-2006, 20:08 โห!! คุณดอกฟ้าได้ทีมาเป็นชุดเลยนะครับ ปล. คงกินไม่หมดหรอกนะครับ........เดี๋ยวแปลงร่างแล้วชุดติดพุง!! ดอกฟ้าฯแนะนำให้ตัดชุดใหม่รอไว้เลยค่ะเพราะมีอีกหลายเมนู ไม่เป็นไรคะ วิธีแก้ง่ายๆ แปลงร่างเสร็จแล้วถอดส่วนบนออก ข้างล่างไม่ต้องนะ มันก็ไม่ติดพุงแล้ว ดังนั้นเราก็มาทำ จับฉ่ายไหหลำทานกันต่อได้ : :mrgreen: ดอกฟ้าฯหวังว่าคงถูกใจคุณดอกเข็มขาวนะคะเพราะเห็นว่าชอบทานวุ้นเส้น :mozilla_cool: หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 06-06-2006, 20:14 อย่าไปเฮ้อ...เลยคุณประกายดาว ดูยากกับง่าย ดูง่ายแต่ซับซ้อน สูงสุดคืนสู่สามัญมีออกเยอะ...(หนังจีนไปหน่อยนะ) ....ว่าแต่รายการต่อไปคืออะไรล่ะ ? :mrgreen: :P :D ไก่อบโค๊ก ไงคะ พี่ภูพานนนนนน :mozilla_smile: ดอกฟ้าฯมานั่งรอไก่อบโค๊กค่ะคราวนี้อย่าให้ไปตาม แกมขู่บังคับอีกนะคะ อิ อิ :mozilla_cool: หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ภูพาน ที่ 06-06-2006, 20:34 รายการ TV ที่ดูติดเลยขณะนี้คือเรื่องแดจังกึม
เชี่ยวชาญ และตามติดเรียนรู้เรื่องอาหาร ฉนั้นขอยกตำแหน่งนี้ให้คุณดอกฟ้ากับหมาวัด เป็น "แดจังกึมแห่งเสรีไทย" ไปเลย ...ฮาฮา... :mrgreen: :mozilla_smile: :P หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 06-06-2006, 20:55 สูตรผัดรากโกโบ (http://www.vegefund.com/panfu-siki/gobo/gobo11-a.GIF) ภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า kinperagobo พอดีต้องตอบช้าเพราะเพื่อน เพิ่งจะสูตรมาให้ค่ะ หั่นรากเป็นท่อนเป็นประมาณ ห้าเซ้นค่ะ แล้วซอยให้เป็นเส้นบางๆ ความยาวตามนั้นล่ะ (http://www.kyoto-su.ac.jp/information/recipes/gobo01.jpeg) เหมือนในรุปอ่ะค่ะ แล้วก็แครอทค่ะ ซฮยเหมือนกันค่ะ อัตราว่า รากโกโบต่อแครอท ประมาณ 1/3 ค่ะ จากนั้นก็น้ำมัน ผัดกับ รากโกโบแล้วแครอท จนเส้นนุ่ม ก็ใส่ โชยุ (soy sauce) และน้ำตาล ชิมตามใจชอบเอารสใหน ถ้าถ้าจะใส่สาเกด้วยก็ได้ค่ะ (mirin (sweetened sake) and sake สำหรับทำอาหารนี้แระค่ะ) ผัดให้ได้สีเหมือนในรูปนะค่ะ (http://www.kyoto-su.ac.jp/information/recipes/gobo.jpeg) อันนี้คือสูตร รากโกโบผัด ที่คุณใบไม้ทะเล ส่งมาให้ตามที่ดอกฟ้าฯ ขอค่ะ ขอบอก ขอบอกว่าอร่อยมากๆ ดอกฟ้าฯพยายามหาสูตรมาตั้งนาน ขอบคุณ คุณใบไม้ทะเลมากค่ะ :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: tu249cm ที่ 06-06-2006, 21:09 :roll: :roll: :roll:แหะ แหะ น้องเก็ดฯพี่ยาคงหิวตาลายไปแล้วค่ะตอนโพส
แต่เอาเหอะสักวันอาจจะไปเจียงฮายแล้วให้น้องเก็ดฯทำอาหารสูตรเด็ด ประจำตัวให้ทานซักจาน ดีไหมคะ (ไม่เอาไก่อบบิ๊กซีนะคะ) แล้วก็อยากไป เม้าท์กับหนูตัวเป็นๆด้วยค่ะ.. อีกที...ขอบคุณเจ้าของสูตรต่างๆในนี้ พี่ยาจดไว้แล้ว กะว่าอาทิตย์นี้ลงมือแน่ๆค่ะ เริ่มที่กุ้งอบวุ้นเส้นก่อนดีกว่า แล้วค่อยๆทะยอยตามด้วยของคุณประกายดาว คุณปุฯ....โฮยยย...หิวววอีกแล้วอะ (http://img131.imageshack.us/img131/2803/p17jg.jpg) หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 06-06-2006, 21:19 ฉนั้นขอยกตำแหน่งนี้ให้คุณดอกฟ้ากับหมาวัด เป็น "แดจังกึมแห่งเสรีไทย" ไปเลย ...ฮาฮา... :mrgreen: :mozilla_smile: :P เห็นด้วยอย่างยิ่งค่ะคุณภูพาน... พี่ยาขา เก็ดถวาก็อยากเจอมากๆ ค่ะ พี่ยาบอกว่าจะเลี้ยงหนมนะคะ อย่าลืม อิอิ หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 06-06-2006, 21:27 ฉนั้นขอยกตำแหน่งนี้ให้คุณดอกฟ้ากับหมาวัด เป็น "แดจังกึมแห่งเสรีไทย" ไปเลย ...ฮาฮา... :mrgreen: :mozilla_smile: :P เห็นด้วยอย่างยิ่งค่ะคุณภูพาน... พี่ยาขา เก็ดถวาก็อยากเจอมากๆ ค่ะ พี่ยาบอกว่าจะเลี้ยงหนมนะคะ อย่าลืม อิอิ หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: GN-001 Exia ที่ 06-06-2006, 21:33 รากโกโบหาซื้อได้ที่ใหนบ้างครับแล้วนี่เปลี่ยนเป็นเห็ดโคนได้ป่าว...
ปล.กินแล้วมีแรงปราบเหล่าร้าย.... หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 06-06-2006, 21:39 รากโกโบหาซื้อได้ที่ใหนบ้างครับแล้วนี่เปลี่ยนเป็นเห็ดโคนได้ป่าว... ปล.กินแล้วมีแรงปราบเหล่าร้าย.... นี่ซิคะ ดอกฟ้าฯกำลังพยายามหาซื้ออยู่เข้าใจว่า ซุปเปอร์ฯ แถวสุขุมวิทมี ไปหาก่อนแล้วจะมาบอกค่ะ ใช้เห็ดโคนแทนเห็นที่จะไม่ได้ค่ะ ป.ล. ตัวจริง หล่อเหมือนในรูปที่ส่งมาให้ดูรึป่าวค่ะ :lol: หัวข้อ: Re: กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: GN-001 Exia ที่ 06-06-2006, 22:08 รากโกโบหาซื้อได้ที่ใหนบ้างครับแล้วนี่เปลี่ยนเป็นเห็ดโคนได้ป่าว... ปล.กินแล้วมีแรงปราบเหล่าร้าย.... นี่ซิคะ ดอกฟ้าฯกำลังพยายามหาซื้ออยู่เข้าใจว่า ซุปเปอร์ฯ แถวสุขุมวิทมี ไปหาก่อนแล้วจะมาบอกค่ะ ใช้เห็ดโคนแทนเห็นที่จะไม่ได้ค่ะ ป.ล. ตัวจริง หล่อเหมือนในรูปที่ส่งมาให้ดูรึป่าวค่ะ :lol: โห!!! สุขุมวิท ไอ้เราก็อยู่เชียงใหม่ คงต้องลองหาที่กาดโรบินฉันซะละ ปล. รูปผมเอง(เชื่อป่าว) (http://i26.photobucket.com/albums/c107/kanzaimaster/post-1-1149519486.jpg) หัวข้อ: Re: ผัดจับฉ่ายไหหลำ กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 06-06-2006, 22:49 รอแป๊ะนึงน้าค้า ขอไปถามความเห็นของสาวๆในห้องนี้ก่อนค่า :mozilla_tongue:
หัวข้อ: Re: ผัดจับฉ่ายไหหลำ กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 06-06-2006, 23:06 รอแป๊ะนึงน้าค้า ขอไปถามความเห็นของสาวๆในห้องนี้ก่อนค่า :mozilla_tongue: ตอบ..............:roll: หัวข้อ: Re: ผัดจับฉ่ายไหหลำ กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 07-06-2006, 00:56 นำสูตรข้าวผัดจานเดี่ยว ร่วมบันทึกสมุดสูตรอาหารคุณดอกฟ้าฯ
ข้าวผัดหมู ใส่ไข่ไก่ ใส่ปลาสลิดทอด วัสดุ 1. ข้าวสวยสำหรับทำข้าวผัดแข็งหน่อย 2. เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นหรือเส้น 3. ปลาสลิดทอดหรือย่าง ฉีกหรือหั่นตามใจชอบ 4. กระเทียมสับ 5. ต้นหอม-ผักชีซอย 6. น้ำมันหอย 7.ซีอิ้วขาว/น้ำปลา 8. ไข่ไก่ วิธีทำ นำน้ำมันพืชใส่ในกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมเจียวพอเหลือง ใส่ข้าวสวยลงไปผัด ยีให้กระจาย ใส่เนื้อหมูลงไปผัดพอสุก ตีไข่ไก่ลงผัด พอสุก ใส่ซี่อิ้ว/น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาล(ถ้าชอบ) ใส่ปลาสลิดที่ฉีกเป็นริ้วลงไปผัด ใส่ต้นหอมและผักชี ตักขึ้นได้เลย... ปล.1 ปริมาณข้าวสวยและอื่นๆ ตามจำนวนผู้รับประทาน.... ปล.2 จะไม่ใส่เนื้อหมูก็ได้ แต่ใส่จะอร่อยกว่า......ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า ปล.3. พิมพ์สีแดง จะไม่ใส่ก็ได้ หัวข้อ: Re: ผัดจับฉ่ายไหหลำ กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 07-06-2006, 01:11 ขอ นุยาด เรียกลุงปุฯได้ไม๊คะ
ลุงปุฯ ทำเอาดอกฟ้าฯหิวตอนดึก เลยละค่ะ ถ้าดอกฟ้าฯ ชอบทานเผ็ดเล็กน้อย ขอ นุยาดใส่พริกชี้ฟ้าแดง หั่นเป็นเส้นๆ ใส่ลงในข้าวผัดได้ไม๊คะ อย่างนี้ต้องหาน้ำแกงจืดร้อนๆ มาทานกับข้าวผัด ลุงปุฯ มีสูตรแกงจืดมาให้ดอกฟ้าฯ บ้างป่าวคะ แฮ่ แฮ่ ดอกฟ้าฯจะรอค่ะ วันนี้ดึกแล้ว พรุ่งนี้ก้อได้ค่ะ :mozilla_smile: ขอบคุณมากค่ะ สำหรับข้าวผัดสูตรเด็ด :mozilla_wink: หัวข้อ: Re: ขอบพระคุณสำหรับข้าวผัด-ปลาสลิดทอด-แกงจืด นะคะ เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 07-06-2006, 10:17 โอ๊ยยย .... คุณลุงปุฯ คะ ตื่นเช้ามา อยากทานข้าวผัดเลยอ่ะค่ะ เก็ดถวาชอบปลาสลิดทอดมากๆ ด้วยค่ะ แล้วพอคุณดอกฟ้าฯ พูดถึงแกงจืดร้อนๆ โอ่ยยย น้ำลายไหล นึกภาพเลย เช้านี้จะไปทานข้าวผัด กับปลาสลิด และแกงจืดร้อนๆ 1 ถ้วย แหง่มๆๆๆ :mrgreen: หัวข้อ: Re: ผัดจับฉ่ายไหหลำ กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เจนจิรา ที่ 07-06-2006, 12:08 อื้อหือ..ข้าวผัดหมูของคุณปุฯ น่าทานจังเลย ขอสูตรไปทำทานดู ต้องอร่อยแน่ๆ โดยเฉพาะปลาสลิด ทอดชอบทานมากค่ะ.. :D หัวข้อ: Re: ผัดจับฉ่ายไหหลำ กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกเข็มขาว ที่ 08-06-2006, 21:33 "เนื้อหมูหนุบหนับน้ำแดง" ถ้าเราเปลี่ยม
เอาเอนหมูมาแทนน่าจะได้ไหมคะ หัวข้อ: Re: ผัดจับฉ่ายไหหลำ กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 08-06-2006, 22:49 "เนื้อหมูหนุบหนับน้ำแดง" ถ้าเราเปลี่ยม เอาเอนหมูมาแทนน่าจะได้ไหมคะ ดอกฟ้าฯ เข้ามานั่งตบยุงรอลุงปุถุชนมาตอบเหมือนกันค่ะ :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: ผัดจับฉ่ายไหหลำ--- คำถามเนื้อหมูหนุบหนับ รอลุงปุถุชนมาตอบค่ะ เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 08-06-2006, 22:53 "เนื้อหมูหนุบหนับน้ำแดง" ถ้าเราเปลี่ยม เอาเอนหมูมาแทนน่าจะได้ไหมคะ ดอกฟ้าฯ เข้ามานั่งตบยุงรอลุงปุถุชนมาตอบเหมือนกันค่ะ :mozilla_smile: งั้นเราไปตามหาลุงปุ กันเถอะค่ะ อิอิ เก็ดถวาไม่ชอบยุงอ่ะ :( หัวข้อ: Re: ผัดจับฉ่ายไหหลำ--- คำถามเนื้อหมูหนุบหนับ รอลุงปุถุชนมาตอบค่ะ เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 08-06-2006, 23:03 "เนื้อหมูหนุบหนับน้ำแดง" ถ้าเราเปลี่ยม เอาเอนหมูมาแทนน่าจะได้ไหมคะ ดอกฟ้าฯ เข้ามานั่งตบยุงรอลุงปุถุชนมาตอบเหมือนกันค่ะ :mozilla_smile: งั้นเราไปตามหาลุงปุ กันเถอะค่ะ อิอิ เก็ดถวาไม่ชอบยุงอ่ะ :( ไม่ต้องกลัวค่ะ ดอกฟ้าฯมีไม้ช็อตยุงมาด้วย เผื่อรอนาน อิอิ :lol: หัวข้อ: Re: ผัดจับฉ่ายไหหลำ กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 09-06-2006, 01:04 "เนื้อหมูหนุบหนับน้ำแดง" ถ้าเราเปลี่ยม เอาเอนหมูมาแทนน่าจะได้ไหมคะ ดอกฟ้าฯ เข้ามานั่งตบยุงรอลุงปุถุชนมาตอบเหมือนกันค่ะ :mozilla_smile: ขอโทษที่ทำให้รอนาน.........ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า ผมไม่เคยใช้เอนหมูปรุงแทนนะครับ น่าจะใช้ได้ อย่าต้มจนเอนยุ่ยก็แล้วกัน... แต่เคยใช้อย่างอื่นแทน หรือร่วมกับหมูหนุบหนับ คือ กระเพาะหมู่ ใส้ตัน กระดูกหมูอ่อนพิเศษ เป็นต้น..... ฟองเต้าหูอย่างหนา จะเป็นตัวชูรสทำให้หม้อนี้ หอมกลิ่นเครื่องปรุงและอร่อยกับฟองเต้าหู้มากกว่า.... หัวข้อ: Re: ผัดจับฉ่ายไหหลำ กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 09-06-2006, 01:20 "เนื้อหมูหนุบหนับน้ำแดง" ถ้าเราเปลี่ยม เอาเอนหมูมาแทนน่าจะได้ไหมคะ ดอกฟ้าฯ เข้ามานั่งตบยุงรอลุงปุถุชนมาตอบเหมือนกันค่ะ :mozilla_smile: ขอโทษที่ทำให้รอนาน.........ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า ผมไม่เคยใช้เอนหมูปรุงแทนนะครับ น่าจะใช้ได้ อย่าต้มจนเอนยุ่ยก็แล้วกัน... แต่เคยใช้อย่างอื่นแทน หรือร่วมกับหมูหนุบหนับ คือ กระเพาะหมู่ ใส้ตัน กระดูกหมูอ่อนพิเศษ เป็นต้น..... ฟองเต้าหูอย่างหนา จะเป็นตัวชูรสทำให้หม้อนี้ หอมกลิ่นเครื่องปรุงและอร่อยกับฟองเต้าหู้มากกว่า.... ขอบพระคุณค่า ลุงปุถุชนขา มาทันใจวัยรุ่นอย่างพวกเรา ดอกฟ้าฯ สนใจกระเพาะหมู ใส้ตันที่ลุงปุฯว่าค่ะ เพราะต้องใช้เวลาเคี่ยวนาน พอเปื่อยแล้วคงอร่อยมั่กมากค่ะ :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: ผัดจับฉ่ายไหหลำ กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 09-06-2006, 01:38 ขอ นุยาด เรียกลุงปุฯได้ไม๊คะ ลุงปุฯ ทำเอาดอกฟ้าฯหิวตอนดึก เลยละค่ะ ถ้าดอกฟ้าฯ ชอบทานเผ็ดเล็กน้อย ขอ นุยาดใส่พริกชี้ฟ้าแดง หั่นเป็นเส้นๆ ใส่ลงในข้าวผัดได้ไม๊คะ อย่างนี้ต้องหาน้ำแกงจืดร้อนๆ มาทานกับข้าวผัด ลุงปุฯ มีสูตรแกงจืดมาให้ดอกฟ้าฯ บ้างป่าวคะ แฮ่ แฮ่ ดอกฟ้าฯจะรอค่ะ วันนี้ดึกแล้ว พรุ่งนี้ก้อได้ค่ะ :mozilla_smile: ขอบคุณมากค่ะ สำหรับข้าวผัดสูตรเด็ด :mozilla_wink: 1. เต็มใจให้เรียก ลุง ครับ... 2. ถ้าจะใส่ก็ไม่ผิดกติกาอะไร แต่ต้องการ"เผ็ด" น่าจะเป็น พริกขี้หนู+น้ำปลา+น้ำมะนาว จะได้รสชาติมากกว่า... 3. แกงจืดใบกะหล่ำห่อหมูสับ+กุ้งสด+เห็ดหอม ได้ไหมครับ แกงจืดใบกะหล่ำห่อหมูสับ+กุ้งสด+เห็ดหอม วัสดุ 1. หมูสับ(หมูบะช่อ) ใช้เนื้อหมูสันคอติดมันผสมกับเนื้อหมูแดง/สะโพก ผสมกัน เพื่อให้เนื้อหมูบะช่อนิ่มและอร่อย ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว(พริกไทยป่น และน้ำตาลเล็กน้อย ถ้าต้องการ) 2. เห็ดหอม ล้างน้ำให้สะอาดแล้ววางผึ่งไว้ในจาน เมื่อนิ่มแล้วหันเป็นริ้วๆ คุณสมบัติของเห็ดหอมจะไม่ละลายไปกับน้ำ 3. กุ้งสดขนาดแกะเปลือก-หัวออกแล้วยาว 3-4 ซม. 4. ใบกะหล่ำสด 5. กระดูกหมูทำน้ำซุบ 6. ซี่อิ้วขาว 7. กระเทียมแกะเปลือก+รากผักชี ต้มทำน้ำซุบ จะไม่ใช้ก็ได้ วิธีทำ นำหมูบะช่อที่ปรุงรส + เห็ดหอม + กุ้งสด คลุกด้วยกัน หรือจะวางเห็ดหอมและกุ้งสดไว้บนสุด ห่อ พับด้วยใบกะหล่ำเป็นรูปสี่เหลี่ยมจตุรัส ขนาดใหญ่เล็กตามต้องการ ---แล้วนำไปต้มในหม้อน้ำซุปเดือดจนสุกและนิ่มตามต้องการ ---หรือ นำไปวางไว้ในจานหรือชาม นึ่งในซึ้งจนสุกและนิ่ม ยกออกมาข้างนอก เติมน้ำซุบร้อนใส่ลงในชาม พร้อมรับประทาน ปล. จะโรย ตังฉ่าย ต้นหอมซอย และ ผักชี ตามอัธยาศัย ปล. หมูบะช่อปรุงรสแล้ว นำไปแช่เย็นค้างคืน หรือทำล่วงหน้าทิ้งไว้หลายชั่วโมง เมื่อนำไปห่อใบกะหล่ำ หรือ นำไปห่อเป็นเกี๊ยวลูกใหญ่ขนาดหัวแม่มือ จะได้รสชาตินุ่มและหวาน เป็นพิเศษ.... หัวข้อ: Re: น่าทานมากๆ แกงจืดใบกะหล่ำห่อหมูสับ+กุ้งสด+เห็ดหอม--- ของคุณลุงปุถุชนค่ะ เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 09-06-2006, 01:45 โอ๊ยยย.. แวะมาพักเหนื่อยค่ะ :(
น่าทานมากๆ ค่ะ คุณลุงปุฯ เก็ดถวาหิวจังเลยค่ะ เนื่องจากมัวไปโพสต์ภาพประมุขประเทศต่างๆ เพลินไปหน่อย ลุงปุ อย่าลืมแวะไปชมภาพที่เก็ดถวาโพสต์นะคะ :D หัวข้อ: Re: ผัดจับฉ่ายไหหลำ กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 09-06-2006, 01:51 สุดยอดเลยค่ะ ลุงปุฯ ดอกฟ้าฯอ่านสูตรนี้พอเข้าใจแล้ว
จากประสบการณ์ที่มีบ้าง ขอบอกว่าเป็นสูตรที่เยี่ยมยอด เดี๋ยวพรุ่งนี้ต้องลองทำดู ดอกฟ้าฯมีเครื่องเคราครบอยู่ในครัว เรียบร้อยแล้วค่ะ ขอบพระคุณมากค่ะ :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: ผัดจับฉ่ายไหหลำ กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกเข็มขาว ที่ 09-06-2006, 06:58 วันเสาร์จะทำ"เนื้อหมูหนุบหนับน้ำแดง"
แต่จะใช้กระดูกหมูอ่อนแทนดีกว่า ตามที่คุณปุบอก ขอบคุณมากคะ แกงจืดก็น่าอร่อย วันอาทิตย์จะทำผัดจับฉ่ายไหหลำ สูตรคุณดอกฟ้าก่อน ตอนนี้ขอไปใช้บาตรก่อนนะคะ :P หัวข้อ: ตื่นมา แบบ หิว หิว... เริ่มหัวข้อโดย: ประกายดาว ที่ 09-06-2006, 07:37 อ้างถึง ฟองเต้าหูอย่างหนา จะเป็นตัวชูรสทำให้หม้อนี้ หอมกลิ่นเครื่องปรุงและอร่อยกับฟองเต้าหู้มากกว่า.... ตื่นมา แบบ หิวโหย ค่ะ คุณ ลุง ปุ น่ารัก มากๆ เนอะคะ คุณ ดอกฟ้าฯ (ลืมจุ๊บๆ ) คุณเก็ดฯ คุณดอกเข็มขาว หมู่นี้ ดาวแบบ นอนหัวค่ำค่ะ ไม่ได้มาแจมรายการอาหารยามดึก .... แต่รายการแกงจืดนี้ ถูกใจมากๆ จะทำวันนี้เลยแหละ หนูชอบกินแกงจืด มากๆ :mozilla_tongue: หัวข้อ: Re: ผัดจับฉ่ายไหหลำ กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เจนจิรา ที่ 09-06-2006, 19:35 อ่า..คุณปุฯ น่ารักจริงๆ ค่ะ ได้สูตรอาหารอีกอย่างแระ.. พอดีกำลังหาอยู่ว่าจะทำอะไรทานดี...เห็นสูตรแล้วหิว..ค่ะ ขอไปทำทานก่อนดีกว่า... :mozilla_oops: :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: ผัดจับฉ่ายไหหลำ กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 09-06-2006, 22:13 ผมเป็นคนถูกยอเป็นไม่ได้ ต้องเหลิงทุกที.....
แกงจืดฟองเต้าหู้กับหมูบะช่อ แกงจืดน้ำใสที่ ซดแล้วคล่องคอ ได้รสชาติหอมของฟองเต้าหู้กับต้นหอมและเห็ดหอม.... วัสดุ 1. หมูบะช่อตามสูตรของผม 2. ฟองเต้าหู้แห้งอย่างบาง แช่น้ำให้นิ่ม แล้วหั่นเป็นท่อนยาว 2-3 นิ้ว 3. เห็ดหอมแช่น้ำตามสูตรของผม หั่นเป็นเส้นๆ 4. ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ 5. น้ำซุปกระดูกหมูใส 6. ซี่อิ้วขาว 7. ตังไฉ่ วิธีทำ ตั้งน้ำซุปหมู(เคี่ยวแล้ว)ให้เดือด ใช้ช้อนส้อมควักหมูบะช่อใส่ลงไปในน้ำเดือด ตามด้วยฟองเต้าหู้และเห็ดหอม ปรุงรสด้วยซี่อิ้วขาว จะใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อยแทนผงชูรสก็ได้ รอหมูบะช่อสุกและฟองเต้าหูนิ่มแล้ว ใส่ตังไฉ่ ต้นหอมลงไป พริกไทยป่น(ถ้าไม่ชอบไม่ต้องใส่) เป็นเสร็จเรียบร้อย.... ปล. ถ้าน้ำซุปใส จะซดน้ำได้หวานอร่อยมาก ปล. สูตรของผมจะไม่ใส่ผงชูรส แต่จะใช้น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลทำจากอ้อย หรือ อย่างอื่นแทน.. หัวข้อ: Re: ผัดจับฉ่ายไหหลำ กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 09-06-2006, 23:05 ผมเป็นคนถูกยอเป็นไม่ได้ ต้องเหลิงทุกที..... แกงจืดฟองเต้าหู้กับหมูบะช่อ แกงจืดน้ำใสที่ ซดแล้วคล่องคอ ได้รสชาติหอมของฟองเต้าหู้กับต้นหอมและเห็ดหอม.... วัสดุ 1. หมูบะช่อตามสูตรของผม 2. ฟองเต้าหู้แห้งอย่างบาง แช่น้ำให้นิ่ม แล้วหั่นเป็นท่อนยาว 2-3 นิ้ว 3. เห็ดหอมแช่น้ำตามสูตรของผม หั่นเป็นเส้นๆ 4. ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ 5. น้ำซุปกระดูกหมูใส 6. ซี่อิ้วขาว 7. ตังไฉ่ วิธีทำ ตั้งน้ำซุปหมู(เคี่ยวแล้ว)ให้เดือด ใช้ช้อนส้อมควักหมูบะช่อใส่ลงไปในน้ำเดือด ตามด้วยฟองเต้าหู้และเห็ดหอม ปรุงรสด้วยซี่อิ้วขาว จะใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อยแทนผงชูรสก็ได้ รอหมูบะช่อสุกและฟองเต้าหูนิ่มแล้ว ใส่ตังไฉ่ ต้นหอมลงไป พริกไทยป่น(ถ้าไม่ชอบไม่ต้องใส่) เป็นเสร็จเรียบร้อย.... ปล. ถ้าน้ำซุปใส จะซดน้ำได้หวานอร่อยมาก ปล. สูตรของผมจะไม่ใส่ผงชูรส แต่จะใช้น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลทำจากอ้อย หรือ อย่างอื่นแทน.. ขอบพระคุณลุงปุฯค่ะ ลุงปุฯขา ดอกฟ้าฯ ขอโทษค่ะ ที่ลุงปุฯหลงเข้ามาในกระทู้ของดอกฟ้าฯ และติดเชื้อโรค ใบยอ Disease แบบหยุดไม่ได้เหมือนดอกฟ้าฯนะคะ นะคะ ไหนๆ ก้อไหนๆค่ะ:mozilla_smile: หัวข้อ: Re: ผัดจับฉ่ายไหหลำ กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ประกายดาว ที่ 12-06-2006, 01:25 :D
คิดถึง คุณดอกฟ้ามากๆ ค่ะ หิวจัง หิวตอนนี้ก็ต้องอดทนใช่ไหมคะ กว่าจะถึงเช้า ชอบ แกงจืด ฟองเต้ามากๆ น่าหม่ำที่สุด มะวานประกายดาวทำ แกงกระหรี่ญี่ปุ่น ใส่ มะเขือยาวค่ะ อร่อยมากๆๆ (ชมเอง) หัวข้อ: Re: ผัดจับฉ่ายไหหลำ กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 12-06-2006, 01:51 :D คิดถึง คุณดอกฟ้ามากๆ ค่ะ หิวจัง หิวตอนนี้ก็ต้องอดทนใช่ไหมคะ กว่าจะถึงเช้า ชอบ แกงจืด ฟองเต้ามากๆ น่าหม่ำที่สุด มะวานประกายดาวทำ แกงกระหรี่ญี่ปุ่น ใส่ มะเขือยาวค่ะ อร่อยมากๆๆ (ชมเอง) อยากชิมจัง ดอกฟ้าฯเชื่อค่ะ ว่าต้องอร่อยมากๆ พรุ่งนี้ ดอกฟ้าฯ จะหาอาหารสูตรเด็ดมาฝากสโมสรริมน้ำ แต่จิ้งหรีดเทมปุระ คงไม่มีใครอยากทานแหงมๆ แค่คิดก้อผิดแล้วววววววววววววววว หัวข้อ: Re: ผัดจับฉ่ายไหหลำ กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกเข็มขาว ที่ 12-06-2006, 09:09 ดอกฟ้าจ๋า เข็มขาวทำผัดจับฉ่ายไหหลำ
ลืมใส่อะไรไปอย่างนึงละ ไม่อยากบอกเลย :oops: ลืมใส่"ฝีมือ"อะ แย่จริงๆเลย มีวิธีแก้ไหมบอกด้วยนะคะ อิอิ :lol: หัวข้อ: Re: ผัดจับฉ่ายไหหลำ กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 12-06-2006, 20:16 ดอกฟ้าจ๋า เข็มขาวทำผัดจับฉ่ายไหหลำ ลืมใส่อะไรไปอย่างนึงละ ไม่อยากบอกเลย :oops: ลืมใส่"ฝีมือ"อะ แย่จริงๆเลย มีวิธีแก้ไหมบอกด้วยนะคะ อิอิ :lol: ใจเย็นๆค่ะ คุณเข็มขาว ''กรุงโรมไม่ได้สร้างเสร็จในวันเดียว'' จะเล่าให้ฟังนะคะ ตอนดอกฟ้าฯ หัดทำขนมเค็กใหม่ๆ ทำออกมาแล้ว หน้าตาเหมือนขนมเข่งมากเลยค่ะ ดอกฟ้าฯ จำได้ว่าหมดไข่ ลองผิดลองถูก ไปหลายโหลเลยค่ะ ดอกฟ้าฯ มั่นใจว่าคราวหน้า ลองทำใหม่จะต้องดีขึ้น และดีขึ้นแน่นอนค่ะ เพียงแต่อย่าท้อนะคะ สงสัยอะไรถามได้เลยค่ะ ดอกฟ้าฯ อยากให้พวกเราหรือหลายๆท่าน ทำอาหารทานเอง เพื่อความประหยัด และสะอาดค่ะ :mozilla_smile: ป.ล วันนี้ ดอกฟ้าฯ ก๋วยเตี๋ยวหลอดสูตรเยาวราชแจกน้องๆ พี่ๆ ในวันหยุดค่ะ :mozilla_wink: หัวข้อ: Re: ผัดจับฉ่ายไหหลำ กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ประกายดาว ที่ 12-06-2006, 20:47 :D
ก๋วยเตี๋ยวหลอด ว้าว ของโปรดมากๆ ค่ะ ที่โรงเรียนประถม มีขาย หวังว่าคงทำไม่ยากเกินไป นะคะ ถ้า ประกายดาวเป็น แม่ศรีเรือนขึ้นมา แบบคุณดอกฟ้าฯ โอ...หนู จะดีใจมากๆ ค่ะ หัวข้อ: Re: ผัดจับฉ่ายไหหลำ กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 12-06-2006, 21:32 :D ก๋วยเตี๋ยวหลอด ว้าว ของโปรดมากๆ ค่ะ ที่โรงเรียนประถม มีขาย หวังว่าคงทำไม่ยากเกินไป นะคะ ถ้า ประกายดาวเป็น แม่ศรีเรือนขึ้นมา แบบคุณดอกฟ้าฯ โอ...หนู จะดีใจมากๆ ค่ะ งั้นดอกฟ้าฯจะทานเผื่อคุณประกายดาวและทุกๆท่านค่ะ ก๋วยเตี๋ยวหลอดของดอกฟ้า ใส่ปลาหมึกแช่ ใส่หมูสับ ใส่ปลาหมึกแห้งเพื่อเพิ่มความหอมด้วยค่ะ :mozilla_wink: หัวข้อ: Re: ผัดจับฉ่ายไหหลำ กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 12-06-2006, 22:34 ดอกฟ้าจ๋า เข็มขาวทำผัดจับฉ่ายไหหลำ ลืมใส่อะไรไปอย่างนึงละ ไม่อยากบอกเลย :oops: ลืมใส่"ฝีมือ"อะ แย่จริงๆเลย มีวิธีแก้ไหมบอกด้วยนะคะ อิอิ :lol: ลืมใส่"ฝีมือ"....................ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า หัวข้อ: Re: ผัดจับฉ่ายไหหลำ เสียงหัวเราะแสนบาดใจของลุงปุ เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 12-06-2006, 22:47 ดอกฟ้าจ๋า เข็มขาวทำผัดจับฉ่ายไหหลำ ลืมใส่อะไรไปอย่างนึงละ ไม่อยากบอกเลย :oops: ลืมใส่"ฝีมือ"อะ แย่จริงๆเลย มีวิธีแก้ไหมบอกด้วยนะคะ อิอิ :lol: ลืมใส่"ฝีมือ"....................ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า ลุงปุขา.. เสียงหัวเราะ บาดใจเหลือเกินค่ะ เก็ดถวาเป็นยิ่งกว่านั้นอีกนะคะ.. คือไม่มี "ฝีมือ" จะใส่ :mozilla_tongue: หัวข้อ: Re: ผัดจับฉ่ายไหหลำ กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: cameronDZ ที่ 12-06-2006, 22:50 ไม่มี "ฝีมือ" ใช้ "ขี้มือ" ขยำ ๆ ไปพลาง ๆ ก่อนฮับ
อาจได้รสชาติเค็มปะแล่ม ๆ อร่อยขึ้นอีกนิดนึง :mozilla_tongue: หัวข้อ: Re: ผัดจับฉ่ายไหหลำ กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 12-06-2006, 22:58 ไม่มี "ฝีมือ" ใช้ "ขี้มือ" ขยำ ๆ ไปพลาง ๆ ก่อนฮับ อาจได้รสชาติเค็มปะแล่ม ๆ อร่อยขึ้นอีกนิดนึง :mozilla_tongue: ดอกฟ้าฯ เพิ่งรู้นะเนี่ยย ว่าวิธีประหยัดน้ำปลาเป็นแบบนี้นี่เอง :lol: หัวข้อ: Re: ผัดจับฉ่ายไหหลำ กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 12-06-2006, 23:01 ไม่มี "ฝีมือ" ใช้ "ขี้มือ" ขยำ ๆ ไปพลาง ๆ ก่อนฮับ อาจได้รสชาติเค็มปะแล่ม ๆ อร่อยขึ้นอีกนิดนึง :mozilla_tongue: ดอกฟ้าฯ เพิ่งรู้นะเนี่ยย ว่าวิธีประหยัดน้ำปลาเป็นแบบนี้นี่เอง :lol: อัวะ อัวะ อัวะ อ้วกกกกกกกก!!!! ไรกันค้า อ่อยยยย :( หัวข้อ: Re: ผัดจับฉ่ายไหหลำ เสียงหัวเราะแสนบาดใจของลุงปุ เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 12-06-2006, 23:34 ดอกฟ้าจ๋า เข็มขาวทำผัดจับฉ่ายไหหลำ ลืมใส่อะไรไปอย่างนึงละ ไม่อยากบอกเลย :oops: ลืมใส่"ฝีมือ"อะ แย่จริงๆเลย มีวิธีแก้ไหมบอกด้วยนะคะ อิอิ :lol: ลืมใส่"ฝีมือ"....................ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า ลุงปุขา.. เสียงหัวเราะ บาดใจเหลือเกินค่ะ เก็ดถวาเป็นยิ่งกว่านั้นอีกนะคะ.. คือไม่มี "ฝีมือ" จะใส่ :mozilla_tongue: ขอไถ่โทษด้วย "ขาหมูต้มยำ" ได้ไหม ? วัสดุ ขาหมู 1 หรือ 2 ขา ถ้าซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต เขาจะหั่นเป็นชิ้น ทั้งขาหมูและคากิ บางแห่งให้เลือกซื้อขาหมูมีเนื้อหมู หรือ คากิ อย่างเดียวก็ตาม.... ชุดต้มยำ ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตก็ได้ หรือ... ข่า 2-3 แว่น ตะไคร้ 2-3 ต้น ทุบให้แตก แล้วหั่นซอยเฉียงๆ มากน้อยตามความต้องการ ใบมะกรูด 7-10 ใบ ตามความต้องการ พริกขี้หนูสด และหรือ พริกขี้หนูแห้ง แล้วแต่ต้องการเผ็ดมาก เผ็ดน้อย ทุบให้แตก มะนาว 1-2 ผล ผักชีฝรั่ง 3-5 ใบ หั่นเป็นท่อนเล็กๆ น้ำตาลทราย หรือ น้ำตาลทำจากมะพร้าว 1-2 ช้อนชา น้ำปลาดี วิธีทำ ถ้ามีหม้อแรงดัน ให้ใช้หม้อแรงดัน เร็วดี ใส่น้ำร้อน จะเป็นน้ำเย็นไขจากก๊อกก็ได้ ประมาณ 1ชามก๋วยเตี๋ยวใส่ลงในหม้อแรงดัน เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่ ข่า ตระไคร้ ใบมะกรูดลงไปต้มจนเดือดอีกครั้ง ให้ได้กลิ่นโชย นำขาหมู/คากิ ใส่ลงไปในหม้อแรงดัน แล้วปิดฝาให้สนิท เมื่อได้ยินเสียงฟี้ๆ ลดไฟลง ตั้งเวลา 20-30 นาฑี แล้วแต่จะเปื่อยมากน้อย เมื่อได้เวลาแล้ว รอให้หมดแรงดัย เปิดฝาหม้อ ทดสอบดูว่าเนื้อขาหมู/คากิ เปื่อยพอแล้ว หรือไม่ เติมน้ำร้อนลงไปอีกเป็นน้ำต้มยำ มากน้อย 1-3 ชาม ตามต้องการ ต้มต่อไปอีกเล็กน้อยให้เดือด ก่อนจะยกขึ้น ให้ปรุงด้วยน้ำปลา(ซี่อิ้วขาวด้วยก็ได้) พริกขี้หนูสด และหรือพริกขี้หนูแห้งทอด ผักชีฝรั่ง น้ำมะนาว ตามต้องการ ปล. น้ำมะนาวใส่หลังสุด ก่อนจะตักใส่ชาม จะได้รสชาติดีกว่า ใส่น้ำมะนาวทิ้งไว้นาน ปล. ก่อนจะปรุงน้ำปลา...ฯลฯ ให้ตักไขมันออกบ้างจะทำให้ น้ำใสน่ากิน และไม่กลัวอ้วนมากขึ้น..... ปล. ถ้าต้องการ"รสจัด" ก็เพิ่มสัดส่วนพวกเครื่องต้มยำได้.... หัวข้อ: Re: ผัดจับฉ่ายไหหลำ กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 12-06-2006, 23:55 ลุงปุฯ นี่เป็นยอดพ่อครัวตัวจริงเลยค่ะ
สูตรชั่งวัดตวง ด้วยชามก๋วยเตี๋ยวเนี่ย ดอกฟ้าฯชอบมากๆเลยค่ะ ยืนยันค่ะ ว่าถ้าเราทำอาหารจากหม้อความดันไอน้ำ รสชาติจะดีกว่า ทำด้วยหม้อธรรมดา ข้อสำคัญประหยัดเวลา และประหยัดพลังงานค่ะ ต้มยำขาหมู กลิ่นห๊อมหอม :mozilla_cool: หัวข้อ: Re: ผัดจับฉ่ายไหหลำ ขอบพระคุณค่ะลุงปุ เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 13-06-2006, 00:03 ุคุณลุงปุฯ คะ กราบขอบพระคุณมากๆ เลยล่ะค่ะ รักกระทู้นี้จัง รักคุณดอกฟ้า รักลุงปุ รักคุณดอกเข็มขาว เนี่ย.. เก็ดถวาลงคาถาไว้แล้วนะคะ ใครลบกระทู้นี้ ขอให้ .... เจ้าประคู้ณ แหะๆๆ หัวข้อ: Re: ผัดจับฉ่ายไหหลำ กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: so what? ที่ 13-06-2006, 01:36 ไม่ได้เข้ามาหลายวัน ท่านมหาปุฯมาปล่อยทีเด็ดอยู่นี่เอง
อ่านแล้วก็หิวอีกรอบ กลับไปต้มมาม่าดีกว่า :mrgreen: หัวข้อ: Re: ผัดจับฉ่ายไหหลำ กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกเข็มขาว ที่ 14-06-2006, 08:05 ขอบคุณดอกฟ้ามากคะ
จะพยายามหัดทำใหม่ ลุงปุหัวเราะเสียงดังเลยนะคะ :twisted: เก็ดถวาลองหัดทำดูซิคะ อาจจะอร่อยก็ได้ หัวข้อ: Re: ผัดจับฉ่ายไหหลำ กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 14-06-2006, 10:19 ขอบคุณดอกฟ้ามากคะ จะพยายามหัดทำใหม่ ลุงปุหัวเราะเสียงดังเลยนะคะ :twisted: เก็ดถวาลองหัดทำดูซิคะ อาจจะอร่อยก็ได้ :roll: แหะ แหะ :roll: หัวข้อ: Re: ผัดจับฉ่ายไหหลำ กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 16-06-2006, 20:02 ดอกฟ้าฯ ห่างเหินจาการเข้าครัวมาหลายวัน
เนื่องจากฟุตบอลโลกฟีเวอร์ค่ะ วันนี้ขอนำเสนอ อาหารจานปลานึ่งอีกแระ ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย เครื่องปรุงที่ต้องเตรียม ปลาจาระเม็ดขาวหนัก3-4ขีด 1 ตัว บ๊วยเค็มที่ใส่ขวดขาย 5 เม็ด ขิงซอย 1 ชต. เห็ดฟางหั่นเป็นเสี้ยว 6-7 ดอก น้ำตาลทราย 2 ชช. เหล้าจีน 1 ชต. น้ำมันหมู หรือน้ำมันงา 2 ชช. วิธีทำ ล้างปลาจาระเม็ดควักไส้ออก บั้งเฉียง 3 บั้งลึกๆ วางลงในจาน ผสมบ๊วยเค็ม ยีให้เนื้อบ๊วยแยกออกจากเม็ด ใส่ขิงซอย เหล้าจีน เห็ด น้ำมันหมูให้เข้ากัน ราดส่วนผสมทั้งหมดลงบนตัวปลา นึ่งไฟแรงประมาณ 20-30 นาที ถ้าใช้ไมโครเวฟ ระยะเวลาจะสั้นกว่านิดหน่อยค่ะ :mozilla_wink: หัวข้อ: Re: ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เจนจิรา ที่ 17-06-2006, 07:45 เข้ามาในสโมสรริมน้ำทีไร..อดไม่ได้ต้องเข้ามาดูเรื่องอาหารทุกครั้งค่ะ.. ในนี้น่ารักกันทุกคน..คุยกันเป็นกันเองอ่านแล้วมีความสุข :D แล้วก็ไม่ผิดหวังที่จะได้รับรายการอาหารน่าทานทุกครั้งที่เข้ามาค่ะ... :) (http://img164.imageshack.us/img164/7176/a245947978pc.jpg) หัวข้อ: Re: ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 17-06-2006, 09:25 คุณราชาวดี ก็หายไปนะคะ คิดถึงค่ะ.. ตอนนี้กระทู้อาหารมีพ่อครัวหัวป่าก์เพิ่มแล้วนะคะ คุณลุงปุถุชน ลงมือจับตะหลิว เข้าครัวเองเลยล่ะค่ะ อิอิ :mrgreen: หัวข้อ: Re: ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เจนจิรา ที่ 17-06-2006, 12:24 จริงๆ แล้วเข้ามาเกือบทุกวันค่ะ.. เพียงแต่ไม่ได้ตอบ.. อ่านอย่างเดียว แล้วก็นำรายการอาหารไปทำทานเท่านั้น.. ดีใจที่คุณเก็ดถวายังคิดถึง..เสียดายที่อยู่ไกล..คงไม่ได้ไปงานมิตติ้ง... ก็ขอให้ทุกคนสนุกน่ะค่ะ... :mozilla_wink: หัวข้อ: Re: ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เชือกว่าว ที่ 17-06-2006, 12:57 วันนี้มีปัญหา อยากได้วิธีทำ
หูฉลาม น้ำแดง หรือ อะไรก็ได้ ที่ใช้หูฉลามเป็นวัตถุดิบในการปรุง ขอบคุณครับ :lol: :lol: :lol: หัวข้อ: Re: ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ภูพาน ที่ 17-06-2006, 13:08 ถ้าเป็นหูฉลาม...ขอร้องเถอะ
แล้วฉลามจะเอาอะไรใช้ฟังเสียงล่ะ เอาเป็นเนื้อสัตว์อื่นแทนนะ...ขอร้องครั้งที่ 2.... :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: cameronDZ ที่ 17-06-2006, 13:13 ใช้หูทักสินแทนได้ไหมฮับ
เพราะมันไม่ได้ใช้หูไว้ทำประโยชน์อะไรอยู่แล้ว :mrgreen: หัวข้อ: Re: ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เชือกว่าว ที่ 17-06-2006, 13:17 ถ้าเป็นหูฉลาม...ขอร้องเถอะ แล้วฉลามจะเอาอะไรใช้ฟังเสียงล่ะ เอาเป็นเนื้อสัตว์อื่นแทนนะ...ขอร้องครั้งที่ 2.... :mozilla_smile: โธ่...คุณภูพาน ให้ผมหามาเองผมไม่เอาหรอก แต่นี่เขาซื้อมาฝาก ไม่เอาก็ไม่ได้ เสียน้ำใจ ทิ้งไว้นานแล้ว ก็เลยคิดว่าทำๆกินซะเถอะ ถ้าเอาไปทิ้งเสียดาย แถมคนหาบาปหนักกว่าเดิม ให้มันได้เป็นอาหารมีประโยชน์กับผม อาจลดบาป ไปได้บ้างนะครับ แฮะๆๆ (หาเรื่องแก้ตัวไปน้ำขุ่นๆ) :D :D :D หัวข้อ: Re: ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 17-06-2006, 13:21 ถ้าเป็นหูฉลาม...ขอร้องเถอะ แล้วฉลามจะเอาอะไรใช้ฟังเสียงล่ะ เอาเป็นเนื้อสัตว์อื่นแทนนะ...ขอร้องครั้งที่ 2.... :mozilla_smile: ผมไม่สั่ง ไม่ซื้อ หูปลาฉลามกินมากกว่า 10 ปีแล้ว และไม่สนับสนุนให้กินอีกด้วย..... หัวข้อ: Re: ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เชือกว่าว ที่ 17-06-2006, 13:36 ถ้าเป็นหูฉลาม...ขอร้องเถอะ แล้วฉลามจะเอาอะไรใช้ฟังเสียงล่ะ เอาเป็นเนื้อสัตว์อื่นแทนนะ...ขอร้องครั้งที่ 2.... :mozilla_smile: ผมไม่สั่ง ไม่ซื้อ หูปลาฉลามกินมากกว่า 10 ปีแล้ว และไม่สนับสนุนให้กินอีกด้วย..... เอ้า...เอ้า...ยอมแพ้ เดี๋ยวผมไปหา หูฉลามเจ มาแทนก็ได้ ส่วนไอ้ที่มีอยู่เนียะ เดี๋ยวจะส่งไปรษณีย์ไปให้เหลี่ยม จะได้ฟังเสียงแห่งความถูกต้องได้ถนัดขึ้น นับถือท่านปุนะ กับความตั้งใจจริง... :) หัวข้อ: Re: ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 17-06-2006, 13:39 เย้!!! เก็ดถวาแอบลุ้น เรื่องหูฉลาม :mrgreen: ทางออกคุณเชือกว่าว เยี่ยม!!! :mozilla_kiss: หัวข้อ: Re: ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เชือกว่าว ที่ 17-06-2006, 13:53 เย้!!! เก็ดถวาแอบลุ้น เรื่องหูฉลาม :mrgreen: ทางออกคุณเชือกว่าว เยี่ยม!!! :mozilla_kiss: ขอน้อมรับคำขมเชยจากคุณเก็ดถวาครับ แต่ถ้ามันไม่ถูกต้องดีงาม บนความอยากของผม ผมต้องทำใจครับ เพราะว่าไม่ได้กิน ก็ไม่ตาย อีกอย่างถ้าวันหน้าอยากกิน จะพยายามควานหาตัวท่านปุ ขอหูสักข้าง มาทำกินแทน ความคิดดีๆท่านปุ จะได้ มาอยู่ในกระเพาะผมบ้าง.. :D :D :D หัวข้อ: Re: ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ภูพาน ที่ 17-06-2006, 14:15 ขอให้ได้บุญเยอะๆนะ...เจ้าหนุ่ม
พวกเราได้มีหู เอ้ย !! ครีบไว้ใช้งาน ขอให้จำเริญๆ นะ...พ่อคู้น (เสียงแว่วแผ่วเบา....มาจากทะเลลึก) หัวข้อ: Re: ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 17-06-2006, 18:27 สาธุ หนุ่มๆห้องเสรีไทยใจดีกันท้างน้าน
ดอกฟ้าฯ มีสูตรหูฉลามน้ำแดงด้วยล่ะ แต่เลิกทานหูฉลามมานานแล้ว ตั้งแต่เห็นจากทีวี ตอนที่เค้าตัดครีบปลาฉลามตัวใหญ่ แล้วโยนลงทะเล เลยเปลี่ยนมาทานกระเพาะปลาน้ำแดงโรยด้วยเนื้อปูแทนค่ะ :mozilla_wink: หัวข้อ: Re: ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 19-06-2006, 00:38 เย้!!! เก็ดถวาแอบลุ้น เรื่องหูฉลาม :mrgreen: ทางออกคุณเชือกว่าว เยี่ยม!!! :mozilla_kiss: ขอน้อมรับคำขมเชยจากคุณเก็ดถวาครับ แต่ถ้ามันไม่ถูกต้องดีงาม บนความอยากของผม ผมต้องทำใจครับ เพราะว่าไม่ได้กิน ก็ไม่ตาย อีกอย่างถ้าวันหน้าอยากกิน จะพยายามควานหาตัวท่านปุ ขอหูสักข้าง มาทำกินแทน ความคิดดีๆท่านปุ จะได้ มาอยู่ในกระเพาะผมบ้าง.. :D :D :D color=red]จะพยายามควานหาตัวท่านปุ ขอหูสักข้างมาทำกินแทน[/color] โอ๊วววว..............ไม่ไหวกระมั่ง ไว้ผมจะหา "หูปลาฉลามเทียม" หรือ "กระเพาะปลาเทียม" น้ำแดงมาให้กินแทนดีกว่า... เช้าวันนี้ ผมไม่ได้ออกไปไหน ตั้งใจจะอ่านหนังสือหรือดูทีวี และดื่มเบียร์ไปด้วย จึงปรุงกับแกล้มสำหรับตนเองราคาย่อมเยา ข้อไก่และตีนไก่ตุ๋น วัสดุ ข้อไก่และตีนไก่ซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ตอย่างละหนึ่งแพค แล้วทำความสะอาดใหม่ ตัดเล็บไก่ทิ้งด้วย.. น้ำซุบไก่ รากผักชี กระเทียมกลีบเล็ก พริกไทยเม็ดสีขาว ขิง 2 แว่น หรือ ผงขิงก็ได้ ซี่อิ้วขาว ซี่อิ้วหวาน น้ำตาลทราย เหล้าหวาน(จะไม่ใช้ก็ได้) น้ำมันงา 1 ช้อนชา หรือ 1 ช้อนโต๊ะตามความต้องการ วิธีทำ นำน้ำซุปไก่ตั้งให้เดือด 2 ชามก๋วยเตี๋ยว(น้ำซุปท่วมข้อไก่และตีนไก่) ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยลงไปต้มจนเดือดอีกครั้งหนึ่ง ใส่ข้อไก่และตีนไก่ลงไปต้มสัก 10-15 นาฑี ใส่ซี่อิ้วขาว ซี่อิ้วหวาน น้ำตาลทราย ตามความต้องการ ใส่ผงขิง น้ำมันงา เหล้าหวาน"มิริน"(ไม่ใส่ก็ได้) ลงไป เคี่ยวจนน้ำซุปแห้ง ข้อไก่และตีนไก่ เปื่อย นุ่ม เหนียว ตามความต้องการ นำไปรับประทานได้เลย หรือจะนำไปอบด้วยเตาอบแห้งอีกครั้งก็ได้ครับ ไม่ผิดกติกาอะไรกติกาอะไร เป็นกับแกล้มเบียร์ ราคาประหยัดได้ดีครับ หัวข้อ: Re: ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 19-06-2006, 00:46 555555 :lol:
ขอบคุณ ลุงปุฯค่ะที่ให้สูตรข้อไก่และขาไก่ตุ๋น มาแทนหูฉลาม อิ อิ :mozilla_wink: หัวข้อ: Re: ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 19-06-2006, 00:59 แงๆๆๆๆๆ ลุงปุฯ ขา... เก็ดถวาหิวซ่กมาเลยนะคะนี่ :D ลุ้นบราซิลเหนื่อยมากๆ แถมยังมาเจออาหารแกล้มเบียร์ อ่อยยยยย :| น้ำลายไหลอ่ะค่ะ หัวข้อ: Re: ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 19-06-2006, 01:34 ดึกดื่นคืนนี้ดอกฟ้าฯไม่มีอะไรทำ งานการก็เคลียร์
เสร็จตั้งแต่หัวค่ำ ดูบอลก้อรมณ์เสีย เลยอยากทำอาหารตอนดึกๆ วันนี้เอา เกี๊ยวกรอบราดหน้ามาฝากค่ะ เกี๊ยวกรอบราดหน้า เกี๊ยวแผ่น 10 แผ่น ยี่ห้อนำชัยซื้อจากซุปเปอร์ฯ หรือในตลาดที่มีขาย หมูสับ 100 กรัม กุ้งชีแฮ้ 6-7 ตัวผ่าหลัง เอาเส้นดำออก สับรวมกับหมูสับ น้ำมันพืชสำหรับทอดเกี๊ยวพอท่วม กุ๋ยช่ายขาว 100 กรัม หั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 3 ซม. อกไก่หั่นเป็นชิ้นยาวๆ ประมาณ 200 กรัม หรือตามชอบ หอมใหญ่ 1/2 ลูกหั่นบางๆตามขวาง เห็ดฟางหั่นเป็นเสี้ยวบางๆ 7-8 ดอก กระเทียมสับ 2 ชช. ซีอิ๊วขาว 2 ชช. หรือตามชอบ น้ำมันหอย 1 ชต. น้ำตาลทรายนิดหน่อยตามใจชอบ ผงปรุงรส 1 ชช. ถ้าชอบ แป้งมัน 1 ชต. ผสมกับน้ำเปล่า 4 ชต. คนให้เข้ากัน พริกไทยดำไว้โรยหน้า หัวข้อ: Re: ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 19-06-2006, 01:51 วิธีทำ เกี๊ยวกรอบราดหน้าค่ะ
นำแผ่นเกี๊ยว มาห่อด้วยหมูสับที่สับรวมกับกุ้ง ปรุงรสด้วยพริกไทย ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย พับเป็นสามเหลี่ยม เอามุมที่พับทาด้วยน้ำเปล่าเล็กน้อย ทอดด้วยน้ำมันที่ร้อนจัด จนเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักไว้ในตระแกรงสะเด็ดน้ำมัน ตั้งกระทะใสน้ำมันพืช หรือน้ำมันมะกอก 2 ชช. ใส่กระเทียมสับลงไป ใส่หอมใหญ่ผัดไปมาจนหอม ใส่ไก่ลงไป ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผงปรุงรส เห็ด เติมน้ำเปล่าลงไป ให้พอขลุกขลิก ชิมรส ตามชอบใจ ผสมแป้งมันกับน้ำให้พอใสๆ ไม่ต้องข้น พอส่วนผสมเดือด เติมแป้งมันที่ผสมน้ำ แล้วลงไปคนเร็วๆ ให้เข้ากัน ใส่กุ๋ยช่ายขาว คนให้ทั่วสักพัก ตักขึ้นราดบนเกี๊ยว ทอดกรอบที่เตรียมไว้ โรยด้วยพริกไทย รับทานกับจิ๊กโฉ่ว หรือพริกชี้ฟ้าดองน้ำส้มสายชูค่ะ หัวข้อ: Re: เกี๊ยวกรอบราดหน้า ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 19-06-2006, 02:09 ส่วนหมูสับกับกุ้งที่เหลือ ด้วยความเสียดาย
เอามาห่อกับแป้งเกี๊ยวแล้วทอดในน้ำมันร้อนๆ รับทานกับน้ำจื้มไก่ กับแตงกวาปอกเปลือกหั่นเป็นแว่นเป็นอาหารว่าง ระหว่างดูบอลได้เลยค่ะ :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: เกี๊ยวกรอบราดหน้า ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกเข็มขาว ที่ 19-06-2006, 20:51 พวกที่ต้องทอดเนี่ยไม่ชอบเลยคะ
กลัวน้ำมันกระเด็นมากๆเลย ดอกฟ้ามีวิธีแก้ไหมคะ เวลาทอดปลาก็ต้องถือฝาหม้อ ป้องกันตัวเอง ก็ยังโดน มีอยู่หนนึ่ง ทอดปลาแล้วมันติดกะทะ จะกลับอีกข้าง มันกลับไม่ได้แถมเสียงน้ำมันดังอีก เลยยกกะทะออก น้ำมันกระเด็นใส่ หกหมดทั้งกะทะเลย ต้องให้แมวกินแทน หัวข้อ: Re: เกี๊ยวกรอบราดหน้า ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 19-06-2006, 21:13 พวกที่ต้องทอดเนี่ยไม่ชอบเลยคะ กลัวน้ำมันกระเด็นมากๆเลย ดอกฟ้ามีวิธีแก้ไหมคะ เวลาทอดปลาก็ต้องถือฝาหม้อ ป้องกันตัวเอง ก็ยังโดน มีอยู่หนนึ่ง ทอดปลาแล้วมันติดกะทะ จะกลับอีกข้าง มันกลับไม่ได้แถมเสียงน้ำมันดังอีก เลยยกกะทะออก น้ำมันกระเด็นใส่ หกหมดทั้งกะทะเลย ต้องให้แมวกินแทน คุณดอกฟ้าฯ ยังไม่มา ขอตอบแทนได้หรือไม่... กลัวน้ำมันกระเด็นมากๆเลย..... ล้างปลาแล้วผึ่งแห้ง ไม่มีน้ำเกาะ เวลาทอดน้ำมันจะไม่กระเด็นครับ หัวข้อ: Re: เกี๊ยวกรอบราดหน้า ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ภูพาน ที่ 19-06-2006, 21:18 มาเป็นมวยแทนอีกคน เคยได้ยินว่าถ้าทอดปลาไม่ให้น้ำมันกระเด็น
ให้ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อย ไม่รู้เหมือนกันว่าได้ผลหรือไม่... :mrgreen: อีกอย่างอาจต้องพึ่งเทคโนโลยีบ้าง เห็นมีกระทะรุ่นใหม่เป็นแบบ 4 เหลี่ยม มีฝาครอบด้วย เขาว่าความร้อนสูงจะทำให้ของที่ทอดไม่อมน้ำมัน และประหยัดไฟด้วย จริงเท็จต้องถามผู้รู้อีกที ...เพราะยังไม่มีเหมือนกัน...ฮาฮา... :mrgreen: หัวข้อ: Re: เกี๊ยวกรอบราดหน้า ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 19-06-2006, 21:20 พวกที่ต้องทอดเนี่ยไม่ชอบเลยคะ กลัวน้ำมันกระเด็นมากๆเลย ดอกฟ้ามีวิธีแก้ไหมคะ เวลาทอดปลาก็ต้องถือฝาหม้อ ป้องกันตัวเอง ก็ยังโดน มีอยู่หนนึ่ง ทอดปลาแล้วมันติดกะทะ จะกลับอีกข้าง มันกลับไม่ได้แถมเสียงน้ำมันดังอีก เลยยกกะทะออก น้ำมันกระเด็นใส่ หกหมดทั้งกะทะเลย ต้องให้แมวกินแทน โธ่...โถ ม่ะก่อนดอกฟ้าฯ จะทอดปลานะคะ ต้องถือโล่ห์ ป้องกันน้ำมันกระเด็น แบบที่คุณเข็มขาวบอกเลยค่ะ ไหนปลาที่ทอดจะติดกระทะ พอจะกลับปลามาอีกด้านนึง ผิวของปลาก็เละ เพราะส่วนนึงติดกระทะซะแหล่ว มะโห มะโหที่สุดเลยค่ะ วิธีแก้ของดอกฟ้าฯ นะคะ ติ๊งต่าง อยากินปลาทอด เป็นปลาอะไรก้อได้ ควักใส้ล้างปลา ให้สะอาด เอามาผึ่งในตระแกรง ห้อยหัวปลาลง ให้น้ำที่ล้างปลา ไหลออกให้หมด ถ้าไม่แน่ใจ ใช้กระดาษซับน้ำที่ตัวปลา ให้แห้งสนิท ต่อมา ดอกฟ้าฯ ใช้กระทะทอดปลาที่เคลือบด้วย ซิลเวอร์สโตน แบบทอดไม่ติดกระทะ และมีอาวุธคู่ใจเป็นตระแกรงกันน้ำมันกระเด็นปิดไว้เวลาทอดค่ะ เทคนิคการทอดปลานะคะ ต้องตั้งน้ำมันจนร้อนแล้วใส่ปลาที่ทอดลงไป ปิดฝาตระแกรงใว้สักพัก จนแน่ใจว่าเป็นสีเหลืองใกล้สุก แล้วจึงกลับอีกด้าน หรี่ไฟกลาง ทอดจนสุกกรอบดีทั้งสองด้านค่ะ ส่วนสูตรเกี๊ยวทอดกรอบของดอกฟ้าฯ ไม่น่าจะน้ำมันกระเด็นนะคะ เพราะแป้งเกี๊ยวไม่ชื้นด้วยน้ำ และทอดด้วยระยะเวลาอันสั้น แต่ถ้าไม่ชอบทอดจริงๆ สามารถ ใช้บะหมี่เหลืองมาต้มกับน้ำเดือด พอเส้นนุ่มดี ตั้งใส่กระชอนจนสะเด็ดน้ำแล้ว นำมาผัดกับน้ำมันพืช หรือน้ำมันงา จนเส้นหอม ค่อนข้างเกรียม แล้วราดหน้าด้วยสูตร ราดหน้าเดียวกันตามข้างต้น เราก้อจะได้ทาน โกยซีหมี่แทนค่ะ หัวข้อ: Re: เกี๊ยวกรอบราดหน้า ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้ เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 19-06-2006, 21:29 :roll: อายจัง... ไม่เคยทอดปลา :roll: หัวข้อ: Re: เกี๊ยวกรอบราดหน้า ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ประกายดาว ที่ 19-06-2006, 21:39 :shock:
เก็ดถวา ไม่ทอดปลา? ไม่เป็นไร ค่ะ ประกายดาว ก็ไม่เคยทอดปลาเหมือนกัน เคยแต่ทอดไข่ดาว :mozilla_tongue: กับทำ กล้วยหอมทอด กินกับน้ำผึ้ง เคล็ดลับการทอด ยืนห่างๆ เดินไปดูใกล้ๆ เท่าที่จำเป็น ใส่แว่นตากันแดด เสมอ กัน น้ำมันกระเด็น ใส่หมวก คลุมผม ด้วย เดี่ยวผม เหม็นๆ อิชั้น ขี้เกียจสระผมบ่อยๆ :mozilla_sealed: คุณดอกฟ้า น่ารักจัง ... คุณดอกฟ้าขา ประกายดาวอยากทำซุป แบบจีนๆ อะไรสักอย่าง คุณดอกฟ้ามีสูตรไหมคะ :?: พลีสสสส มาจุ๊บๆ ขอบคุณล่วงหน้า :mozilla_oops: หัวข้อ: Re: เกี๊ยวกรอบราดหน้า ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 19-06-2006, 21:41 ดูจิ้ สุภาพบุรุษในห้องเสรีไทย
มีเคล็ดลับในการทำอาหารกันเก่งๆทั้งนั้นเลย :mozilla_cool: หัวข้อ: Re: เกี๊ยวกรอบราดหน้า ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 19-06-2006, 21:48 :shock: เก็ดถวา ไม่ทอดปลา? ไม่เป็นไร ค่ะ ประกายดาว ก็ไม่เคยทอดปลาเหมือนกัน เคยแต่ทอดไข่ดาว :mozilla_tongue: กับทำ กล้วยหอมทอด กินกับน้ำผึ้ง เคล็ดลับการทอด ยืนห่างๆ เดินไปดูใกล้ๆ เท่าที่จำเป็น ใส่แว่นตากันแดด เสมอ กัน น้ำมันกระเด็น ใส่หมวก คลุมผม ด้วย เดี่ยวผม เหม็นๆ อิชั้น ขี้เกียจสระผมบ่อยๆ :mozilla_sealed: คุณดอกฟ้า น่ารักจัง ... คุณดอกฟ้าขา ประกายดาวอยากทำซุป แบบจีนๆ อะไรสักอย่าง คุณดอกฟ้ามีสูตรไหมคะ :?: พลีสสสส มาจุ๊บๆ ขอบคุณล่วงหน้า :mozilla_oops: โอ๊ยยย....ใจละลายเลยค่ะ ขนาดเป็นผู้หญิงด้วยกันนะคะเนี่ย มีค่ะ ว่าตะว่า ชอบแบบซุปข้นหรือซุปใสคะ หรือหากลุงปุฯมี ช่วยเอามาฝากเพิ่มความหลากหลายก้อดีนะคะ :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: เกี๊ยวกรอบราดหน้า ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย -- หนุ่มเสรีไทยทำอาหารเก่งเนอะ เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 19-06-2006, 21:50 ทำไมหนุ่มๆ บ้านเสรีไทย ทำอาหารได้หลายคนจัง??? :roll: เก็ดถวาชักจะอายแล้วนะคะนี่ :oops: :oops: หัวข้อ: Re: เกี๊ยวกรอบราดหน้า ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย -- หนุ่มเสรีไทยทำอาหารเก่งเนอะ เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 19-06-2006, 22:03 ทำไมหนุ่มๆ บ้านเสรีไทย ทำอาหารได้หลายคนจัง??? :roll: เก็ดถวาชักจะอายแล้วนะคะนี่ :oops: :oops: จะอายไปทำไมค่ะ ดีเสียอีกซิ ทำอาหารไม่เป็น ให้แฟนทำให้ทาน สบายไปเร้ยยย....ดอกฟ้าฯพูดจริงๆนะคะ :mozilla_wink: ดอกฟ้าฯ กลับตัวไม่ทันแล้วค่ะ สายเกินไปแล้ว ดูทุกคนในครอบครัวพยายามยัดเยียด และฝากท้องไว้กับเรา จนปฎิเสธไม่ได้ แง แง๊ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ :mozilla_cry: หัวข้อ: Re: เกี๊ยวกรอบราดหน้า ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกเข็มขาว ที่ 20-06-2006, 20:31 ขอบคุณทุกคนที่ให้ความรู้ในการทอดปลาคะ
จะพยายามทำใหม่ ตามที่ลุงปุบอก แล้วใส่เกลือตามที่คุณภูพานแนะนำ ถ้าปลายังไม่แห้งเอากระดาษซับตามที่ดอกฟ้าบอก แล้วแต่งตัวตามที่ประกายดาวสอน โห..ยังกลับออกศึกเลยนะนี่ สรุปไปห้างเลือกปลาให้เขาทอด สบายกว่ามังคะ อิ..อิ :mrgreen: หัวข้อ: Re: เกี๊ยวกรอบราดหน้า ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้ เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 20-06-2006, 21:04 ว้าวววว เก็ดถวามาพยักหน้าเห็นด้วยกับคุณดอกเข็มขาวเลยค่ะ :mrgreen: เก็ดถวาเลยเป็นคุณแม่บ้านบิ๊กซีค่ะ แหะๆ :mozilla_tongue: หัวข้อ: Re: เกี๊ยวกรอบราดหน้า ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 20-06-2006, 22:00 ขอบคุณทุกคนที่ให้ความรู้ในการทอดปลาคะ จะพยายามทำใหม่ ตามที่ลุงปุบอก แล้วใส่เกลือตามที่คุณภูพานแนะนำ ถ้าปลายังไม่แห้งเอากระดาษซับตามที่ดอกฟ้าบอก แล้วแต่งตัวตามที่ประกายดาวสอน โห..ยังกลับออกศึกเลยนะนี่ สรุปไปห้างเลือกปลาให้เขาทอด สบายกว่ามังคะ อิ..อิ :mrgreen: ด้วยความเกรงใจ คุณเข็มขาว ดอกฟ้าฯ เคยแอบมองน้ำมันที่ทอด สีออกจะดำๆคล้ำๆ เลยเปลี่ยนใจกลับมาทอดเองดีกว่าค่ะ :mozilla_wink: หัวข้อ: Re: เกี๊ยวกรอบราดหน้า ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกเข็มขาว ที่ 21-06-2006, 15:09 เห็นจะจริงตามที่ดอกฟ้าว่ามาคะ
เพราะทางห้างคงไม่เปลียนน้ำมันบ่อย ๆ ต้องกลับมาทอดเองดีกว่า :mozilla_tongue: หัวข้อ: Re: เกี๊ยวกรอบราดหน้า ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ภูพาน ที่ 21-06-2006, 15:23 ทำอย่างนีต้องถอด ISO ซะ.....ฮาฮา... :mrgreen: :P :D
หัวข้อ: Re: เกี๊ยวกรอบราดหน้า ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 21-06-2006, 21:11 เห็นจะจริงตามที่ดอกฟ้าว่ามาคะ เพราะทางห้างคงไม่เปลียนน้ำมันบ่อย ๆ ต้องกลับมาทอดเองดีกว่า :mozilla_tongue: มีซูเปอร์มาร์เก็ตแห่งหนึ่ง เปลี่ยนน้ำมันเป็นระยะ วันละหลายครั้ง อาหารปรุงสำเร็จ ไม่ใส่ผงชูรสและยากันบูด.... อยากให้บอกชื่อหรือไม่.....? หัวข้อ: Re: เกี๊ยวกรอบราดหน้า ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้ เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 21-06-2006, 21:15 เห็นจะจริงตามที่ดอกฟ้าว่ามาคะ เพราะทางห้างคงไม่เปลียนน้ำมันบ่อย ๆ ต้องกลับมาทอดเองดีกว่า :mozilla_tongue: มีซูเปอร์มาร์เก็ตแห่งหนึ่ง เปลี่ยนน้ำมันเป็นระยะ วันละหลายครั้ง อาหารปรุงสำเร็จ ไม่ใส่ผงชูรสและยากันบูด.... อยากให้บอกชื่อหรือไม่.....? โห... มีเหรอคะ?? ดีจัง :P บอกเลยค่ะ :mrgreen: แต่หนูคงลำบาก เพราะว่าจังหวัดที่หนูอยู่ มีแต่บิ๊กซีค่ะ :( หัวข้อ: Re: เกี๊ยวกรอบราดหน้า ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 21-06-2006, 21:21 เห็นจะจริงตามที่ดอกฟ้าว่ามาคะ เพราะทางห้างคงไม่เปลียนน้ำมันบ่อย ๆ ต้องกลับมาทอดเองดีกว่า :mozilla_tongue: มีซูเปอร์มาร์เก็ตแห่งหนึ่ง เปลี่ยนน้ำมันเป็นระยะ วันละหลายครั้ง อาหารปรุงสำเร็จ ไม่ใส่ผงชูรสและยากันบูด.... อยากให้บอกชื่อหรือไม่.....? ดอกฟ้าฯ อยากรู้จริงๆค่ะ ลุงปุฯ ว่ายังมีพ่อค้าที่ดี ไม่เอาเปรียบผู้บริโภค เหลืออยู่ พวกเราจะช่วยกันบอกต่อ และบอกต่อ กันไป เพื่อเป็นการช่วย ประชาสัมพันธ์ให้กับคนที่คิดดี ทำดี ค่ะ :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: เกี๊ยวกรอบราดหน้า ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้ เริ่มหัวข้อโดย: ประกายดาว ที่ 21-06-2006, 21:25 เห็นจะจริงตามที่ดอกฟ้าว่ามาคะ เพราะทางห้างคงไม่เปลียนน้ำมันบ่อย ๆ ต้องกลับมาทอดเองดีกว่า :mozilla_tongue: มีซูเปอร์มาร์เก็ตแห่งหนึ่ง เปลี่ยนน้ำมันเป็นระยะ วันละหลายครั้ง อาหารปรุงสำเร็จ ไม่ใส่ผงชูรสและยากันบูด.... ลุงปุ ขา ไม่รู้ใช่ ที่ที่ แม่หนูไปตั้งแต่หนูเด็กๆ จนเดี๋ยวนี้หรือเปล่า? ลุง บอกใบ้ นิดๆ ได้ไหมคะ ? อยากให้บอกชื่อหรือไม่.....? โห... มีเหรอคะ?? ดีจัง :P บอกเลยค่ะ :mrgreen: แต่หนูคงลำบาก เพราะว่าจังหวัดที่หนูอยู่ มีแต่บิ๊กซีค่ะ :( หัวข้อ: Re: เกี๊ยวกรอบราดหน้า ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ใบไม้ทะเล ที่ 21-06-2006, 22:00 ห้างนั้น คงไม่ใช่ห้างของทักษินนะค่ะ :mrgreen: :mrgreen:
หัวข้อ: Re: เกี๊ยวกรอบราดหน้า ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้ เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 21-06-2006, 22:03 ห้างนั้น คงไม่ใช่ห้างของทักษินนะค่ะ :mrgreen: :mrgreen: เอ่อ.... อย่าหาว่าโง่นะตะเองงงงง (แต่โง่จริง) ห้างทักษิณนี่ห้างไหนอ่ะ แหะๆ :mozilla_tongue: บอกหน่อย จะได้ไม่เข้า :| หัวข้อ: Re: เกี๊ยวกรอบราดหน้า ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้ เริ่มหัวข้อโดย: ใบไม้ทะเล ที่ 21-06-2006, 22:05 ห้างนั้น คงไม่ใช่ห้างของทักษินนะค่ะ :mrgreen: :mrgreen: เอ่อ.... อย่าหาว่าโง่นะตะเองงงงง (แต่โง่จริง) ห้างทักษิณนี่ห้างไหนอ่ะ แหะๆ :mozilla_tongue: บอกหน่อย จะได้ไม่เข้า :| คุณเกดขา จริงๆๆมันไม่มีหรอกค่ะ แต่ว่า คือเล่นมุกลึกไปหน่อยค่ะ สงสัยจะแป๊ก มุกเรา :mrgreen: :mrgreen: เอ่อ จะว่าไป......... แซวลุงปุหน่อย ห้างนั้นหวังว่า ลุงปุ ไม่ได้เป็นหุ่นส่วนนะค่ะ :mrgreen: :mrgreen: หัวข้อ: Re: เกี๊ยวกรอบราดหน้า ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: GN-001 Exia ที่ 21-06-2006, 22:16 แอบถ่ายมาคับ...
ใครเอาสีอะไรจองกันเลยเน้อ!! (http://i26.photobucket.com/albums/c107/kanzaimaster/sunggum.jpg) หัวข้อ: Re: เกี๊ยวกรอบราดหน้า ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้ เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 22-06-2006, 16:43 เห็นจะจริงตามที่ดอกฟ้าว่ามาคะ เพราะทางห้างคงไม่เปลียนน้ำมันบ่อย ๆ ต้องกลับมาทอดเองดีกว่า :mozilla_tongue: มีซูเปอร์มาร์เก็ตแห่งหนึ่ง เปลี่ยนน้ำมันเป็นระยะ วันละหลายครั้ง อาหารปรุงสำเร็จ ไม่ใส่ผงชูรสและยากันบูด.... ลุงปุ ขา ไม่รู้ใช่ ที่ที่ แม่หนูไปตั้งแต่หนูเด็กๆ จนเดี๋ยวนี้หรือเปล่า? ลุง บอกใบ้ นิดๆ ได้ไหมคะ ? อยากให้บอกชื่อหรือไม่.....? โห... มีเหรอคะ?? ดีจัง :P บอกเลยค่ะ :mrgreen: แต่หนูคงลำบาก เพราะว่าจังหวัดที่หนูอยู่ มีแต่บิ๊กซีค่ะ :( ไม่รู้ใช่ ที่ที่ แม่หนูไปตั้งแต่หนูเด็กๆ จนเดี๋ยวนี้หรือเปล่า? คิดว่าจะใช่นะครับ สาขาธนบุรีนะครับ ผมจะส่งข้อความไปให้ แต่ส่งไม่ได้ซักที(สงสัยส่งไม่เป็น) ขอให้ส่งมาให้ผม แล้วผมจะส่งตอบไปได้.....ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า ปล. ไม่อยากจะโฆษณาครับ จึงไม่ตอบใน คคห.นี้... หัวข้อ: Re: เกี๊ยวกรอบราดหน้า ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย -- หนูขอทายค่ะคุณลุงปุถุชน เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 22-06-2006, 17:34 งั้นหนูรู้แล้วค่ะลุงปุถุชนขา :mrgreen: แค่ลุงบอกหนูมาว่า ชื่อดังกล่าว มีอักษร "ต" ด้วยใช่ไหมคะ :mozilla_tongue: แค่คุณลุงบอกว่าใช่ หนูก็... ปิ๊งป่องงงงงงงง!!!! แต่ถ้าไม่ใช่.. หนูจะทายใหม่ค่ะ หนุกดี :mozilla_tongue: หัวข้อ: Re: เกี๊ยวกรอบราดหน้า ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 22-06-2006, 20:27 วันนี้ดอกฟ้าฯ เอาซุปเสฉวน
มาฝากคุณประกายดาวที่อยาก ทานซุปแบบจีนค่ะ ซุปเสฉวน เครื่องปรุงที่ต้องเตรียม ต้นหอมซอย 1 ชต. พริกชี้ฟ้าแดงกรีดเอาเมล็ดออกแล้วสับ 1 ชช. ขิงแก่สับละเอียด 2 ชช. ซีอิ๊วขาว 1 ชต. น้ำส้มสายชู 1 ชช. เนื้อหมูสันในหั่นเป็นเส้นยาว 2 ขีด แป้งข้าวโพด 1 ชช. ไว้เพื่อหมักหมู น้ำมันงา 1 ชช. ไว้เพื่อหมักหมู น้ำมันพืช 2 ชต. น้ำสต็อก 7 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1 ชช. หรือตามชอบ หน่อไม้หั่นบางๆเป็นเส้นยาว 1 ถ้วย เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่มหั่นบางๆ 1/2 ถ้วย แป้งข้าวโพด 5 ชต. ละลายกับน้ำเปล่าครึ่งถ้วย เต้าหู้ญี่ปุ่นชนิดอ่อนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ก้อน ถ้าไม่มีเต้าหู้ญี่ปุ่นใช้เต้าหู้ไข่ 2 หลอดแทนได้ ไข่ไก่ 2 ฟอง หัวข้อ: Re: เกี๊ยวกรอบราดหน้า ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: so what? ที่ 22-06-2006, 20:37 มาแล้ว แม่ครัวเอก :mrgreen:
รีบทำแต้มครับ วงในบอกว่าคังคิกคูกำลังจะมาขโมยซีน หัวข้อ: Re: ซุปเสฉวนชวนทาน ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 22-06-2006, 20:47 วิธีทำซุปเสฉวนค่ะ
หมักเนื้อหมู กับแป้งข้าวโพด 1 ชช.และน้ำมันงา 1 ชช. เคล้ากันให้ทั่ว หมักไว้ 20 นาที ตั้งพักไว้ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนได้ที่ใส่หมูที่หมักไว้ ลงไปผักพอสุก ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน พักไว้ เทน้ำมันที่เหลือจากการผัดหมู ลงในหม้อที่เตรียมทำซุป ใส่น้าตาล ซีอิ๊วขาว น้ำสต็อค น้ำส้มสายชู ขิงสับ พอเดือดแล้ว ใส่เห็ด เนื้อหมูที่ผัด ใส่หน่อไม้ คนให้เข้ากันอีกที ใส่แป้งข้าวโพด ที่ละลายน้ำไว้ค่อยๆใส่ไปคนไป จนเหนียวๆใสๆ ไม่ข้นจนเกินไป ไม่จำเป็นต้องใส่หมด แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน จากนั้นใส่เต้าหู้ลงไป ตามด้วยไข่ไก่ 2 ฟอง ที่ใช้ส้อมคนเบา ในชาม ค่อยเทลงมาใช้ทัพพี หรือส้อมเกลี่ยให้กระจาย ให้ไข่เป็นเส้นๆ ดูน่าทาน รอเดือดอีกครัง ตักใส่ถ้วยโรยด้วยต้นหอม พริกชี้ฟ้าแดง พริกไทย หัวข้อ: Re: เกี๊ยวกรอบราดหน้า ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 22-06-2006, 20:55 มาแล้ว แม่ครัวเอก :mrgreen: รีบทำแต้มครับ วงในบอกว่าคังคิกคูกำลังจะมาขโมยซีน หึ..หึ จ้างให้ ก้อไม่กลัวร้อกกก :lol: หัวข้อ: Re: ซุปเสฉวนชวนทาน ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ประกายดาว ที่ 22-06-2006, 21:27 น่ารักที่สุด น่ารักที่สุด -------- คือคุณดอกฟ้าฯ ค่ะ
คุณดอกฟ้าขา นี่เป็นซุป จีนที่ ประกายดาวชอบมาก กินได้ไม่มีเบื่อ หนูจะต้องทำ พรุ่งนี้เลยดีกว่า แบบ เซี่ยงไฮ้ ใช่ไหมคะ แบบนี้ หง่า น้ำลายไหล...ยิ่งเจ็บคอ อยู่ ถ้า ประกายดาวได้มีโอกาส เป็นแม่ศรีเรือน จะไม่ลืมบุญคุณ คุณ ดอกฟ้าฯ แม่ศรีเรือนตัวจริงเลยนะคะ :mozilla_tongue: :mozilla_tongue: ขอบคุณ มากๆๆ ค่ะ หนู ขอเป็น แม่ครัว โท มือสอง นะคะ หัวข้อ: Re: ซุปเสฉวนชวนทาน ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 22-06-2006, 21:45 น่ารักที่สุด น่ารักที่สุด -------- คือคุณดอกฟ้าฯ ค่ะ คุณดอกฟ้าขา นี่เป็นซุป จีนที่ ประกายดาวชอบมาก กินได้ไม่มีเบื่อ หนูจะต้องทำ พรุ่งนี้เลยดีกว่า แบบ เซี่ยงไฮ้ ใช่ไหมคะ แบบนี้ หง่า น้ำลายไหล...ยิ่งเจ็บคอ อยู่ ถ้า ประกายดาวได้มีโอกาส เป็นแม่ศรีเรือน จะไม่ลืมบุญคุณ คุณ ดอกฟ้าฯ แม่ศรีเรือนตัวจริงเลยนะคะ :mozilla_tongue: :mozilla_tongue: ขอบคุณ มากๆๆ ค่ะ หนู ขอเป็น แม่ครัว โท มือสอง นะคะ :oops:ชมดอกฟ้าฯซะ แทบเหาะเหินเดินอากาศได้เลย ดีใจค่ะ.. ที่ถูกใจคุณประกายดาว เมื่อก่อนดอกฟ้าฯ ชอบไปทานซุปเสฉวน ที่ห้องไดนาสตี้ โซฟีเทล เซ็นทรัลลาดพร้าวค่ะ พอทำทานเองได้แล้ว ประหยัดเงินไปอีกหลายบาทเลยค่ะ :mozilla_wink: หัวข้อ: Re: ซุปเสฉวนชวนทาน ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: so what? ที่ 22-06-2006, 21:57 เมื่สามปีก่อนพาลูกสาวไปกินที่ร้านจีนแห่งนึง
พอเขายกซุปเสฉวนมาตั้ง ยายลูกสาวก็ตั้งหน้าตั้งตาคนเอาๆ สักพักผมเลยถามแกว่า ทำไมไม่กินล่ะลูก เย็นหมดแล้ว แกก็เงยหน้าขึ้นมาแล้วถามผมกลับว่า ไหนปูเสฉวนล่ะ หนูคนหาตั้งนานแล้วไม่เห็นมีเลย เค้าโกงเรารึเปล่าพ่อ หัวข้อ: Re: ซุปเสฉวนชวนทาน ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 22-06-2006, 22:01 ถ้า ประกายดาวได้มีโอกาส เป็นแม่ศรีเรือน
จะไม่ลืมบุญคุณ คุณ ดอกฟ้าฯ แม่ศรีเรือนตัวจริงเลยนะคะ ขอบคุณ มากๆๆ ค่ะ หนู ขอเป็น แม่ครัว โท มือสอง นะคะ คุณประกายดาว ต้องทำอาหารกี่อย่างครับ จึงจะเป็น"แม่ศรีเรือน" ผมจะได้ช่วยคุณดอกฟ้าฯ ส่งสูตรทำอาหารเป็นกำลังสอง......ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า หัวข้อ: Re: ซุปเสฉวนชวนทาน ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 22-06-2006, 22:35 ลุงปุฯขา ดอกฟ้าฯอยากให้ลุงปุฯ มาถ่ายทอด
สูตรอาหารอร่อยๆ ให้พวกเราลองทำทาน อย่ามัวแต่เกรงใจอยู่เลยค่ะ เอามาอวด เอามาโชว์เลยค่ะ ดอกฟ้าฯ เชื่อว่าลุงเป็นพ่อศรีเรือน ถนัดเรื่องทำอาหาร ที่เก่งคนนึง :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: เกี๊ยวกรอบราดหน้า ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย -- หนูขอทายค่ะคุณลุงปุถุชน เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 23-06-2006, 00:41 งั้นหนูรู้แล้วค่ะลุงปุถุชนขา :mrgreen: แค่ลุงบอกหนูมาว่า ชื่อดังกล่าว มีอักษร "ต" ด้วยใช่ไหมคะ :mozilla_tongue: แค่คุณลุงบอกว่าใช่ หนูก็... ปิ๊งป่องงงงงงงง!!!! แต่ถ้าไม่ใช่.. หนูจะทายใหม่ค่ะ หนุกดี :mozilla_tongue: ใช่ครับ หัวข้อ: Re: ซุปเสฉวนชวนทาน ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย -- ปิ๊งป่องงงง หนูทายถูกแล้ว เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 23-06-2006, 00:48 งั้นหนูรู้แล้วค่ะลุงปุถุชนขา :mrgreen: แค่ลุงบอกหนูมาว่า ชื่อดังกล่าว มีอักษร "ต" ด้วยใช่ไหมคะ :mozilla_tongue: แค่คุณลุงบอกว่าใช่ หนูก็... ปิ๊งป่องงงงงงงง!!!! แต่ถ้าไม่ใช่.. หนูจะทายใหม่ค่ะ หนุกดี :mozilla_tongue: ใช่ครับ ว้าวววววววววว :mrgreen: หนูเริ่มถนัดมั่กๆ ในการทายอะไรพวกนี้ :mozilla_tongue: หัวข้อ: Re: ซุปเสฉวนชวนทาน ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: cameronDZ ที่ 23-06-2006, 01:03 ห้างตั๋งโต๊ะ(ผู้ถูกคนสาปแช่งทั้ง 10 ทิศ) ใช่ปะ :mrgreen:
หัวข้อ: Re: ซุปเสฉวนชวนทาน ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 23-06-2006, 22:45 ห้างตั๋งโต๊ะ(ผู้ถูกคนสาปแช่งทั้ง 10 ทิศ) ใช่ปะ :mrgreen: ห้างตั้งเซ่งเฮงขายทองแถวเยาวราช ต่างหาก...........ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า หัวข้อ: Re: ซุปเสฉวนชวนทาน ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 23-06-2006, 22:52 ห้างตั๋งโต๊ะ(ผู้ถูกคนสาปแช่งทั้ง 10 ทิศ) ใช่ปะ :mrgreen: ห้างตั้งเซ่งเฮงขายทองแถวเยาวราช ต่างหาก...........ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า อ๊ะโห... ค่าาาาา ทั้ง 2 ห้างนี้ ขายปลาทอดอนามัยนะค้าาาาาา :roll: :roll: หัวข้อ: Re: ซุปเสฉวนชวนทาน ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 23-06-2006, 23:16 แล้วห้างทองตั้งโต๊ะกังเนี่ย เป็นอีกสาขานึง
ด้วยรึป่าวคะ ลุงปุฯ อิ อิ :mozilla_wink: หัวข้อ: Re: ซุปเสฉวนชวนทาน ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 23-06-2006, 23:19 ห้างตั๋งโต๊ะ(ผู้ถูกคนสาปแช่งทั้ง 10 ทิศ) ใช่ปะ :mrgreen: ห้างตั้งเซ่งเฮงขายทองแถวเยาวราช ต่างหาก...........ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า อ๊ะโห... ค่าาาาา ทั้ง 2 ห้างนี้ ขายปลาทอดอนามัยนะค้าาาาาา :roll: :roll: อ๊ะโห... ค่าาาาา ทั้ง 2 ห้างนี้ ขายปลาทอดอนามัยนะค้าาาาาา............ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า หัวข้อ: Re: ซุปเสฉวนชวนทาน ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 23-06-2006, 23:22 แล้วห้างทองตั้งโต๊ะกังเนี่ย เป็นอีกสาขานึง ด้วยรึป่าวคะ ลุงปุฯ อิ อิ :mozilla_wink: ห้างทองใหญ่แถวเยาวราชเก่าๆ เนื้อทองเชื่อถือได้หมด โดยเฉพาะห้างตั้งโต๊ะกัง ห้างที่เก่าที่สุด.... หัวข้อ: Re: ซุปเสฉวนชวนทาน ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: GN-001 Exia ที่ 24-06-2006, 08:40 แล้วห้างทองตั้งโต๊ะกังเนี่ย เป็นอีกสาขานึง ด้วยรึป่าวคะ ลุงปุฯ อิ อิ :mozilla_wink: ห้างทองใหญ่แถวเยาวราชเก่าๆ เนื้อทองเชื่อถือได้หมด โดยเฉพาะห้างตั้งโต๊ะกัง ห้างที่เก่าที่สุด.... เปลี่ยนมาดูทองดูพระแย้วเหยอ อิอิ หัวข้อ: Re: ซุปเสฉวนชวนทาน ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 24-06-2006, 16:14 วันก่อนนั้น ได้พูดถึงขาไก่ หรือ เล็บมือนางว่าทำอย่างไรจึงจะปลอดภัย...
วันนี้ ขอพูดถึง"ขาไก่หิมะ" สูตรอาหารจากฮ่องกง ที่เคยลองทำกินแล้ว อร่อยดี.... วัสดุ ขาไก่ขาใหญ่ น้ำส้มสายชู วิธีทำ ล้างขาไก่ให้สะอาด ต้มน้ำให้เดือด นำขาไก่ลงไปต้ม ไม่ต้องให้สุกพอดี ไม่ต้องสุกมากจะเปื่อย นำขาไก่แช่ในน้ำเย็นทันที ขาไก่หายร้อนแล้ว เทน้ำทิ้ง นำขาไก่ลงไปแช่ในน้ำส้มสายชู ให้ท่วม ขาไก่จะเริ่มสีขาว ทิ้งไว้ประมาณ 45 นาฑี แล้วเทน้ำส้มสายชูทิ้ง นำขาไก่แช่น้ำเย็นทันที ขาไก่จะเริ่มพองและกรอบ เทน้ำเย็นทิ้ง ตอนนี้จะนำไปคลุกผงยาจีนเพิ่มรสชาติ หรือคลุกซี่อิ้ว พริกไทย น้ำตาลเล็กน้อย นำไปแช่เย็นค้างคืนหนึ่งคืน เมื่อจะนำออกมากิน จะคลุกน้ำมันงาเล็กน้อย(ถ้าชอบ)ก็ได้ ปล. ขาไก่หิมะต้องกินเย็นๆ.... ห้ามนำไปอุ่นร้อน รสชาติจะเปลี่ยนไป ปล. ขาห่าน ขาเป็ด ขาหมูเย็นก็ได้... ปล. คัดลอกจาก @TASTE ของ กรุงเทพธุรกิจฉบับวันอาทิตย์โน้นนนน... หัวข้อ: Re: ซุปเสฉวนชวนทาน ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: GN-001 Exia ที่ 24-06-2006, 21:47 ผมชอบขาห่านอบหมี่อะครับ....
ใครทำเป็นบ้างบอกหน่อยคร้าบบ... หัวข้อ: Re: ซุปเสฉวนชวนทาน ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 24-06-2006, 21:49 ขอบคุณลุงปุฯค่ะ สำหรับเทคนิคการเลาะเนื้อขาไก่
แบบปลอดภัยไร้สารพิษ เพียงแค่เปลืองน้ำส้มสายชูนิดหน่อย คงไม่เป็นไร (เนื่องจากแอบ งกเล็กน้อย) ดอกฟ้าฯว่าลุงปุฯ ชอบทานขาไก่มากแหงมๆ คุณแม่ของดอกฟ้าฯ ก็ชอบทาน ขาไก่มากค่ะ แกงเขียวหวานไก่ก็มีขาไก่ลอยอยู่เต็ม ต้มข่าไก่ ก็ใส่ขาไก่ลงไปอีก พอถามท่านก็บอกว่า ชอบอร่อยดี ดอกฟ้าฯก็สบายไป เลือกทานแต่เนื้อไก่ อิ อิ :mozilla_wink: หัวข้อ: Re: ซุปเสฉวนชวนทาน ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 25-06-2006, 00:02 ผมชอบขาห่านอบหมี่อะครับ.... ใครทำเป็นบ้างบอกหน่อยคร้าบบ... อะจ๊ากก...แน่ใจนะคะว่าอยากทำทานเอง มันยุ่งยากซับซ้อนพอสมควร ลุงปุขา... สูตรบะหมี่อบขาห่าน ลุงปุฯมีไม๊คะ สงกะสัยพวกเราต้องมาเปิดภัตตาคารจีน ในห้องเสรีไทยกันซะแหล่ว อิ อิ :lol: หัวข้อ: Re: ซุปเสฉวนชวนทาน ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: เจนจิรา ที่ 25-06-2006, 00:16 แหะๆ...แอบเข้ามาดูว่าวันนี้คุณลุงปุกับคุณดอกฟ้า มีอาหารอะไรมาแนะนำบ้าง ขาห่านอบหมี่น่ากินจัง แต่ทำไม่เป็นค่ะ... :mozilla_tongue: :mrgreen: กู๊ดไนท์ค่ะ... หัวข้อ: Re: ซุปเสฉวนชวนทาน ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 25-06-2006, 01:54 วันไหนเก็ดถวาไม่ได้แวะมากระทู้นี้ คงจะต้องนอนไม่หลับแน่ๆ เลยค่ะ มันได้กลายเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตไปแล้ววววว :mrgreen: ต้องมาบอกราตรีสวัสดิ์ลุงปุ กับคุณดอกฟ้าก่อนค่าาา หัวข้อ: Re: ซุปเสฉวนชวนทาน ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 25-06-2006, 10:33 ผมชอบขาห่านอบหมี่อะครับ.... ใครทำเป็นบ้างบอกหน่อยคร้าบบ... อะจ๊ากก...แน่ใจนะคะว่าอยากทำทานเอง มันยุ่งยากซับซ้อนพอสมควร ลุงปุขา... สูตรบะหมี่อบขาห่าน ลุงปุฯมีไม๊คะ สงกะสัยพวกเราต้องมาเปิดภัตตาคารจีน ในห้องเสรีไทยกันซะแหล่ว อิ อิ :lol: เมื่อผมอยากจะกินขาห่านอบบะหมี่ ผมจะไปซื้อขาห่านพะโล(เนื้อห่านด้วย)จากร้านฉั่วคิมเฮง สาขาคลองตัน มาทำกินเอง เพราะสะดวกกว่า ง่ายกว่า จะขาห่านพะโล้ด้วยตนเอง ซึ่งกรรมวิธียุ่งยากมาก วัสดุ ขาห่านพะโล้ บะหมี่เหลืองลวกแล้ว 1-2 ก้อนตามความพอใจ น้ำห่านพะโล้ 3-4 ช้อนโต๊ะ มันหมูเป็นชิ้นบางยาว 1-2 ชิ้น กระเทียมกลีบใหญ่ 3-4 กลีบ รากผักชี 3-4 ราก ขิงแว่น 1-2 แว่น(ทุบพอแตก) เม็ดพริกไทย(ไม่ใส่ก็ได้ เพราะมีในน้ำพะโล้แล้ว) น้ำซี่อิ้วขาว น้ำตาล เล็กน้อย(ถ้าชิมน้ำพะโล้ไม่เค็ม) วิธีทำ นำ น้ำพะโล้ มันหมู กระเทียม รากผักชี ขิง เม็ดพริกไทย และน้ำซี่อิ้วขาว น้ำตาล ใส่ในหม้อกระเบื้องหรือหม้อแสตนด์เลส คนให้ทั่วถึง ตั้งบนเตาไฟ ปิดฝาหม้อ ร้อนน้ำพะโล้งวดลงและได้กลิ่น นำบะหมี่ลงไปคนให้ทั่วอีกครั้งหนึ่ง แล้วปิดฝาหม้อ 1-2 นาฑี จนน้ำแห้งขลุกขลิก เสร็จแล้วนำไปกินได้เลย ถ้าใช้เตาอบ ความร้อน 175-200 องศา ให้ใส่ทุกอย่างลงไปทั้งหมด รวมทั้งบะหมี่เหลือง คนให้ทั่วถึง แล้วนำเข้าเตาอบ ประมาณ 3-5 นาฑี น้ำพะโล้จะแห้งขลุกขลิก เสร็จ คนให้ทั่วอีกครั้งหนึ่ง แล้วนำไปกินได้เลย ปล. วิธีอบด้วยเตาอบ จะมีความรู้สึก รสชาติใกล้เคียงกับร้านฯ มากกว่า หัวข้อ: Re: ซุปเสฉวนชวนทาน ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: GN-001 Exia ที่ 25-06-2006, 11:09 ไม่น่าเชื่อว่าท่านปุของเราจะงำประกายได้มิดชิดขนาดนี้!!! :mozilla_cool:
เทพจริงงับ... ขอไปลองนะครับ น่าจะทำคล้ายๆกุ้งอบวุ้นเส้น :D หัวข้อ: Re: ซุปเสฉวนชวนทาน ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกเข็มขาว ที่ 26-06-2006, 07:36 โอ้โห ไม่ได้เข้ามา 2 วัน อาหารเยอะเลย
ขาไก่ชอบทานเหมือนกันคะ แต่อย่าทานมากนะคะ เดี๋ยวจะปวดตามข้อ หัวข้อ: Re: ซุปเสฉวนชวนทาน ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 26-06-2006, 10:00 โอ้โห ไม่ได้เข้ามา 2 วัน อาหารเยอะเลย ขาไก่ชอบทานเหมือนกันคะ แต่อย่าทานมากนะคะ เดี๋ยวจะปวดตามข้อ คุณดอกเข็มขาวคะ เรียนถามเพิ่มเติมค่ะ คือเก็ดถวาไม่ได้ชอบทานขาไก่ค่ะ แต่สงสัยว่าถ้าทานมากๆ ทำไมต้องปวดข้อ :D หัวข้อ: Re: ทอดมันทูน่า สูตรอร่อยจากเมอริเซียส เริ่มหัวข้อโดย: ใบไม้ทะเล ที่ 26-06-2006, 21:50 :shock: อย่าตกใจ ว่าทำไมวันนี้ใบไม้ทะเลผีเข้า หรือไม่สบาย จึงได้เดินหลงมากระทู้นี้
พอดีเอาสูตร ทูน่าทอดมันมาฝากค่ะ คุณแม่ชาวเมอริเซียสสอนทำบ่อย ทำง่ายๆๆ ไม่ยุ่งยากเหมาะกับสาวๆๆ ที่เริ่มทำอาหาร หรือริเริ่มอยากเป็นแม่สี่เรือน อิอิ สูตรทานได้ตั้งเด็กถึงผู้ใหญ่ หากใครเอาไปทำแล้ว ไม่มารายงานขอให้ท้องเสีย สาธุๆๆๆ :mrgreen: เริ่มได้ มันฝรั่ง 3 หัว สี่ก็ได้ค่ะ คาดว่าที่เมืองไทยคงเล็กนะ อิอิ ญี่ปุ่นนี้ อะไรๆๆก็ใหญ่ไปหมดเลยนะค่ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง ทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง ดิฉันใช้ประมาณ หนึ่งกระป๋องที่นี้จะประมาณ 80 กรัมค่ะ พลาสลี่ ค่ะ ถ้าไม่มี ก็ใช้ ต้นหอมแทนได้ค่ะ เกล็ดขนมปัง วิธีทำ นำมันฝรั่งมาต้มให้สุก จากนั้นก็บดให้ละเอียดค่ะ แล้วนำทูน่าใส่ลงไปคลุกให้เข้ากันจากนั้นเติมไข่ที่ตีเรียบร้อยแล้ว คลุกให้เข้ากันค่ะ แล้วใส่เครื่องปรุง ซอส ที่บ้านเราใช้ซีอิวขาวก็ไได้ สักหนึ่งช้อน โต๊ะ แล้วเติมพาสลี่ที่หันฝอย แล้ว มาคลุกให้เข้ากันส่วนผสมจะต้องเหลวชนิดที่เรียกว่า ปั้นได้ค่ะ ถ้าเหลวมากไปก็ใส่เกล็ดขนมไปลงไปก็ได้ค่ะ จากนั้นนำมาปั้นเป็นก้อนๆๆ แล้วคลุกกับเคล็ดขนมปัง นำลงไปทอดจนเหลืองสุกได้ที่ค่ะ ดังรูป (http://www.geocities.com/cheerku56/poteto.psd.jpg) รูปนี้ ทำเมื่อวันศุกร์ที่ผ่านมาค่ะ จะประยุกโดยใส่พริกแกงลงไปก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ หัวข้อ: Re: ซุปเสฉวนชวนทาน ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: cameronDZ ที่ 26-06-2006, 21:55 ^^
โอม จงตื่น จงตื่น รีบไปดูภาพลับเฉพาะของหนุ่มเบคส์ กับ หนูโคล ที่นี่เสีย จะได้รู้ตัวว่าเจ้าคือใคร http://forum.serithai.net/index.php?topic=3072.400 อือ สอบตกทีเดียว ไปเลย :mrgreen: หัวข้อ: Re: ทอดมันทูน่า สูตรอร่อยจากเมอริเซียส เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 26-06-2006, 21:57 :shock: อย่าตกใจ ว่าทำไมวันนี้ใบไม้ทะเลผีเข้า หรือไม่สบาย จึงได้เดินหลงมากระทู้นี้ พอดีเอาสูตร ทูน่าทอดมันมาฝากค่ะ คุณแม่ชาวเมอริเซียสสอนทำบ่อย ทำง่ายๆๆ ไม่ยุ่งยากเหมาะกับสาวๆๆ ที่เริ่มทำอาหาร หรือริเริ่มอยากเป็นแม่สี่เรือน อิอิ สูตรทานได้ตั้งเด็กถึงผู้ใหญ่ อิจฉาจัง... 4 เรือนแน่ะ??? :roll: :roll: :roll: ปล. น่าทานมากๆ ค่ะคุณใบไม้ขา หัวข้อ: Re: ทอดมันทูน่า สูตรอร่อยจากเมอริเซียส เริ่มหัวข้อโดย: ใบไม้ทะเล ที่ 26-06-2006, 22:04 อิจฉาจัง... 4 เรือนแน่ะ??? :roll: :roll: :roll: ปล. น่าทานมากๆ ค่ะคุณใบไม้ขา [/quote] เขามีภรรยากันได้สี่คน เราก็มีเรือนได้ 4 เรือนไงค่ะ :mrgreen: :mrgreen: หัวข้อ: Re: ซุปเสฉวนชวนทาน ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 26-06-2006, 22:17 โอ้...พระเจ้าช่วยกล้วยปิ้ง...
คุณใบไม้ทะเล ให้เกียรติกระทู้นี้ ทำอาหารมาให้ชิม เลยทีเดียวเจียว ขอบคุณมากเลยค่า หน้าตาน่าทำทานมาก ทำแล้วเป็นอย่างไร จะรายงานผลนะค๊ะ แต่ดูแล้วคงอร่อยแน่ๆเลย :mozilla_wink: หัวข้อ: Re: ซุปเสฉวนชวนทาน ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 26-06-2006, 22:24 ไม่น่าเชื่อว่าท่านปุของเราจะงำประกายได้มิดชิดขนาดนี้!!! :mozilla_cool: เทพจริงงับ... ขอไปลองนะครับ น่าจะทำคล้ายๆกุ้งอบวุ้นเส้น :D เหมือนกันเลยครับ ต่างตรง วุ้นเส้น บะหมี่ และ กุ้ง เท่านั้นเอง หัวข้อ: Re: ซุปเสฉวนชวนทาน ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 26-06-2006, 22:26 คุณใบไม้ฯขา ดอกฟ้าฯ พลิกแผ่นดิน หาซื้อรากโกโบมานานแสนนาน
เพิ่งหาซื้อได้ ม่ะวานนี้ที่วิลล่าฯ แถวเอกมัย ดีใจมากค่ะ หลังจากที่หาซื้อ จนป่วนไปทั่วกทม. และแล้ววันนี้ ดอกฟ้าฯก้อผัดรากโกโบ สูตรอร่อย ที่คุณใบไม้ฯ เอามาฝาก ขอบอกว่าเยี่ยมมากเลยค่ะ เย้มีความสุขจัง... :lol: หัวข้อ: Re: ซุปเสฉวนชวนทาน ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ใบไม้ทะเล ที่ 26-06-2006, 22:30 ยินดีมากเลยค่ะ คุณดอกฟ้าฯ
วันหลังอยากได้สูตรอะไรก็บอกค่ะ ถึงดิฉันทำไม่ได้ ก็สามารถบังคับขู่เข็ญ ฆาตกรรมเพื่อน เพื่อเอาสูตรมาให้ได้เลยค่ะ (แต่ว่าขอแลกกับสูตรคอกเทล อร่อยๆนะค่ะ :mrgreen:) รากโกโบที่เมืองไทยแพงไหมค่ะ ที่นี้แล้วแต่ฤดูค่ะ :mrgreen: หัวข้อ: Re: ซุปเสฉวนชวนทาน ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 26-06-2006, 22:32 มันฝรั่ง 3 หัว สี่ก็ได้ค่ะ คาดว่าที่เมืองไทยคงเล็กนะ อิอิ ญี่ปุ่นนี้ อะไรๆๆก็ใหญ่ไปหมดเลยนะค่ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง ทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง ดิฉันใช้ประมาณ หนึ่งกระป๋องที่นี้จะประมาณ 80 กรัมค่ะ พลาสลี่ ค่ะ ถ้าไม่มี ก็ใช้ ต้นหอมแทนได้ค่ะ เกล็ดขนมปัง พลาสลี่ ค่ะ ถ้าไม่มี ก็ใช้ ต้นหอมแทนได้ค่ะ ผมขออนุญาตแสดงความคิดเห็นว่า คนไทยอาจจะไม่ค่อยชอบ"พลาสลี่" ดังนั้นน่าจะใช้ ต้นหอมหรือผักชี ซอยดีกว่า หัวข้อ: Re: ซุปเสฉวนชวนทาน ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 26-06-2006, 22:39 ยินดีมากเลยค่ะ คุณดอกฟ้าฯ วันหลังอยากได้สูตรอะไรก็บอกค่ะ ถึงดิฉันทำไม่ได้ ก็สามารถบังคับขู่เข็ญ ฆาตกรรมเพื่อน เพื่อเอาสูตรมาให้ได้เลยค่ะ (แต่ว่าขอแลกกับสูตรคอกเทล อร่อยๆนะค่ะ :mrgreen:) รากโกโบที่เมืองไทยแพงไหมค่ะ ที่นี้แล้วแต่ฤดูค่ะ :mrgreen: ดอกฟ้าฯ ซื้อมา 2 อัน 58 บาทค่ะ วันนี้ใช้ไปแค่อันเดียว แครอท 1 หัว โรยงาขาวไปนิดหน่อย โอ้ อร่อยเหลือหลาย อย่างไม่น่าเชื่อ ดอกฟ้าฯ ถามคนขายว่ารากโกโบ เก็บได้นานขนาดไหน เค้าบอกว่า เก็บได้นาน ประมาณ 2 อาทิตย์ในตู้เย็น ดอกฟ้าฯ เลยซื้อมา 6 อัน ร้อยกว่าบาท ว่าจะทำทานทุกวันเร้ยย :mozilla_cool: หัวข้อ: Re: ซุปเสฉวนชวนทาน ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ เริ่มหัวข้อโดย: banana_dot ที่ 26-06-2006, 22:46 ขาห่านอบวุ้นเส้น ผมชอบมากเลย แถมมีวิธีทำจากคุณปุถุชนให้ด้วย ห้องนี้ต้องเข้ามาดูบ่อยๆจะได้สูตรของอร่อยๆไปกินบ่อยๆ อิอิ :Dแต่รู้สึกว่ารูปทอดมันจะมีไหม้บางชิ้นน่ะครับ :roll:
หัวข้อ: Re: ซุปเสฉวนชวนทาน ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 26-06-2006, 22:56 เอ้ออ..ดอกฟ้าฯลืมบอกท่านผู้สนใจอยากจะทำ ผักรากโกโบทาน
ให้พลิกไปหน้าหลังๆ ในกระทู้นี้ค่ะ เมื่อก่อนดอกฟ้าฯไม่เคยทาน ผัดรากโกโบ เคยทานครั้งแรกที่ร้านอาหารญี่ปุ่น คุโรดะ แล้วก้อติอใจเป็นอันมาก จนคุณใบไม้ฯ หาสูตรมาให้ แล้วลองทำดู ถูกกว่าไปสั่งทาน หลายร้อยเท่าเลยค่ะ ขอบคุณ คุณใบไม้ฯ อีกครั้งค่ะ :mozilla_kiss: หัวข้อ: Re: ซุปเสฉวนชวนทาน ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 29-06-2006, 01:06 ผมชอบขาห่านอบหมี่อะครับ.... ใครทำเป็นบ้างบอกหน่อยคร้าบบ... อะจ๊ากก...แน่ใจนะคะว่าอยากทำทานเอง มันยุ่งยากซับซ้อนพอสมควร ลุงปุขา... สูตรบะหมี่อบขาห่าน ลุงปุฯมีไม๊คะ สงกะสัยพวกเราต้องมาเปิดภัตตาคารจีน ในห้องเสรีไทยกันซะแหล่ว อิ อิ :lol: เมื่อผมอยากจะกินขาห่านอบบะหมี่ ผมจะไปซื้อขาห่านพะโล(เนื้อห่านด้วย)จากร้านฉั่วคิมเฮง สาขาคลองตัน มาทำกินเอง เพราะสะดวกกว่า ง่ายกว่า จะขาห่านพะโล้ด้วยตนเอง ซึ่งกรรมวิธียุ่งยากมาก วัสดุ ขาห่านพะโล้ บะหมี่เหลืองลวกแล้ว 1-2 ก้อนตามความพอใจ น้ำห่านพะโล้ 3-4 ช้อนโต๊ะ มันหมูเป็นชิ้นบางยาว 1-2 ชิ้น กระเทียมกลีบใหญ่ 3-4 กลีบ รากผักชี 3-4 ราก ขิงแว่น 1-2 แว่น(ทุบพอแตก) เม็ดพริกไทย(ไม่ใส่ก็ได้ เพราะมีในน้ำพะโล้แล้ว) น้ำซี่อิ้วขาว น้ำตาล เล็กน้อย(ถ้าชิมน้ำพะโล้ไม่เค็ม) วิธีทำ นำ น้ำพะโล้ มันหมู กระเทียม รากผักชี ขิง เม็ดพริกไทย และน้ำซี่อิ้วขาว น้ำตาล ใส่ในหม้อกระเบื้องหรือหม้อแสตนด์เลส คนให้ทั่วถึง ตั้งบนเตาไฟ ปิดฝาหม้อ ร้อนน้ำพะโล้งวดลงและได้กลิ่น นำบะหมี่ลงไปคนให้ทั่วอีกครั้งหนึ่ง แล้วปิดฝาหม้อ 1-2 นาฑี จนน้ำแห้งขลุกขลิก เสร็จแล้วนำไปกินได้เลย ถ้าใช้เตาอบ ความร้อน 175-200 องศา ให้ใส่ทุกอย่างลงไปทั้งหมด รวมทั้งบะหมี่เหลือง คนให้ทั่วถึง แล้วนำเข้าเตาอบ ประมาณ 3-5 นาฑี น้ำพะโล้จะแห้งขลุกขลิก เสร็จ คนให้ทั่วอีกครั้งหนึ่ง แล้วนำไปกินได้เลย ปล. วิธีอบด้วยเตาอบ จะมีความรู้สึก รสชาติใกล้เคียงกับร้านฯ มากกว่า เช้าวันนี้ ผมได้ทำขาห่านอบบะหมี่ ตามที่เล่ามาแล้ว แต่มีข้อผิดพลาดบางประการ จึงเล่าให้ฟัง เพื่อเป็นการเตือน.... หลังจากเตรียมของต่างๆ จนครบแล้ว ผมก็ไปเปิดเตาอบไว้ที่ 200 องศา เวลา 20 นาฑี เผื่อให้ร้อนไว้ก่อน ผมไปลวกบะหมี่ 2 ก้อนเสร็จแล้ว คลุกเครื่องปรุงต่างๆ (มันหมูเพราะไม่มี) แล้วสั่งให้คนรับใช้นำไปเข้าเตาอบ ส่วนผมก็ไปอ่านหนังสือพิมพ์ต่อ เมื่อได้ยินเสียงกริ่งเตือนของเตาอบ จึงเดินไปดู ปรากฎว่า บะหมีข้างบนเกรียมไปบ้าง ส่วนข้างล่างใช้ได้ จึงถามคนที่นำเข้าเตาอบว่าตั้งเวลาเท่าใด เขาบอกว่าไม่ได้ปรับอะไรอีกเลย.... ผมนึกได้ว่าเป็นความผิดของผมที่ไม่ได้สั่งให้ลดเวลาลงให้ได้เหลือประมาณ 5 นาฑี และมีฝาครอบด้านบนด้วย.... ดังนั้นจึงเล่าให้ฟัง เผื่อว่าจะได้ไม่ผิดพลาดอย่างนี้อีก นอกจากนี้ ผมใส่ขาห่าน ปีกห่านลงไปจำนวนมาก แต่ไม่ได้เพิ่มน้ำพะโล้ตามส่วน ดังนั้นขาห่านอบบะหมี่หม้อนี้จึงแห้งไปหน่อย.... 1. ไฟนานเกินไป 2. ไม่มีมันหมู 3. ไม่มีฝาปิด 4. น้ำพะโล้น้อยไป หัวข้อ: Re: ซุปเสฉวนชวนทาน ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 04-07-2006, 22:32 ขอบพระคุณลุงปุมากค่ะ ที่อธิบาย
วิธีทำขาห่านอบบะหมี่แบบประหยัดเวลา และข้อ สังเกตุหลังจากทำแล้ว ว่ามีข้อควรระวังอะไรบ้าง สำหรับขาห่านอบบะหมี่ ดอกฟ้าฯสั่งมาทานไม่ทำเอง หรอกค่ะ สั่งจากร้านฮั่วเซ่งฮง เค้ามีบริการส่งถึงบ้าน อร่อยใช้ได้เลยค่ะ :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: ซุปเสฉวนชวนทาน ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: GN-001 Exia ที่ 04-07-2006, 23:39 ติดใจก็ที่ฮั่วเซ่งฮงนี่แหละครับ ลงกรุงทีไรต้องไปกินทุกทีสิน่ะ
หัวข้อ: Re: ซุปเสฉวนชวนทาน ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 05-07-2006, 00:00 ติดใจก็ที่ฮั่วเซ่งฮงนี่แหละครับ ลงกรุงทีไรต้องไปกินทุกทีสิน่ะ บิงโก..ชอบร้านเดียวกันซะด้วย อิ อิ :mozilla_wink: หัวข้อ: Re: ซุปเสฉวนชวนทาน ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 05-07-2006, 00:25 วันนี้ดอกฟ้าฯ เอากระเพาะปลาผัดแห้งมาฝากค่ะ
เครื่องปรุงที่ต้องเตรียม กระเพาะปลาแห้ง 50 กรัม น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 2 ชต. เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่มหั่นเป็นเส้นบางๆ 4 ดอก เนื้อปูนึ่ง 100 กรัม น้ำตาลทราย 2 ชช. เกลือป่น 1/2 ชช. ซีอิ๊วขาว 2 ชช. น้ำมันหอย 1/2 ชต. ไข่ไก่ 2 ฟอง เหล้าจีน 2 ชช. กุ้ยช่ายขาว 1/2 ถ้วย ถั่วงอกเด็ดหัว 1 ถ้วย หัวข้อ: Re: กระเพาะปลาผัดแห้ง ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 05-07-2006, 00:46 วิธีทำกระเพาะปลาผัดแห้ง
ล้างกระเพาะปลาผึ่งให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด ที่ใส่ขิงแก่ฝานบางๆ 2-3 แว่น ต้มประมาณ 10 นาที จนกระเพาะปลานิ่ม เทลงในกระชอนแล้วล้างน้ำเปล่าอีกครั้ง ให้หมดน้ำมันที่ติดมากับกระเพาะปลา บีบน้ำออกให้แห้ง ผึ่งไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันที่เตรียมไว้ พอร้อนดีแล้ว ใส่กระเพาะปลาลงไป ผัดไปมาพอทั่ว ใส่เห็ดหอมผัดให้เข้ากัน ใส่เนื้อปู ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว เกลือ เหล้าจีน ผัดด้วยไฟแรงจนหอม เขี่ยกระเพาะปลาผัดไว้ข้างๆกระทะ เคาะไข่ไก่ 2 ฟองลงตรงกลางกระทะ ทิ้งไว้สักพักพอไข่เริ่มเซทตัว ใช้ตะหลิวเขี่ยเป็นชิ้นยีผสมกับกระเพาะปลา ผัดไปมาจนทั่ว ชิมรสดูตามชอบใจ แล้วใส่กุ้ยช่ายขาว ถั่วงอกเด็ดหัว ผัดไปมาอีกนิดหน่อย ตักขึ้นพร้อมเสริฟ โรยด้วยพริกไทย หัวข้อ: Re: กระเพาะปลาผัดแห้ง ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 05-07-2006, 00:57 เกร็ดความรู้เพิ่มเติมค่ะ
ดอกฟ้าฯแอบไปความรู้เพิ่มเติมจากพ่อครัวจีนถึงเคล็ดลับ ว่าทำไมอาหารจีนประเภทผัดๆทั้งหลายถึงมีกลิ่นหอมแปลกๆ มีคนใจดีแอบบอกว่า น้ำมันทุกอย่างที่ใช้ผัดอาหาร ก่อนที่จะผัดอะไร จะใส่ขิงแก่ฝานเป็นแว่น กับต้นหอมขมวดเป็น วงกลม 3- 4 ต้น ลงไปทอดในน้ำมันจนหอมก่อน แล้วตักขึ้น จึงนำน้ำมันที่เหลือไปใช้ผัดอาหารต่างๆ ได้ทุกชนิดค่ะ :mozilla_wink: หัวข้อ: Re: กระเพาะปลาผัดแห้ง ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: so what? ที่ 05-07-2006, 01:55 [size=12pt]ขอบคุณสำหรับสูตรครับ ของชอบเลย
แต่เจอแค่เด็ดรากถั่วงอกก็ถอดใจแล้ว ไปกินร้านข้วต้มดีกว่า [/size] :mrgreen: หัวข้อ: Re: กระเพาะปลาผัดแห้ง ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 05-07-2006, 01:57 [size=12pt]ขอบคุณสำหรับสูตรครับ ของชอบเลย แต่เจอแค่เด็ดรากถั่วงอกก็ถอดใจแล้ว ไปกินร้านข้วต้มดีกว่า [/size] :mrgreen: ไม่อยากเด็ดถั่วงอก ไม่ใส่เลยก้อได้นี่คะ :mozilla_cool: หัวข้อ: Re: กระเพาะปลาผัดแห้ง ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: so what? ที่ 05-07-2006, 02:17 ไม่ใส่ถั่วงอกนี่หมดอร่อยเลยนะครับ
เหมือนเจียวไข่ไม่ใส่น้ำปลายังไงอย่างงั้น :mrgreen: หัวข้อ: Re: กระเพาะปลาผัดแห้ง ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกเข็มขาว ที่ 07-07-2006, 08:11 เข้ามาที่ไรได้ตำราทำอาหารกลับไปทุกที ดีจัง
แถมได้เกร็ดความรู้จากดอกฟ้าอีก ขอบคุณค่ะ หัวข้อ: Re: กระเพาะปลาผัดแห้ง ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 07-07-2006, 23:54 ไม่ใส่ถั่วงอกนี่หมดอร่อยเลยนะครับ เหมือนเจียวไข่ไม่ใส่น้ำปลายังไงอย่างงั้น :mrgreen: ใส่เห็ดเข็มทองก็ได้ครับ.............ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า หัวข้อ: Re: กระเพาะปลาผัดแห้ง ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: hidden dragon ที่ 09-07-2006, 12:18 ชอบกินพิซซ่าญี่ปุ่นมาก แต่กินทีไรก็ให้รู้สึกเสียดายตังค์เป็นยิ่งนัก
เพราะดูจาก recipe แล้ว มันไม่น่าจะแพงขนาดนั้น หวังเป็นอย่างยิ่ง ว่าคุณใบไม้ทะเลจะหาสูตรทำพิซซ่าญี่ปุ่นมาฝาก อาริกาโตะ หัวข้อ: Re: กระเพาะปลาผัดแห้ง ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ใบไม้ทะเล ที่ 09-07-2006, 18:06 ชอบกินพิซซ่าญี่ปุ่นมาก แต่กินทีไรก็ให้รู้สึกเสียดายตังค์เป็นยิ่งนัก เพราะดูจาก recipe แล้ว มันไม่น่าจะแพงขนาดนั้น หวังเป็นอย่างยิ่ง ว่าคุณใบไม้ทะเลจะหาสูตรทำพิซซ่าญี่ปุ่นมาฝาก อาริกาโตะ ที่นี้เขามีแบบทำเป็นแผ่นเรียบร้อยแล้วไห้เราไปเติมหน้าเอาเองค่ะ ง่ายมากกกกกกก ฮ่าๆๆๆๆๆๆๆๆ แต่ว่างๆๆ จะถามเพื่อนมาไห้ค่ะ หัวข้อ: Re: กระเพาะปลาผัดแห้ง ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 10-07-2006, 23:18 วันนี้ดอกฟ้าฯ เอาเมนูอร่อยมาฝากเพื่อนๆทีชอบทานหูฉลาม
แต่วันนี้เป็นวันพระอย่าเบียดเบียน ซึงกันและกันเลย เรามาปรุง''หูฉลามเทียม''ทานกันดีกว่า :mozilla_smile: เครื่องปรุง โครงไก่ 2 -3 โครง เพื่อทำน้ำสต๊อก น้ำเปล่า 12 ถ้วยตวง รากผักชีทุบ 4 ราก ขิงแก่หั่นแว่น 3- 4 แว่น เกลือทะเล 1 ชช. นำทั้งหมดใส่หม้อตั้งไฟ เคี่ยวไฟอ่อนๆ หมั่นช้อนฟองทิ้ง เคี่ยวประมาณ 1 ชม. เครื่องปรุงส่วนที่ 2 เห็ดหอมแช่น้ำจนนุ่มหั่นเส้นยาวบางๆ 10 ดอก เห็ดหูหนูขาวแช่น้ำจนนุ่ม 7-8 ดอกหั่นพอคำ แป้งข้าวโพดละลายน้ำพอให้ข้นกำลังดี 1/2 ถ้วยตวง วุ้นเส้นแช่น้ำจนนุ่มตัดเป็นท่อน 2 ถ้วย เนื้อปูนึ่ง 1 ถ้วย หรือตามชอบ ซีอิ๊วดำ 1 ชต. น้ำมันหอย 1 ชต. น้าตาลทรายแดง 1 ชต. หรือตามชอบหลังชิมดู เหล้าจีน 2 ชช. ผักชีเด็ดใบไว้โรยหน้า หัวข้อ: Re: หูฉลามเทียม กระเพาะปลาผัดแห้ง ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 10-07-2006, 23:38 วิธีทำ หูฉลามเทียม
ตั้งกระทะหรือหม้อ ใส่น้ำมันพืชหรือน้ำมันงา 1 ชต. ใส่น้ำมันหอยลงไปให้พอร้อนคนไปมาจนหอม หรี่ไฟ ใส่เหล้าจีน ตามด้วยน้ำสต๊อกที่เคี่ยวเตรียมไว้ ผ่านการกรองด้วยกระชอนหรือผ้าขาวบางแล้ว พอเริ่มเดือดเล็กน้อย เติมซีอิ๊วดำ น้ำตาลคนให้ทั่ว ใส่เห็ดที่เตรียมใว้ลงไป ปล่อยให้เดือดอีกครั้งหรี่ไฟ ค่อยๆเติมแป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำ ลงไปค่อยๆคน ให้เข้ากัน เติมเนื้อปูลงไปพอสุก ชิมรสดูตามชอบใจ ตักวุ้นเส้นใส่ลงในถ้วยที่จะเสริฟ ตักน้ำซุปร้อนในหม้อ ลงในถ้วยที่ใส่วุ้นเส้นไว้ โรยด้วยพริกไทยผักชี และจิ๊กโฉว่ ป.ล ถ้าอยากให้อร่อยมากยิ่งขึ้น ใส่หน่อไม้ทะเลกระป๋องลงไป จะมีกลิ่นหอมอร่อยชวนรับทาน มากขึ้นค่ะ หน่อไม้ทะเลหาซื้อได้ตามร้านขายของจีนทั่วไป ราคาประมาณ กระป๋องละ สองร้อยบาท :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: ใครหิวบ้าง มีสูตรทำ มาม่า ให้อร่อย เริ่มหัวข้อโดย: soco ที่ 10-07-2006, 23:47 มาม่าหนึ่งซอง รสใดก็ได้
แบะเส้นแห้งให้พอแตก นิดหน่อยอย่าให้ละเอียด เครื่องปรุง น้ำตาล สองก้อน บวกกับ ที่แถมมาในซองมาม่า แค่นี้รับประกันความอร่อย ถ้าจู๊ด ๆ ผมขอบอกเลยว่า ผมไม่เกี่ยว เพราะคุณแพ้ น้ำตาลนั่นเอง :mrgreen: หัวข้อ: Re: ใครหิวบ้าง มีสูตรทำ มาม่า ให้อร่อย เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 10-07-2006, 23:54 มาม่าหนึ่งซอง รสใดก็ได้ แบะเส้นแห้งให้พอแตก นิดหน่อยอย่าให้ละเอียด เครื่องปรุง น้ำตาล สองก้อน บวกกับ ที่แถมมาในซองมาม่า แค่นี้รับประกันความอร่อย ถ้าจู๊ด ๆ ผมขอบอกเลยว่า ผมไม่เกี่ยว เพราะคุณแพ้ น้ำตาลนั่นเอง :mrgreen: ครือ..ว่า ดอกฟ้าฯอยากถามว่าสูตรมาม่า ของคุณsocoเนี่ย ต้องต้มก่อนอ๊ะป่าวคะ หรือกินแบบแห้งๆไปเลย เผื่อจะลองทำดูบ้าง ท่าทางจะปรุงยากนะคะ :mozilla_cool: หัวข้อ: Re: หูฉลามเทียม กระเพาะปลาผัดแห้ง ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: so what? ที่ 11-07-2006, 00:00 ขอแย่งตอบก่อนครับ :mrgreen:
ผมกินแห้งๆครับ แกล้ม Jack Daniels หรือเบียร์ก็อร่อยเหมือนกัน หัวข้อ: Re: หูฉลามเทียม กระเพาะปลาผัดแห้ง ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 11-07-2006, 00:08 ขอแย่งตอบก่อนครับ :mrgreen: ผมกินแห้งๆครับ แกล้ม Jack Daniels หรือเบียร์ก็อร่อยเหมือนกัน อิจฉา บริษัท ไทยเพรสซิเดนท์ฟู้ด เจ้าของบริษัทผลิตมาม่าจัง เด๋วต้องไปซื้อหุ้นไว้จั๊กหน่อยแล๊น มีแต่คนชอบกิน Mama อิ อิ :lol: หัวข้อ: Re: ใครหิวบ้าง มีสูตรทำ มาม่า ให้อร่อย เริ่มหัวข้อโดย: soco ที่ 11-07-2006, 00:11 มาม่าหนึ่งซอง รสใดก็ได้ แบะเส้นแห้งให้พอแตก นิดหน่อยอย่าให้ละเอียด เครื่องปรุง น้ำตาล สองก้อน บวกกับ ที่แถมมาในซองมาม่า แค่นี้รับประกันความอร่อย ถ้าจู๊ด ๆ ผมขอบอกเลยว่า ผมไม่เกี่ยว เพราะคุณแพ้ น้ำตาลนั่นเอง :mrgreen: ครือ..ว่า ดอกฟ้าฯอยากถามว่าสูตรมาม่า ของคุณsocoเนี่ย ต้องต้มก่อนอ๊ะป่าวคะ หรือกินแบบแห้งๆไปเลย เผื่อจะลองทำดูบ้าง ท่าทางจะปรุงยากนะคะ :mozilla_cool: ถ้าไม่ต้มก็มีวิธีรับประทานให้อร่อย คือฉีกซองมาม่าให้พอเอาเครื่องปรุงออกมาได้ เครื่องปรุงที่แถมมา แนะนำว่าใส่สักประมาณ หนึ่งในสี่ น้ำตาลก็สักก้อนเดียวพอ แล้วเอามือจับปากซอง เขย่า ๆ คลุกเคล้าได้ที่ ทีนี้ก็รับรองว่าใช้ได้เลย ผมเคยมาแล้วตอนไป ติดเกาะ :mrgreen: หัวข้อ: Re: หูฉลามเทียม กระเพาะปลาผัดแห้ง ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 11-07-2006, 00:19 เกาะที่คุณsoco ไปติดเนี่ยมีแต่มาม่าขายอย่างเดียวหรือคะ
หลังจากทานแบบแห้งๆแล้วต้องดื่ม น้ำอุ่นๆตามลงไปด้วยอ๊ะป่าวคะ ดอกฟ้าฯ ถามด้วยความสอดรู้สอดเห็น เอ๊ยย ม่ายช่าย ด้วยความอยากรู้อยากเห็นจ้า :mozilla_wink: หัวข้อ: Re: หูฉลามเทียม กระเพาะปลาผัดแห้ง ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: soco ที่ 11-07-2006, 00:23 เกาะที่คุณsoco ไปติดเนี่ยมีแต่มาม่าขายอย่างเดียวหรือคะ หลังจากทานแบบแห้งๆแล้วต้องดื่ม น้ำอุ่นๆตามลงไปด้วยอ๊ะป่าวคะ ดอกฟ้าฯ ถามด้วยความสอดรู้สอดเห็น เอ๊ยย ม่ายช่าย ด้วยความอยากรู้อยากเห็นจ้า :mozilla_wink: เกาะนี้ไม่มีผู้คนอยู่เลยครับ แต่เรารู้ว่า เรากินใบไม้ไม่ได้ ก็เลยพกไปเองครับ หายห่วงเลย อิอิ :mrgreen: ตอนนี้คงมีคนเข้าไปอยู่แล้วกระมังครับ ท่องเทียวไทย ไม่ไปไม่รู้ :D หัวข้อ: Re: หูฉลามเทียม กระเพาะปลาผัดแห้ง ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ไทมุง ที่ 11-07-2006, 00:23 "
ตอนเด็กๆ แม่ห้ามกินมาม่า แต่ยิ่งห้ามเหมือนยิ่งยุ เรากินแบบ คุณ soco นั่นแหละ แต่ผงชูรสที่เหลือ 3 ใน 4 หลังกินมาม่าแห้งหมด เราก็เทใส่มือแล้วเอาลิ้นเลียแผล็บ แผล็บจนหมด " :mozilla_tongue: :mozilla_money: :mozilla_tongue: :mozilla_money: หัวข้อ: Re: หูฉลามเทียม กระเพาะปลาผัดแห้ง ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: soco ที่ 11-07-2006, 00:27 " ตอนเด็กๆ แม่ห้ามกินมาม่า แต่ยิ่งห้ามเหมือนยิ่งยุ เรากินแบบ คุณ soco นั่นแหละ แต่ผงชูรสที่เหลือ 3 ใน 4 หลังกินมาม่าแห้งหมด เราก็เทใส่มือแล้วเอาลิ้นเลียแผล็บ แผล็บจนหมด " :mozilla_tongue: :mozilla_money: :mozilla_tongue: :mozilla_money: อ้าวผู้ใหญ่ กำนันไม่บอกดอกรึว่า ทานผงชูรสเย๊อะ หัวจะล้านนนนนนนนนน :mozilla_cool: หัวข้อ: Re: หูฉลามเทียม กระเพาะปลาผัดแห้ง ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 11-07-2006, 00:28 ขอแย่งตอบก่อนครับ :mrgreen: ผมกินแห้งๆครับ แกล้ม Jack Daniels หรือเบียร์ก็อร่อยเหมือนกัน " ตอนเด็กๆ แม่ห้ามกินมาม่า แต่ยิ่งห้ามเหมือนยิ่งยุ เรากินแบบ คุณ soco นั่นแหละ แต่ผงชูรสที่เหลือ 3 ใน 4 หลังกินมาม่าแห้งหมด เราก็เทใส่มือแล้วเอาลิ้นเลียแผล็บ แผล็บจนหมด " :mozilla_tongue: :mozilla_money: :mozilla_tongue: :mozilla_money: แง..แง้ แงๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ เค้าโกรธพวกตัวเองแล้ว กินเป็นแต่บะหมี่แข็งๆ เค้าจะเลิกบอกตำราทำอาหารแล้ว ฮือๆๆๆ เค้าจะไปฟ้องแม่ แงๆๆๆๆๆๆๆๆๆ หัวข้อ: Re: หูฉลามเทียม กระเพาะปลาผัดแห้ง ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: so what? ที่ 11-07-2006, 00:28 " หลังกินมาม่าแห้งหมด เราก็เทใส่มือแล้วเอาลิ้นเลียแผล็บ แผล็บจนหมด " :mozilla_tongue: :mozilla_money: :mozilla_tongue: :mozilla_money: นั่นแหละครับ วิธีการกินให้อร่อยสุดๆ :mrgreen: หัวข้อ: Re: หูฉลามเทียม กระเพาะปลาผัดแห้ง ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ไทมุง ที่ 11-07-2006, 00:34 " ตอนเด็กๆ แม่ห้ามกินมาม่า แต่ยิ่งห้ามเหมือนยิ่งยุ เรากินแบบ คุณ soco นั่นแหละ แต่ผงชูรสที่เหลือ 3 ใน 4 หลังกินมาม่าแห้งหมด เราก็เทใส่มือแล้วเอาลิ้นเลียแผล็บ แผล็บจนหมด " :mozilla_tongue: :mozilla_money: :mozilla_tongue: :mozilla_money: อ้าวผู้ใหญ่ กำนันไม่บอกดอกรึว่า ทานผงชูรสเย๊อะ หัวจะล้านนนนนนนนนน :mozilla_cool: " อ้างงงงงง ทำไมเพิ่งมาบอก ถึงว่าดิ หน้าผากเถิกเป็นคืบแล้ว "(http://images.google.co.th/images?q=tbn:NzdoPTMR_XeSTM:www.dokkae.com/ngowheng) ฮ่วย หัวข้อ: Re: หูฉลามเทียม กระเพาะปลาผัดแห้ง ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วมาแล้วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ประกายดาว ที่ 11-07-2006, 12:06 ขอแย่งตอบก่อนครับ :mrgreen: ผมกินแห้งๆครับ แกล้ม Jack Daniels หรือเบียร์ก็อร่อยเหมือนกัน " ตอนเด็กๆ แม่ห้ามกินมาม่า แต่ยิ่งห้ามเหมือนยิ่งยุ เรากินแบบ คุณ soco นั่นแหละ แต่ผงชูรสที่เหลือ 3 ใน 4 หลังกินมาม่าแห้งหมด เราก็เทใส่มือแล้วเอาลิ้นเลียแผล็บ แผล็บจนหมด " :mozilla_tongue: :mozilla_money: :mozilla_tongue: :mozilla_money: แง..แง้ แงๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ เค้าโกรธพวกตัวเองแล้ว กินเป็นแต่บะหมี่แข็งๆ เค้าจะเลิกบอกตำราทำอาหารแล้ว ฮือๆๆๆ เค้าจะไปฟ้องแม่ แงๆๆๆๆๆๆๆๆๆ โอ๋ ๆๆๆ ประกายดาว มาโอ๋ คุณดอกฟ้าฯ นะคะ แล้วก็จะ มาชี้แจง เราต้องเห็นใจ พวก ผู้ชาย ที่ กินอาหารแบบประทังชีวิตค่ะ เช่น คุณ พี่ meteorite ท่าน อาศัยอยู่ตามป่า นานๆ จะเข้าเมือง แถมไกลบ้านอีกต่างหาก หาได้แต่ ลุงแจ๊ค เดเนียลค่ะ หรือไม่ก็ ลุงจอห์นี่ กำลังเดิน อาหาร หายากชะมัด ต้องเห็นใจค่ะ :mozilla_sealed: :mozilla_tongue: ส่วน พี่ๆ ท่านอื่น สงสัยเป็น พวก ชายโสด โดดเดี่ยว ค่ะ น่าจ๋งจ๋าน ถ้ามีเหย้ามีเรือนไป สุขภาพกาย อาจจะดีขึ้น ส่วเสรีภาพ จะยังอยู่ไหม หนูไม่รู้ แต่ เสรีไทย ยังอยู่แน่นอน นะคะ :D หัวข้อ: Re: ลูกชิ้นกุ้งทอดกรอบทำเอง หูฉลามเทียม กระเพาะปลาผัดแห้ง ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 16-07-2006, 20:57 ลูกชิ้นกุ้งทอดกรอบ
เครื่องปรุง กุ้งปอกเปลือกแล้วผ่าเอาเส้นดำออก 500 กรัม ไข่ขาว 1 ฟอง หมูสับติดมัน 100 กรัม ต้นหอม 2 ต้น ขิงฝานเป็นแว่นบาง 3 แว่น แป้งข้าวโพด 3 ชต. เหล้าจีน 1 ชต. เกลือป่น ครึ่งช้อนชา พริกไทยป่นพอประมาณ วิธีทำ ล้างกุ้งผึ่งให้สะเด็ดน้ำ สับต้นหอมและขิงรวมกัน ตีไข่ขาวให้เข้ากัน ผสมเกลือป่น เหล้าจีน ต้นหอม ขิง ไข่ขาว พริกไทย ลงใน กุ้งและหมูสับ คนไปในทางเดียวกัน จนกว่าส่วนผสมเหนียวดี แล้วใส่แป้งข้าวโพดลงไป คนต่อจนเหนียวข้นพอปั้นเป็นก้อน ตั้งกระทะเติมน้ำมันจนเดือด ลดไฟลงให้ไฟอ่อน ใช้มือกำส่วนผสมลูกชิ้นกุ้ง แล้วบีบผ่านทางช่องด้านหัวแม่มือ และนิ้วชี้ ใช้ช้อนตักปาดจากหัวแม่มือ เป็นลูกกลมๆ ลงในกระทะ ใช้ทอดในไฟกลาง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองได้ที่ ตักขึ้นพร้อมเสิรฟ ใช้น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย หรือน้ำจิ้มไก่ เป็นน้ำจิ้มก็ได้ค่ะ หัวข้อ: Re: ลูกชิ้นกุ้งทอดกรอบทำเอง หูฉลามเทียม กระเพาะปลาผัดแห้ง ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ใบไม้ทะเล ที่ 16-07-2006, 21:00 มาหวัดดีคุณดอกฟ้า อิอิ
มาเกาะขอบกะทะ เฮ้ย ขอบโต๊ะดีก่าอิอิ ท่าทางทำง่าย อนาขอยืมเป็นเมนูปาตี้ งานวันเกิดสิ้นเดือนนี้เลยค่ะ :mrgreen: หัวข้อ: Re: ลูกชิ้นกุ้งทอดกรอบทำเอง หูฉลามเทียม กระเพาะปลาผัดแห้ง ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: cameronDZ ที่ 16-07-2006, 21:04 ไม่น่าจะมีคำพูดใด จริงจังและจริงใจ มากกว่าคำว่า
หิว หัวข้อ: Re: ลูกชิ้นกุ้งทอดกรอบทำเอง หูฉลามเทียม กระเพาะปลาผัดแห้ง ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 16-07-2006, 21:08 หวัดดีค่า คนสวยเพิ่งเห็นรูปแบบเป็นๆ
ก้อวันนี้ค่ะ ตั้งใจเอามาเผื่ออยู่แล้วอ่ะค่ะ ดอกฟ้าฯว่าที่ๆ คุณใบไม้ฯ อยู่น่าจะมีอาหารทะเลให้เลือกมากมาย ดอกฟ้าฯ ตั้งใจว่าจะเอาสูตร เนื้อปูผัดผงกระหรี่มาฝากคุณอีก ไม่ทราบว่าชอบอ๊ะป่าวค่า :mozilla_wink: หัวข้อ: Re: ลูกชิ้นกุ้งทอดกรอบทำเอง หูฉลามเทียม กระเพาะปลาผัดแห้ง ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 16-07-2006, 21:20 บางครั้งดอกฟ้าฯทำลูกชิ้นกุ้งเผื่อไว้ เพื่อเอาไปผัดกับผักต่างๆ
เราก็จะได้อีกเมนูนึง เช่นลูกชิ้นกุ้งผัดผักโสภณ หรือผัดกับ ผักกวางตุ้งไต้หวันใส่น้ำมันหอย ก็อร่อยไปอีกแบบนึงค่ะ แต่ก่อนนำผักพวกนี้ไปผัด เราควรลวกน้ำร้อนก่อน แล้วนำไปผัดค่ะ :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: ลูกชิ้นกุ้งทอดกรอบทำเอง หูฉลามเทียม กระเพาะปลาผัดแห้ง ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ใบไม้ทะเล ที่ 16-07-2006, 21:30 เนื้อปูผัดผงกระหรี่มาฝากคุณอีก
..................... โอ.... คุณดอกฟ้า หากพี่ชายอนาไม่แต่งงานไปทั้งสองคน อนาจะไปขอคุณดอกฟ้าเลย อิอิ ขอเลยค่ะ อิอิ เพระสิ้นเดือนนี้วันเกิดอนาค่ะ กำลังคิดเมนูอยุ่เลย วันนี้เหมือนแม่พระมาโปรดเลยค่ะ :mrgreen: รอสูตร ปูผัดผง อิอิ พร้อมเขี่ยๆๆคาเมะคุง ไปทางไหนก็ไป เขาจะทำอาหารกัน :mrgreen: หัวข้อ: Re: ลูกชิ้นกุ้งทอดกรอบทำเอง หูฉลามเทียม กระเพาะปลาผัดแห้ง ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ภูพาน ที่ 16-07-2006, 21:34 มาแอบชม....ความขยันของคุณดอกฟ้ากับหมาวัดครับ
หัวข้อ: Re: ลูกชิ้นกุ้งทอดกรอบทำเอง หูฉลามเทียม กระเพาะปลาผัดแห้ง ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ประกายดาว ที่ 16-07-2006, 21:40 :D
ว้าย คุณดอกฟ้าฯ ขา ประกายดาว น้ำลายไหล แล้ว ชอบกินมากๆ ลูกชิ้นกุ้งผัดโสภณ ปูผัดผงกระหรี่ นี่ชอบที่สุดค่ะ นี่ประกายดาวไปทำ หูฉลามเทียม มาแล้วนะคะ อร่อยมากๆ เด๋วนี้ หนูชอบทำอาหารแล้ว :mozilla_tongue: หัวข้อ: Re: ลูกชิ้นกุ้งทอดกรอบทำเอง หูฉลามเทียม กระเพาะปลาผัดแห้ง ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 16-07-2006, 21:43 โถ...อย่าไปว่าคาเมะซังเลยค่ะ ป่านนี้คงยังไม่ได้ทานข้าว
สงกะสัยว่า แม่บ้านไม่อยู่ อิ อิ :roll: ดอกฟ้าฯตื่นเต้นแทนเจ้าของวันเกิดจังเลยค่ะ ถ้าเราอยู่ใกล้กันดอกฟ้าฯ จะทำเค็กวันเกิดไปให้ ตอนนี้ดอกฟ้าฯ คงทำได้แค่ช่วยคิดสูตรอาหาร แทนไปก่อนละกันนะคะ :mozilla_wink: หัวข้อ: Re: ลูกชิ้นกุ้งทอดกรอบทำเอง หูฉลามเทียม กระเพาะปลาผัดแห้ง ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 16-07-2006, 21:50 มาแอบชม....ความขยันของคุณดอกฟ้ากับหมาวัดครับ รีบมารับคำชม ด้วยความขอบคุณมากเลยค่ะ หูยย...มีกำลังใจขึ้นอักโขเลย :mozilla_cool: หัวข้อ: Re: ลูกชิ้นกุ้งทอดกรอบทำเอง หูฉลามเทียม กระเพาะปลาผัดแห้ง ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 16-07-2006, 22:03 :D ว้าย คุณดอกฟ้าฯ ขา ประกายดาว น้ำลายไหล แล้ว ชอบกินมากๆ ลูกชิ้นกุ้งผัดโสภณ ปูผัดผงกระหรี่ นี่ชอบที่สุดค่ะ นี่ประกายดาวไปทำ หูฉลามเทียม มาแล้วนะคะ อร่อยมากๆ เด๋วนี้ หนูชอบทำอาหารแล้ว :mozilla_tongue: ดีใจจัง....มีคนชอบทำอาหารทานเองเพิ่มอีกหนึ่งคนและ ปูผัดผงกระหรี่เนี่ยนะคะ เวลาดอกฟ้าฯ ทำอยู่ในครัวที่บ้านเองนะ หอมไปที่หน้าปากซอยเลยค่ะ ...อิ อิ เพราะบ้านดอกฟ้าฯอยู่ปากซอย (แอบโม้แกล้งยั่วน้ำลายเล่น) รอแป็ปนึงนะคะ เด๋วดอกฟ้าฯ มาบอกวิธีทำค่ะ :mozilla_wink: หัวข้อ: Re: ลูกชิ้นกุ้งทอดกรอบทำเอง หูฉลามเทียม กระเพาะปลาผัดแห้ง ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 16-07-2006, 22:49 ดอกฟ้าฯลืมบอกเคล็ดไม่ลับกับเพื่อนๆค่ะ
ว่ากุ้งที่เราจะเอามาทำลูกชิ้นกุ้งเนี่ย ไม่จำเป็นต้องตัวใหญ่ ขอเพียงแต่สด ถ้าได้ตัวเล็กก้อเพียงแค่ขยันแกะหน่อย เท่านั้นเองค่ะ เพราะกุ้งตัวเล็กราคาย่อมเยากว่ากุ้งตัวใหญ่ และถ้าเผื่อกุ้งที่ซื้อมามีมันแดงๆสีไม่ขาวสวย ให้เอาเนื้อกุ้งที่แกะเรียบร้อยแล้ว มาคลุกกับแป้งมัน จนทั่วแล้วล้างออกให้สะอาด เราจะได้เนื้อกุ้งสีขาวใส เนื้อกรุบกรอบเด้งดึ๋ง เหมือนในภัตตาคารจีนเลยค่ะ :mozilla_wink: หัวข้อ: Re: ลูกชิ้นกุ้งทอดกรอบทำเอง หูฉลามเทียม กระเพาะปลาผัดแห้ง ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 17-07-2006, 15:38 เนื้อปูผัดผงกระหรี่
เครื่องปรุงที่ต้องเตรียม เนื้อปูแกะ 300 กรัม น้ำมันพืช 1 ชต. กระเทียมสับ 2 ชช. ซอสเซี่ยงไฮ้หรือน้ำพริกเผาก็ได้ 1 ชต. ไข่ไก่ 1 ฟอง นมข้นจืด 1 ชต. หอมใหญ่ครึ่งลูก หั่นสีเหลี่ยมใหญ่ พริกหวานเขียวหรือแดงครึ่งลูก หั่นสี่เหลี่ยมใหญ่ ผงกระหรี่ 1 ชช. ถ้าชอบใส่เพิ่มได้อีก 1 ชช. น้ำตาลทราย 1 ชช. เหล้าจีน 1 ชช. น้ำมันหอย 2 ชช. ซีอิ๊วขาว 1 ชช. ต้นหอม 4 ต้น หั่นท่อนยาว 1 นิ้ว ใบคื่นช่าย 3 ต้นหั่นท่อนยาว 1 นิ้ว วิธีทำ ตีไข่ให้แตก ใส่นมข้นจืด น้ำพริกเผาคนให้เข้ากันพักไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันจนร้อนใช้ไฟกลางใส่กระเทียม พริกหวาน หอมใหญ่ ผัดพอสุกจนหอม ใส่ปูลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วจึง ใส่ผงกระหรี่ เหล้าจีน ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย คนให้ทั่ว ใส่ต้นหอมคื่นช่ายลงไป ผัดไปมาตามด้วยไข่ไก่ ที่ผสมนมและน้ำพริกเผาที่เตรียมไว้ พอไข่สุกจนทั่ว ตักใส่จาน โรยด้วยพริกไทย ป.ล ในกรณีที่จะผัดปูผงกระหรี่โดยใช้ปูแบบเป็นตัว สามารถใช้สูตรนี้ผัดได้เลย โดยเพิ่มเครื่องปรุงมากขึ้นอีก หนึ่งเท่าตัว หรือตามชอบค่ะ หัวข้อ: Re: เนื้อปูผัดผงกระหรี่ฝากคุณอนา ลูกชิ้นกุ้งทอดกรอบ หูฉลามเทียม ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 17-07-2006, 15:53 ดอกฟ้าฯลืมบอกไปว่าถ้าเราจะผัดปูทั้งตัว
จะต้องเติมน้ำสต๊อกลงไปหลังจากใส่ปูลงไปแล้ว รอให้ปู ใกล้สุกก่อน จึงปรุงรส เพราะปูทั้งตัวสุกยากกว่าผัดด้วยเนื้อปูค่ะ :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: เนื้อปูผัดผงกระหรี่ฝากคุณอนา ลูกชิ้นกุ้งทอดกรอบ หูฉลามเทียม ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: ใบไม้ทะเล ที่ 17-07-2006, 15:56 ร๊ากกกเจ้าของกะทุ้จังค๊าบบบบบบบ
:oops: :oops: (http://www.info.uni-karlsruhe.de/~uebprakt/WS9899/icons/WINE.gif) เด๋วถ้าอนาทำแล้วจะมารายงานนะค่ะ ขอบคุณมากค่ะ หัวข้อ: Re: เนื้อปูผัดผงกระหรี่ฝากคุณอนา ลูกชิ้นกุ้งทอดกรอบ หูฉลามเทียม ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: cameronDZ ที่ 17-07-2006, 15:56 อิ อิ ช่วงนี้ ร้านอาหารคุณดอกฟ้าฯ อาจจะขายลำบากหน่อย
เพราะคนแห่ไปกิน "โจ๊ก" ที่ อะไรจ๊ะคาเฟ่ กันหมด ต้องรอหลัง 5 โมงเย็น ให้พ่อค้าอะไรจ๊ะ เก็บแผงกลับบ้านก่อน :mrgreen: :mrgreen: หัวข้อ: Re: เนื้อปูผัดผงกระหรี่ฝากคุณอนา ลูกชิ้นกุ้งทอดกรอบ หูฉลามเทียม ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 17-07-2006, 16:04 ''โจ๊กอารัยจ๊ะ'' กำลังโดนลูกค้าถล่มร้านอยู่กระมังคะ
เพราะปรุงรสไม่ถูกหูลูกค้า อิ อิ :lol: หัวข้อ: Re: ลูกชิ้นกุ้งทอดกรอบทำเอง หูฉลามเทียม กระเพาะปลาผัดแห้ง ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: *bonny ที่ 17-07-2006, 16:52 ลูกชิ้นกุ้งทอดกรอบ วิธีทำ ล้างกุ้งผึ่งให้สะเด็ดน้ำ สับต้นหอมและขิงรวมกัน ตีไข่ขาวให้เข้ากัน ผสมเกลือป่น เหล้าจีน ต้นหอม ขิง ไข่ขาว พริกไทย ลงใน กุ้งและหมูสับ คนไปในทางเดียวกัน จนกว่าส่วนผสมเหนียวดี แล้วใส่แป้งข้าวโพดลงไป คนต่อจนเหนียวข้นพอปั้นเป็นก้อน ตั้งกระทะเติมน้ำมันจนเดือด ลดไฟลงให้ไฟอ่อน ใช้มือกำส่วนผสมลูกชิ้นกุ้ง แล้วบีบผ่านทางช่องด้านหัวแม่มือ และนิ้วชี้ ใช้ช้อนตักปาดจากหัวแม่มือ เป็นลูกกลมๆ ลงในกระทะ ใช้ทอดในไฟกลาง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองได้ที่ ตักขึ้นพร้อมเสิรฟ ใช้น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย หรือน้ำจิ้มไก่ เป็นน้ำจิ้มก็ได้ค่ะ ไม่ต้องสับกุ้งด้วยหรือครับ :roll: หัวข้อ: Re: เนื้อปูผัดผงกระหรี่ฝากคุณอนา ลูกชิ้นกุ้งทอดกรอบ หูฉลามเทียม ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: so what? ที่ 17-07-2006, 16:56 ลูกชิ้นกุ้งทอดกรอบทำเอง ....
แหม ถ้าลูกชิ้นซื้อจากซุปเปอร์ ผมก็ทอดได้ครับ :mrgreen: :mrgreen: หัวข้อ: Re: ลูกชิ้นกุ้งทอดกรอบทำเอง หูฉลามเทียม กระเพาะปลาผัดแห้ง ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วจ้า เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 17-07-2006, 17:04 ลูกชิ้นกุ้งทอดกรอบ วิธีทำ ล้างกุ้งผึ่งให้สะเด็ดน้ำ สับต้นหอมและขิงรวมกัน ตีไข่ขาวให้เข้ากัน ผสมเกลือป่น เหล้าจีน ต้นหอม ขิง ไข่ขาว พริกไทย ลงใน กุ้งและหมูสับ คนไปในทางเดียวกัน จนกว่าส่วนผสมเหนียวดี แล้วใส่แป้งข้าวโพดลงไป คนต่อจนเหนียวข้นพอปั้นเป็นก้อน ตั้งกระทะเติมน้ำมันจนเดือด ลดไฟลงให้ไฟอ่อน ใช้มือกำส่วนผสมลูกชิ้นกุ้ง แล้วบีบผ่านทางช่องด้านหัวแม่มือ และนิ้วชี้ ใช้ช้อนตักปาดจากหัวแม่มือ เป็นลูกกลมๆ ลงในกระทะ ใช้ทอดในไฟกลาง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองได้ที่ ตักขึ้นพร้อมเสิรฟ ใช้น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย หรือน้ำจิ้มไก่ เป็นน้ำจิ้มก็ได้ค่ะ ไม่ต้องสับกุ้งด้วยหรือครับ :roll: ดอกฟ้าฯลืมบอกไปได้ไงเนี่ย ต้องสับกุ้งด้วยค่ะ แต่ไม่ต้องถึงกับละเอียดมาก เวลาทานจะได้รู้สึก เหมือนเคี้ยวกุ้งชิ้นเล็กๆค่ะ ดูจิ้...''.ตะขาบยังตกท่อ สิบล้อยังตกถนนเร้ยย'' ลืมได้ไงเรา :mozilla_undecided: หัวข้อ: Re: เนื้อปูผัดผงกระหรี่ฝากคุณอนา ลูกชิ้นกุ้งทอดกรอบ หูฉลามเทียม ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 17-07-2006, 17:08 ลูกชิ้นกุ้งทอดกรอบทำเอง .... แหม ถ้าลูกชิ้นซื้อจากซุปเปอร์ ผมก็ทอดได้ครับ :mrgreen: :mrgreen: ถ้าเป็นคนทานง่าย อะไรก็อร่อยไปหมด ซื้อมาทอดเอง ก็ง่ายดีค่ะ :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: เนื้อปูผัดผงกระหรี่ฝากคุณอนา ลูกชิ้นกุ้งทอดกรอบ หูฉลามเทียม ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: so what? ที่ 17-07-2006, 17:15 เปล่าหรอกครับ
แค่หยอกเล่นว่าทำไมต้องใส่คำว่า ทำเอง เท่านั้น :mrgreen: หัวข้อ: Re: เนื้อปูผัดผงกระหรี่ฝากคุณอนา ลูกชิ้นกุ้งทอดกรอบ หูฉลามเทียม ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 17-07-2006, 17:26 เปล่าหรอกครับ แค่หยอกเล่นว่าทำไมต้องใส่คำว่า ทำเอง เท่านั้น :mrgreen: แหะๆดอกฟ้าฯ แค่ขยายความในแง่การตลาด เพื่อสร้างความสนใจของลูกค้าให้มามุงร้าน เท่านั้นเอง ไม่งั้นเด๋วพวกเค้าหนีไปมุง ''ร้านโจ๊กอารัยจ๊ะ'' กันโหมดเลย :mozilla_wink: หัวข้อ: Re: เนื้อปูผัดผงกระหรี่ฝากคุณอนา ลูกชิ้นกุ้งทอดกรอบ หูฉลามเทียม ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: ดอกเข็มขาว ที่ 19-07-2006, 20:45 ชอบทานโจ๊กค่ะ แต่คงไม่เข้าร้านนี้แน่
ปูผัดผงกระหรี่น่าทานจัง หัวข้อ: Re: เนื้อปูผัดผงกระหรี่ฝากคุณอนา ลูกชิ้นกุ้งทอดกรอบ หูฉลามเทียม ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 19-07-2006, 21:39 ชอบทานโจ๊กค่ะ แต่คงไม่เข้าร้านนี้แน่ ปูผัดผงกระหรี่น่าทานจัง ดอกฟ้าฯก้อเหมือนกันค่ะ ขี้เกียจกระโดด หลบถ้วยชาม หม้อไห ที่ขว้างใส่กัน อิ อิ.. คุณเข็มขาวลองทำปูผัดผงฯ ดูซิคะ รับรองอร่อยแน่ๆ ดอกฟ้าฯชอบทานปูมากค่ะ ไม่รู้จองเวรกันมาแต่ชาติ ปางไหน มีอยู่วันหนึ่งผ่านดอนหอยหลอด อ่านตาม นสพ. ว่าชื่อร้าน สมนึก ขายเนื้อปูก้อนโตกว่าหัวแม่มือแถมสด อร่อย เพราะร้านนี้เค้ามีเรือออกหาปูเอง ดอกฟ้าฯเลยซื้อ มาทำ ปูจ๋า ปูผัดผงกระหรี่ ไข่เจียวปู จนเริ่มมีก้ามขึ้น เหมือนปูแล้วค่ะ :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เนื้อปูผัดผงกระหรี่ฝากคุณอนา ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 21-07-2006, 14:42 ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน)
เครื่องปรุง สันในไก่ 1 กก.หั่นเป็นชิ้นสีเหลี่ยมลูกเต๋า ขิงแก่ 6-7 แว่น กระเทียมแกะเปลือก 10 กลีบ รากผักชี 6-7 ราก เหล้าจีน 1 ชต. ซีอิ๊วขาว 2 ชต. ซีอิ๊วดำ 1 ชต. น้ำมันหอย 1 ชต. น้ำมันพืช 3 ชต. น้ำมันงา 1 ชต. แป้งข้าวโพดหรือแป้งมัน 1/2 ถ้วยละลายน้ำไว้ วิธีทำ นำขิง กระเทียม รากผักชี โขลกให้ละเอียด นำไก่ที่หั่นเตรียมไว้แล้ว มาคลุกเคล้าเติมน้ำมันพืช น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอยเหล้าจีน ลงคลุกให้เข้ากัน จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 2 ชม. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป 3 ชต. ใส่ไก่ลงผัดพอสุก เติมน้ำสต๊อกพอท่วมไก่ พอเดือดจนไก่สุกดีแล้ว ชิมรสดูถ้าชอบหวานเติมน้ำตาลได้ ค่อยๆเทแป้งมันใส่พอเหนียวกำลังดี ยกขึ้น ตักราดหน้า บนข้าวสวยที่อัดใส่ถ้วยกลมแล้วคว่ำลงบนจาน โรยด้วยผักชี ทานแกล้มกับพริกชี้ฟ้าเขียวหั่นแว่น หัวข้อ: Re: ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เนื้อปูผัดผงกระหรี่ฝากคุณอนา ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: ใบไม้ทะเล ที่ 21-07-2006, 14:45 เมนูนี้ เสร็จ อนาเสาร์อาทิตย์นี้ อิอิ
ขอนุญาติปริ้นเลย อิอิ ขอบคุณค๊าบบบ :mrgreen: ถ้าอนาไม่มีรากผักชี ใช้อะไรแทนได้อ่ะคุณดอกฟ้า หรือว่าไม่ต้องใส่เลยค่ะ หัวข้อ: Re: ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เนื้อปูผัดผงกระหรี่ฝากคุณอนา ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 21-07-2006, 14:55 เมนูนี้ เสร็จ อนาเสาร์อาทิตย์นี้ อิอิ ขอนุญาติปริ้นเลย อิอิ ขอบคุณค๊าบบบ :mrgreen: ถ้าอนาไม่มีรากผักชี ใช้อะไรแทนได้อ่ะคุณดอกฟ้า หรือว่าไม่ต้องใส่เลยค่ะ ไม่ต้องใส่ก้อได้ค่ะคุณอนา เพราะบางสูตรเค้าก้อไม่ใส่ ทั้งขิงทั้งรากผักชี แต่ของเราเป็นสูตร ห้าแยกปากหวานเลยต้องใส่ซะหน่อย อิ อิ :lol: หัวข้อ: Re: ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เนื้อปูผัดผงกระหรี่ฝากคุณอนา ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: ใบไม้ทะเล ที่ 21-07-2006, 15:02 แล้วถ้าอนา เน้นเหล้าจีน เยอะๆๆหน่อย รสมันจะเปลี่ยนไปป่าวค่ะ อิอิ
หรือใช้ไวน์แทนได้ไหม :D หัวข้อ: Re: ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เนื้อปูผัดผงกระหรี่ฝากคุณอนา ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 21-07-2006, 17:06 แล้วถ้าอนา เน้นเหล้าจีน เยอะๆๆหน่อย รสมันจะเปลี่ยนไปป่าวค่ะ อิอิ หรือใช้ไวน์แทนได้ไหม :D เหล้าจีนดอกฟ้าฯกลิ่นจะหอมแรงกว่าไวน์ค่ะ โดยเฉพาะการทำอาหารจีน ถ้าในกรณีไม่มีเหล้าจีนใช้ไวน์ แทนก็ได้ค่ะ มีวันนึง ดอกฟ้าฯทำผัดรากโกโบพอดีมิรินหมดเลย ใช้ไวน์ขาวแทนค่ะ ส่วนถ้าใส่เหล้าในปริมาณ ที่มากเกินไปอาจทำให้รสชาติอาหารเปลี่ยนได้ค่ะ :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เนื้อปูผัดผงกระหรี่ฝากคุณอนา ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: ประกายดาว ที่ 21-07-2006, 23:12 เมนูนี้ เสร็จ อนาเสาร์อาทิตย์นี้ อิอิ ขอนุญาติปริ้นเลย อิอิ ขอบคุณค๊าบบบ :mrgreen: ถ้าอนาไม่มีรากผักชี ใช้อะไรแทนได้อ่ะคุณดอกฟ้า หรือว่าไม่ต้องใส่เลยค่ะ ไม่ต้องใส่ก้อได้ค่ะคุณอนา เพราะบางสูตรเค้าก้อไม่ใส่ ทั้งขิงทั้งรากผักชี แต่ของเราเป็นสูตร ห้าแยกปากหวานเลยต้องใส่ซะหน่อย อิ อิ :lol: คุณดอกฟ้าฯขา ห้าแยกปากหวานอยู่ไหนคะ ประกายรู้จักแต่ สามแยกปาก หะ-มา สามแยกนี้ ไม่มีโลเคชั่นแน่นอน ประชาชนจะไป อยู่อาศัย ตามวาระสำคัญๆ ค่ะ ส่วนผักชี ...ส่ง ลุงคิลเล่อร์ไป ถามแม้ว ไหมคะ ว่าจำเป็น ต้องใส่หรือไม่ :mozilla_tongue: :mozilla_sealed: หัวข้อ: Re: ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เนื้อปูผัดผงกระหรี่ฝากคุณอนา ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 21-07-2006, 23:22 เมนูนี้ เสร็จ อนาเสาร์อาทิตย์นี้ อิอิ ขอนุญาติปริ้นเลย อิอิ ขอบคุณค๊าบบบ :mrgreen: ถ้าอนาไม่มีรากผักชี ใช้อะไรแทนได้อ่ะคุณดอกฟ้า หรือว่าไม่ต้องใส่เลยค่ะ ไม่ต้องใส่ก้อได้ค่ะคุณอนา เพราะบางสูตรเค้าก้อไม่ใส่ ทั้งขิงทั้งรากผักชี แต่ของเราเป็นสูตร ห้าแยกปากหวานเลยต้องใส่ซะหน่อย อิ อิ :lol: คุณดอกฟ้าฯขา ห้าแยกปากหวานอยู่ไหนคะ ประกายรู้จักแต่ สามแยกปาก หะ-มา สามแยกนี้ ไม่มีโลเคชั่นแน่นอน ประชาชนจะไป อยู่อาศัย ตามวาระสำคัญๆ ค่ะ ส่วนผักชี ...ส่ง ลุงคิลเล่อร์ไป ถามแม้ว ไหมคะ ว่าจำเป็น ต้องใส่หรือไม่ :mozilla_tongue: :mozilla_sealed: ห้าแยกปากหวานอยู่ไม่ใกล้ไม่ใกล ในห้องริมน้ำนี่เองค่ะ ที่ห้องริมน้ำนี่ปลอดมลพิษ โอษฐภัย ส่วนเรื่องผักชีนี่ซิ ขอบอก ขอบอกว่าเป็นผักที่นักการเมือง ชอบใช้ในกิจวัตรประจำวัน ฝากถามลุงคิลลฯก้อดีเหมือนกัน ว่าเวลาผักชีแพง พวกเค้าใช้อะไรโรยหน้าแทนค่ะน้องดาว หัวข้อ: Re: ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เนื้อปูผัดผงกระหรี่ฝากคุณอนา ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: z e a z ที่ 22-07-2006, 00:17 เอ่อ...แวะมาทักทายครับ...กำลังหิวพอดี... :mozilla_tongue:
หัวข้อ: Re: ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เนื้อปูผัดผงกระหรี่ฝากคุณอนา ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: so what? ที่ 22-07-2006, 00:30 คุณดอกฟ้าฯขา ห้าแยกปากหวานอยู่ไหนคะ ประกายรู้จักแต่ สามแยกปาก หะ-มา สามแยกนี้ ไม่มีโลเคชั่นแน่นอน ประชาชนจะไป อยู่อาศัย ตามวาระสำคัญๆ ค่ะ ส่วนผักชี ...ส่ง ลุงคิลเล่อร์ไป ถามแม้ว ไหมคะ ว่าจำเป็น ต้องใส่หรือไม่ :mozilla_tongue: :mozilla_sealed: สามแยกปากหะมา ก็ถามทางจากคิลเลอร์ได้เหมือนกันครับ :mrgreen: :mrgreen: หัวข้อ: Re: ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เนื้อปูผัดผงกระหรี่ฝากคุณอนา ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: ดอกเข็มขาว ที่ 22-07-2006, 09:37 ^
^ ^ :o :lol: :mrgreen: หัวข้อ: Re: ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เนื้อปูผัดผงกระหรี่ฝากคุณอนา ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: *bonny ที่ 22-07-2006, 11:17 ผมแอบมาอ่านอยู่หลายครั้งเหมือนกัน ชอบเสาะแสะหาอาหารอร่อยๆ ทาน
ความจริงถ้ามีมีทติ้ง ไม่ต้องจัดร้านอาหารหรอก เรามีผู้หญิงเก่งๆ ทำอร่อยกว่าภัตตาคารซะอีก :mrgreen: หัวข้อ: Re: ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เนื้อปูผัดผงกระหรี่ฝากคุณอนา ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 22-07-2006, 17:39 :oops: :oops: :oops: :oops: :mozilla_smile:
หัวข้อ: Re: ข้าวผัดเปาปุ้นจิ้น ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 25-07-2006, 23:45 เนื่องจากใกล้เงินเดือนออกและ
เงินก็ไม่ค่อยมีชักหน้าไม่ถึงหลัง จะยืมเพื่อนก็อายจัง เลยกลับบ้านมาทำข้าวผัดกินดีกว่า ข้าวผัดเปาปุ้นจิ้น เครื่องปรุง หนำเลี๊ยบดองน้ำเกลือ 2 เม็ด หมูสับตามชอบ กระเทียมสับ 2 ชช. ข้าวสวย 2 ทัพพีพูนๆ น้ำตาลทรายนิดหน่อยถ้าชอบหวาน จิกโฉ่วเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอม น้ำมันหอย 1 ชช. น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันพืช 2 ชช. พริกขี้หนูหั่นเฉลียง 2-3 เม็ดหรือเมล็ดจำไม่ได้ ขาดไม่ได้คือผักนักการเมืองเพื่อโรยหน้า พริกไทยไว้โรยหน้าอีกเหมือนกัน วิธีทำ ตั้งกระทะพอน้ำมันร้อนใส่กระเทียม หนำเลี๊ยบที่แกะเอาแต่เนื้อแล้วสับให้ละเอียด (ขอย้ำว่าหนำเลี๊ยบป่าวบอกว่าหมอเลี๊ยบนะคะ) ใส่พริกขี้หนูลงไป ผัดให้หอม สักครู่นึง ใส่หมูสับลงไปผัดให้พอสุก ใส่ข้าวสวยที่เหลือจากเมื่อวานที่แช่ตู้เย็น ไว้ด้วยความเสียดาย ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่กล่าวมาในข้างต้น ชิมรสดูตามชอบใจ โรยหน้าด้วยผักชี พริกไทย รับประทานกับไข่ดาวกรอบๆ น้ำปลาพริกหอมซอย บีบมะนาวนิดหน่อยค่ะ หัวข้อ: Re: ข้าวผัดเปาปุ้นจิ้น ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: cameronDZ ที่ 25-07-2006, 23:47 จะทำไปให้ พี่หนา แอนด์ เดอะ แก๊งค์ กินเหรอครับ
หัวข้อ: Re: ข้าวผัดเปาปุ้นจิ้น ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 26-07-2006, 00:01 จะทำไปให้ พี่หนา แอนด์ เดอะ แก๊งค์ กินเหรอครับ คำเตือน อาหารสูตรนี้อาจเป็นของแสลงใจใครบางพวกบางกลุ่ม จขกท. จะไม่ขอรับผิดชอบใดๆ ในอาการที่เกิดหลังจากรับทานไปแล้ว หากไม่แน่ใจ ขอแนะนำให้รับทานน้ำใบบัวบกเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพแทน ดีกว่า :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: ข้าวผัดเปาปุ้นจิ้น ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: GN-001 Exia ที่ 27-07-2006, 10:20 มีใครทำน้ำก๋วยเตี๋ยวอร่อยๆบ้างครับ ขอ ขอ
หัวข้อ: Re: ข้าวผัดเปาปุ้นจิ้น ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: ประกายดาว ที่ 27-07-2006, 12:56 จริงด้วยๆ
คุรดอกฟ้ามาแนะนำ การทำก๋วยเตี๋ยว ทานเอง แบบ น้ำซุป อร่อยชื่นใจด้วยนะคะ พลีสสสสสสสสสสส :) ประกายดาวชอบกินก๋วยเตี๋ยวที่สุดเลยด้วย หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 27-07-2006, 18:28 ก๋วยเตี๋ยวน้ำไก่
ไก่ไทย 1 ตัว โครงไก่ 2 โครง หัวไชเท้า 1 หัวใหญ่ปลอกเปลือกหั่นเป็นท่อนๆ รากผักชี 4 ราก รากใบคื่นช่าย 4 ราก เกลือ 2 ชต. ซีอิ๊วขาว 2 ชต. น้ำตาลทราย 2 ชต. เส้นก๋วยเตี๋ยว ถั่วงอก กระเทียมเจียว พริกชี้ฟ้าดองน้ำส้มสายชูหมัก ตั้งฉ่าย ต้นหอมผักชีหั่นฝอยไว้โรยหน้า ถั่วลิสงคั่วทุบพอแตก หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 27-07-2006, 18:49 วิธีทำก๋วยเตี๋ยวน้ำไก่
ต้มไก่ไทยในน้ำพอท่วมไก่ ใส่เกลือตั้งไฟอ่อนๆ อย่าให้เดือดปุด ประมาณ ครึ่งชั่วโมง ถึง 45 นาที เพราะถ้าเราต้มไก่ในน้ำเดือด หรือร้อนจัด ไก่จะสุกแค่ภายนอก เนื้อข้างในยังไม่สุก และหนังไก่ จะแตกดูไม่สวยงาม พอไก่สุกดีแล้ว ยกขึ้นตั้งพักไว้ให้เย็น ตั้งน้ำที่ต้มไก่ให้เดือดอีกครั้งใส่โครงไก่ หัวไชเท้า รากผักชี รากคื่นช่าย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล คอยช้อนฟองทิ้ง เรื่อยๆ จนน้ำซุปใส หรี่ไฟลง ชิมรสดูปรุงได้อีกตามชอบ เคี่ยวสักระยะนึงจนได้น้ำซุปที่หวานหอม และหัวไชเท้าเปื่อย เอาไก่ที่ต้มไว้และเย็นแล้ว มาฉีกเป็นชิ้นๆด้วยมือ ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว ถั่วงอก โรยกระเทียมเจียวคลุกเส้น เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน โรยตั้งฉ่าย ใส่ไก่เส้นที่ฉีกไว้ ใส่ถั่วลิสงทุบ พริกป่น บีบมะนาว 1 เล็ก โรยผักชีต้นหอม ที่หั่นไว้ ตักน้ำซุปร้อนๆที่เตรียมไว้ใส่ชาม ปรุงรสเพิ่ม ด้วย พริกดอง น้ำตาล น้ำปลา โรยพริกไทยค่ะ ถ้าใครมีสูตรก๋วยเตี๋ยวเด็ดๆนะคะ ดอกฟ้าฯขอเชิญ ส่งประกวดด้วยนะคะ จะได้แลกเปลี่ยนชิมกัน :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 27-07-2006, 18:56 ดอกฟ้าฯทำก๋วยเตี๋ยวไก่สูตรนี้ทำเลี้ยงลูกน้องเป็นประจำ
เหตุที่ใช้ไก่ไทยเพราะไก่ไทยเวลาต้มแล้วจะเหลือน้ำต้มไก่ที่หอม และเนื้อไก่จะนุ่มเหนียวอร่อยกว่าไก่ธรรมดาค่ะ หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: ใบไม้ทะเล ที่ 27-07-2006, 19:06 ถ้าทำทีต้องทานหลายๆๆคนใช่ป่าวค่ะ
อนาชอบก๋วยเต๋ยวไก่ที่น้ำข้นๆนะค่ะ ไม่รุ้เขาใส่อะไร อร่อยจัง หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 27-07-2006, 19:11 ถ้าทำทีต้องทานหลายๆๆคนใช่ป่าวค่ะ อนาชอบก๋วยเต๋ยวไก่ที่น้ำข้นๆนะค่ะ ไม่รุ้เขาใส่อะไร อร่อยจัง คงจะเป็นก๋วยเตี๋ยวน่องไก่ตุ๋นอ๊ะป่าวคะ คุณอนา หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: GN-001 Exia ที่ 27-07-2006, 19:52 ขอบคุณคร้าบ ลวกเส้นฝอยใส่คงอร่อยเหาะ
หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: ดอกเข็มขาว ที่ 28-07-2006, 06:40 ดอกฟ้าฯทำก๋วยเตี๋ยวไก่สูตรนี้ทำเลี้ยงลูกน้องเป็นประจำ เหตุที่ใช้ไก่ไทยเพราะไก่ไทยเวลาต้มแล้วจะเหลือน้ำต้มไก่ที่หอม และเนื้อไก่จะนุ่มเหนียวอร่อยกว่าไก่ธรรมดาค่ะ แล้วดอกฟ้าจะทำอีกเมื่อไรค่ะ ขอสมัครเป็นลูกน้องด้วยคนจิ จะได้ทานของอร่อยๆที่ดอกฟ้าทำ :lol: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 28-07-2006, 16:57 ดอกฟ้าฯทำก๋วยเตี๋ยวไก่สูตรนี้ทำเลี้ยงลูกน้องเป็นประจำ เหตุที่ใช้ไก่ไทยเพราะไก่ไทยเวลาต้มแล้วจะเหลือน้ำต้มไก่ที่หอม และเนื้อไก่จะนุ่มเหนียวอร่อยกว่าไก่ธรรมดาค่ะ แล้วดอกฟ้าจะทำอีกเมื่อไรค่ะ ขอสมัครเป็นลูกน้องด้วยคนจิ จะได้ทานของอร่อยๆที่ดอกฟ้าทำ :lol: ดอกฟ้าฯชอบทำตอนเวลาต้มไก่ไหว้เจ้า ต้มไก่เอง พอไหว้เสร็จไก่เยอะแยะเลยเอามาทำเป็น ก๋ยวเตี๋ยวไก่ซะเลยค่ะคุณเข็มขาว หรือบางที่เวลาไปตลาดเจอไก่ไทยแท้ๆขาย ก็ซื้อมาทำค่ะ สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่นี้เราสามารถใช้ตำลึงลวกใส่แทนถั่วงอก ก็จะเป็นก๋วยเตี๋ยวตำลึง เพราะบางคนไม่ทานถั่วงอกค่ะ ยินดีรับสมัครค่ะคุณเข็มขาวว่างเมื่อไหร่บอกได้เลยค่ะ :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: ใบไม้ทะเล ที่ 28-07-2006, 17:33 ไว้ตอนอนากลับ คุณดอกฟ้าช่วยจัดคอรสด้วยนะค่ะ อนาจะไปจับขอบเตา อิอิ :lol: :lol:
ตอนนี้อยากทานบัวลอยน้ำขิงจังเลยค่ะ หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 28-07-2006, 18:25 ไว้ตอนอนากลับ คุณดอกฟ้าช่วยจัดคอรสด้วยนะค่ะ อนาจะไปจับขอบเตา อิอิ :lol: :lol: ตอนนี้อยากทานบัวลอยน้ำขิงจังเลยค่ะ สุขสันต์วันเกิดอีกรอบนึง ขอให้มีความสุขมากมายนะคะ ดอกฟ้าฯทำบัวลอยน้าขิงไม่เป็นค่ะ ทำเป็นแต่ กระท้อนลอยแก้ว วันนี้เพิ่งทำแจก เพื่อนๆไป เค้าชมว่าอร่อยเราเลยบ้ายอ กะว่าจะทำอีกพรุ่งนี้ ที่ๆคุณอนาอยู่มีกระท้อนขายมั๊ยคะ แค่อยากรู้อ่ะค่ะ ปล. กลับมาเมื่อไหร่เราคงได้เข้าครัวกัน :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: ใบไม้ทะเล ที่ 28-07-2006, 19:07 ไว้ตอนอนากลับ คุณดอกฟ้าช่วยจัดคอรสด้วยนะค่ะ อนาจะไปจับขอบเตา อิอิ :lol: :lol: ตอนนี้อยากทานบัวลอยน้ำขิงจังเลยค่ะ สุขสันต์วันเกิดอีกรอบนึง ขอให้มีความสุขมากมายนะคะ ดอกฟ้าฯทำบัวลอยน้าขิงไม่เป็นค่ะ ทำเป็นแต่ กระท้อนลอยแก้ว วันนี้เพิ่งทำแจก เพื่อนๆไป เค้าชมว่าอร่อยเราเลยบ้ายอ กะว่าจะทำอีกพรุ่งนี้ ที่ๆคุณอนาอยู่มีกระท้อนขายมั๊ยคะ แค่อยากรู้อ่ะค่ะ ปล. กลับมาเมื่อไหร่เราคงได้เข้าครัวกัน :mozilla_smile: ขอบคุณค่ะ คุณดอกฟ้า...... กระท้อนลอยแก้วเป้นอีกหนึ่งของโปรดอนาค่ะ คุณย่าจะชอบสั่งเกลือแถวๆๆแม่กลองประจำ เพราะท่านชอบทำกระท้อนลอยแก้วค่ะ ท่านบอกว่าต้องเกลือแม่กลองถึงจะทำกระท้อนอร่อย อิอิ (แต่อนาคิดในใจมันเกี่ยวป่าวหว๊า) ตอนคุณย่าทำ อนาจะหนีตอนที่ท่านปอกเปลือกกระท้อนนะค่ะแล้วคูณย่าเอาเม็ดมันออกแบบไม่ยอมยอมตัดเป็นชิ้นๆๆ ทำยากมากเลย แต่ตอนที่เอามาทานเป้นลูก อร่อยมากเลยค่ะ เฮ้ยยยย พูดแล้วอยากทานจัง แต่อนาไม่ได้ทานแล้วค่ะ เพราะท่านเสียไปเมื่อสี่ปีที่แล้ว น้ำลายไหลย้อยๆเลยค่ะ :mozilla_tongue: ปล.กระท้อนที่นี้ไม่มีค่ะ อนาว่าน่าจะเป้นพืชเมืองร้อนค่ะ :mrgreen: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 28-07-2006, 19:38 ดอกฟ้าฯใช้เกลือทะเลจากแม่กลองมาทำเหมือนกันค่ะ
ถ้าอนากลับมาเมืองไทยช่วงเวลาเดือน ก.ค-ส.ค นะคะ ดอกฟ้าฯสัญญา ว่าจะทำให้ทานจนเบื่อเลยค่ะ :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 28-07-2006, 22:02 งั้นวันนี้ขอเอาสูตรกระท้อนลอยแก้ว
เป็นของหวานคั่นรายการแล้วกัน สำหรับบางท่าน ที่ยังไม่รู้วิธีทำคิดว่าน่าจะยาก แต่ที่จริงแล้วง่ายนิดเดียว และเนื่องจากตอนนี้เป็นหน้ากระท้อน สงสารคนปลูก ราคาพืชผลตกต่ำ ต่างมาแย่งกันขายจนเกือบขาดทุน กันหมด ดอกฟ้าฯคิดว่าการทำลอยแก้วแช่ตู้เย็นไว้ ทำให้ยืดอายุด้วยการถนอมอาหารและปลอดภัยดี เนื่องจากเราทำเองค่ะ หัวข้อ: Re: กระท้อนลอยแก้ว ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 28-07-2006, 22:31 กระท้อนลอยแก้ว
กระท้อนห่อ 4 ผล น้ำตาลทรายขาว 600 กรัม เกลือ มะนาว 1 ลูกหั่นซีกเพื่อไม่ให้ผิวกระท้อนดำ วิธีทำ ปอกกระท้อนแล้วใช้มะนาวหั่นซีกทาถูให้ทั่วผลกระท้อน แคะเอาเม็ดออก หั่นเป็นแว่นหนาประมาณนิ้วก้อย ตั้งน้ำเปล่าใส่เกลือทะเลลงไปประมาณนึง กะให้น้ำพอท่วมเนื้อ กระท้อนที่เตรียมไว้ ตั้งให้เย็น หลังจากนั้นแช่เนื้อกระท้อนที่หั่น เตรียมไว้ลงแช่ในน้ำเกลือ ประมาณ 1- 2 ชม. หลังจากนั้น นำเนื้อกระท้อนที่แช่ในน้ำเกลือมาผึ่งในตระแกรงให้สะเด็ดน้ำ ตั้งน้ำเปล่าพอประมาณกะให้พอดีกับเนื้อกระท้อน ใส่น้ำตาล เกลือ 1 ชต. เคี่ยวประมาณ 20 นาที ชิมรสดูให้หวานเค็ม พอประมาณ ใส่กระท้อนที่เตรียมไว้ลงไป รอให้เดือดอีกหนึ่งครั้ง ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น นำแช่ตู้เย็นเก็บไว้ทานได้หลายวัน เวลาทานใส่น้ำแข็งทุบพอประมาณ หรือเป็นของฝากที่ถูกใจ ผู้รับ เพราะเวลาไปซื้อทานถุงเล็กนิดเดียว 30 บาท หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 28-07-2006, 23:14 ดอกฟ้าฯใช้เกลือทะเลจากแม่กลองมาทำเหมือนกันค่ะ ถ้าอนากลับมาเมืองไทยช่วงเวลาเดือน ก.ค-ส.ค นะคะ ดอกฟ้าฯสัญญา ว่าจะทำให้ทานจนเบื่อเลยค่ะ :mozilla_smile: ผมอยู่เมืองไทยตั้งแต่ เดือน มค.-ธค. ทุกปี ไม่เห็นสนใจผมเลย ชักน้อยใจ :cry: ประกาศ..... ผู้ที่สนใจจะเข้าอบรมในโครงการนี้สามารถสมัครได้ที่เวปเสรีไทย ณ. เวลาทำการตั้งแต่ 18.00 น ถึง 24.00 น ได้ตลอดเวลา โดยไม่มีวันหยุดค่ะ :lol: หัวข้อ: Re: กระท้อนลอยแก้ว ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 29-07-2006, 21:43 กลางวันนี้ ผมกินบะหมี่เกี๋ยวหมู สูตรของผม....
1. บะหมี่เหลืองเส้นเล็ก นุ่ม เหนียว 2. เกี๋ยวหมู 3. น้ำซุป 4. ต้นหอมซอย-ผักชีซอย 5. ตังไฉ 6. ผักกาดหอม 7. ไข่ไก่ ผมลวกบะหมี่เหลือง ให้นุ่มเหนียว ใส่ชามไว้ ปรุงด้วยซีอิ้ว พริกไทย กระเทียมเจียว ตังไฉ คลุกเคล้ากันให้ทั่ว ตีไข่ไก่ไว้บนสุด หนึ่งฟอง แล้วนำเข้าเตาไมโครเว็บ 1 นาฑี ไข่ไก่จะแห้งและสุก... นำออกจากเตาฯ ใส่ผักกาดหอม ต้นหอม-ผักชีซอย ใส่พริกดอง พริกแห้งตามศรัทธา.... มีเกี๋ยวน้ำไม่ให้คอแห้งครับ.... อร่อยไปหนึ่งมื้อครับ... หัวข้อ: Re: กระท้อนลอยแก้ว ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 29-07-2006, 21:53 หมูสามชั้นอบย่าง...
เลือกหมูสามชั้นที่มีเนื้อหมูมากหน่อย หั่นเป็นเส้น ไม่หนานักประมาณ 1 ซม. 2-3 เส้นตามความพอใจ ล้างทำความสะอาด พึ่งแห้ง ใส่ซีอิ้วขาว-ดำ พริกไทย น้ำมันหอย ผงขิง ผงข่า น้ำตาลทราย เกลือ แป้ง ผสมในชามเปล นำหมูสามชั้นลงคลุกหมักในชาม เก็บไว้ในตู้เย็น สัก 3 ชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้น นำหมูสามชั้นไปอบในเตาอบอุณหภูมิ 275 องศา ทิ้งไว้ 30-40 นาฑี.... นำไปหั่นกินได้เลย แกล้มเบียร์-เหล้าได้อร่อยมากกว่า..... ปล. คนที่กลัวไขมัน กลัวมันหมู หลีกเลี่ยงได้ หลี่กเลี่ยงเสีย........ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า หัวข้อ: Re: กระท้อนลอยแก้ว ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: so what? ที่ 29-07-2006, 22:56 ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารครับ น่ากินทุกอย่างแต่ทำไม่ได้ซักอย่างเพราะไม่มี ingredients
เท่าที่เปิดดูตั้งแต่หน้า ๑ สามารถทำได้อย่างเดียวคือไข่ต้มยางมะตูมของคุณใบไม้ทะเล :mrgreen: ตอนนี้ผมเหลือรีซอร์สสุดท้ายแล้วครับ คือน้ำพริกแกงพะแนง กะทิผง กับน้ำปลา เคยลองแกงดูสองหน ก็พอกินได้ แต่กะทิไม่แตกมันลอยหน้าแดงๆเหมือนที่เคยกินตามร้าน ขนาดเอาน้ำพริกลงไปผัดก่อนแล้ว เลยอยากจะเรียนถามปรมาจารย์ทั้งหลายว่าทำยังไงแกงมันถึงจะสวยได้ ขอบคุณล่วงหน้าครับ :mrgreen: หัวข้อ: Re: กระท้อนลอยแก้ว ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 29-07-2006, 23:47 หมูสามชั้นอบย่าง... เลือกหมูสามชั้นที่มีเนื้อหมูมากหน่อย หั่นเป็นเส้น ไม่หนานักประมาณ 1 ซม. 2-3 เส้นตามความพอใจ ล้างทำความสะอาด พึ่งแห้ง ใส่ซีอิ้วขาว-ดำ พริกไทย น้ำมันหอย ผงขิง ผงข่า น้ำตาลทราย เกลือ แป้ง ผสมในชามเปล นำหมูสามชั้นลงคลุกหมักในชาม เก็บไว้ในตู้เย็น สัก 3 ชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้น นำหมูสามชั้นไปอบในเตาอบอุณหภูมิ 275 องศา ทิ้งไว้ 30-40 นาฑี.... นำไปหั่นกินได้เลย แกล้มเบียร์-เหล้าได้อร่อยมากกว่า..... ปล. คนที่กลัวไขมัน กลัวมันหมู หลีกเลี่ยงได้ หลี่กเลี่ยงเสีย........ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า ขอบพระคุณลุงปุฯมากค่ะสำหรับสูตรอาหาร เพื่อนสมาชิกฯจะได้ลองทำดู สูตรหมูสามชั้นอบย่างของลุงปุฯ ทำให้ดอกฟ้าฯคิดถึงคุณพ่อ ของดอกฟ้าฯขึ้นมาทันที ท่านเคยชอบทำให้ดอกฟ้าฯทานบ่อยๆ เพียงแต่ไม่ได้ใส่ผงข่าค่ะ ลูงปุฯมีสูตรทำหมูกรอบมั๊ยค่ะ ดอกฟ้าฯเคยลองทำดูยังไม่ค่อย โอเคเท่าไหร่ค่ะ ถ้าไม่มีไม่เป็นไรค่ะ :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: กระท้อนลอยแก้ว ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 30-07-2006, 00:08 ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารครับ น่ากินทุกอย่างแต่ทำไม่ได้ซักอย่างเพราะไม่มี ingredients เท่าที่เปิดดูตั้งแต่หน้า ๑ สามารถทำได้อย่างเดียวคือไข่ต้มยางมะตูมของคุณใบไม้ทะเล :mrgreen: ตอนนี้ผมเหลือรีซอร์สสุดท้ายแล้วครับ คือน้ำพริกแกงพะแนง กะทิผง กับน้ำปลา เคยลองแกงดูสองหน ก็พอกินได้ แต่กะทิไม่แตกมันลอยหน้าแดงๆเหมือนที่เคยกินตามร้าน ขนาดเอาน้ำพริกลงไปผัดก่อนแล้ว เลยอยากจะเรียนถามปรมาจารย์ทั้งหลายว่าทำยังไงแกงมันถึงจะสวยได้ ขอบคุณล่วงหน้าครับ :mrgreen: เฮ้อ...ค่อยใจชื้นขึ้นมาหน่อย ที่คุณmeteorite หันมาทานแกงเผ็ดแทนบะหมี่สำเร็จรูป เคยบอกไว้ครั้งนึงดอกฟ้าฯ ยังจำได้ ดอกฟ้าฯไม่ใช่ปรมาจารย์ทางด้านอาหารนะคะเพียงแค่ชอบทำอาหาร อาศัยครูพักลักจำ บางเวลา บางทีก็แอบทำตาหวานจีบกุ๊กเพื่อล้วงเคล็ดลับการทำอาหาร อ่านคำถามที่ถามมาแล้วนึกภาพไม่ออก เพราะเวลาถ้าจะแกงเผ็ดทานจะทำน้ำพริกแกงเอง แต่ขอคาดเดาด้วยประสบการณ์นะคะ ข้อหนึ่ง ปัญหาเรื่องกระทิไม่แตกมันข้น แบบที่เค้าแกงขาย อาจเป็นเพราะใช้กระทิผง น่าจะใช้กระทิกล่องแทนถ้ามี ข้อสอง แกงไม่เป็นสีแดงสวยเพราะใช้พริกแกงสำเร็จรูปหากเก็บไว้แม้ไม่หมดอายุ สีของพริกแกงจะออกซีดๆ สีคล้ำทำให้ไม่น่าทาน วิธีแก้คือให้ใช้พริกแห้งเอาเมล็ดออก แล้วแช่น้ำจำนวนนึงตามชอบ พอพริกเริ่มนุ่ม กรองให้สะเด็ดน้ำนำมาตำให้ละเอียด แล้วนำพริกแกงสำเร็จรูปมาตำรวมให้เข้ากัน เพื่อนำไปแกง :mozilla_wink: หัวข้อ: Re: กระท้อนลอยแก้ว ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: so what? ที่ 30-07-2006, 03:00 ข้อหนึ่ง ปัญหาเรื่องกระทิไม่แตกมันข้น แบบที่เค้าแกงขาย อาจเป็นเพราะใช้กระทิผง น่าจะใช้กระทิกล่องแทนถ้ามี ข้อสอง แกงไม่เป็นสีแดงสวยเพราะใช้พริกแกงสำเร็จรูปหากเก็บไว้แม้ไม่หมดอายุ สีของพริกแกงจะออกซีดๆ สีคล้ำทำให้ไม่น่าทาน วิธีแก้คือให้ใช้พริกแห้งเอาเมล็ดออก แล้วแช่น้ำจำนวนนึงตามชอบ พอพริกเริ่มนุ่ม กรองให้สะเด็ดน้ำนำมาตำให้ละเอียด แล้วนำพริกแกงสำเร็จรูปมาตำรวมให้เข้ากัน เพื่อนำไปแกง :mozilla_wink: ขอบคุณครับ นายหญิง กะทิกล่องกับกะทิผงแบบซองนี่มันไม่เหมือนกันเหรอครับ ผมเคยใช้กะทิกระป๋องก็ไม่ต่างกับกะทิผงแบบซอง ถ้าปัญหาอยู่ที่สีของน้ำพริกสำเร็จรูปก็คงหมดปัญญาแก้ เพราะตั้งแต่มาอยู่ประเทศนี้ผมยังไม่เคยเห็นพริกแห้งเลยครับ :mrgreen: หัวข้อ: Re: กระท้อนลอยแก้ว ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 30-07-2006, 13:52 สูตรหมูสามชั้นอบย่างของลุงปุฯ ทำให้ดอกฟ้าฯคิดถึงคุณพ่อ
ของดอกฟ้าฯขึ้นมาทันที ท่านเคยชอบทำให้ดอกฟ้าฯทานบ่อยๆ เพียงแต่ไม่ได้ใส่ผงข่าค่ะ ลูงปุฯมีสูตรทำหมูกรอบมั๊ยค่ะ ดอกฟ้าฯเคยลองทำดูยังไม่ค่อย โอเคเท่าไหร่ค่ะ ถ้าไม่มีไม่เป็นไรค่ะ ข้อความโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด หมูสามชั้นทอดกรอบ... หมูสามชั้น ถ้าต้องการมี"เนื้อมาก" ก็เลือกที่มีเนื้อมาก ผมชอบที่เป็นชั้นมากกว่า.... นำหมูสามชั้นไปล้างให้สะอาด แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด สัก 30 นาฑี ถ้าต้องการเค็มให้เกลือกเล็กน้อย ถ้าใส่มาก เวลาทอดจะไม่กรอบ นำหมูสามชั้นที่ต้มเสร็จแล้ว ผึ่งแห้งไม่ให้มีน้ำเกาะ ไปทอดในน้ำมันไฟแรง จะสีออกเหลือง จะให้กรอบแค่ไหน ตัดสินใจเอาเอง... ถ้าต้องการให้หมูกรอบและเค็มอีก ก็ผึ่ง ไม่ให้น้ำมันเกาะ แล้วทาเกลือลงไปทอดใหม่อีกเที่ยว ให้น้ำมันเดือดและไฟแรง คราวนี้ไม่ต้องใช้เวลานาน ถ้าต้องการรสชาติซี่อิ้วขาว ก็ต้องยอมสีคล้ำหน่อย..... ปล. ก่อนจะทอดน้ำมันครั้งแรก หั่นหนังหมูเป็นริ้วตื้นๆ ก็ได้...... น้ำจิ้มตามใจชอบ เช่น 1.ซี่อิ้วขาวดี ผสมพริกไทย 2. พริกขี้หนูหั่น แล้วตำ น้ำส้ม กระเทียม เกลือ น้ำตาล น้ำปลา/ซี่อิ้วขาว 3. พริกขี้หนูทุบแล้วสับให้ละเอียด ระหว่างสับให้ใส่น้ำตาล เกลือด้วย ผสมด้วยน้ำมะนาว.... หัวข้อ: Re: กระท้อนลอยแก้ว ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 30-07-2006, 18:25 ข้อหนึ่ง ปัญหาเรื่องกระทิไม่แตกมันข้น แบบที่เค้าแกงขาย อาจเป็นเพราะใช้กระทิผง น่าจะใช้กระทิกล่องแทนถ้ามี ข้อสอง แกงไม่เป็นสีแดงสวยเพราะใช้พริกแกงสำเร็จรูปหากเก็บไว้แม้ไม่หมดอายุ สีของพริกแกงจะออกซีดๆ สีคล้ำทำให้ไม่น่าทาน วิธีแก้คือให้ใช้พริกแห้งเอาเมล็ดออก แล้วแช่น้ำจำนวนนึงตามชอบ พอพริกเริ่มนุ่ม กรองให้สะเด็ดน้ำนำมาตำให้ละเอียด แล้วนำพริกแกงสำเร็จรูปมาตำรวมให้เข้ากัน เพื่อนำไปแกง :mozilla_wink: ขอบคุณครับ นายหญิง กะทิกล่องกับกะทิผงแบบซองนี่มันไม่เหมือนกันเหรอครับ ผมเคยใช้กะทิกระป๋องก็ไม่ต่างกับกะทิผงแบบซอง ถ้าปัญหาอยู่ที่สีของน้ำพริกสำเร็จรูปก็คงหมดปัญญาแก้ เพราะตั้งแต่มาอยู่ประเทศนี้ผมยังไม่เคยเห็นพริกแห้งเลยครับ :mrgreen: ดอกฟ้าฯ สุดแสนจะเห็นใจคุณmeteorite มากๆเลยค่ะ สงสัยจิง ว่าประเทศไหนพริกยังไม่มี ถ้าเป็นดอกฟ้าฯคงกลั้นใจตาย ไปแล้วล่ะค่ะ เพราะชอบทำอาหารมาก นู่นก็ไม่มี นี่ก็ไม่มี แล้วที่มีพอที่จะประกอบเป็นอาหารบ้าง มีอะไรบ้างคะ ถ้าบังเอิญเคยทราบจะได้ช่วยคิดเมนูอาหารให้ค่ะ :mozilla_cry: หัวข้อ: Re: กระท้อนลอยแก้ว ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: so what? ที่ 30-07-2006, 18:57 มันมีแต่พริกคล้ายๆพริกชี้ฟ้าแต่สีอ่อนกว่า ไม่เผ็ดเท่าไหร่ครับ กัดกินแบบผักสดได้
ขอบคุณครับ เดี๋ยวผมนึกขยันอยากทำแล้วจะหลังไมค์มาขอสูตร ตอนมาอยู่ใหม่ๆขยันทำ แต่ตอนหลังชักขี้เกียจ เลยใช้วิธีปล่อยให้อยากมากๆ แล้วกลับมาหากินเอาเมืองไทย เอาเวลาว่างไปกินเหล้าแทน :mrgreen: หัวข้อ: Re: กระท้อนลอยแก้ว ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 30-07-2006, 19:05 ขอบพระคุณลุงปุฯ มากเลยค่ะสำหรับวิธีทำหมูสามชั้นกรอบ
เด๋วจะลองทำดู ดอกฟ้าฯ เพิ่งไปซื้อหมูสามชั้นมาจากโลตัสจะเตรียมทำ หมูกรอบไว้ ผัดคะน้าหมูกรอบ ผัดกระเพราหมูกรอบ ข้าวผัดหมูกรอบ โอ๊ยเยอะแยะคิดไปเรื่อย แบบไม่กลัวอ้วนค่ะ เพราะคุณหมอบอกว่า ขอให้น้ำหนักเพิ่มอีกหน่อย ตอนนี้ยังผอมไปค่ะ :mozilla_cool: หัวข้อ: Re: กระท้อนลอยแก้ว ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกเข็มขาว ที่ 01-08-2006, 11:40 หมูกรอบน่าทานจัง แต่ไม่ชอบทอดนะค่ะ
วิธีทำบะหมี่ของลุงปุดูง่ายจังเลยค่ะ ถ้าใช้เส้นมาม่าแทนใส่ไข่ไว้ข้างบน ก็คงอร่อยนะค่ะ :) หัวข้อ: Re: ผัดไทยไข่ห่อ ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 02-08-2006, 20:17 ผัดไทยไข่ห่อ
เครื่องปรุงที่ต้องเตรียม ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันทร์ 50 กรัมแช่น้ำจนนุ่ม ตักขึ้นผึ่งให้สะเด็ดน้ำ หรือใช้วุ้นเส้นถั่วเขียวแทนได้ กุ้งก้ามกราม หรือกุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก 4-5 ตัว หอมแดงซอย 2 หัว ไข่ไก่ 3 ฟอง เต้าหู้เหลืองหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1 ชต. หัวไชโป๊หวานสับเป็นชิ้นเล็ก 2 ชช. กุ้งแห้ง 2 ชช. น้ำตาลปีบ 2 ชต. น้ำปลา 1 ชต. น้ำส้มมะขามเปียก 3 ชต. พริกขี้หนูป่นตามชอบ ใบกุยช่ายหั่นท่อน 100 กรัม ถั่วงอก 150 กรัม วิธีทำ เคี่ยวน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียก พอเดือดสักครู่พักไว้ ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเจียวหอมแดงให้หอม ใส่เต้าหู้เหลือง ไชโป๊ กุ้งแห้ง พริกป่นผัดให้เข้ากันสักครู่ เติมน้ำมะขามเปียกคนให้เข้ากัน ใส่กุ้ง ผัดพอสุก ใส่เส้นลงไปผัดให้เข้ากัน ถ้าเส้นยังแข็งเติมน้ำได้นิดหน่อย ใส่ไข่ลงไป 2 ฟอง ลงไปทิ้งให้ไข่เริ่มเซทตัวสักครู่ ใช้ตะหลิวค่อยๆเขี่ย เป็นชิ้นผัดให้ทั่ว ชิมรสดูตามชอบ ใส่ใบกุยช่าย ถั่วงอกลงผัดพอสุกตักขึ้นพักไว้ ต่อยไข่ 1 ฟองตีให้เหมือนทำไข่เจียว ตั้งกะทะที่ทาน้ำมันไว้ทั่ว ค่อยเทไข่ลงใน กะทะให้เป็นแผ่นบาง ใส่ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยวางลงตรงกลางแผ่นไข่ พับขอบเป็นรูป สี่เหลี่ยม ตักขึ้นโดยให้ด้านล่างกลับมาอยู่ด้านบน เหมือนทำไข่ยัดไส้ ตักขึ้นทานแกล้มกับถั่วงอก ใบกุยช่าย หัวปลี หัวข้อ: Re: ผัดไทยไข่ห่อ ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ประกายดาว ที่ 02-08-2006, 20:27 :mozilla_smile:
ขอบคุณค่ะ แม่ศรีเรือน ของหนู หัวข้อ: Re: ผัดไทยไข่ห่อ ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 02-08-2006, 23:14 :mozilla_smile: :mozilla_smile:
หัวข้อ: Re: ผัดไทยไข่ห่อ ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 03-08-2006, 02:27 เมื่อวันก่อนไปกินเนื้อผัดน้ำหอย อร่อย
แต่คนที่อยู่ด้วย ไม่ค่อยชอบ"เนื้อวัว" จึงแปลงจากเนื้อวัวเป็นเนื้อหมูแทน วัสดุดิบ เนื้อสันนอกหรือเนื้อแดง(เนื้อสะโพก)หมัก เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น หมักด้วยผงฟู(baking soda) เนื้อหมู 1 กก. 1 ช้อนโต๊ะ ปริมาณเนื้อน้อยกว่านี้ ลดตามสัดส่วน วิธีหมัก ผสมผงฟูด้วยน้ำเปล่าเล็กน้อย แล้วนำเนื้อหมูหั่นแล้วลงไปคลุก นำไปไว้ในตู้เย็น 1-3 ชั่วโมง เนื้อจะนุ่มอร่อย.... วัสดุดิบ 1. เนื้อหมูหมัก 100-200 กรัม 2. ขิงแก่ หั่นเป็นแว่น 7-8 ชิ้น 3. แครอท หั่นเป็นแว่น 10 ชิ้น 4 ต้นหอม หั่นเป็นท่อน 10 ท่อน 5. เห็ดหอมขนาดเล็ก 10 ดอก 6. กระเทียมทุบ สับหยาบๆ 7. น้ำมันหอย 2-3 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ 9. ซีอิ้วขาว 10. ซี่อิ้วดำ(หวาน) 11. เหล้า/ไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ 12. แป้งมัน 13. น้ำมันพืช 14. น้ำซุปหมู 15. พริกไทย วิธีปรุง ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมลงไปผัดพอเหลืองเล็กน้อย ใส่หมูหมัก ขิง แครอท เห็ดหอมลงไปพอสุก ใส่ซี่อิ้วขาว ซี่อิ้วหวาน เหล้า/ไวน์ ใส่น้ำซุปหมู น้ำมันหอย น้ำแป้งมัน ใส่ต้นหอม น้ำมันงา พริกไทย สุกแล้ว นำไปรับประทานได้เลย.... ปล. ราดหน้าข้าวสวย หรือ ราดหน้าบะหมี่เหลือง ก็อร่อยครับ หัวข้อ: Re: ผัดไทยไข่ห่อ ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ใบไม้ทะเล ที่ 04-08-2006, 19:12 อนามารายงานก่อนค่ะ ว่า วันเกิดที่ผ่านมา ปูผัดผงกะหรี่เป็นไงบ้าง
ตองขอบคุณ คุณดอกฟ้ามากๆๆค่ะ ว่า ประสบความสำเร็จมากๆๆ เพื่อนๆๆจดสูตรกันอย่างขมักขเม้น โดยเฉพาะเพื่อนชาวอังกฤษ ซึ่งเคยอยู่เมืองไทยมาสองปี เธอปลื้มเป็นหนักหนา บอกว่าอันนี้เคยทาน แล้วก้ชอบมากๆๆ แต่เสียดาย ทำไม่เยอะ เลยทานกันเท่าที่มี หันไปบาบิคิวกันต่อ หัวข้อ: Re: ผัดไทยไข่ห่อ ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ธ.ส. ที่ 04-08-2006, 19:18 ปูผัดผงกะหรี่ พอได้ยินแล้วน้ำลายสอขึ้นมาทันที โอย หิวๆๆๆๆๆ
หัวข้อ: Re: ผัดไทยไข่ห่อ ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 04-08-2006, 19:26 อ้าว.. ตายจริง เข้าผิดกระทู้ค่ะ เห็นชื่อพี่ ธ.ส. แล้ว นึกว่าบาร์คอกเทลเปิดแล้วตั้งแต่หัวค่ำ :mozilla_tongue: กลายเป็นกระทู้แม่ศรีเรือน :mrgreen: หัวข้อ: Re: ผัดไทยไข่ห่อ ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 04-08-2006, 19:34 อนามารายงานก่อนค่ะ ว่า วันเกิดที่ผ่านมา ปูผัดผงกะหรี่เป็นไงบ้าง ตองขอบคุณ คุณดอกฟ้ามากๆๆค่ะ ว่า ประสบความสำเร็จมากๆๆ เพื่อนๆๆจดสูตรกันอย่างขมักขเม้น โดยเฉพาะเพื่อนชาวอังกฤษ ซึ่งเคยอยู่เมืองไทยมาสองปี เธอปลื้มเป็นหนักหนา บอกว่าอันนี้เคยทาน แล้วก้ชอบมากๆๆ แต่เสียดาย ทำไม่เยอะ เลยทานกันเท่าที่มี หันไปบาบิคิวกันต่อ ดอกฟ้าฯดีใจมากๆเลยค่ะ ที่มีส่วนทำให้หลายๆคนชอบ และมีความสุข เมื่อวานดอกฟ้าฯเพิ่งไปเจอก้ามปูทะเลล้วนๆที่ซุปเปอร์ฯ แห่งนึง เลยซื้อมาผัดผงกระหรี่ทานอีกรอบนึง กลิ่นยังหอมหวนชวนทานเหมือนเดิมค่ะ ดอกฟ้าฯว่า เมนูต่อไปที่จะนำเสนอคือข้าวตังหน้าตั้งค่ะ ไม่ทราบคุณอนา หรือมีใครชอบทานบ้างรึป่าวคะ ข้าวตังหน้าตั้งเป็นอาหารว่างของไทยค่ะ ทำง่ายๆไม่ยุ่งยาก เวลาไปทานตามร้านรู้สึกแพงเกินเหตุ หัวข้อ: Re: ผัดไทยไข่ห่อ ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ใบไม้ทะเล ที่ 04-08-2006, 19:52 อนามารายงานก่อนค่ะ ว่า วันเกิดที่ผ่านมา ปูผัดผงกะหรี่เป็นไงบ้าง ตองขอบคุณ คุณดอกฟ้ามากๆๆค่ะ ว่า ประสบความสำเร็จมากๆๆ เพื่อนๆๆจดสูตรกันอย่างขมักขเม้น โดยเฉพาะเพื่อนชาวอังกฤษ ซึ่งเคยอยู่เมืองไทยมาสองปี เธอปลื้มเป็นหนักหนา บอกว่าอันนี้เคยทาน แล้วก้ชอบมากๆๆ แต่เสียดาย ทำไม่เยอะ เลยทานกันเท่าที่มี หันไปบาบิคิวกันต่อ ดอกฟ้าฯดีใจมากๆเลยค่ะ ที่มีส่วนทำให้หลายๆคนชอบ และมีความสุข เมื่อวานดอกฟ้าฯเพิ่งไปเจอก้ามปูทะเลล้วนๆที่ซุปเปอร์ฯ แห่งนึง เลยซื้อมาผัดผงกระหรี่ทานอีกรอบนึง กลิ่นยังหอมหวนชวนทานเหมือนเดิมค่ะ ดอกฟ้าฯว่า เมนูต่อไปที่จะนำเสนอคือข้าวตังหน้าตั้งค่ะ ไม่ทราบคุณอนา หรือมีใครชอบทานบ้างรึป่าวคะ ข้าวตังหน้าตั้งเป็นอาหารว่างของไทยค่ะ ทำง่ายๆไม่ยุ่งยาก เวลาไปทานตามร้านรู้สึกแพงเกินเหตุ อนาขอวิธีนึ่ข้าวเหนียวด้วยนะค่ะ :mrgreen: ชอบค่ะ โดยเฉพาะน้ำจิ้ม ข้างตัง หย่อยๆๆๆ ปล. คุณเกด เมาแต่หัวค่ำเลยนะค่ะ หรือเมาแต่บ่าย เห็นเข้าถูกเข้าผิดกระทู้ตั้งแต่บ่าย แย้วววววววววว :lol: :lol: หัวข้อ: Re: ผัดไทยไข่ห่อ ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 04-08-2006, 19:54 อ้าว.. ตายจริง เข้าผิดกระทู้ค่ะ เห็นชื่อพี่ ธ.ส. แล้ว นึกว่าบาร์คอกเทลเปิดแล้วตั้งแต่หัวค่ำ :mozilla_tongue: กลายเป็นกระทู้แม่ศรีเรือน :mrgreen: ทานอาหารก่อนแล้วค่อยแวะไปดื่มค็อกเทลค่ะ เก็ดถวา วันนี้อยากดื่มอะไรเป็นพิเศษรึป่าวค่ะ อย่าแอบหนีไปนอนก่อนละกัน :mozilla_undecided: หัวข้อ: Re: ข้าวตังหน้าตั้ง ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 04-08-2006, 20:38 ข้าวตังหน้าตั้ง
เครื่องปรุงที่ต้องเตรียม ข้าวตัง 400 กรัม หมูสับ 300 กรัม เนื้อกุ้งสดสับ 300 กรัม กระทิกล่องหรือกระทิคั้นสด 3 ถ้วยตวง กระเทียมแกะเปลือก 2 หัว รากผักชี 5 ราก พริกไทยเม็ด 1 ชช. ถั่งลิสงคั่ว 1/4 ถ้วยตวงโขลกหยาบ หอมแดง 1/2 ถ้วยตวงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หอมใหญ่ 1/2 ถ้วยตวงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ดหั่นเฉลียงบางๆไม่เอาเม็ดไว้แต่งหน้า ผักชีเด็ดเป็นใบๆใว้ตกแต่ง 1 ต้น น้ำตาลทราย 3 ชต. เกลือ 2 ชช. น้ำมะขามเปียก 3 ชต. น้ำมันพืชสำหรับทอดข้าวตัง วิธีทำ ตั้งกระทะทอดข้าวตังให้กรอบด้วยน้ำมันมาก ไฟบานกลาง ต้องแน่ใจว่าน้ำมันร้อนดีแล้วจึงใส่ข้าวตัง ทอดจนฟูพองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ โขลกพริกไทยจนละเอียด ใส่กระเทียม รากผักชีลงโขลกให้ละเอียด แบ่งกระทิ 1 ถ้วยตวงเคี่ยวในกระทะให้แตกมัน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ ลงผัดจนหอม ใส่หมูสับ กุ้งสับ หอมแดง หอมใหญ่ผัดจนหอมดี เติมกระทิลงอีก 1 ถ้วยตวงพอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ น้ำมะขาม คนให้เข้ากันชิมรสตามชอบ ใส่ถั่วลิสงคั่ว แล้วเติมกระทิอีก 1 ถ้วยตวง ลงไปพอเดือดอีกครั้งหรือพอข้นยกลง ตักใส่ถ้วยตกแต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้า ผักชี ทานกับข้าวตังค่ะ :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: ข้าวตังหน้าตั้ง ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 04-08-2006, 21:31 ดอกฟ้าฯลืมตอบคุณอนาเรื่องนึ่งข้าวเหนียว
เพิ่งไปถามแม่บ้านมาค่ะ อิ อิ เข้าใจว่าที่โน่นคงไม่มีข้าวตังขาย ใช่มั๊ยคะ ข้าวตังจากข้าวเหนียวกับข้าวจ้าวรสชาติคงไม่ต่างกัน แม่บ้านอธิบายมาว่าดังนี้ค่ะ แช่ข้าวเหนียวทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชม. เสร็จแล้วนำมานึ่งในลังถึง ที่รองด้วยผ้าขาวบาง นึ่งสัก 20 นาที ใช้ทัพพีคอยกลับให้สุกทั่วกัน ถ้ายังแข็งพรมน้ำไปเรื่อยๆจนกว่าจะนิ่มได้ที่ พอสุกได้ที่แล้วยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น ปั้นเป็นแผ่นบางขนาดตามชอบ นำไปตากแดด หรือเข้าเตาอบในอุณหภูมิประมาณ 150 องศาเซนเซียส จนแห้ง แล้วจึงนำไปทอดเป็นข้าวตังค่ะ :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: ข้าวตังหน้าตั้ง ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ใบไม้ทะเล ที่ 04-08-2006, 21:36 ขอบคุณค่ะ :mrgreen: :mrgreen:
ที่นี้ข้าวเหนียวก็ต่างจากบ้านเราค่ะ มันแปลกๆๆอ่ะ อนาว่า จริงๆๆข้าวที่นี้มันเม็ดกลมๆๆ อ่ะค่ะ สงสัยยังไม่ชิน แต่ขอบคุณคุณ ดอกฟ้ามากเลยค่ะ ตอนนี้อนาก๊อบสูตาอาหารคุณดอกพ้า เย็บได้เป้นเล่มแล้วค่ะ ฮ่าๆๆๆๆๆๆ สงสัยขั้นตอนต่อไป คงต้องตีพิมพ์ :lol: :lol: :lol: หัวข้อ: Re: ผัดไทยไข่ห่อ ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 05-08-2006, 16:39 ปล. คุณเกด เมาแต่หัวค่ำเลยนะค่ะ หรือเมาแต่บ่าย เห็นเข้าถูกเข้าผิดกระทู้ตั้งแต่บ่าย แย้วววววววววว :lol: :lol: ป่าวเมาเลย หนูอนา เราเดินตามชื่อ พี่ ธ.ก.ส. มา นึกว่านี่กระทู้บาร์คอกเทล อิอิ :mrgreen: ทานอาหารก่อนแล้วค่อยแวะไปดื่มค็อกเทลค่ะ เก็ดถวา วันนี้อยากดื่มอะไรเป็นพิเศษรึป่าวค่ะ อย่าแอบหนีไปนอนก่อนละกัน :mozilla_undecided: เมื่อคืนมีปัญหาทางเทคนิคค่ะ.. ไม่ได้ตั้งใจหนีไปนอนก่อนเล้ยยยพี่ดอกฟ้าฯขา วันนี้.. มีไรมั่งคะ :mozilla_tongue: :mrgreen: หัวข้อ: Re: ข้าวตังหน้าตั้ง ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 05-08-2006, 23:40 ขอบคุณค่ะ :mrgreen: :mrgreen: ที่นี้ข้าวเหนียวก็ต่างจากบ้านเราค่ะ มันแปลกๆๆอ่ะ อนาว่า จริงๆๆข้าวที่นี้มันเม็ดกลมๆๆ อ่ะค่ะ สงสัยยังไม่ชิน แต่ขอบคุณคุณ ดอกฟ้ามากเลยค่ะ ตอนนี้อนาก๊อบสูตาอาหารคุณดอกพ้า เย็บได้เป้นเล่มแล้วค่ะ ฮ่าๆๆๆๆๆๆ สงสัยขั้นตอนต่อไป คงต้องตีพิมพ์ :lol: :lol: :lol: ตอนนี้อนาก๊อบสูตาอาหารคุณดอกพ้า เย็บได้เป้นเล่มแล้วค่ะ จะต้องไปฝึกทำอาหารเพิ่มขึ้น จะได้ให้คุณอนาก๊อบ เย็บเล่ม บ้าง ฮืมม์.......................ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า:!: หัวข้อ: Re: ข้าวตังหน้าตั้ง ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ขวัญเรือนเจ้าเก่า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 05-08-2006, 23:46 ขอบคุณค่ะ :mrgreen: :mrgreen: ที่นี้ข้าวเหนียวก็ต่างจากบ้านเราค่ะ มันแปลกๆๆอ่ะ อนาว่า จริงๆๆข้าวที่นี้มันเม็ดกลมๆๆ อ่ะค่ะ สงสัยยังไม่ชิน แต่ขอบคุณคุณ ดอกฟ้ามากเลยค่ะ ตอนนี้อนาก๊อบสูตาอาหารคุณดอกพ้า เย็บได้เป้นเล่มแล้วค่ะ ฮ่าๆๆๆๆๆๆ สงสัยขั้นตอนต่อไป คงต้องตีพิมพ์ :lol: :lol: :lol: ตอนนี้อนาก๊อบสูตาอาหารคุณดอกพ้า เย็บได้เป้นเล่มแล้วค่ะ จะต้องไปฝึกทำอาหารเพิ่มขึ้น จะได้ให้คุณอนาก๊อบ เย็บเล่ม บ้าง ฮืมม์.......................ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า:!: วันนี้ลุงปุฯมีสูตรเด็ดเคล็ดลับ มาฝากพวกเรารึป่าวคะ ถ้ามีอย่ารั้งรอค่ะ พลีสส :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: ไก่แช่เหล้าต้อนรับสาทรจีน ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 07-08-2006, 19:18 พรุ่งนี้เป็นวันสาทรจีนมีเป็ดไก่หลังจากใหว้เจ้าแล้ว
เหลือมากมาย นักวางแผนที่ดีจะต้องหาวิธีนำไก่เป็ดทั้งหลาย มาแปลงให้เป็นเมนูเด็ด ไก่แช่เหล้า เครื่องปรุงที่ต้องเตรียม ไก่ไทยหรือไก่ตอน 1 ตัวหนักประมาณ 2 กก. น้ำไว้ราดหน้าไก่ เหล้าจีน 1/2 ถ้วยตวง เกลือป่น 1/2 ชช. ผงปรุงรสนิดหน่อย น้ำสต็อกไก่ 3 ชต. น้ำจิ้มไก่แช่เหล้า พริกชี้ฟ้าแดง 6 เม็ด เต้าเจี้ยวอย่างดี 2 ชต. ขิงปอกเปลือกสับ 2 ชช. รากผักชีสับ 1 ชช. กระเทียมสับ 1 ชต. น้ำมันงา 1 ชต. น้ำมันพืช 1 ชต. น้ำตาลทราย 2 ชช. วิธีทำ ล้างไก่แล้วนำไปต้มในหม้อที่ตั้งในน้ำที่ร้อนแต่ไม่เดือดปุดๆ ใส่เกลือแกงลงไปสัก 1 ชต. ต้มประมาณ 30 นาทีถึง 45 นาที จนสุกดีแล้วตักขึ้นแล้วราดด้วยน้ำเย็น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ พอไก่เย็นดีแล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 2-3 ชม. หลังจากนั้นนำมาสับ เลาะเอากระดูกออก จัดแต่งให้สวยงาม หากไม่ทราบวิธีการเลาะกระดูก ขอแนะนำให้ไปแอบดูจากร้านขายข้าวมันไก่ น้ำราดไก่ ผสมน้ำซุป ผงปรุงรส คนให้เข้ากัน ใส่เหล้าจีนลงไปผสมให้เข้ากัน นำไปราดบนเนื้อไก่ น้ำจิ้มไก่ ตำพริกชี้ฟ้าให้ละเอียด ใส่ขิง รากผักชี กระเทียม เต้าเจี้ยวลงโขลกให้ละเอียด นำไปไปผัดในน้ำมันพืชและน้ำมันงาในกะทะ ปรุงรสด้วยน้ำตาลนิดหน่อย หัวข้อ: Re: ไก่แช่เหล้าต้อนรับสาทรจีน ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 07-08-2006, 19:29 ลืมใส่ภาพประกอบค่ะ :mozilla_smile:
หัวข้อ: Re: ไก่แช่เหล้าต้อนรับสาทรจีน ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ภูพาน ที่ 07-08-2006, 19:43 ไก่แช่เหล้า...น่าทานจังครับ คุณดอกฟ้ากับหมาวัด(แดจังกึมเสรีไทย... :mozilla_smile:)
หัวข้อ: Re: ไก่แช่เหล้าต้อนรับสาทรจีน ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 07-08-2006, 19:47 ตอนนี้เริ่มนึกถึงเป็ดพะโล้ค่ะ หลังจากไว้เจ้าเสร็จ
เราควรเอามาแปรรูปเป็นอะไรดี ดอกฟ้าฯคิดว่าน่าจะนำมาทำเป็ดทอด พริกเกลือ แล้วทำเป็ดตุ๋นฟักมะนาวดองค่ะ หรืออาจทำเป็ดทอดน้ำพะโล้ กระเทียมพริกไทยดี :roll: หัวข้อ: Re: ไก่แช่เหล้าต้อนรับสาทรจีน ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกเข็มขาว ที่ 07-08-2006, 20:39 โดยมากที่เห็นนำมาทำก็เป็น ไก่ทอดคลุกเกลือใส่ขิ่ง
แต่มาทำเป็นไก่แช่เหล้าก็น่าจะดีกว่า ขอบคุณดอกฟ้ามากค่ะ จะเอาไปแนะนำเพื่อนที่ทำงานค่ะ เพราะเข็มขาวไม่มีไก่อะ คอยเพื่อนทำมาให้ทานค่ะ :lol: หัวข้อ: Re: ไก่แช่เหล้าต้อนรับสาทรจีน ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 07-08-2006, 20:41 จ๊ะเอ๋... พี่ดอกเข็มขาว เห็นพี่แว๊บๆ เข้ามาในนี้ รีบวิ่งมาสวัสดีค่ะ กลัวไม่ทัน อิอิ :D หัวข้อ: Re: ไก่แช่เหล้าต้อนรับสาทรจีน ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 07-08-2006, 20:49 ไก่แช่เหล้า...น่าทานจังครับ คุณดอกฟ้ากับหมาวัด(แดจังกึมเสรีไทย... :mozilla_smile:) เล่นเอาเขิลลไปเร้ยย.. :oops: .คือดอกฟ้าฯแค่ชอบทำอาหาร ทำขนมทานเองค่ะ แล้วเอาประสบการณ์ที่ได้มาแบ่งปันฝากเพื่อนๆ ในบอร์ดเสรีไทยที่ดอกฟ้าฯคิดว่า ที่นี่เป็นบ้าน อีกหลังนึงของดอกฟ้าฯค่ะ หัวข้อ: Re: ไก่แช่เหล้าต้อนรับสาทรจีน ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ใบไม้ทะเล ที่ 07-08-2006, 20:51 งั้นหนูขอเปง เพื่อนแดจังกึม เพื่อมีบทบาทกับเขามั่ง :P :P
หัวข้อ: Re: ไก่แช่เหล้าต้อนรับสาทรจีน ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: so what? ที่ 07-08-2006, 20:54 ขอบคุณคร้าบบ :mrgreen:
ถามอีกนิดนึง ว่าเวลาต้มไก่แบบทำข้าวมันไก่ทำยังไงให้มันนุ่มเหมือนที่ร้ารครับ ผมต้มทีไรแข็งเกินไปทุกที ทั้งๆที่ไก่ก็ไม่ได้ต่างกันมาก หัวข้อ: Re: ไก่แช่เหล้าต้อนรับสาทรจีน ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ธ.ส. ที่ 07-08-2006, 20:55 เอาไก่ไหว้เจ้าเนี่ยไปทำไก่คั่วเกลือ เป็นกับแกล้มกับเบียร์เย็น อืม...มันเข้าท่าดีมิใช่น้อย พับผ่าซิ
หัวข้อ: Re: ไก่แช่เหล้าต้อนรับสาทรจีน ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ใบไม้ทะเล ที่ 07-08-2006, 20:59 ขอบคุณคร้าบบ :mrgreen: ถามอีกนิดนึง ว่าเวลาต้มไก่แบบทำข้าวมันไก่ทำยังไงให้มันนุ่มเหมือนที่ร้ารครับ ผมต้มทีไรแข็งเกินไปทุกที ทั้งๆที่ไก่ก็ไม่ได้ต่างกันมาก น่าจะน้ำยาปรับผ้านุ่มค่ะ :lol: :lol: หัวข้อ: Re: ไก่แช่เหล้าต้อนรับสาทรจีน ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 07-08-2006, 21:01 โดยมากที่เห็นนำมาทำก็เป็น ไก่ทอดคลุกเกลือใส่ขิ่ง แต่มาทำเป็นไก่แช่เหล้าก็น่าจะดีกว่า ขอบคุณดอกฟ้ามากค่ะ จะเอาไปแนะนำเพื่อนที่ทำงานค่ะ เพราะเข็มขาวไม่มีไก่อะ คอยเพื่อนทำมาให้ทานค่ะ :lol: อิจฉาคุณเข็มขาวจังเลยมีเพื่อนที่น่ารัก เอาไก่มาฝากให้ทาน แถมปรุงมาให้เสร็จ ไก่แช่เหล้าสูตรนี้ใช้ได้เลยค่ะ ดอกฟ้าฯเพิ่งนึกได้มะวานนี้ ตอนไปทานอาหารที่ร้านอาหารจีน แห่งนึง จานเล็กนิดเดียว ตั้งร้อยห้าสิบ แพงมาก :mozilla_undecided: หัวข้อ: Re: ไก่แช่เหล้าต้อนรับสาทรจีน ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ธ.ส. ที่ 07-08-2006, 21:01 ไม่ใช่ๆ ต้องใส่สับปะรด หรือมะละกอลงไปตอนต้มตะหาก
หัวข้อ: Re: ไก่แช่เหล้าต้อนรับสาทรจีน ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: so what? ที่ 07-08-2006, 21:11 น่าจะน้ำยาปรับผ้านุ่มค่ะ :lol: :lol: เมืองแขกไม่มีน้ำยาปรับผ้านุ่มใช้จ้ะ หนู ที่นี่เขาซักผ้าด้วยน้ำด่างขี้เถ้าครับ :mrgreen: :mrgreen: ไม่ใช่ๆ ต้องใส่สับปะรด หรือมะละกอลงไปตอนต้มตะหาก อันนี้ค่อยเข้าท่าหน่อย ขอบคุณค้าบ แต่เดี๋ยวรอจขกท.มายืนยันก่อน หัวข้อ: Re: ไก่แช่เหล้าต้อนรับสาทรจีน ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ธ.ส. ที่ 07-08-2006, 21:14 หา....เมืองแขกเค้าอัตคัตขนาดนั้นเลยเหรอ
หัวข้อ: Re: ไก่แช่เหล้าต้อนรับสาทรจีน ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 07-08-2006, 21:20 ขอบคุณคร้าบบ :mrgreen: ถามอีกนิดนึง ว่าเวลาต้มไก่แบบทำข้าวมันไก่ทำยังไงให้มันนุ่มเหมือนที่ร้ารครับ ผมต้มทีไรแข็งเกินไปทุกที ทั้งๆที่ไก่ก็ไม่ได้ต่างกันมาก น่าจะน้ำยาปรับผ้านุ่มค่ะ :lol: :lol: คุณอนาที่รักจ๋าจะวางแผนฆ่าใครหรือจ๊ะใส่น้ำยาปรับผ้านุ่มเนี่ยย.. มุกนี้สะเด็ดยาดเล้ยย.. ขอยืมไปใช้กับเพื่อนๆคงไม่ว่ากันนะคะ :lol: ตอบคุณเมททิโอค่ะ ไก่ที่ต้มแล้วแข็งเนื้อไม่นุ่ม ดอกฟ้าฯคิดว่าใช้เวลา ในการต้มนานไปค่ะ และหากต้มด้วยไฟแรงเนื้อไก่ส่วนติดกระดูกจะยังไม่สุก และอีกอย่างหากเราใช้ไก่แก่ ที่เค้าเรียกว่าไก่ชกมวยมาต้มเนื้อจะเหนียว และแข็ง วิธีต้มไก่ที่ดอกฟ้าฯใช้ คือตั้งน้ำให้เริ่มจะเดือด ใส่เกลือ 1 ชต. หรี่ไฟลง ใส่ไก่ลงไปโดยไม่ให้น้ำในหม้อเดือดเป็นอันขาด ฮัมเพลงโปรด ไปเรื่อยๆ ใจเย็นๆ ประมาณ 30-40 นาที อย่าลืมกลับไก่ระหว่างครึ่งเวลาที่ต้ม พอสุกได้ที่แล้ว ตักขึ้นแล้วราดด้วยน้ำเย็น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำรอให้เย็น แล้วค่อยนำมาสับค่ะ :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: ไก่แช่เหล้าต้อนรับสาทรจีน ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกเข็มขาว ที่ 07-08-2006, 21:33 สวัสดีค่ะเก็ดถวา ทุกคนด้วยค่ะ
วันนี้บาร์เปิดหรือยังค่ะ เห็นอยู่ที่นี้กันหมด หัวข้อ: Re: ไก่แช่เหล้าต้อนรับสาทรจีน ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ธ.ส. ที่ 07-08-2006, 21:35 ฮ่าฮ่าฮ่า กำลังต้มไก่กันนะซิครับ เลยไม่มีใครไปเปิดบาร์
หัวข้อ: Re: ไก่แช่เหล้าต้อนรับสาทรจีน ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ภูพาน ที่ 07-08-2006, 21:38 ตอนนี้เริ่มนึกถึงเป็ดพะโล้ค่ะ หลังจากไว้เจ้าเสร็จ เราควรเอามาแปรรูปเป็นอะไรดี ดอกฟ้าฯคิดว่าน่าจะนำมาทำเป็ดทอด พริกเกลือ แล้วทำเป็ดตุ๋นฟักมะนาวดองค่ะ หรืออาจทำเป็ดทอดน้ำพะโล้ กระเทียมพริกไทยดี :roll: ลองเอาเป็ดมาผัดกระเพราดีไหมครับ...น่าจะอร่อย :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: ไก่แช่เหล้าต้อนรับสาทรจีน ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: so what? ที่ 07-08-2006, 21:42 ขอบคุณท่าน จขกท.ครับ สงสัยไก่เมืองแขกมันแก่เกินแกงจริงๆด้วย :mrgreen:
หา....เมืองแขกเค้าอัตคัตขนาดนั้นเลยเหรอ ส่วนใหญ่แขกเค้าจะซักน้ำเปล่า หรือไม่ก็เอาไปผึ่งแดดผึ่งลมให้แห้งเฉยๆครับ :mrgreen: หัวข้อ: Re: ไก่แช่เหล้าต้อนรับสาทรจีน ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 07-08-2006, 21:43 สวัสดีค่ะเก็ดถวา ทุกคนด้วยค่ะ วันนี้บาร์เปิดหรือยังค่ะ เห็นอยู่ที่นี้กันหมด หนูไปเคาะประตูร้านมารอบนึงแล้ววววว... เ้จ้าของบาร์คงต้มไก่อยู่ที่นี่แน่ๆ เลยอ่ะค่ะ ไม่ยอมไปเปิดบาร์.. แงๆๆ :cry: :cry: :cry: หัวข้อ: Re: ไก่แช่เหล้าต้อนรับสาทรจีน ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 07-08-2006, 21:50 สวัสดีค่ะเก็ดถวา ทุกคนด้วยค่ะ วันนี้บาร์เปิดหรือยังค่ะ เห็นอยู่ที่นี้กันหมด หนูไปเคาะประตูร้านมารอบนึงแล้ววววว... เ้จ้าของบาร์คงต้มไก่อยู่ที่นี่แน่ๆ เลยอ่ะค่ะ ไม่ยอมไปเปิดบาร์.. แงๆๆ :cry: :cry: :cry: ไปแล้วจ้า.....กลัวแล้วจ้า.... :mozilla_surprised: หัวข้อ: Re: ไก่แช่เหล้าต้อนรับสาทรจีน ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 08-08-2006, 22:49 ตอนนี้เริ่มนึกถึงเป็ดพะโล้ค่ะ หลังจากไว้เจ้าเสร็จ เราควรเอามาแปรรูปเป็นอะไรดี ดอกฟ้าฯคิดว่าน่าจะนำมาทำเป็ดทอด พริกเกลือ แล้วทำเป็ดตุ๋นฟักมะนาวดองค่ะ หรืออาจทำเป็ดทอดน้ำพะโล้ กระเทียมพริกไทยดี :roll: ลองเอาเป็ดมาผัดกระเพราดีไหมครับ...น่าจะอร่อย :mozilla_smile: ตอนนี้เริ่มนึกถึงเป็ดพะโล้ค่ะ หลังจากไว้เจ้าเสร็จ พะโล้ผัดผักกวางตุ้งหรือผักขมจีน(ขมหน่อย) สับเป็ดพะโล้เป็นชิ้นๆ(เลาะกระดูกหรือไม่เลาะกระดูกตามใจชอย)เหมือนที่ขายกัน ผักกวางตุ้งหั่นเป็นท่อน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะร้อน ใส่กระเทียมสับหยาบลงไปผัด เหลืองอ่อนๆ ใส่เป็ดพะโล้ลงไปผัดให้ให้เกรียมเล็กน้อย ใส่ผักกวางตุ้งลงไปผัดให้สุก ใส่ซี่อิ้วขาว ซี่อิ้วหวานดำ น้ำตาลเล็กน้อย ใส่น้ำซุปเล็กน้อย หรือผสมแป้งลงไปเล็กน้อย(ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) ใส่น้ำเต้าเจี๋ยวเล็กน้อย หรือไม่ใส่เลยก็ได้ ใส่น้ำมันหอย น้ำมันงาเล็กน้อย พริกไทย.... อาหารจานนี้ไม่ได้ทำมานานกว่า 15 ปีแล้ว ในความทรงจำยังอร่อยมากทั้งผมและคนที่ร่วมรับประทานด้วย หัวข้อ: Re: ไก่แช่เหล้าต้อนรับสาทรจีน ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 08-08-2006, 22:55 ลุงปุฯขาสูตรนี้โดนใจดอกฟ้าฯมากๆ คุณแม่ทำให้ทานเป็นประจำ
แต่คุณแม่ชอบใช้ผักโขมต้นใหญ่ๆมากกว่าผักกวางตุ้งแต่ไม่ขมเลยค่ะ อร่อยดี ดอกฟ้าฯชอบบบ ทานไม่เบื่อเลย :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: ไก่แช่เหล้าต้อนรับสาทรจีน ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 09-08-2006, 21:22 ลุงปุฯขาสูตรนี้โดนใจดอกฟ้าฯมากๆ คุณแม่ทำให้ทานเป็นประจำ แต่คุณแม่ชอบใช้ผักโขมต้นใหญ่ๆมากกว่าผักกวางตุ้งแต่ไม่ขมเลยค่ะ อร่อยดี ดอกฟ้าฯชอบบบ ทานไม่เบื่อเลย :mozilla_smile: ผักโขมไทยไม่ขม... ผักโขมจีนขม ต้องต้มน้ำทิ้งก่อน.... ผมเคยคิดว่าเป็นพะโล้ผัดผักกวางตุ้ง/ผักโขม เป็นสูตรที่ผมคิดค้นเองด้วยความพิเรน นะเนี่ย........ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า เป็ดพะโล้ผัดพริก สับเป็ดพะโล้เป็นชิ้นเล็ก ครึ่งตัว หรือตามต้องการ.. พริกขี้หนูทุบ สับพอแหลก (สับแหลก อย่าให้เป็นเหลี่ยมอย่างเด็ดขาด) กระเทียมทุบ สับพอแหลก ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไป ผัดให้หอม ใส่พริกขี้หนูลงไปผัดให้ได้กลิ่นพริก ใส่เป็ดพะโล้ลงไปผัดด้วย... เติมน้ำลงไป 1-2 ช้อนโต๊ะ ผัดได้ที่แล้ว ใส่ซี่อิ้วขาว เหยาะน้ำตาล(เล็กน้อย) หรือเหล้าหวาน ขิงผง น้ำมันหอยเล็กน้อย ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม (ผักกาดหอมนี้กินผสมกับเป็ดผัดพริกได้อร่อยนะครับ) หัวข้อ: Re: ไก่แช่เหล้าต้อนรับสาทรจีน ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 09-08-2006, 21:33 วันนี้ดอกฟ้าฯยังเหลือเป็ดพะโล้ในตู้เย็นอีกหนึ่งตัวค่ะ
เด๋วพรุ่งนี้จะลองทำสูตรลุงปุฯดู อ่านแล้วน้ำลายไหลเลยค่ะ ดอกฟ้าฯ ใส่ใบกระเพราลงไปด้วยคงได้นะคะ แต่สัญญาค่ะ ว่าพริกกับกระเทียมจะพยายามสับให้เป็นสามเหลี่ยม ห้ามเป็นสี่เหลี่ยมเด็ดขาดไม่งั้นไม่อร่อยอาจติดคอตายค่ะ อิ อิ หัวข้อ: Re: ไก่แช่เหล้าต้อนรับสาทรจีน ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ธ.ส. ที่ 09-08-2006, 21:40 ผมชอบเอาเป็ดพะโล้ไปต้มกับน้ำพะโล้ เคี่ยวชนิดที่ว่าเนื้อเปื่อยเละๆเลยอ่ะครับ เอาไว้ทานกับข้าวต้ม อร่อยมากๆ
หัวข้อ: Re: ไก่แช่เหล้าต้อนรับสาทรจีน ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ประกายดาว ที่ 09-08-2006, 21:44 พี่ๆ หนุเครียดค่ะ ...
เพราะ หนูหิว เป็นเด็กน้อยที่หิวโหย ปล. พี่ธส หนูเอาผ้าห่มไว้แจกพวกที่ อาจจะหนาวตามคำตักเตือนของพี่แล้วนะคะ หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 15-08-2006, 18:06 ปูจ๋า
เครื่องปรุงที่ต้องเตรียม เนื้อปูแกะ 200 กรัม หมูสับติดมัน 100 กรัม กุ้งสดสับ 100 กรัม ไข่แดงจากไข่เค็ม 1 ฟองหั่นเป็น 4 ชิ้นไว้แต่งหน้า ไข่ 4 ฟอง พริกไทยเม็ด 1/2 ชช. รากผักชี 4 ราก กระเทียมกลีบเล็ก 1 ชต. ซีอิ๊วขาว 2 ชช. น้ำตาลทราย 1 ชช. กระดองปูม้า 4 ฝา น้ำมันพืชสำหรับทอด 5 ถ้วย วิธีปรุง ตำพริกไทยเม็ดจนละเอียด ใส่รากผักชีที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆแล้วใส่กระเทียม โขลกรวมกันจนละเอียด ผสมลงในเนื้อหมู เนื้อปู กุ้ง ไข่ 1ฟองที่ตีพอแตก ซีอิ๊วขาว น้ำตาล คลุกเคล้านวดรวมกันจนเข้ากันดี ตักใส่ลงในกระดองปูให้แน่นเต็มนูน แต่งหน้าด้วยไข่แดงเค็ม ถ้าไม่มีก็ไม่ต้อง นำเข้านึ่งในลังถึง ประมาณ 15 -20 นาที ยกออกนำมาผึ่งให้เย็น ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อน นำปูที่นึ่งใว้มาชุบไข่ 3 ฟอง ที่ตีให้แตกเตรียมไว้แล้ว โดยคว่ำหน้าด้านเนื้อปูลงชุบ นำลงทอด ลดเหลือไฟกลาง ทอดจนเหลืองสุก ตักชึ้นพักบนตระแกรงสะเด็ดน้ำมัน ตกแต่งด้วยใบผักชี และพริกชี้ฟ้าแดงกรีดแผ่เป็นรูปดอกไม้ ทานกับซอสพริกศรีราชา หรือบ๊วยเจี่ย หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ใบไม้ทะเล ที่ 15-08-2006, 18:08 หวาดดีค๊าบบบบบบบบ
ขออาหาร แก้ไข้หน่อยค่ะ ไม่เห็นมันจะหายสักทีเลยค่ะ หนูละงง หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 15-08-2006, 18:09 อ๋อ วันนี้บาร์ยังไม่เปิดเหรอคะ อิอิ พี่ดอกฟ้าเลยต้องมาทำครัว... :mrgreen: อ๊ะ.. หรือเตรียมเป็นกับแกล้ม :mozilla_tongue: หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: so what? ที่ 15-08-2006, 18:10 ตั้งกะทะน้ำมันเดือดๆไว้ซักใบนะครับ รอคิลเล่อร์มาเยือน :mrgreen:
หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 15-08-2006, 18:12 ตั้งกะทะน้ำมันเดือดๆไว้ซักใบนะครับ รอคิลเล่อร์มาเยือน :mrgreen: คุณอาขา.. คุณอาทำให้หนูทานไรไม่ลง รู้เป่า :mrgreen: :mozilla_tongue: หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ธ.ส. ที่ 15-08-2006, 18:15 ทำเอาเราเริ่มหิวแล้วซิเนี่ย :o
หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 15-08-2006, 18:27 หวาดดีค๊าบบบบบบบบ ขออาหาร แก้ไข้หน่อยค่ะ ไม่เห็นมันจะหายสักทีเลยค่ะ หนูละงง แนะนำให้หนูอนา ทาน''แกงส้มดอกแคร์'' จากใครซักคนค่ะ ถ้าไม่ใครปรุงให้ทาน เด๋วดอกฟ้าฯทำให้ทานเองค่ะ อิ อิ :mozilla_wink: หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: so what? ที่ 15-08-2006, 18:32 ตั้งกะทะน้ำมันเดือดๆไว้ซักใบนะครับ รอคิลเล่อร์มาเยือน :mrgreen: คุณอาขา.. คุณอาทำให้หนูทานไรไม่ลง รู้เป่า :mrgreen: :mozilla_tongue: ไม่ได้ให้เตรียมไว้ทอดหรอกจ้ะ ให้เตรียมเอาไว้สาดตะหาก :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ธ.ส. ที่ 15-08-2006, 18:34 จริงเหรอครับคุณดอกฟ้า ถ้าคุณอนาได้ทานแกงส้มดอกแคแล้วจะหายไข้ ได้เลย นี่ ผมจัดไว้แล้ว
(http://img96.imageshack.us/img96/7039/list051zr1.jpg) แกงส้มดอกแคร์ปลาช่อนทอด หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 15-08-2006, 18:34 ตั้งกะทะน้ำมันเดือดๆไว้ซักใบนะครับ รอคิลเล่อร์มาเยือน :mrgreen: คุณอาขา.. คุณอาทำให้หนูทานไรไม่ลง รู้เป่า :mrgreen: :mozilla_tongue: ไม่ได้ให้เตรียมไว้ทอดหรอกจ้ะ ให้เตรียมเอาไว้สาดตะหาก :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: :lol: :lol: :lol: หนูพร้อมในฐานที่มั่นแล้วค่ะ :lol: :lol: :lol: หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 15-08-2006, 18:36 อ๋อ วันนี้บาร์ยังไม่เปิดเหรอคะ อิอิ พี่ดอกฟ้าเลยต้องมาทำครัว... :mrgreen: อ๊ะ.. หรือเตรียมเป็นกับแกล้ม :mozilla_tongue: รู้ทันเราอยู่เรื่อยเร้ยย..น้องเก็ดเนี่ย ตั้งกะทะน้ำมันเดือดๆไว้ซักใบนะครับ รอคิลเล่อร์มาเยือน :mrgreen: คุณอาขา.. คุณอาทำให้หนูทานไรไม่ลง รู้เป่า :mrgreen: :mozilla_tongue: พูดกันแบบนี้พี่คิลลก้อไม่กล้ามาเลยซี่ แผนแตกเลย :mozilla_undecided: หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 15-08-2006, 18:47 จริงเหรอครับคุณดอกฟ้า ถ้าคุณอนาได้ทานแกงส้มดอกแคแล้วจะหายไข้ ได้เลย นี่ ผมจัดไว้แล้ว
มีคนใจดีแกงให้แล้ว รับรองหนูอนาหายแน่นอนเลย ว่าตะว่าที่บ้านคุณธ.ส คงปลูกต้น แคร์ ไว้เยอะเลยแหงมๆ แอบถามว่าใช้สบู่แคร์ด้วยป่าวคะ อิ อิ :lol: หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ธ.ส. ที่ 15-08-2006, 18:50 ผมเป็นคน บางแค มั๊งครับ ฮ่าฮ่าฮ่า
หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 15-08-2006, 18:51 ผมเป็นคน บางแค มั๊งครับ ฮ่าฮ่าฮ่า บ้านบางแคเหรอ :shock: :shock: พี่ ธ.ส. รุ่นนั้นแล้วววววว??? :shock: :mozilla_tongue: :mozilla_sealed: หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ใบไม้ทะเล ที่ 15-08-2006, 18:52 ขอบคุณ พี่ ธ.ส. มากๆๆค่ะ
ถ้าพี่ยิ่งโพสรูปแบบนี้ น้ำลายหนูยิ่งจะไหลย้อยๆๆๆ อิอิ แกงส้ม เป็นอาหารโปรดเมนูหนูคนหนึ่งเลยค่ะ แต่ที่นี้ไม่มีดอกแคร์นะจิค่ะ กระเฉดก็ไม่มี ชะอมก็ยิ่งไปใหญ่ :cry: :cry: :cry: พูดแล้วก็อยากทานๆๆๆๆๆๆๆๆ แง๊ๆๆๆๆๆๆๆๆ หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ธ.ส. ที่ 15-08-2006, 18:55 ต้องแกงส้มปลาช่อนทอด แป๊ะซะ น่าทานมากๆ
พูดแล้วหิวจริงๆนะเนี่ย หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ใบไม้ทะเล ที่ 15-08-2006, 18:57 ต้องแกงส้มปลาช่อนทอด แป๊ะซะ น่าทานมากๆ พูดแล้วหิวจริงๆนะเนี่ย สาธุ ขอให้พี่ ธ.ส. ท้องเสียๆๆๆๆๆๆๆๆๆ หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 15-08-2006, 18:58 ผมเป็นคน บางแค มั๊งครับ ฮ่าฮ่าฮ่า บ้านบางแคเหรอ :shock: :shock: พี่ ธ.ส. รุ่นนั้นแล้วววววว??? :shock: :mozilla_tongue: :mozilla_sealed: น้องเก็ดจ๋าเรากำลังอาจทำให้รปภ.ร้านเรามีเคืองนะจ๊ะ ใครเค้าพูดความจริงกันตรงๆ เอิ๊กๆๆ :lol: หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ธ.ส. ที่ 15-08-2006, 19:01 เอ้า เรามากระตุ้นต่อมน้ำลายกันหน่อย ด้วยแกงส้มปลาช่อนทอด แป๊ะซะ
(http://img87.imageshack.us/img87/1652/20058311641571ll0.jpg) โอย โพสทำไมหว่า ยิ่งโพสก็ยิ่งหิว หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ใบไม้ทะเล ที่ 15-08-2006, 19:03 หนู ไปนอนดีก่า อิอิ ทานยาแล้ว ง่วงๆๆๆ
ไว้กลับไทย เขาให้พี่ดอกฟ้าทำให้ทานก็ได้ ตัวเองอย่ามาเกะกะเขาแล้วกัน :lol: :lol: :lol: หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 15-08-2006, 19:07 หนู ไปนอนดีก่า อิอิ ทานยาแล้ว ง่วงๆๆๆ ไว้กลับไทย เขาให้พี่ดอกฟ้าทำให้ทานก็ได้ ตัวเองอย่ามาเกะกะเขาแล้วกัน :lol: :lol: :lol: อ้าววว..หนูอนาเบี้ยวเฉยเลยแล้วร้านเหล้าริมน้ำทำไงล่ะ หนูลางานไปหลายวันแล้วนะ เด๋วได้มีหนุ่มๆมาประท้วงหน้าร้านแน่ๆเลย :mozilla_undecided: หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ใบไม้ทะเล ที่ 15-08-2006, 19:11 ง่า..... พี่ดอกฟ้า
อนาก็สงสัยว่า ทำไมไข้มันไม่ยอมหาย จนไปหาหมอวันนี้ ปรากฏว่า ทอนซิลอักเสบค่ะ หมอเลยให้ยามาทาน ทานมีไร ง่วงมากๆๆๆ แปลกใจ ไงยาแก้อักเสบทานแล้วง่วง สัญญาคับวันไหน เฮฮาได้เต็มที่ หนูมาป่วนแน่นอน อิอิ หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ธ.ส. ที่ 15-08-2006, 19:15 มียาขับเสมหะแถมมาด้วยมั๊งครับ เลยทำให้ง่วง
หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 15-08-2006, 19:16 ง่า..... พี่ดอกฟ้า อนาก็สงสัยว่า ทำไมไข้มันไม่ยอมหาย จนไปหาหมอวันนี้ ปรากฏว่า ทอนซิลอักเสบค่ะ หมอเลยให้ยามาทาน ทานมีไร ง่วงมากๆๆๆ แปลกใจ ไงยาแก้อักเสบทานแล้วง่วง สัญญาคับวันไหน เฮฮาได้เต็มที่ หนูมาป่วนแน่นอน อิอิ โถ..หนูอนาไม่สบายจริงๆด้วย งั้นดื่มน้ำอุ่นเยอะๆนะคะ แล้วเอาเกลือทะเลผสมน้ำอุ่นพอเค็มๆกลั้วคอเป็นระยะๆ ฆ่าเชื้อโรค พี่ใช้แล้วได้ผลผลดีกว่าใช้ยาอมแก้เจ็บคออีก หายเร็วๆนะคะ :mozilla_kiss: หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ประกายดาว ที่ 15-08-2006, 19:22 พี่ดอกฟ้าฯ ขา
วันนี้หนู ท้องเสียค่ะ หนู หิวด้วย และ เครียดนิดๆด้วย มีอาหาร เบาๆ ให้หนูหม่ำไหมคะ แถม หนูจะ มีสายลับ มาคอยแอบดูพฤติกรรมหนูอีกด้วย (อีกแล้ว) วันที่หนูไปทะเล หนูไปกิน ยำดอกแค มา ไม่ขมเลยอร่อยมากๆๆๆ หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ธ.ส. ที่ 15-08-2006, 19:27 ท้องเสีย + เครียด มีสิทธิเป็นโรคกระเพาะนะ คุณประกายดาว
หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 15-08-2006, 19:41 พี่ดอกฟ้าฯ ขา วันนี้หนู ท้องเสียค่ะ หนู หิวด้วย และ เครียดนิดๆด้วย มีอาหาร เบาๆ ให้หนูหม่ำไหมคะ แถม หนูจะ มีสายลับ มาคอยแอบดูพฤติกรรมหนูอีกด้วย (อีกแล้ว) วันที่หนูไปทะเล หนูไปกิน ยำดอกแค มา ไม่ขมเลยอร่อยมากๆๆๆ ท้องเสีย + เครียด มีสิทธิเป็นโรคกระเพาะนะ คุณประกายดาว ใช่ค่ะ เครียด ปวดท้อง ท้องเสีย เป็นเกือบทุกครั้งที่เกิดการเครียด ดอกฟ้าฯ เคยเป็นมาแล้วหลายปี แต่ตอนนี้หายแล้วเพราะยาผงของจีนค่ะ ยาฝรั่งทานมาทุกขนานแล้วเอาไม่อยู่ น้องดาวจ๋าทานของย่อยง่ายๆเช่นข้าวต้มปลา งดนม น้ำผลไม้ค่ะ น้ำอัดลมเนี่ยห้ามขาดเลย สายลับที่ว่านี่หน้าตาแบบไหนคะ แบบนินจา หรือแบบเจมส์บอนด์ พี่จะได้ส่งกุมารทองไปสืบดู ว่าตะว่าทำไมวันนี้มีแต่คนป่วย เฮ้อกลุ้มจัง :mozilla_undecided: หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกเข็มขาว ที่ 15-08-2006, 20:25 ดอกฟ้าจ๋า
ปูจ๋า มีทั้งปู กุ้ง หมู ไข่ นำมารวมกัน ทำไมเรียกว่า ปูจ๋า ไม่เรียกว่ากุ้งจ๋า หมูจ๋า ไข่จ๋า บางละ สงสัยอะ :roll: หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 15-08-2006, 20:26 พี่ดอกฟ้าฯ ขา วันนี้หนู ท้องเสียค่ะ หนู หิวด้วย และ เครียดนิดๆด้วย มีอาหาร เบาๆ ให้หนูหม่ำไหมคะ แถม หนูจะ มีสายลับ มาคอยแอบดูพฤติกรรมหนูอีกด้วย (อีกแล้ว) วันที่หนูไปทะเล หนูไปกิน ยำดอกแค มา ไม่ขมเลยอร่อยมากๆๆๆ เอิ่มมม ประกายดาวจ๋า... สายลับคนเดิมมาอีกแล้วเหรอ อิอิ :mrgreen: เอาน่า.. หยวนๆ เค้าอุตส่าห์บอกล่วงหน้า.. จะเรียกว่าสายลับได้ไง เรียกว่าบอดี้การ์ด สิจ๊ะ.... :lol: :lol: :lol: ปล. ตกลงสายลับของเธอเค้ารู้หรือยัง ว่าเราเป็นใคร :lol: :lol: หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 15-08-2006, 20:38 ดอกฟ้าจ๋า ปูจ๋า มีทั้งปู กุ้ง หมู ไข่ นำมารวมกัน ทำไมเรียกว่า ปูจ๋า ไม่เรียกว่ากุ้งจ๋า หมูจ๋า ไข่จ๋า บางละ สงสัยอะ :roll: แหะ..แหะ คุณเข็มขาวขาดอกฟ้าฯก้อเคยสงสัยเหมือนกันค่ะ ทำไมเค้าไม่เรียกอาหารสูตรนี้ว่า ปูกับหมูจู๋จี๋กุ้ง หรือว่าเอ่อ.. ปูกุ้งหมูจ๋าไข่ลาก่อน (เพราะโดนทอด) อิ อิ :lol: แต่มานั่งคิดอีกทีคนตั้งชื่อเนี่ยคงจะเห็นว่าในสามสี่อย่างนี่ มีส่วนผสมของเนื้อปูมากที่สุด และแถมยังใส่ลงไปในกระดองปูอีก :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 17-08-2006, 02:22 ผมเป็นคน บางแค มั๊งครับ ฮ่าฮ่าฮ่า บ้านบางแคเหรอ :shock: :shock: พี่ ธ.ส. รุ่นนั้นแล้วววววว??? :shock: :mozilla_tongue: :mozilla_sealed: ผมนึกว่า ผมจะอายุมากกว่าเสียอีก............ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 17-08-2006, 02:27 ดอกฟ้าจ๋า ปูจ๋า มีทั้งปู กุ้ง หมู ไข่ นำมารวมกัน ทำไมเรียกว่า ปูจ๋า ไม่เรียกว่ากุ้งจ๋า หมูจ๋า ไข่จ๋า บางละ สงสัยอะ :roll: แหะ..แหะ คุณเข็มขาวขาดอกฟ้าฯก้อเคยสงสัยเหมือนกันค่ะ ทำไมเค้าไม่เรียกอาหารสูตรนี้ว่า ปูกับหมูจู๋จี๋กุ้ง หรือว่าเอ่อ.. ปูกุ้งหมูจ๋าไข่ลาก่อน (เพราะโดนทอด) อิ อิ :lol: แต่มานั่งคิดอีกทีคนตั้งชื่อเนี่ยคงจะเห็นว่าในสามสี่อย่างนี่ มีส่วนผสมของเนื้อปูมากที่สุด และแถมยังใส่ลงไปในกระดองปูอีก :mozilla_smile: 1. ต้นฉบับ ปูจ๋า ไม่ใส่ไข่แดง หรือ ไม่ใส่หมูซับผสมด้วย.... 2. คนเห็นส่วนใหญ่ ก็ต้องเรียกว่า ปู..... เพราะเห็นกระดองปูแล้ว... หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 17-08-2006, 18:39 1. ต้นฉบับ ปูจ๋า ไม่ใส่ไข่แดง หรือ ไม่ใส่หมูซับผสมด้วย....
2. คนเห็นส่วนใหญ่ ก็ต้องเรียกว่า ปู..... เพราะเห็นกระดองปูแล้ว... ลุงปุฯมีสูตรปูจ๋า แบบต้นฉบับรึเปล่าคะ ถ้ามีขอด้วยค่ะ คือว่าดอกฟ้าฯชอบทานปู ยกเว้นปูเสฉวนกับปูเค็มค่ะ :mozilla_smile: :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ใบไม้ทะเล ที่ 17-08-2006, 18:49 หนูชอบชื่อ "ปูจ๋า" เพราะดีค่ะ
มีชื่อ "อนาจ๋า" ไหมค่ะ :mrgreen: น่าจะน่ากินก่า :lol: :lol: :lol: หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: so what? ที่ 17-08-2006, 18:51 นึกว่าปิดร้านลี้ภัยการเมืองไปซะแล้ว :mrgreen:
หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ใบไม้ทะเล ที่ 17-08-2006, 18:56 ยังค่ะยัง กำลังเก็บข้าวของเตรียมเผ่นแค่นั้นเอง อิอิ :mozilla_tongue:
หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: soco ที่ 17-08-2006, 18:58 ถามนิดน่ะครับ เมื่อจับไก่ มาได้แล้ว ถอนขนเรียบร้อย
จะแช่เหล้า ( ขอยี่ห้อด้วยก็ดีครับ ) หรือแช่เบียร์ ดีครับ ถึงจะอะหย่อย :mrgreen: หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: so what? ที่ 17-08-2006, 19:00 ถามนิดน่ะครับ เมื่อจับไก่ มาได้แล้ว ถอนขนเรียบร้อย จะแช่เหล้า ( ขอยี่ห้อด้วยก็ดีครับ ) หรือแช่เบียร์ ดีครับ ถึงจะอะหย่อย :mrgreen: ท่านโซโก้จะแช่ทั้งตัว ระวังไก่มันขี้แตกอยู่ในเหล้านะครับ :mrgreen: หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 17-08-2006, 19:04 หนูชอบชื่อ "ปูจ๋า" เพราะดีค่ะ มีชื่อ "อนาจ๋า" ไหมค่ะ :mrgreen: น่าจะน่ากินก่า :lol: :lol: :lol: เด๋วดอกฟ้าฯจะทำ ซูชิอนาจ๋า ให้ทานตอนกลับเมืองไทยค่ะ ตอนขอคิดว่าใช้เครื่องปรุงอะไรดีก่อน อิ อิ :lol: หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 17-08-2006, 19:09 ถามนิดน่ะครับ เมื่อจับไก่ มาได้แล้ว ถอนขนเรียบร้อย จะแช่เหล้า ( ขอยี่ห้อด้วยก็ดีครับ ) หรือแช่เบียร์ ดีครับ ถึงจะอะหย่อย :mrgreen: ถอนขนไก่แล้วต้องต้มก่อนค่า ไม่งั้นอาจเป็นหวัดนกได้ง่ายๆ แล้วค่อยแช่เหล้าจีนตราเจดีย์ ถ้าไม่มีใช้วิสกี้ไทย หรือของฝรั่งได้ทั้งนั้นอ่ะค่ะ :mozilla_wink: หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ใบไม้ทะเล ที่ 17-08-2006, 19:10 ถามนิดน่ะครับ เมื่อจับไก่ มาได้แล้ว ถอนขนเรียบร้อย จะแช่เหล้า ( ขอยี่ห้อด้วยก็ดีครับ ) หรือแช่เบียร์ ดีครับ ถึงจะอะหย่อย :mrgreen: ไก่แบบไหนค่ะ คุณ โซโค :wink: หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 17-08-2006, 19:16 เด๋วดอกฟ้าฯขอออกไปหม่ำข้าวก่อนนาค้า
เด๋วจะมาทำขนมหัวผักกาดผัดให้ทาน แฮ่ แฮ่ :mozilla_wink: หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 17-08-2006, 22:35 ขนมหัวผักกาดผัด
เครื่องปรุงที่ต้องเตรียม ขนมหัวผักกาด 250 กรัมหั่นชิ้นพอคำ (ขนมหัวผักกาดเป็นก้อนๆหาซื้อได้ตามตลาดใหญ่ๆเช่นตลาดสามย่าน หรือที่โฮมเฟรชมาร์ทใกล้บ้านเพราะที่นี่เค้าจะรับจากตลาดสามย่านมา) ถั่วงอก 100 กรัม ใบกุ๊ยช่าย 100 กรัมหั่นท่อนขนาดนิ้วครึ่ง หมูสับ 100 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง กระเทียมสับ 2 ช้อนชา น้ำมันพืช 3 ชต. น้ำมันหอย 1 ชต. น้ำตาลทราย 1 ชต. พริกป่นนิดหน่อย ถ้าไม่ชอบเผ็ดไม่ต้องใส่ ซีอิ๊วดำ 2 ชช. วิธีทำ ตั้งกระทะก้นแบนแบบที่ทอดแล้วไม่ติดกระทะ เช่นกระทะที่เคลือบด้วยเทฟล่อน หรือซิลเวอร์สโตน ใส่น้ำมันพอร้อนได้ที่ใส่ขนมผักกาดลงไปทอดให้กรอบเหลืองทุกด้าน ตักขึ้น ใส่กระเทียมลงไปผัดพอเหลืองใส่หมูสับลงไปผัดกลับไปมา ใส่ขนมผักกาด ที่ทอดไว้ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย น้ำตาล พริกป่นผัดเร็วๆ ให้เข้ากันจนสีของขนมผักกาดเป็นสีเดียวเสมอกัน ตอกไข่ 1 ฟองลงไปรอให้ไข่ เซ็ทตัวสักพักใช้ตะหลิวเกลี่ยวไข่ให้กระจายเป็นชิ้นๆให้ทั่วกระทะ ใส่ใบกุ๊ยช่าย ถั่วงอกลงไป ผัดกลับไปมาจนผักพอสุก ตักขึ้นใส่จาน ทานกับพริกชี้ฟ้าดองน้ำส้มสายชูหมัก หรือซอสพริกศรีราชา หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ธ.ส. ที่ 17-08-2006, 22:37 คุณดอกฟ้า ขนมผักกาดนี่ใส่หมูด้วยเหรอครับ ผมเคยทานแต่แบบไม่ใส่หมู
หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: soco ที่ 17-08-2006, 22:44 ถามนิดน่ะครับ เมื่อจับไก่ มาได้แล้ว ถอนขนเรียบร้อย จะแช่เหล้า ( ขอยี่ห้อด้วยก็ดีครับ ) หรือแช่เบียร์ ดีครับ ถึงจะอะหย่อย :mrgreen: ถอนขนไก่แล้วต้องต้มก่อนค่า ไม่งั้นอาจเป็นหวัดนกได้ง่ายๆ แล้วค่อยแช่เหล้าจีนตราเจดีย์ ถ้าไม่มีใช้วิสกี้ไทย หรือของฝรั่งได้ทั้งนั้นอ่ะค่ะ :mozilla_wink: ถามเพิ่มน่ะครับ จับไก่ไปต้ม ผมจะติดคุกมั๊ยครับ ผมว่าคงโหดน่าดูเลย ไม่กล้าอ่ะครับ ปล.หวัดนก ไม่ได้เป็นกันง่าย ๆ น่ะครับ ไข่ลวก ต้องให้สุกก่อน แต่ก็ลวกยากน่าดู ไข่ดาวแนะนำว่าเลิกทานไปซักระยะนึง หัวข้อ: Re: ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 17-08-2006, 22:46 คุณดอกฟ้า ขนมผักกาดนี่ใส่หมูด้วยเหรอครับ ผมเคยทานแต่แบบไม่ใส่หมู อันนี้แบบประยุกต์ค่ะ ถ้าไม่ชอบทานเนื้อสัตว์ไม่ใส่ก้อได้ค่ะ เพราะบางทีเวลาเทศกาลกินเจ คนก็นิยมผัดทานแบบเจ แต่สำหรับดอกฟ้าฯเคยทำทั้งสองแบบคิดว่าแบบใส่หมูสับจะอร่อยกว่าค่ะ ดอกฟ้าฯมีสูตรทำแป้งขนมผักกาด เคยทำเองเมื่อก่อนแต่ตอนนี้ขี้เกียจอ่ะ แหะ เหะ :mozilla_cool: หัวข้อ: Re: ขนมหัวผักกาดผัด ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 17-08-2006, 22:55 ถามเพิ่มน่ะครับ จับไก่ไปต้ม ผมจะติดคุกมั๊ยครับ ผมว่าคงโหดน่าดูเลย ไม่กล้าอ่ะครับ
ขอแนะนำให้ซื้อไก่ต้มเสร็จแล้ว จากตลาดดีกว่าค่ะ แต่ถ้าแอบหยิบไก่มาเฉยๆมีสิทธิเข้าซังเตแหงมๆ ค่ะ :mozilla_wink: หัวข้อ: Re: ขนมหัวผักกาดผัด ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: 999 ที่ 17-08-2006, 23:33 ชอบให้ใส่เครื่องแบบบะจ่างครับ..อาจจะไม่ต้องมากนัก ดูรสชาติจะตัดกันดี. หัวข้อ: Re: ขนมหัวผักกาดผัด ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 17-08-2006, 23:56 ชอบให้ใส่เครื่องแบบบะจ่างครับ..อาจจะไม่ต้องมากนัก ดูรสชาติจะตัดกันดี. แบบที่คุณตองเก้าว่ามีขายที่ตลาดเก่าเยาวราชแบบที่ใส่ถั่วลิสงเม็ดใหญ่ๆ กับกุ้งแห้ง อันนั้นก็อร่อยดีค่ะ :mozilla_wink: หัวข้อ: Re: ขนมหัวผักกาดผัด ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ประกายดาว ที่ 18-08-2006, 18:26 พี่ ดอกฟ้าฯ ขา ...
งั่มๆ หิวจัง บ้านคุณย่า หนูทำขนมผักกาดเอง แล้วเอาไปนึ่ง ทานกับซีอิ้วหวานๆ อร่อยดี ...แต่แบบผัดๆ หนูก็ชอบค่ะ หัวข้อ: Re: ขนมหัวผักกาดผัด ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 18-08-2006, 20:36 เอาสูตรแป้งขนมผักกาดมาฝากน้องดาวและเพื่อนค่ะ
เผื่ออยากจะลองทำทานเองหรือหาซื้อไม่ได้ แป้งขนมผักกาด เครื่องปรุงที่ต้องเตรียม แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ถ้วย แป้งเท้ายายม่อม 1/2 ถ้วย น้ำเปล่า 2 ถ้วย เกลือป่น 1 ชช. หัวไชเท้าปอกเปลือกขูดฝอย 1 หัวใหญ่ (แช่ในน้ำพอท่วมใส่เกลือลงไป 2 ชช.) วิธีทำ นำหัวผักกาดที่แช่ไว้บีบน้ำให้แห้ง ร่อนแป้งทั้งสองอย่างเข้าด้วยกันพร้อมเกลือป่น ค่อยๆใส่น้ำลงไปใช้ตระกร้อคนจนเข้ากัน ใส่หัวผักกาดขูดฝอยคนให้เข้ากัน ถ้าชอบกุ้ง แห้ง ก็ใส่เพิ่มเติมได้ นำไปนึ่งโดยใส่ถาดอลูมิเนียมที่ทาน้ำมันพืชไว้ จนสุก ยกขึ้นพักไว้ให้เย็น ก่อนนำไปทอด หรือถ้าใครชอบที่จะใส่ถั่วลิสง ก็สามารถใส่ถั่วลิสง ที่ต้มเปื่อยแล้วลงไปได้อีกก่อนนำไปนึ่ง หัวข้อ: Re: ขนมหัวผักกาดผัด ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: GN-001 Exia ที่ 20-08-2006, 20:38 เห็นร้านเจี่ยโท้งเฮงโฆษณาอยู่ตลอด...
สงสัยต้องลองชิมดูซักทีแล้ว... หัวข้อ: Re: ขนมหัวผักกาดผัด ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 22-08-2006, 20:24 เห็นร้านเจี่ยโท้งเฮงโฆษณาอยู่ตลอด... สงสัยต้องลองชิมดูซักทีแล้ว... ร้านเจี่ยโท้งเฮงเนี่ย อยู่แถวไหนคะ อิ อิ ดอกฟ้าฯอยากไปชิมบ้าง :mozilla_wink: หัวข้อ: Re: ขนมหัวผักกาดผัด ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ใบไม้ทะเล ที่ 22-08-2006, 20:31 มาสวัสดีพี่ดอกฟ้า หายไปหลายวันเลยนะคร๊า :lol: :lol:
หัวข้อ: Re: ขนมหัวผักกาดผัด ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 22-08-2006, 20:34 มาสวัสดีพี่ดอกฟ้า หายไปหลายวันเลยนะคร๊า :lol: :lol: หวัดด้วย หนูอนา :wink: หัวข้อ: Re: ขนมหัวผักกาดผัด ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า เริ่มหัวข้อโดย: ใบไม้ทะเล ที่ 22-08-2006, 20:35 มาสวัสดีพี่ดอกฟ้า หายไปหลายวันเลยนะคร๊า :lol: :lol: หวัดด้วย หนูอนา :wink: หวัดดีหนูเกด แถวนี้ ฝุ่นเยอะ เอาไปสอง ขยิบ :wink: :wink: หัวข้อ: Re: ขนมหัวผักกาดผัด ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 22-08-2006, 20:37 มาสวัสดีพี่ดอกฟ้า หายไปหลายวันเลยนะคร๊า :lol: :lol: หวัดด้วย หนูอนา :wink: หวัดดีหนูเกด แถวนี้ ฝุ่นเยอะ เอาไปสอง ขยิบ :wink: :wink: ไปเมาท์ที่บาร์กันมะ?? ให้ 3 ขยิบเลย :wink: :wink: :wink: หัวข้อ: Re: ขนมหัวผักกาดผัด ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ธ.ส. ที่ 22-08-2006, 20:38 ลุงยามเห็นด้วยคร้าบ ไปเมาท์กันที่บาร์ดีกั่ว
หัวข้อ: Re: ขนมหัวผักกาดผัด ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า เริ่มหัวข้อโดย: ใบไม้ทะเล ที่ 22-08-2006, 20:38 มาสวัสดีพี่ดอกฟ้า หายไปหลายวันเลยนะคร๊า :lol: :lol: หวัดด้วย หนูอนา :wink: หวัดดีหนูเกด แถวนี้ ฝุ่นเยอะ เอาไปสอง ขยิบ :wink: :wink: ไปเมาท์ที่บาร์กันมะ?? ให้ 3 ขยิบเลย :wink: :wink: :wink: หัวข้อ: Re: ขนมหัวผักกาดผัด ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ประกายดาว ที่ 22-08-2006, 20:40 แต่ หนูหิวววววววว...... :mozilla_tongue:
รอด้วยยยยยยย หัวข้อ: Re: ขนมหัวผักกาดผัด ปูจ๋า มาแว้วว..จ้า ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 22-08-2006, 20:49 ดีค่ะ สาวๆจ๋า ลุงยามจ๋าช่วยไปเปิดร้านรอให้ก่อนนะ
ดอกฟ้าฯกำลังอบขนมปังขาไก่เด๋วเอาไปฝากไว้แกล้มค็อกเทลค่ะ :mozilla_wink: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ ปูจ๋า มาแว้วว..ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 25-08-2006, 16:08 ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้
เครื่องปรุงที่ต้องเตรียม เส้นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ 6 แผ่นแช่น้ำจนนิ่ม หมูสันใน 3 ขีด ตับหมู 2 ขีด ซีอิ๊วญี่ปุ่น 3 ชต.(ตรา คิโคแมน) จิ๊กโฉ่ว 2 1/2 ชต. น้ำมันงา 1 ชช. ไว้คลุกเส้น น้ำมันพืช 1 ชต. น้ำตาลทราย 2 ชช. ขิงแก่สับละเอียด 2 ชช. กระเทียมสับ 1 ชช. พริกชี้ฟ้าเขียวแดงสับละเอียด 1 ชช. ผักชี 2 ต้น ซอยละเอียด ต้นหอม 1 ต้น ซอยละเอียด ผักกาดแก้วไว้รองจาน วิธีปรุง นำเส้นเซี่ยงไฮ้ที่แช่น้ำจนนุ่มแล้ว มาตัดเป็นชิ้นๆพอคำ ลวกในน้ำเดือดจนเส้นใส ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วคลุกกับน้ำมันงา 1 ชช. ใส่จานที่รองผักกาดแก้วไว้ ต้มหมูทั้งก้อนและตับทั้งก้อน ในน้ำเดือดที่ใส่เกลือลงไป 1 ชช. พอสุกดีตักขึ้นผึ่งไว้ให้เย็น แล้วหั่นเนื้อหมูและตับเป็นแผ่นบางๆ วางเรียงบนเส้นเซี่ยงไฮ้ ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่กระเทียม ขิง พริกสับ ลงผัดพอหอมใช้ไฟกลาง ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น จิ๊กโฉ่ว น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันยกลง ใส่ต้นหอมผักชีสับ คนอีกครั้ง นำไปราดบนจานที่ใส่เส้นฯเตรียมไว้ โรยพริกไทย ถ้าเราอยากเปลี่ยนจากหมูมาเป็นหน้าทะเล ก็ใช้กุ้ง ปลาหมึกลวก แทนหมูกับตับก็ได้ค่ะ หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ ปูจ๋า มาแว้วว..ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหว เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 25-08-2006, 17:05 แผนกแปะรูปค่ะ... อิอิ (http://guide.kapook.com/tour/s014_files/s3.jpg) หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ ปูจ๋า มาแว้วว..ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกเข็มขาว ที่ 26-08-2006, 17:08 ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ นำมาทำเป็นยำก็อร่อยนะค่ะ
หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ ปูจ๋า มาแว้วว..ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 26-08-2006, 17:42 ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ นำมาทำเป็นยำก็อร่อยนะค่ะ ใช่ค่ะคุณเข็มขาว ดอกฟ้าฯเอามายำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้กับกุ้ง ปลาหมึก ใส่เห็ดหูหนูขาว บางทีก็เอามาผัดขี้เมา ใส่ข้าวโพดอ่อน พริกขี้หนูตำกับกระเทียม โรยใบกระเพราก็อร่อยไปอีกแบบ :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ ปูจ๋า มาแว้วว..ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: 999 ที่ 26-08-2006, 17:51 ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ นำมาทำเป็นยำก็อร่อยนะค่ะ ใช่ค่ะคุณเข็มขาว ดอกฟ้าฯเอามายำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้กับกุ้ง ปลาหมึก ใส่เห็ดหูหนูขาว บางทีก็เอามาผัดขี้เมา ใส่ข้าวโพดอ่อน พริกขี้หนูตำกับกระเทียม โรยใบกระเพราก็อร่อยไปอีกแบบ :mozilla_smile: หิวแล้วครับ ไปหาอะไรใส่ท้องดีกว่า.... หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ ปูจ๋า มาแว้วว..ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหวาน) เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 26-08-2006, 18:02 หิวแล้วครับ ไปหาอะไรใส่ท้องดีกว่า....
อย่าลืมทานเผื่อด้วยนะคะ คุณดีเจ :mozilla_wink: หัวข้อ: Re: ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ ปูจ๋า มาแว้วว..ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก(ปากหว เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 26-08-2006, 18:05 หิวแล้วครับ ไปหาอะไรใส่ท้องดีกว่า.... อย่าลืมทานเผื่อด้วยนะคะ คุณดีเจ :mozilla_wink: เผื่อหนูเก็ดด้วยนะคะ ไม่เผื่อมีเคืองดั้วะ!!! :mrgreen: หัวข้อ: Re: อาหารเช้าพรุ่งนี้ ไข่กวนสามสหาย ปูจ๋า มาแว้วว..ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 26-08-2006, 19:26 พรุ่งนี้เป็นวันหยุดที่ได้พักผ่อนสบายๆ
ดอกฟ้าฯเบื่อโจ๊กปากซอยเจ้าอร่อยแล้ว เลยคิดว่า จะทำอาหารเช้าแบบ อเมริกัน ทานเองในบ้าน บางท่านอาจทำทานจนเบื่อ บางท่านไม่รู้วิธีทำ แบบเส้นผมบังภูเขาเพราะว่าทำง่ายมาก วันนี้ขอเสนอ ไข่กวนสามสหาย เครื่องปรุง ไข่ไก่ 2 ฟอง แฮมหั่นเป็นเส้นยาว 1 ชต. เห็ดฟางหั่นบางๆ 1 ชต. พริกหวานหั่นชิ้นเล็กๆ 1/2 ชต. นมสด 1/4 ถ้วย เกลือป่น 1/3 ชช. เนยสด 1 ชต. พริกไทยนิดหน่อย วิธีทำ ตั้งกระทะใส่เนยสดพอละลายและเริ่มร้อน ตีไข่ 2 ฟองให้เข้ากัน ใส่นมสด เกลือ แฮม เห็ด พริกหวาน พริกไทย คนให้เข้ากัน เทลงในกระทะ คนเร็วๆพอไข่สุกนุ่ม อย่าใช้ไฟแรงเพราะไข่จะกระด้าง และแข็ง ตักขึ้นใส่จาน วางเบคอนทอดสัก 2 ชิ้น ปิ้งขนมปัง พร้อมเนยสดก้อนเล็ก 1 ก้อน แยมส้ม กาแฟร้อน หรือชาร้อน น้ำส้มคั้นสด 1 แก้ว มะละกอ 2 ชิ้นสับประรด 3 ชิ้น แค่นี้ก็มีวันหยุดที่สดใสแล้วค่ะ หัวข้อ: Re: อาหารเช้าพรุ่งนี้ ไข่กวนสามสหาย ปูจ๋า มาแว้วว..ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 26-08-2006, 19:56 ลืมภาพปลากรอบ
หัวข้อ: Re: อาหารเช้าพรุ่งนี้ ไข่กวนสามสหาย ปูจ๋า มาแว้วว..ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: 999 ที่ 27-08-2006, 00:28 รับประทานเผื่อเช้าแล้วครับ ขอทุกเช้าได้เปล่าครับ.. แต่บ่ายก็ได้ครับ หัวข้อ: Re:ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ปูจ๋า มาแว้วว..ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 28-08-2006, 20:35 ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
เครื่องปรุงที่ต้องเตรียม สันอกไก่ 300 กรัม หั่นชิ้นสีเหลี่ยม หมักด้วยน้ำมันหอย 2 ชช. น้ำตาลทราย 1 ชช. แช่ในตู้เย็นครึ่งชม. น้ำมันพืช 3 ชต. ไว้ทอดไก่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบหรือทอดแล้ว 100 กรัม พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นเป็นท่อนยาว 1 ซม. เอาเมล็ดออกทอด 1/4 ถ้วย หอมใหญ่หั่นเป็นชิ้น 1 ลูกเล็ก ต้นหอม 2 ต้นหั่นท่อนยาว 1 นิ้ว น้ำมันหอย 1 ชต.ไว้ผัด กระเทียมสับ 2 ชช. ซีอิ๊วขาว 2 ชช. น้ำตาลทราย 1 ชช. ซีอิ๊วดำ 2 ชช. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 1 1/2 ชต. พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ดผ่ากลางแคะเมล็ดออกหั่นเป็นเส้นยาวบาง ไว้โรยหน้า วิธีทำ ตั้งกระทะใส่น้ามันพืช 3 ชต. พอน้ำมันร้อน นำไก่ที่หมักลงไปทอดให้กรอบนอกนุ่มใน เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำมันมะกอก 1 1/2 ชต. ลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับลงเจียวพอให้หอม ใส่ไก่ทีทอดไว้ หอมใหญ่ เม็ดมะม่วง พริกแห้งทอด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาล น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมพอสุก ตักขึ้นใส่จานโรยด้วยพริกชี้ฟ้าแดงที่เตรียมไว้ หัวข้อ: Re: อาหารเช้าพรุ่งนี้ ไข่กวนสามสหาย ปูจ๋า มาแว้วว..ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: so what? ที่ 28-08-2006, 20:42 เข้ามาหิวครับ :mozilla_tongue:
หัวข้อ: Re: ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไข่กวน ปูจ๋า มาแว้วว..ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 28-08-2006, 20:46 เอาภาพประกอบมายั่วน้ำลายค่ะ อิ อิ :lol:
หัวข้อ: Re: ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไข่กวน ปูจ๋า มาแว้วว..ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ธ.ส. ที่ 28-08-2006, 20:49 โอว นั่น อาหารจานโปรดของผมเลย ชอบมากๆๆๆๆๆๆๆ โอย อยากกินนนนนน
หัวข้อ: Re: ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไข่กวน ปูจ๋า มาแว้วว..ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ใบไม้ทะเล ที่ 28-08-2006, 21:06 หนูขอคลาน มาก่อนแล้วกันค่ะ ปวดเอว ปวดขา ปวดแขน โอ้ยๆๆๆๆๆๆ สุดยอดวันนี้
งานก็เยอะ ใหนจะสอบเต้นรำ ไม่ไหวๆๆค่ะ หนูอยากตายยยยยยยย :cry: :cry: หัวข้อ: Re: ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไข่กวน ปูจ๋า มาแว้วว..ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ภูพาน ที่ 28-08-2006, 21:12 (http://www.animalrescuetv.com/images/gallery/Hungry%20Clara.gif) (http://www.animalrescuetv.com)
((((((หิว)))))) (... :mrgreen:) หัวข้อ: Re: ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไข่กวน ปูจ๋า มาแว้วว..ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 28-08-2006, 21:14 โอว นั่น อาหารจานโปรดของผมเลย ชอบมากๆๆๆๆๆๆๆ โอย อยากกินนนนนน เดี๋ยวเอาไปฝากที่บาร์ริมน้ำค่ะ :mozilla_wink: หนูขอคลาน มาก่อนแล้วกันค่ะ ปวดเอว ปวดขา ปวดแขน โอ้ยๆๆๆๆๆๆ สุดยอดวันนี้ งานก็เยอะ ใหนจะสอบเต้นรำ ไม่ไหวๆๆค่ะ หนูอยากตายยยยยยยย :cry: :cry: ใจเย็นค่ะ... อาบน้ำอุ่นๆ เปิดเพลงเพราะๆฟัง ร้องตามไปด้วยดังๆ ดื่มไวน์สักแก้วนึง อุ่นอาหารจากไมโครเวฟ เปิดทีวีดูรายการตลกๆ หรือรายการ ทำอาหาร พร้อมทานมื้อเย็น เดี๋ยวก็หายจากความเครียดค่ะ :mozilla_wink: หัวข้อ: Re: ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไข่กวน ปูจ๋า มาแว้วว..ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 28-08-2006, 21:41 (http://www.animalrescuetv.com/images/gallery/Hungry%20Clara.gif) (http://www.animalrescuetv.com) ((((((หิว)))))) (... :mrgreen:) เอ้ออ...ครือว่าเชื่อแล้วค่ะ..ว่าคุณภูพานหิว แฮ่ แฮ่ :lol: หัวข้อ: Re: ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไข่กวน ปูจ๋า มาแว้วว..ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ThailandReport ที่ 28-08-2006, 22:14 เมนูนี้เป็นที่คุ้นเคย...
แต่...ตอนนี้ไก่เป็นพิษ งะ :shock: หัวข้อ: Re: ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไข่กวน ปูจ๋า มาแว้วว..ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: THE THIRD WAY ที่ 28-08-2006, 22:18 เมื่อไหร่เผลอ
หมดแน่ :lol: :lol: (http://img245.imageshack.us/img245/1598/jfirstofapriljokejpg1xl4.jpg) (http://imageshack.us) หัวข้อ: Re: ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไข่กวน ปูจ๋า มาแว้วว..ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้า เริ่มหัวข้อโดย: เก็ดถวา ที่ 28-08-2006, 22:25 โอว นั่น อาหารจานโปรดของผมเลย ชอบมากๆๆๆๆๆๆๆ โอย อยากกินนนนนน เดี๋ยวเอาไปฝากที่บาร์ริมน้ำค่ะ :mozilla_wink: เปิดกี่โมงอ่ะคร้าาา :mrgreen: หัวข้อ: Re: ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไข่กวน ปูจ๋า มาแว้วว..ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 28-08-2006, 22:32 เมนูนี้เป็นที่คุ้นเคย... แต่...ตอนนี้ไก่เป็นพิษ งะ :shock: คุณนักข่าวฯจ๋า ถ้าเราอยากทานไก่นะ เราก็เลือกซื้อในซุปเปอร์ฯ ที่เค้ามีแหล่งที่มาที่ไปซิคร้า รับรองปลอดภัยไร้กังวลค่า :mozilla_wink: เมื่อไหร่เผลอ หมดแน่ :lol: :lol: (http://img245.imageshack.us/img245/1598/jfirstofapriljokejpg1xl4.jpg) (http://imageshack.us) พูดแบบนี้...คนทำก็นั่งยิ้มเล็กยิ้มน้อยจนแก้มปริ สิค่ะ :oops: :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไข่กวน ปูจ๋า มาแว้วว..ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ภูพาน ที่ 28-08-2006, 22:33 (http://www.uploadtoday.com/data/2/19f8a200089b267e9a5d9889ce853ccc/sm_.jpeg) (http://www.uploadtoday.com/download.php?edcd4865af2e7606f93e1cd130e25c6c)
...ค่อยยังชั่ว...กินข้าวแล้ว (แซวเล่น... :mrgreen:) หัวข้อ: Re: ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไข่กวน ปูจ๋า มาแว้วว..ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: คำตัดพ้อของใบไม้ ที่ 28-08-2006, 22:39 .... :) :)... ได้ยินชื่อ ...ปูจ๋า....แล้วอดที่จะอมยิ้ม
ไม่ได้ ระลึกถึงภาพเมื่อสี่ปีก่อน .... ตอนนั้นหลานสาวลูกครึ่งได้โผล่มลืมตามาดูโลก พวกเราป้าๆ ...ตื่นเต้นกันใหญ่เลย เพราะพ่อเขา เป็นออสเตรเลีย และลักษณะของเขา กึ่งพ่อ กึ่งแม่ ค่อนข้างสวยมากทีเดียว เราคิดกันใหญ่ว่า ...จะตั้งชื่ออะไรดีน้อ ..... พอดี ตอนร่วงวงกินกาแฟกันตอนเช้า พ่อ...เขา ซื้อปูจ๋า .....มา แหม พวกเราถึงบางอ้อทีเดียว เลยตั้งชื่อให้ว่า ปูจ๋า ....พอมาตอนนี้ได้ยินเค้า แทนตัวเค้าว่า ปูจ๋า ทีไร พวกเราก็อดที่จะอม ยิ้มในความน่ารักของเขาไม่ได้ น้องดอกฟ้าคะ พี่ถามหน่อย เคยเห็นเขาเอา ปูดำไข่มาผัดกับ น้ำมะขามเปียก + น้ำตาลปี๊บ+ น้ำตาลทราย +เกลือ + ซีอิ๊ว + น้ำปลา + พริกขี้หนู + น้ำมะนาว ไม๊คะ ใส่ใข่ไก่ตีให้เข้ากันลงไปด้วย พอจะยกลง โรยด้วย ต้นหอม ผักชี สูตรนี้เคย เห็นหรือเคยได้ยินมั๊ยคะ หัวข้อ: Re: ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไข่กวน ปูจ๋า มาแว้วว..ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 28-08-2006, 22:49 น้องดอกฟ้าคะ พี่ถามหน่อย เคยเห็นเขาเอา
ปูดำไข่มาผัดกับ น้ำมะขามเปียก + น้ำตาลปี๊บ+ น้ำตาลทราย +เกลือ + ซีอิ๊ว + น้ำปลา + พริกขี้หนู + น้ำมะนาว ไม๊คะ ใส่ใข่ไก่ตีให้เข้ากันลงไปด้วย พอจะยกลง โรยด้วย ต้นหอม ผักชี สูตรนี้เคย เห็นหรือเคยได้ยินมั๊ยคะ เอ้อ...ยังไม่เคยได้ยินหรือเคยเห็นเลยค่ะ ถ้าคุณคำตัดพ้อฯมี ช่วยบอกสูตรให้เป็นวิทยาทานหน่อยนะคะ ปูดำไข่ หน้าตาเป็นยังไงคะ คือไม่เคยทราบเลยจริงๆค่ะ :roll: ส่วนหลานที่ตั้งชื่อ ปูจ๋า ดอกฟ้าฯ ว่าเป็นชื่อที่น่ารักมากเลยค่ะ :mozilla_smile: หัวข้อ: Re: ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไข่กวน ปูจ๋า มาแว้วว..ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: aiwen^mei ที่ 28-09-2006, 22:11 โอ๊ะโอ เมนูเยอะแยะไปหมด กำลังหาว่าอะไรที่ทำง่ายที่สุด :slime_bigsmile:
หัวข้อ: Re: ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไข่กวน ปูจ๋า มาแว้วว..ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 01-10-2006, 00:45 โอ๊ะโอ เมนูเยอะแยะไปหมด กำลังหาว่าอะไรที่ทำง่ายที่สุด :slime_bigsmile: ยินดีค่ะ ...หวังว่าคงสนุกกับการทำอาหารนะคะ พรุ่งนี้พี่ดอกฟ้าฯ ว่าจะทำเห็ดหอมนึ่งหน้ากุ้ง เพื่อนซื้อเห็ดหอมแห้งมาฝากตั้งเยอะแยะเลยค่ะ :slime_v: หัวข้อ: Re: ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไข่กวน ปูจ๋า มาแว้วว..ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 01-10-2006, 01:04 มาเยี่ยมเยือนอีก.......
วันนี้ ผมขอเสนอขาไก่ตุ๋น วัสดุดิบ: ขาไก่ตัดเล็บ 20 ขา(มากน้อยตามความต้องการ) รากผักชี กระเทียมกลีบ พริกไทยเม็ด ขิงแก่ฝอย 1 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าสีแดง 1 ดอก เห็ดหอมขนาดเล็ก แช่น้ำให้นิ่ม 10-15 ดอก วิธีทำ: ใช้หม้ออัดแรงดันตั้งไฟแรง เติมน้ำหนึ่งชาม(ก๋วยเตี๋ยว)ต้มน้ำเดือด ใส่รากผักชี กระเทียมกลีบ พริกไทยเม็ด ใส่ขาไก่ลงไป ปิดฝาหม้อแรงดัน ตั้งเวลา 10-15 นาฑี ถ้ามีเสียงดังจะลดไฟลงก็ได้ ถึงเวลาเปิดฝาหม้อฯ เติมน้ำซุบไก่/น้ำเปล่าตามต้องการ เกลือป่น ซีอิ้วขาว น้ำตาลกรวดเล็กน้อย เมื่อขาไก่นุ่มเปื่อยได้ที่ตามต้องการแล้ว ใส่ขิงฝอย พริกชี้ฟ้าเล็กน้อยเพื่อความสวยงามและรสชาติ.... ดับไฟ ทิ้งไว้เล็กน้อย ตักเสริฟได้เลย.. ขาไก่จะนุ่มเปื่อย พร้อมน้ำซุปตุ๋น น่ารับประทานครับ หัวข้อ: Re: เห็ดหอมนึ่งหน้ากุ้ง ปูจ๋า มาแว้วว.. ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 01-10-2006, 01:13 เห็ดหอมนึ่งหน้ากุ้ง
สิ่งที่ต้องเตรียม เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม 12 ดอก กุ้งสดสับเป็นชิ้นเล็กๆ 150 กรัม หมูบด 100 กรัม แป้งข้าวโพด 1 ชต. ไข่ขาว 2 ชช. พริกไทยป่น 1/2 ชช. น้ำตาลทราย 1 ชช. เหล้าจีน 1/2 ชช. ซีอิ๊วขาว 1 ชต. ถั่วลันเตากระป๋อง 1 ชต. วิธีทำ ผสมกุ้งสับหมูบดลงในอ่างผสม ปรุงรสด้วย น้ำตาล พริกไทย ซีอิ๊วขาว ใส่ไข่ขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมแป้งข้าวโพดลงคลุกจนเหนียวได้ที่ดี ปั้นเป็นก้อนกลมพอประมาณ เพื่อจะวางบนเห็ด ตัดก้านเห็ดหอมออก วางเห็ดให้หงายขึ้นเรียงบนภาชนะที่จะใช้นึ่ง นำกุ้งที่ผสมไว้และปั้นเป็นก้อนกลม วางบนเห็ดหอม วางเมล็ดถั่วลันเตา กดลงบนกุ้ง นำไปนึ่งในลังถึง หรือหม้อนึ่ง ประมาณ 20 นาที รับประทานกับจิกโฉ่ว ........................................................................... แหะๆ ขอบคุณลุงปุฯ ค่ะ ได้สูตรอาหารเพิ่มอีกหนึ่งแล้ว ขอบคุณค่ะ ลุงปุฯใจดีจัง มาเยี่ยมบ่อยๆนะคะ :slime_v: หัวข้อ: Re: เห็ดหอมนึ่งหน้ากุ้ง ปูจ๋า มาแว้วว.. ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 01-10-2006, 01:18 สวัสดีครับ...
เห็ดหอมขนาดเล็ก แช่น้ำให้นิ่ม 10-15 ดอก เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม 12 ดอก ถ้าแช่น้ำจนนิ่ม จะสูญเสียแร่ธาตุครับ ผมจะใช้วิธีล้างน้ำ ล้างฝุ่นให้สะอาด แล้วปล่อยทิ้งไว้ในชามเปียก ไม่ต้องใส่น้ำอีก เมื่อถึงเวลาต้องการ เห็นจะนิ่มพอดี ไม่ต้องบีบน้ำทิ้งด้วย...... หัวข้อ: Re: เห็ดหอมนึ่งหน้ากุ้ง ปูจ๋า มาแว้วว.. ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 01-10-2006, 01:23 สวัสดีครับ... เห็ดหอมขนาดเล็ก แช่น้ำให้นิ่ม 10-15 ดอก เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม 12 ดอก ถ้าแช่น้ำจนนิ่ม จะสูญเสียแร่ธาตุครับ ผมจะใช้วิธีล้างน้ำ ล้างฝุ่นให้สะอาด แล้วปล่อยทิ้งไว้ในชามเปียก ไม่ต้องใส่น้ำอีก เมื่อถึงเวลาต้องการ เห็นจะนิ่มพอดี ไม่ต้องบีบน้ำทิ้งด้วย...... หูย..ดอกฟ้าฯเพิ่งทราบเคล็ดลับใหม่เลยนะเนี่ย ขอบคุณลุงปุฯมากค่ะ :slime_v: หัวข้อ: Re: เห็ดหอมนึ่งหน้ากุ้ง ปูจ๋า มาแว้วว.. ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: aiwen^mei ที่ 01-10-2006, 09:35 ขอบพระคุณคุณพี่ดอกฟ้า ฯ กับท่านอาจารย์ปุถุชนค่ะ ถ้าวันนี้ได้ทำจะมารายงานผล เพราะขาดวัตถุดิบในการปรุงบางอย่าง ต้องออกไปตามหาก่อนค่ะ
ดีจังได้จัดการกับสองเมนูล่าสุดนีก่อนเลย :slime_smile: หัวข้อ: Re: พล่ากุ้ง... ปูจ๋า มาแว้วว.. ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 18-10-2006, 16:07 พล่ากุ้ง
เครื่องปรุงที่ต้องเตรียม กุ้งก้ามกราม 500 กรัม พริกขี้หนูซอย 6 เม็ด หรือตามชอบ หอมแดงซอย 4 หัว ตะไคร้ซอยบางๆ 2 ต้น ใบสะระแหน่ 1/2 ถ้วย ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ใบ น้ำพริกเผา 1 1/2 ชต. น้ำมะนาว 1 ชต. น้ำปลา 2 ชช. ผักกาดแก้วใว้รองจาน 5 ใบ วิธีทำ นำกุ้งมาล้าง แกะเปลือก เด็ดหัวและหาง ผ่าหลังดึงเส้นสีดำออก นำไปลวกในน้ำเดือดพอสุก อย่าลวกนานเพราะกุ้งจะเนื้อแข็งทำให้ ไม่อร่อยเท่าที่ควร ตักขึ้น พักไว้ให้เย็นสักครู่ ใส่เนื้อกุ้งลวกลงในชามผสม ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำพริกเผา พริกขี้หนู ตะไคร้ ใบมะกรูด เคล้าเบาๆให้เข้ากัน ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดแก้ว โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ ปล. เราอาจเปลี่ยนเป็น ปลาหมึก หรือเนื้อปลา กรรเชียงปูนึ่ง ได้ตามชอบ โดยใช้เครื่องปรุงอย่างเดียวกันได้ค่ะ หัวข้อ: Re: เห็ดหอมนึ่งหน้ากุ้ง ปูจ๋า มาแว้วว.. ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 18-10-2006, 16:14 ขอบพระคุณคุณพี่ดอกฟ้า ฯ กับท่านอาจารย์ปุถุชนค่ะ ถ้าวันนี้ได้ทำจะมารายงานผล เพราะขาดวัตถุดิบในการปรุงบางอย่าง ต้องออกไปตามหาก่อนค่ะ ดีจังได้จัดการกับสองเมนูล่าสุดนีก่อนเลย :slime_smile: หวัดดีค่ะเม่ย....อิ อิ ทำแล้วเป็นไง ช่วยส่งการบ้านด้วยนะคะ :slime_v: หัวข้อ: Re: เห็ดหอมนึ่งหน้ากุ้ง ปูจ๋า มาแว้วว.. ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: aiwen^mei ที่ 20-10-2006, 22:38 ขอบพระคุณคุณพี่ดอกฟ้า ฯ กับท่านอาจารย์ปุถุชนค่ะ ถ้าวันนี้ได้ทำจะมารายงานผล เพราะขาดวัตถุดิบในการปรุงบางอย่าง ต้องออกไปตามหาก่อนค่ะ ดีจังได้จัดการกับสองเมนูล่าสุดนีก่อนเลย :slime_smile: หวัดดีค่ะเม่ย....อิ อิ ทำแล้วเป็นไง ช่วยส่งการบ้านด้วยนะคะ :slime_v: แฮะ ๆ ได้ทำเห็ดหอม ฯ ของพี่ดอกฟ้า ฯ ไปแล้ว แต่ยังไม่รายงานผล ถือว่าเป็นการซ้อมมือ รอส่งของจริงในคราวต่อไปค่ะ :mrgreen: ส่วนสูตรของท่านอาจารย์ปุถุชน ยังไม่ประสบความสำเร็จเพราะความจำสั้นเป็นเหตุทำให้ลืมซื้อวัตถุดิบสำคัญในการปรุง โอ๊ย จะบ้าตาย แถมยังจะลักไก่เปลี่ยนจากหม้ออัดความดันเป็นหม้อตุ๋นแทน :mrgreen: จึงต้องขอลงทะเบียนแก้เกรดเป็น w ไปก่อนนะคะ เดี๋ยวจะรีบไปลงทะเบียนใหม่ค่ะ :mrgreen: หัวข้อ: Re: พล่ากุ้ง... ปูจ๋า มาแว้วว.. ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ใบไม้ทะเล ที่ 21-10-2006, 08:02 พล่ากุ้ง พี่ดอกฟ้าน่าอร่อยจัง
ว่างๆๆ ขอสูตร พล่าหนุ่มๆ เฮ้ยยย :slime_bigsmile: ลืมตัว วันก่อน อยากทาน ไข่ยัดใส้ พี่ดอกฟ้า มีสูตรป่าว อนาขอหน่อย ปล. ลืม บอกๆๆ คิดถึงพี่ดอกฟ้า :slime_shy: หัวข้อ: Re: พล่ากุ้ง... ปูจ๋า มาแว้วว.. ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: aiwen^mei ที่ 22-10-2006, 20:15 ตอนนี้ต้องขอสูตรอาหารเจแทนแล้วค่ะ นู๋อนา :slime_smile:
หัวข้อ: Re: พล่ากุ้ง... ปูจ๋า มาแว้วว.. ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 22-10-2006, 21:58 พล่ากุ้ง พี่ดอกฟ้าน่าอร่อยจัง ว่างๆๆ ขอสูตร พล่าหนุ่มๆ เฮ้ยยย :slime_bigsmile: ลืมตัว วันก่อน อยากทาน ไข่ยัดใส้ พี่ดอกฟ้า มีสูตรป่าว อนาขอหน่อย ปล. ลืม บอกๆๆ คิดถึงพี่ดอกฟ้า :slime_shy: อนาขอสูตร พล่าหนุ่มๆ เหรอคะ เอ คลับคล้ายคลับคลาว่ามีนะคะ ขอกลับไปเปิดตำราแป๊ะนึงก่อน แล้วจะหลังไมค์ไปบอกนาคร้า อิ อิ เอื๊อก ส่วนไข่ยัดใส้มีค่ะ ทำทานประจำเด๋วจัดให้ค่ะ คิดถึงด้วยเหมือนกันค่ะ :slime_smile2: :slime_v: หัวข้อ: Re: พล่ากุ้ง... ปูจ๋า มาแว้วว.. ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 28-10-2006, 22:45 เมื่อวันก่อนโน้น ผมได้ทำหมูสามชั้นต้มเค็มกับผักกาดเขียวหมักเค็มตากแห้ง
ได้รับประทานวันต่อมา ห่างหนึ่งสัปดาห์ยังอร่อย รสชาติเข้าเนื้อ... วัสดุ 1. หมูสามชั้นแล่เป็นชิ้น มีความหนาสัก 1/2 นิ้ว 3-4 เส้น 2. ผักกาดเขียวหมักเกลือตากแห้ง ซื้อเป็นถุงจากซูเปอร์มาร์เก็ต 1 ซอง 3. รากผักชี - กระเทียมกลีบ - เม็ดพริกไทย 4. ซี่อิ้วขาว - ซี่อิ้วหวาน - เกลือป่น(เกลือทะเล) 5. ผงขิง - น้ำตาลก้อน/น้าตาลอ้อย วิธีทำ 1. ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด ผึ่งแห้ง 2. ล้างผักกาดแห้งให้หมดเค็ม หั่นเป็นท่อน ๆ ยาว10 ซม.ผึ่งแห้ง ตั้งหม้อแรงดัน เติมน้ำลงไปประมาณ 1 ชามก๊วยเตี้ยว ใส่รากผักชี กระเทียม เม็ดพริกไทย ลงไปในหม้อแรงดัน จนน้ำเดือด วางหมูสามชั้นแผ่ในหม้อแรงดัน(มีถาดรองก้นจะดีมาก) แล้วปิดหม้อแรงดัน เมื่อไหร่ได้ยินเสียงฟู่ ๆ ให้ลดไฟลงครึ่งหนึ่ง ต้มต่อประมาณ 15 นาฑี ให้ดับไฟ... ระหว่างนี้ให้ต้ม-เคี่ยวผักกาดฯให้พอเปื่อยนุ่มตามต้องการ ตักหมูสามชั้นพร้อมน้ำเนื้อที่มีอยู่ รากผักชี กระเทียม เม็ดพริกไทย จากหม้อแรงดันใส่ในหม้อต้มผักกาดฯ เติมน้ำให้พอท่วมหมูสามชั้น ต้มจนน้ำเดือด เติมซี่อิ้วขาว ซี่อิ้วหวาน ผงขิง น้ำตาลอ้อย น้ำผสมแป้งมันเล็กน้อย เกลือป่นเล็กน้อย ต้ม เคี่ยว จนน้ำงวดครึ่งหนึ่ง เนื้อหมูสามชั้นนุ่ม เปือยตามต้องการ เก็บไว้ตู้เย็นค้างคืน จะอร่อยกว่า อร่อยยิ่งขึ้น... หัวข้อ: Re: พล่ากุ้ง... ปูจ๋า มาแว้วว.. ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 28-10-2006, 23:12 ตอนนี้ต้องขอสูตรอาหารเจแทนแล้วค่ะ นู๋อนา :slime_smile: เมื่อวานนี้ ผมทำเส้นหมี่ราดหน้า วัสดุดิบ เส้นหมี่ หรือ วุ้นเส้น แช่น้ำให้นิ่ม จะลวกน้ำร้อนด้วย ก็ได้ เห็ดหอมล้างน้ำให้สะอาด แล้วปล่อยให้นิ่มโดยไม่ต้องแช่น้ำให้เสียคุณค่า แครอท หั่นเป็นแว่น ๆ คะน้าสดต้นเล็กหั่นเป็นท่อน ปลาหมึก - กุ้งสด - ลูกชิ้นสด....ของปลอมทำด้วยแป้ง ขิงฝอยเล็กน้อย ซี่อิ้วขาว-หวาน ก้อนซุบเห็ดหอม(คนอร์)ละลายในน้ำร้อนหรือเคี่ยวให้เข้าที่ เต้าเจี๋ยว น้ำตาลทราย น้ำมันหอย(เจ) วิธีทำ 1. นำเส้นหมี่ลงผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย 2. เติมน้ำซุปเห็ดหอมเล็กน้อยพอให้เส้นหมี่หรือวุ้นเส้นนิ่ม ตักใส่จานรอไว้ 3. เติมน้ำมันพืชลงในกระทะให้ร้อน 4. ใส่ขิงฝอยลงไปในกระทะผัดให้ร้อน 5. ใส่ปลาหมึก กุ้ง ลูกชิ้น(ทำจากแป้ง)ลงผัดให้สุก 6. ใส่คะน้า แครอท เห็ดหอม 7. ใส่ซี่อิ้วขาว-หวาน- 8. เติมน้ำซุบเห็ดหอมลงในกระทะให้เป็นน้ำราดหน้า 9. เติมน้ำมันหอย(เทียม) น้ำผสมแป้งมันเล็กน้อย เต้าเจี๋ยว น้ำตาลทราย เมื่อสุกได้ที่แล้ว ตักราดเส้นหมี่ขาว วุ้นเส้น ได้เลยครับ ปล. เดี๋ยวนี้มีเนื้อสัตว์ปลอม ๆ หลากหลายชนิด จะใช้แทนปลกหมึก กุ้ง ลูกชิ้น ปลอมได้หมด น้ำซุบเห็ดหอม น้ำมันหอย(เจ) ผงขิง จะช่วยให้รสชาติดีขึ้น หัวข้อ: Re: พล่ากุ้ง... ปูจ๋า มาแว้วว.. ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: aiwen^mei ที่ 28-10-2006, 23:24 ขอบพระคุณท่านอาจารย์ปุถุชนค่ะ คืนนี้นอกจากฟังเพลงไพเราะเป็นชุดยาว หม่ำบุฟเฟต์แล้ว ยังได้สูตรอาหารไปบรรเลงฝีมือต่ออีก โห...เรียกว่า "เสวยสุข" สิคะ :D
ปล. โอ๋ยยย เดี๋ยวนี้ของปลอมพัฒนาถึงขั้นทดแทนของจริงได้อย่างดีเสียด้วย :mrgreen: หัวข้อ: Re: พล่ากุ้ง... ปูจ๋า มาแว้วว.. ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 28-10-2006, 23:31 หูย....สูตรของลุงปุฯ น่าทำทานมากๆค่ะ น้องเม่ยรีบชแว๊บบ เข้ามาเชียว
เมื่อวานเพิ่งลองทานข้าวมันไก่เจ อร่อยกว่าของจริงซะอีก แปลกมาก ดอกฟ้าฯ ขอบพระคุณลุงปุฯค่ะ เชื่อว่าจะต้องมีคนมาจดสูตรไปทำทานแหงมๆ :slime_v: หัวข้อ: Re: พล่ากุ้ง... ปูจ๋า มาแว้วว.. ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: so what? ที่ 28-10-2006, 23:47 เข้ามาหิวครับ :mrgreen: :mozilla_frown: :mrgreen:
หัวข้อ: Re: พล่ากุ้ง... ปูจ๋า มาแว้วว.. ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 29-10-2006, 12:22 เช้านี้ ผมรับประทานข้าวราดหน้าหมูใส่คะน้า...
วัสดุ เนื้อหมู เนื้อสันคอ+เนื้อสะโพก หั่นแล่เป็นชิ้นบางหนาตามใจชอบ เนื้อหมูสองชนิดผสมกันให้ความนุ่มอร่อย กว่าใส่เนื้อชนิดเดียว หรือ เนื้อหมูสันนอก ใส่แป้งมันลงไปคลุก นวดให้ทั่ว แล้วใส่ซี่อิ้วขาว น้ำตาลทราย ผงขิง นวดให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืชคลุกอีกเที่ยวหนึ่ง แล้วเก็บไว้ก่อน วิธีนี้จะทำให้เนื้อหมูนิ่ม ไม่เหนียวและมีรสชาติ คะน้าต้นเล็ก ก้านคะน้าหั่นเฉียง ขนาดตามต้องการ แยกใบ แยกก้าน น้ำซุปหมู/ไก่ กระเทียมสับเกือบละเอียด ซี่อิ้วขาว เต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย(ถ้าต้องการหวานเล็กน้อย) แป้งมันผสมน้ำซุป พริกเหลืองหั่นซอยใส่น้ำส้มสายชู วิธีทำ ตั้งกะทะให้ร้อน แล้วใส่กระเทียมเจียวได้กลิ่นหอม ไม่ต้องให้เหลือง ใส่หมูลงไปผัด พอเริ่มจะสุก ใส่ซี่อิ้วขาว เต้าเจี๋ยว(ผมชอบใส่เต้าเจี๋ยวตอนนี้มากกว่า ใส่ภายหลัง) น้ำตาลทราย เหยาะผงขิง ผงพริกไทย แล้วใส่ก้านคะน้าลงไปผัดให้นิ่ม แล้วใส่ใบคะน้าลงไปผัดให้สุก เติมน้ำซุปผสมแป้งมันลงไปตามความพอใจ (ถ้าอยากจะให้น้ำราดหน้ามาก ก็เติมน้ำซุปมากหน่อย แต่อย่าใส่แป้งมาก) ปล.1 เป็นข้าวราดหน้า เส้นหมี่ราดหน้า ก้วยเตี๋ยวราดหน้า ได้เหมือนกัน ถ้าจะเป็นกับแกล้มเบียร์/เหล้า จะใส่เต้าเจี๋ยวหรือไม่ ก็ได้ น้ำซุปจะใส่มากหรือน้อย อยู่ที่อยากจะซดน้ำราดด้วยหรือไม่ ปล.2 เป็นเนื้อไก่(ผมชอบน่องไก่ สะโพกไก่) หรือ เนื้อวัว ก็ได้ ถ้านำไปหมัก นวดตามข้างบน จะได้เนื้อไก่หรือเนื้อวัวนุ่นอร่อยครับ ปล.3 เนื้อวัวหมักทิ้งไว้เกินหนึ่งชั่วโมงจะดีกว่า เว้นแต่เนื้อวัวคุณภาพดีอาจจะใช้เวลาน้อยกว่าได้ หัวข้อ: Re: พล่ากุ้ง... ปูจ๋า มาแว้วว.. ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 29-10-2006, 21:12 เช้านี้ ผมรับประทานข้าวราดหน้าหมูใส่คะน้า...
เอาภาพปรากรอบ มาหนับหนุนสูตรราดหน้าลุงปุฯค่ะ :slime_v: หัวข้อ: Re: พล่ากุ้ง... ปูจ๋า มาแว้วว.. ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ดอกเข็มขาว ที่ 08-11-2006, 13:27 ต้องขอบคุณลุงปุมากเลยคะ
ที่ให้วิธีการทำเห็ดหอม เพราะโดยมาก ล้างแล้วแช่น้ำทิ้งไว้ ต่อไปจะใช้วิธีของลุงปุคะ พล่ากุ้งของดอกฟ้าน่าอร่อยจัง...หิวเลยคะ :slime_p: หัวข้อ: Re: พล่ากุ้ง... ปูจ๋า มาแว้วว.. ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 08-11-2006, 13:36 พล่ากุ้งของดอกฟ้าน่าอร่อยจัง...หิวเลยคะ
ไม่เห็นคุณเข็มขาวนานเหมือนกันนะคะ ลองทำพล่ากุ้ง ทานยังคะ ถ้าทำแล้วส่งข่าวว่าเป็นยังไงบ้างนะคะ :slime_v: หัวข้อ: Re: พล่ากุ้ง... ปูจ๋า มาแว้วว.. ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ดอกเข็มขาว ที่ 08-11-2006, 21:53 ไม่เห็นคุณเข็มขาวนานเหมือนกันนะคะ ลองทำพล่ากุ้ง ทานยังคะ ถ้าทำแล้วส่งข่าวว่าเป็นยังไงบ้างนะคะ :slime_v: ไม่ได้เข้ามานานเลยคะ ไม่สบาย โรคกระเพราะเล่นงาน ทานอะไรก็ออกมาหมด ได้แต่เปิดอ่าน ไม่มีอารมณ์ตอบเลยคะ ตอนนี้ค่อยดีขึ้นมาแล้วคะเลยนั่งอ่าน และตอบได้นานหน่อย ไม่งั้นตอนนี้นอนแล้วคะ แต่อยากทำกุ้งพล่านะคะ ต้องให้หายดีกว่านี้ก่อนคะ หัวข้อ: Re: พล่ากุ้ง... ปูจ๋า มาแว้วว.. ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 08-11-2006, 23:03 ไม่ได้เข้ามานานเลยคะ
ไม่สบาย โรคกระเพราะเล่นงาน ทานอะไรก็ออกมาหมด ได้แต่เปิดอ่าน ไม่มีอารมณ์ตอบเลยคะ ตอนนี้ค่อยดีขึ้นมาแล้วคะเลยนั่งอ่าน และตอบได้นานหน่อย ไม่งั้นตอนนี้นอนแล้วคะ แต่อยากทำกุ้งพล่านะคะ ต้องให้หายดีกว่านี้ก่อนคะ ดอกฟ้าฯ เอาใจช่วยให้หายในเร็ววันนะคะ สงสัยต้องหาเมนูที่ไม่เผ็ดมากฝากแล้ว....อิ อิ ดอกฟ้าฯ ยังติด ไข่ยัดใส้ ที่น้องอนาขอมาอยู่เลย พักนี้ยุ่งๆหน่อย เลยไม่ได้เข้ามาทำอาหาร แต่ยังมีสูตรอาหารอีกมากมาย เลือกไม่ถูกว่าจะทำอะไรดีก่อน ไปๆมาก็ขี้เกียจซะงั้น เทคแคร์นะคะ :slime_smile: หัวข้อ: Re: พล่ากุ้ง... ปูจ๋า มาแว้วว.. ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: aiwen^mei ที่ 09-11-2006, 20:32 แวะมาที่นี่ถึงทราบว่าคุณดอกเข็มขาวหายเงียบไปเพราะไม่สบายนี่เอง ขอให้หายดี สุขภาพแข็งแรงค่ะ :slime_v:
หัวข้อ: Re: พล่ากุ้ง... ปูจ๋า มาแว้วว.. ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ดอกเข็มขาว ที่ 09-11-2006, 20:48 แวะมาที่นี่ถึงทราบว่าคุณดอกเข็มขาวหายเงียบไปเพราะไม่สบายนี่เอง ขอให้หายดี สุขภาพแข็งแรงค่ะ :slime_v: ขอบคุณมากเลยคะ อยากหายขาดเลยนะคะ แต่มันไม่ยอมหายสักที :slime_shy: หัวข้อ: Re: พล่ากุ้ง... ปูจ๋า มาแว้วว.. ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: GN-001 Exia ที่ 09-11-2006, 21:30 เพราะเป็นหน้าร้อน....อาหารเค็มเผ็ดจึงอร่อย...
เพราะเป็นหน้าฝน...ของหวานยิ่งเข้มหอม ของเปรี้ยวยิ่งสดชุ่มชื่นใจ... เพราะเป็นหน้าหนาว...ท้องมันก็โหยหาอาหารร้อนๆ.. . . . ที่เราอ้วนเป็นหมูอยู่ทุกวันนี้...เพราะอากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย.... หัวข้อ: Re: พล่ากุ้ง... ปูจ๋า มาแว้วว.. ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: so what? ที่ 09-11-2006, 22:22 แวะมาที่นี่ถึงทราบว่าคุณดอกเข็มขาวหายเงียบไปเพราะไม่สบายนี่เอง ขอให้หายดี สุขภาพแข็งแรงค่ะ :slime_v: ขอบคุณมากเลยคะ อยากหายขาดเลยนะคะ แต่มันไม่ยอมหายสักที :slime_shy: เมื่อห้าปีก่อนผมเคยอ่านเจอในแมกกาซีนอะไรซักอย่างจำไม่ได้ครับ ว่าคนเป็นโรคกระเพาะให้ดื่มน้ำให้เต็มกระเพาะทุกเช้า ได้น้ำอุ่นยิ่งดี แล้วอาการโรคกระเพาะจะหายไปเอง ก็เลยเอาไปบอกแม่ผมที่เป็นโรคกระเพาะอยู่ แกลองทำดู ปรากฏว่าเดี๋ยวนี้ไม่ต้องกินยาแล้วครับ แต่ก่อนต้องไปหาหมอทุกเดือนแล้วหมอก็ให้ยามากินประจำ แต่ตอนนี้สามเดือนหาหมอทีเพื่อตรวจ แต่หมอบอกไม่ต้องกินยาแล้ว ผมเองก็กินน้ำทุกเช้าวันละเกือบลิตร แต่เพื่อช่วยในการขับถ่ายครับ :mrgreen: :mrgreen: หัวข้อ: Re: พล่ากุ้ง... ปูจ๋า มาแว้วว.. ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 09-11-2006, 22:31 ดอกฟ้าฯ หลังไมค์ ไปบอกวิธีแก้ปัญหาโรคกระเพาะให้คุณเข็มขาวแล้วค่ะ
ได้ผลอย่างไรกรุณาแจ้งให้ทราบด้วยนะคะ เพราะเคยเป็นแบบชนิดทีทดลอง ยามาจนหมดหวังแล้วค่ะ วิธีที่คุณ So What แนะนำก็น่าจะดีค่ะ เพราะมีคนเคย นำไปปฎิบัติ ก็ได้ผลดี แล้วเค้ามาบอกให้ฟัง หายเร็วๆนะคะ มีคนให้กำลังใจ มากมายเลย :slime_smile: หัวข้อ: Re: พล่ากุ้ง... ปูจ๋า มาแว้วว.. ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ดอกเข็มขาว ที่ 10-11-2006, 16:01 ขอบคุณ คุณ So What มากคะที่ให้คำแนะนำ
และต้องขอบคุณคุณดอกฟ้าฯ อย่างมาที่ส่งยามาให้คะ หัวข้อ: Re: หมูเค็มกรอบๆ**** ปูจ๋า มาแว้วว.. ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 04-12-2006, 00:49 วันนี้เอา หมูเค็มแบบกรอบๆอีกแบบนึงมาฝากค่ะ
หมูเค็ม หมูสามชั้น 1 กก. เกลือ 1 ชต. น้ำตาลทราย 2 ชต. ซีอิ๊วขาว 1 ชต. ไวน์ 2 ชต. วิธีทำ นำหมูสามชั้นมาหั่นตามยาวหนา 1 นิ้ว แล้วนำมาเคล้ากับเกลือ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และไวน์ หมักเก็บไว้ในตู้เย็น 1 คืน ระหว่างหมักควรนำออกมานวดเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นใช้เหล็กแหลมเจาะรูปลายชิ้นหมูด้านใดด้านหนึ่ง แล้วใช้เชือกร้อยผูกเป็นห่วงพอที่จะแขวนตากแดดได้สะดวก แล้วนำชิ้นหมูลงชุบในน้ำร้อน ยกขึ้นทันที นำแขวนผึ่งแดดจัดๆ ประมาณ 2 - 3 วัน พอหมาด แล้วค่อยแขวนผึ่งลมไว้ในร่มอีก 2 - 3 วัน (ถ้ายังไม่ใช้ทันที ควรเก็บใส่ถุงพลาสติกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง) เมื่อจะรับประทานจะนำมานึ่ง หรือทอดก็ได้ ถ้านึ่ง ใช้ไฟแรง นึ่งนานประมาณ 7 - 8 นาที ถ้าจะทอดกรอบ ก็นำมาทอดในน้ำมันมากๆ ร้อนจัดทอดจนหนังกรอบก็ใช้ได้ ได้สูตรดั้งเดิมมาจาก kanchanapisek.or.th หัวข้อ: Re: หมูเค็มกรอบๆ**** ปูจ๋า มาแว้วว.. ไก่แช่เหล้า ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: aiwen^mei ที่ 05-12-2006, 00:38 โอยยยย หิววว จิ้มซีอิ๊วหวานของ "ลีกุมกี่" กินกับข้าวต้มร้อน ๆ หรือข้าวสวยร้อน ๆ ...จะอร่อยล้ำปานไหน :mrgreen: :slime_bigsmile:
หัวข้อ: Re: **ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** ไก่แช่เหล้า** ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 11-03-2007, 17:28 ปลาทูซาเตี๊ยะ
ปลาทูสด 6 ตัว มันหมูแข็งหั่นเป็นเส้นยาวๆ 2 ชต. ขิงแก่ 6 แว่น กระเทียมกลีบใหญ่ 8 กลีบ (ผ่าครึ่ง) รากผักชี 5 ราก (ทุบเบาๆ) พริกขี้หนูแดงแบบเม็ดใหญ่ทุบ 6 เม็ด น้ำ 1/2 ถ้วย น้ำมันหอย 1 ชต. น้ำมันงา 2 ชช. ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ชต. น้ำตาลปีบแบบเหลว 2 ชต. (ถ้าไม่ทานหวานลดปริมาณลงได้) น้ำมะขามเปียก 3 ชต. วิธีทำ ล้างปลาทูเอาเหงือกและใส้ออกผึ่งให้สะเด็ดน้ำ เรียงขิงและมันหมูใว้ที่ก้นหม้อ เอาปลามาเรียงใว้บนขิงและมันหมู แล้วใส่กระเทียม รากผักชี พริกขี้หนูแดงบุบบนตัวปลา ผสมน้ำมันหอย น้ำมันงา น้ำ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียกคนให้เข้ากัน นำไปราดบนตัวปลา ยกขึ้นตั้งไฟกลางพอเดือดหรี่ไฟลงใช่ไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนน้ำงวด ระหว่างที่เคี่ยวตักน้ำราดตัวปลาเบาอยู่เรื่อยๆ กลับตัวปลาอีกครั้งเบาๆ เพื่อให้สุกเท่ากันทั้งสองด้าน ตักใส่จาน โรยด้วยผักชี เนื่องจากพี่สาวซื้อปลาทูซาเตี๊ยะมาฝากจากแม่กลองและบอกว่าเป็นอาหารขึ้นชื่อของแม่กลอง ซื้อมาฝากบ่อยมากจนไปหาสูตรมาลองทำดูได้เจอสูตรนี้ในหนังสืออาหารของสำนักพิมพ์แสงแดด และปรับปรุงสูตรให้ถูกปากสมาชิกในบ้านอีกเล็กน้อย เลยเอามาฝากให้เพื่อนๆลองทำดูค่ะ หัวข้อ: Re: **ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** ไก่แช่เหล้า** ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ดอกเข็มขาว ที่ 12-03-2007, 20:59 ดอกฟ้าขา น่าทานจังคะ
:slime_sentimental: หัวข้อ: Re: **ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** ไก่แช่เหล้า** ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 12-03-2007, 22:57 ดอกฟ้าขา น่าทานจังคะ :slime_sentimental: น่าทานแล้วลองทำดูนะคะคุณเข็มขาว อร่อยดีด้วยลองปรับรสชาติตามที่ชอบได้เลยค่ะ :slime_v: หัวข้อ: Re: **ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** ไก่แช่เหล้า** ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: aiwen^mei ที่ 13-03-2007, 16:57 ... เนื่องจากพี่สาวซื้อปลาทูซาเตี๊ยะมาฝากจากแม่กลองและบอกว่าเป็นอาหารขึ้นชื่อของแม่กลอง ซื้อมาฝากบ่อยมากจนไปหาสูตรมาลองทำดูได้เจอสูตรนี้ในหนังสืออาหารของสำนักพิมพ์แสงแดด และปรับปรุงสูตรให้ถูกปากสมาชิกในบ้านอีกเล็กน้อย เลยเอามาฝากให้เพื่อนๆลองทำดูค่ะ ... ขอบคุณค่ะ มีการบ้านมาให้ทำอีกแล้ว การบ้านเก่ายังไม่ได้ทำเลยค่ะ :mrgreen: รบกวนขอสูตรอื่นสำหรับทำปลาทูด้วยค่ะ เพราะที่บ้านชอบทาน ปล. ไม่เคยได้ยินคำว่า "ซาเตี๊ยะ" มาก่อน คำนี้มีความหมายมั้ยคะ ? หัวข้อ: Re: **ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** ไก่แช่เหล้า** ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 13-03-2007, 19:52 ... เนื่องจากพี่สาวซื้อปลาทูซาเตี๊ยะมาฝากจากแม่กลองและบอกว่าเป็นอาหารขึ้นชื่อของแม่กลอง ซื้อมาฝากบ่อยมากจนไปหาสูตรมาลองทำดูได้เจอสูตรนี้ในหนังสืออาหารของสำนักพิมพ์แสงแดด และปรับปรุงสูตรให้ถูกปากสมาชิกในบ้านอีกเล็กน้อย เลยเอามาฝากให้เพื่อนๆลองทำดูค่ะ ... ขอบคุณค่ะ มีการบ้านมาให้ทำอีกแล้ว การบ้านเก่ายังไม่ได้ทำเลยค่ะ :mrgreen: รบกวนขอสูตรอื่นสำหรับทำปลาทูด้วยค่ะ เพราะที่บ้านชอบทาน ปล. ไม่เคยได้ยินคำว่า "ซาเตี๊ยะ" มาก่อน คำนี้มีความหมายมั้ยคะ ? อิ อิ ยังหาคำแปลไม่ได้ค่ะ เดี๋ยวจะลองไปถามต้นตำหรับที่ร้านอาหารแถวแม่กลอง มาให้นะคะ หากเม่ยชอบทานปลาทูพี่มีสูตรปลาทูต้มมะดัน ยำปลาทู ฉู่ฉี่ปลาทู แล้วยังมีปลาทูอัด สูตรพิเศษที่เพื่อนสมาชิกในเสรีไทยเอามาฝากหลังไมค์อีกด้วยค่ะ อย่าลืมติดตามนะคะ :slime_bigsmile: :slime_v: หัวข้อ: Re: **ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** ไก่แช่เหล้า** ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: login not found ที่ 23-03-2007, 00:44 มาส่งการบ้านครับ
รสเปรี้ยวหวาน เผ็ดนิดๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากๆ :slime_agreed: (http://img231.imageshack.us/img231/6520/dscf7066cs3.jpg) (http://imageshack.us) หัวข้อ: Re: **ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** ไก่แช่เหล้า** ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 23-03-2007, 01:41 ว๊าว....ว้าว ไม่น่าเชื่อเลยว่าดอกฟ้าฯจะมีใครที่สนใจสูตรอาหารของดอกฟ้าฯขนาดนี้
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ คุณเป็นหนึ่งในกำลังใจที่ทำดอกกฟ้าฯ อยากจะทำอะไรให้เสรีไทยฯ อีกมากมายเลยค่ะ ขอบคุณมากมายค่ะ :slime_bigsmile: :slime_v: หัวข้อ: Re: **ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** ไก่แช่เหล้า** ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: THE THIRD WAY ที่ 23-03-2007, 08:39 เทศกาลกินปลาทูที่แม่กลอง
มีทุกปีจัดโดยหอการค้าจังหวัด ประมาณเดือนธันวาคมครับ มีเมนูปลาทูหลากหลายประมาณ40อย่าง ทำไมปลาทูแม่กลองจึงหน้างอ คอหัก....? ที่ว่าปลาทูนึ่งนั้นเป็นฉันท์ได? ไปหาคำตอบที่งานเทศกาลกินปลาทูครับ (http://img259.imageshack.us/img259/2803/fishkk1.gif) (http://imageshack.us) หัวข้อ: Re: **ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** ไก่แช่เหล้า** ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: aiwen^mei ที่ 23-03-2007, 11:01 มาส่งการบ้านครับ รสเปรี้ยวหวาน เผ็ดนิดๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากๆ :slime_agreed: (http://img231.imageshack.us/img231/6520/dscf7066cs3.jpg) (http://imageshack.us) โอ้วววว คุณ login not found ต้องได้รับรางวัลนักเรียนดีเด่นตอนจบหลักสูตรแน่ ๆ :slime_v: ปล. แต่คอร์สนี้คงเปิดไปเรื่อย ๆ ยังไม่สามารถกำหนดวัน ปัจฉิมนิเทศ ได้ :mrgreen: :slime_smile2: :mrgreen: หัวข้อ: Re: **ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** ไก่แช่เหล้า** ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: aiwen^mei ที่ 23-03-2007, 11:21 เทศกาลกินปลาทูที่แม่กลอง มีทุกปีจัดโดยหอการค้าจังหวัด ประมาณเดือนธันวาคมครับ มีเมนูปลาทูหลากหลายประมาณ40อย่าง ทำไมปลาทูแม่กลองจึงหน้างอ คอหัก....? ที่ว่าปลาทูนึ่งนั้นเป็นฉันท์ได? ไปหาคำตอบที่งานเทศกาลกินปลาทูครับ (http://img259.imageshack.us/img259/2803/fishkk1.gif) (http://imageshack.us) ท่านเดอะเติร์ดเวย์จะให้รอถึงเดือนธันวาเชียวหรือคะ นับนิ้วแล้วรอไม่ไหวค่ะ :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: จึงลองไปค้นข้อมูลเพิ่มเติมว่า เหตุไฉนปลาทูแม่กลองจึงหมดหล่อไปเสียได้ แต่ยังอร่อย :mrgreen: คำเฉลยมีว่าดังนี้ค่ะ :slime_v: +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ปลาทูแม่กลอง สุดยอดแห่งปลาในอ่าว เนื้อนุ่ม หอม หวาน มัน อร่อย ในทุกกระบวนการปรุงรสที่นักชิมทั่วทั้งประเทศถามหา หน้างอ คอหัก หัวโต หางเหลือง ตัว ป้อม สั้น นับเป็นเอกลักษณ์ของปลาทูแม่กลอง ที่นักกิน นักชิมทั้งประเทศรู้จัก เนื้อขาวขุ่น นุ่ม มัน หอม หวาน ไม่ว่าจะนำปลาทูไปปรุงรสตามตำหรับแบบฉบับที่ไหน ๆ ไม่ว่าจะนำปลาทูแม่กลอง ไป นึ่ง ทอด ปิ้ง ย่าง เผา ต้มยำ ทำห่อหมก ปลาแดดเดียว ฯลฯ ขณะปรุงรส ปลาทูแม่กลอง จะ โชยกลิ่นหอมหวน ชวนกิน ลอยล่องตามกระแสลม โผเข้ามาเตะจมูก ผู้คนที่ได้กลิ่น ชวนท้องให้หิว อยากอิ่มอร่อยได้ตลอดเวลา ปลาทู ไม่ใช่ปลาที่มีเพียงในอ่าวแม่กลองเท่านั้น ปลาทูพบหาได้ทั่วไปในทะเล เกือบทุกแห่ง ตั้งแต่ทะเลตะวันออก อ่าวในไปถึงใต้สุด และฝั่งทะเลอันดามัน ล้วนมีร่องรอยของปลาทูให้พบเห็นได้ทั้งนั้น โดย ชาวแม่กลองจะจำแนกปลาทู ตามแหล่งที่ได้มา และมักจะเรียกปลาที่ได้มา ตามแหล่งของปลาว่า ปลาทูโป๊ะ ปลาทูแม่กลอง ปลาใต้ ปลาสตูล ปลาอินโด ฯ และเรียกตามขนาด ลักษณะของปลาทู เช่น ปลาทูแม่กลอง ที่มีลักษณะ หัวโต ตัว ป้อม สั้น เรียกว่า ปลาแม่กลอง หรือ ปลาหน้าอ่าว ปลาทูโป๊ะ หรือ ปลาสั้น กับ ปลายาว ซึ่งเป็นปลาต่างถิ่น เป็นต้น ธรรมชาติได้มอบมรดกที่ล้ำค่านี้ให้แก่ชาวแม่กลอง ทั้งนี้เพราะ อ่าวไทยตอนบน รูป ก- ไก่ นี้ เป็นทะเลตม เกิดจากการตกตะกอนสะสมทับถมจนเป็นดินดอน โดยมีแม่น้ำหลัก 5 สาย ที่นำพาตะกอน สาร อาหาร ต่าง ๆ จากผืนแผ่นดินไหลลงปลายน้ำ อ่าวไทยรูป กไก่ ซึ่งมีแม่น้ำบางปะกง ภาคตะวันออก ไหลลงทะเลที่ปากอ่าวบางปะกง จ.ฉะเชิงเทรา แม่น้ำเจ้าพระยา ไหลลงทะเล ที่ ปากน้ำเจ้าพระยา จ.สมุทรปราการ แม่น้ำท่าจีน ไหลลงทะเล ที่ปากอ่าวท่าจีน จ.สมุทรสาคร แม่น้ำแม่กลอง ไหลลงทะเล ที่ ปากอ่าวแม่กลอง จ.สมุทรสงคราม และแม่น้ำเพชรบุรี ไหลลงทะเลปากอ่าวบ้านแหลม จ.เพชรบุรี ซึ่งแม่น้ำทั้ง 5 สายได้นำพาเอาตะกอนดิน สารอาหาร แร่ธาตุต่าง ๆ ที่สำคัญและมีคุณค่ามาทับถมตกตะกอนจนเป็นทะเลตม หาดเลน เป็นจุดเริ่มต้นของสารอาหาร จุลชีพ สารอาหารเริ่มต้อนของห่วงโซ่ อาหาร นับตั้งแต่แพลงตอน ไร้น้ำ ฯ ซึ่งเป็นสารอาหารขนาดเล็ก ๆ ที่เป็นอาหารของ กุ้ง หอย ปู ปลาตัวเล็ก ๆ แล้วเดินหน้าไปสู่ห่วงโซ่ อาหาร ของสัตว์น้ำต่าง ๆ และสัตว์ อื่น ๆ ที่มีขนาดตัวโตกว่า ปลาทูแม่กลอง มีจุดได้เปรียบตรงนี้ เพราะเป็นปลาในพื้นที่ เติบโตและหากินในถิ่นกำเนิด วัฏจักรการเกิด การเติบโตจนถึงขนาดปลาสมบูรณ์เต็มที่ ล้วนมีวิถีชีวิตที่วนเวียนอยู่ในอ่าว ฯ โดยปลาทูหนุ่ม และปลาทูสาวที่สมบูรณ์เพศ จะเริ่มผสมพันธุ์กันในอ่าว ฯ ตอนบนสุด ช่วงเดือน ตุลาคม ถึง พฤศจิกายนจากนั้น ช่วงเดือน ธันวาคม ถึง มกราคม ปลาทูที่มีไข่ ก็จะเริ่มอพยพเคลื่อนย้ายฝูง เพื่อหาที่วางไข่ในตอนใต้อ่าว ฯ บริเวณชายฝั่งทะเล อ.ไชยา อ.ดอนสัก อ.กาญจนดิษฐ์ จ.สุราษฎรธานี ขึ้นมาจนถึงชายฝั่งทะเล บริเวณปากน้ำชุมพร จ.ชุมพร โดยมีปลาทูส่วนหนึ่ง จะว่ายหลุดอ่าวออกสู่ทะเลลึก จากนั้นปลาทูก็จะหาที่เหมาะสมเพื่อวางไข่ หลังไข่ฟักเป็นตัวอ่อนจนโต ขนาด 2. 3. ซม. แล้ว จะยังคงเวียนว่ายหากินอยู่ในบริเวณที่เกิด ราวเดือนเมษายน ถึง พฤษภาคม ปลาทูมีขนาดโตขึ้น ก็จะเริ่มหันฝูงกลับขึ้นมาตอนบนของอ่าว ๆ โดยฝูงปลาทูที่ตัวยังเล็ก จะหากินกันอยู่บริเวณชายฝั่งทะเล หน้าอ่าวปากน้ำชุมพร ขึ้นมาถึง อ.บางสะพาน จนปลาทูโตได้ขนาดเป็นปลาหนุ่ม ปลาสาว ราวเดือนมิถุนายน ถึงกรกฎาคม ปลาทูก็จะยกฝูงว่ายมาหากินกันที่ชายฝั่ง หน้าปากน้ำปราณ ฯ หัวหิน ชะอำ แล้วเริ่มว่ายขึ้นตอนบนอ่าว ก ไก่ บริเวณปากอ่าวบ้านแหลม จ.เพชรบุรี และปากอ่าวแม่กลอง จ.สมุทรสงคราม ระหว่างเดือนสิงหาคม ถึงกันยายน เพื่อกินอาหารอันอุดมสมบูรณ์ในอ่าว จนปลาทู โต และสมบูรณ์เพศเต็มที่เพื่อการขยายพันธุ์ ในช่วงเดือนตุลาคม ถึงพฤศจิกายน ในอ่าวแม่กลอง แต่เดิม ปลาทูแม่กลอง หน้าตาหล่อเหลา หน้าไม่งอ คอไม่หัก ช่วง 50 ปีที่ผ่านมา กลุ่มคนนึ่งปลาทูขาย ส่วนใหญ่เป็นพ่อค้าชาวจีน ได้นึ่งปลาทูในซึ้งไม้ไผ่สานคล้ายเข่งปลาทูในปัจจุบัน แต่ไม่มีขอบ โดยเรียง ปลาทู ในซึ้งที่รองด้วยใบตอง เพื่อกันหนังปลาติด แถมมีกลิ่นหอม ปลาทู จึงเรียงพ้นขอบซึ้งได้ตามชอบ ต่อมา ปลาทูนึ่งแม่กลอง ดังกระฉ่อนไปทั่วทิศ ตลาดต้องการมากขึ้น ซึ้งนึ่งปลามีอุปสรรคที่กระด้งใส่ซึ้งนึ่งได้จำกัด จึงมีการพัฒนาเป็นเข่งที่มีขอบเพื่อวางเข่งซ้อน นึ่งปลาได้มากขึ้น แต่ขอบเข่งมีข้อจำกัดจึงต้องหักคอปลาทู พอเหมาะให้ลงเข่งได้ จนเป็นที่มา หน้างอ คอหัก ของปลาทูแม่กลอง ในปัจจุบัน ปลาทูแม่กลองที่ขึ้นซื่อว่าเป็นปลาทูสุดยอด สุดอร่อย นั้น คงจะบอกได้ว่า ที่อร่อยเพราะปลาทูอยู่ในวัยเจริญพันธุ์ สมบูรณ์ โตเต็มที่ มีการสะสมไขมัน เพื่อเตรียมรับฤดูหนาวที่กำลังมาถึง โดยเฉพาะการเตรียมตัวผสมพันธุ์ตามวัฏจักรปลาทู ยุคต่อไป ปลาทูแม่กลอง ที่กำลังเป็น ปลาอ้วน ปลามัน เมื่อนำไปปรุงรสแบบไหน ๆ ตำหรับใด ๆ ไม่ว่าจะนำปลาทู ไปทำปลา ฉู่ฉี่ ต้มยำ ต้มมะดัน ซาเตี๊ยะ ต้มหวาน ทำเมี่ยงปลาทู ปลาทูแดดเดียว หรือปลาทูย่าง สะเดาน้ำปลาหวาน หรือปลาทูทอด น้ำพริก กะปิเคยตาดำคลองโคน ฯลฯ จึงต้องอร่อยกว่า ปลาที่อื่น ๆ ปลาไหน ๆ อย่างไม่ต้องมีข้อสงสัย /// 5 / 12 / 48 /// 20.00. สุขุม / สมุทรสงคราม http://www.rulife.net/mod/forum/discuss.php?d=1077 หัวข้อ: Re: **ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** ไก่แช่เหล้า** ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: อมพระมาพูด ที่ 23-03-2007, 16:20 :slime_surrender:
อ๊ากส์ ....วันนี้ยิ่งกินข้าวกลางวันน้อยอยู่ด้วยล่ะคับ แค่ก๋วยเตี๋ยวชามเดียว เจอกระทู้นี้..ผม...ผม....จะทำงัยดีอ้ะ หนีงานไปหาอะไรกินรองท้องดีก่า อิอิ เด๋วค่อยมาลุยใหม่ หัวข้อ: Re: **ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** ไก่แช่เหล้า** ข้าวหน้าไก่ห้าแยก เริ่มหัวข้อโดย: สมชายสายชม ที่ 23-03-2007, 17:24 มาส่งการบ้านครับ รสเปรี้ยวหวาน เผ็ดนิดๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากๆ :slime_agreed: เยี่ยมเลยครับ คุณ login not found .. แบบนี้ ครูใหญ่ใจดีน่าจะให้ A+ :slime_agreed: :slime_v: หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: สมชายสายชม ที่ 23-03-2007, 17:36 ส่วนรูปปลาทูสดของคุณเม่ย น่าจะสดมากเพราะตาปลายังใสอยู่ถึงแม้จะไม่เห็นเหงือก
ถ้าเทียบกับนายจ๊ะตาใส กับนายแถแถกเหงือก สองรายนั้น น่าจะเป็นปลาเน่า :slime_bigsmile: หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 23-03-2007, 17:42 อ๊ากส์ ....วันนี้ยิ่งกินข้าวกลางวันน้อยอยู่ด้วยล่ะคับ แค่ก๋วยเตี๋ยวชามเดียว เจอกระทู้นี้..ผม...ผม....จะทำงัยดีอ้ะ หนีงานไปหาอะไรกินรองท้องดีก่า อิอิ เด๋วค่อยมาลุยใหม่
น่าเห็นใจจิงๆเลย อย่างนี้ต้องหาอะไรใหม่ๆมาฝากให้เพื่อนๆสมาชิกอีก วันนี้เพิ่งทำเสร็จเลยค่ะ :slime_v: :slime_bigsmile: เยี่ยมเลยครับ คุณ login not found .. แบบนี้ ครูใหญ่ใจดีน่าจะให้ A+ ให้คะแนนความตั้งใจยอดเยี่ยมไปแล้วค่ะ เหลือแต่คุณสมชายฯ ว่าเมื่อไหร่มีอะไรมาส่งครูบ้างคะ อิ อิ :slime_smile2: :slime_v: จับฉ่ายสูตรคุณแม่ เอารูปมาโชว์ก่อนรายละเอียดและกรรมวิธีจะตามมาทีหลังค่ะ :slime_v: หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: aiwen^mei ที่ 23-03-2007, 17:50 โอยยยย ยก "จับฉ่ายสูตรคุณแม่" มาทั้งหม้อเลยหรือคะ :slime_v: ทรมานเจง ๆ หิววววววววววววววว :mrgreen: :slime_fighto: :mrgreen:
ครูใหญ่รับสมัครนักเรียนเพิ่มมั้ยคะ :slime_v: หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 23-03-2007, 19:23 โอยยยย ยก "จับฉ่ายสูตรคุณแม่" มาทั้งหม้อเลยหรือคะ :slime_v: ทรมานเจง ๆ หิววววววววววววววว :mrgreen: :slime_fighto: :mrgreen: ครูใหญ่รับสมัครนักเรียนเพิ่มมั้ยคะ :slime_v: รับไม่อั้นเลยค่ะเม่ย ว่าจะขยายกิจการอีกสาขานึงด้วย แนะนำวิธีทำขนมอบ เผื่อใครอยากทำทานเองในบ้านประหยัดดี เอารูปคุกกี้ของพี่มาฝากไว้ยั่วน้ำลายเล่น อิ อิ ทำเองแถมอาหย่อยด้วยจ้า อิ อิ :slime_bigsmile: :slime_v: หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: aiwen^mei ที่ 23-03-2007, 21:39 ... รับไม่อั้นเลยค่ะเม่ย ว่าจะขยายกิจการอีกสาขานึงด้วย แนะนำวิธีทำขนมอบ เผื่อใครอยากทำทานเองในบ้านประหยัดดี เอารูปคุกกี้ของพี่มาฝากไว้ยั่วน้ำลายเล่น อิ อิ ทำเองแถมอาหย่อยด้วยจ้า อิ อิ :slime_bigsmile: :slime_v: เยี่ยมค่ะ ขอให้กิจการรุ่งเรือง เซ็งลี่หอฮ่อ ๆ :slime_v: แหม...มีของอร่อยชวนกินอีกแว้ววว แบบนี้ขอหม่ำพร้อมกับจิบชาร้อนยามบ่าย และดูมังกรหยกไปด้วยนะคะ :slime_v: (http://img89.imageshack.us/img89/3871/teafg2.jpg) (http://imageshack.us) หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 23-03-2007, 21:50 เยี่ยมค่ะ ขอให้กิจการรุ่งเรือง เซ็งลี่หอฮ่อนะคะ
คุกกี้พี่ไม่มีขายค่ะ ถูกใจใครนิสัยดีและน่ารักส่งให้ทานฟรีๆค่ะ :slime_smile2: :slime_v: หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 17-04-2007, 20:33 จับฉ่ายสูตรคุณแม่
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม ผักโขมจีน 1000 กรัม (หั่นเป็นท่อนประมาณ 1 1/2 นิ้ว) หัวใชเท้า 2 หัว (ปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาดหั่นตามขวางหนา 1 ซม.) ผักกวางตุ้ง 750 กรัม (หั่นเป็นท่อนเท่าผักโขม) เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง 3 ก้อน (หั่นเป็นชิ้นตามรูปประกอบ) กระดูกหมู 700 กรัม กระเทียมสับ 1 ชต. น้ำมันงา 1 ชต. น้ำมันพืช 2 ชต. น้ำมันหอย 2 ชต. เกลือทะเลชนิดเม็ด 2 ชช. น้ำตาลทราย 1 1/2 ชต. ซีอิ๊วขาว 1 ชต. ผงปรุงรสแบบไม่มีผงชูรส 2 ชช. วิธีทำ เอาหม้อที่ใช้ปรุงตั้งไฟใส่น้ำมันพืช น้ำมันงาพอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมสับ ลงไปผัดพอเริ่มหอม ใส่กระดูกหมูลงไปผัดให้สุกเพียงครึ่งหนึ่ง เติมเครื่องปรุงทั้งหลายลงไป คือ น้ำมันหอย เกลือ น้ำตาล ผงปรุงรส พริกไทย ผัดไปมาให้เข้ากันสักครู่ เติมน้ำลงไป ประมาณ 1 1/2 ลิตร ใส่ผัก และเต้าหู้ลงไป สักครู่รอจนผักยุบ ค่อยๆกลับด้านล่างขึ้นข้างบน จนผักเริ่มสุกเสมอกัน เคี่ยวไฟอ่อนถึงจนผักสุกและกระดูกหมูเปื่อย หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 17-04-2007, 23:42 แม่ครัวเริ่มมึนงง ป้ำๆเป๋อๆ จนลืมบอกว่าต้องใส่ใบคื่นช่ายลงไปด้วย
หั่นเป็นท่อนๆ สัก 2 ถ้วยตวง ขออภัยจริงๆค่ะ เพราะจะทำให้จับฉ่ายมีกลิ่นที่หอมหวนชวนรับประทาน ข้าน้อยขอรับผิดทุกประการ :slime_hmm: หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: morning star ที่ 19-04-2007, 21:35 เห็นจับฉ่ายแล้วน้ำลายไหล...พอดีอยู่ไกลบ้านอ่ะค้าบ...อยากรู้ว่ามีผักอย่างอื่นอะไรที่ใช้แทนได้บ้าง?
หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 19-04-2007, 22:01 สวัสดีค่ะ แล้วอยากถามว่าวัตถุดิบใกล้ๆตัวคุณมีอะไรบ้างคะ
จะได้นึกภาพออกและพอจะแนะนำได้บ้างค่ะ :slime_smile2: :slime_v: หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: morning star ที่ 19-04-2007, 22:36 ก็มีแครอท..บร็อคเคอรี่...โคเช่ต์...กรีน แคบเบจ...ไวท์ แคบเบจ...ผักกาดหอม..ขึ้นช่าย...ถั่วฝักยาว(ถั่วแขก)...ถั่วลันเตา...มะเขือม่วง (อันใหญ่ ๆ).......จริง ๆ ร้านขายของไทยก็มีนะครับ แต่แพงกว่า จะหาผักฝรั่งที่ใช้ทำอาหารไทย จีนได้นี่ยากเหมือนกัน อยากรู้ว่าผักฝรั่งอะไรบ้างที่ใช้แทนผักไทยได้ โดยไม่เสียรสชาติ
หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 19-04-2007, 22:45 โอ๊ะ...โอว อยู่ประเทศไหนคะ อยากเรียนถาม
ผักที่คุณบอกใช้ทำจับฉ่าย ไม่ได้เลยสักอย่าง หรือตกสำรวจไปบ้างคะ :slime_smile2: หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: morning star ที่ 19-04-2007, 22:58 ยังมีผักอีกเยอะแหละครับ แต่ผมไม่รู้จัก (รู้จักแค่เนี้ยะแหละ)....อ้อ แล้วก็มี ฟักทอง เห็ด คะอา(ครือ มันมะใช่คะน้าซะทีเดียวหรอก) ....
ตอนนี้อยู่อังกิดคับ...แล้วอยากรู้ด้วยว่า อะไรที่ใช้แทนฟักได้ หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 19-04-2007, 22:58 อ้อ....มีผักกาดขาวหรือไวท์ แคบเบจ ที่พอจะทำแกงจืดได้บ้าง เอามะเขือม่วงมาทำจับฉ่าย
คุณแม่ดอกฟ้าฯคงเป็นลมตาย อิ อิ เอามากล้อมแกล้มผัดพริกแกงคงพอไหว :slime_smile2: หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: aiwen^mei ที่ 19-04-2007, 23:14 นอกจากที่พี่ดอกฟ้า ฯ แนะนำแล้ว ได้เห็นรายชื่อผักที่ร่ายมายาวเหยียดทั้งไทยทั้งปะกิด น่าจะทำน้ำสลัดราดนะคะ ดูได้จากกระทู้ข้างล่างนี้ค่ะ
http://forum.serithai.net/index.php?topic=1550.100 อยากทราบว่า จะต้องมีเนื้อประเภทใดบ้างทานด้วย ก็รอคุณครูดอกฟ้า ฯ มาเล็กเชอร์ต่อนะค้า :slime_bigsmile: หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: morning star ที่ 20-04-2007, 05:46 อ้อ....มีผักกาดขาวหรือไวท์ แคบเบจ ที่พอจะทำแกงจืดได้บ้าง เอามะเขือม่วงมาทำจับฉ่าย คุณแม่ดอกฟ้าฯคงเป็นลมตาย อิ อิ เอามากล้อมแกล้มผัดพริกแกงคงพอไหว :slime_smile2: :slime_hmm: ...สงสัยต้องทนซื้อของแพงต่อไปแล้วล่ะ หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: login not found ที่ 20-04-2007, 09:44 555 มาลองจับฉ่ายผักๆกะผมมะ
ผักโขมจีน --> ผักโขมฝรั่ง หัวใชเท้า --> เคยเห็นว่ามีนะครับ หรือจะลองบีทรูทดู ผักกวางตุ้ง --> ผักใบตระกูลกะหล่ำก็พอใช้ได้ เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง --> ใช้โปรตีนเกษตร หาแถวๆพวกอาหารมังสวิรัติ หรือจะลองถั่วแขกก็แปลกดี ิิคึ่นช่าย --> ซาลารี่ + แครอท บล็อกโครี่ หน่อไม่ฝรั่ง เห็ด ตามชอบ ผงปรุงรสไม่มีใช้น้ำสต็อกไก่ งานนี้ทั้งสี กลิ่น เพี้ยนแน่นอนครับ แต่ถ้าไม่ลองก็ไม่รู้ :slime_bigsmile: กลัวจะี้เจอคุณแม่ของคุณดอกฟ้าฯเล่นงานจังเลยแฮะ :slime_slapped: หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: morning star ที่ 20-04-2007, 16:19 555 มาลองจับฉ่ายผักๆกะผมมะ ผักโขมจีน --> ผักโขมฝรั่ง หัวใชเท้า --> เคยเห็นว่ามีนะครับ หรือจะลองบีทรูทดู ผักกวางตุ้ง --> ผักใบตระกูลกะหล่ำก็พอใช้ได้ เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง --> ใช้โปรตีนเกษตร หาแถวๆพวกอาหารมังสวิรัติ หรือจะลองถั่วแขกก็แปลกดี ิิคึ่นช่าย --> ซาลารี่ + แครอท บล็อกโครี่ หน่อไม่ฝรั่ง เห็ด ตามชอบ ผงปรุงรสไม่มีใช้น้ำสต็อกไก่ งานนี้ทั้งสี กลิ่น เพี้ยนแน่นอนครับ แต่ถ้าไม่ลองก็ไม่รู้ :slime_bigsmile: กลัวจะี้เจอคุณแม่ของคุณดอกฟ้าฯเล่นงานจังเลยแฮะ :slime_slapped: ไว้ลองแล้วจะมาเล่าให้ฟังครับ :slime_bigsmile: (ถ้ามีรูปลงอย่าลืมเอาไปให้คุณแม่ของดอกฟ้าฯดูด้วย แล้วก็อย่าลืมยาดม) หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 20-04-2007, 20:22 ไว้ลองแล้วจะมาเล่าให้ฟังครับ
แล้วดอกฟ้าฯจะรอให้คุณheart shaped box มาส่งการบ้านนะคะ :slime_smile2: :slime_v: หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: aiwen^mei ที่ 20-04-2007, 20:49 ไว้ลองแล้วจะมาเล่าให้ฟังครับ แล้วดอกฟ้าฯจะรอให้คุณheart shaped box มาส่งการบ้านนะคะ :slime_smile2: :slime_v: จะรอดูว่า คุณ heart shaped box 1. จะดองการบ้านเหมือนอาเสี่ยวเม่ยอ๊ะป่าว :mrgreen: หรือ 2. จะลงชิงตำแหน่งนักเรียนดีเด่นกับคุณ login not found :slime_smile2: หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 23-04-2007, 22:43 ไว้ลองแล้วจะมาเล่าให้ฟังครับ :slime_bigsmile: (ถ้ามีรูปลงอย่าลืมเอาไปให้คุณแม่ของดอกฟ้าฯดูด้วย แล้วก็อย่าลืมยาดม) ขอสอดแทรกด้วยครับ... จับฉ่าย...... กรีน แคบเบจ.. ไวท์ แคบเบจ...ขึ้นช่าย...ถั่วฝักยาว(ถั่วแขก)...ถั่วลันเตา..คะน้า(จีน) บล็อกโครี่ ต้นหอม น่าจะนำมาทำ"จับฉ่าย" ได้ครับ ผักใบเขียว ใบขาวที่มีกลิ่น มีรสชาติไม่ต่างจากข้างบนนี้ น่าจะนำมาทำ"จับฉ่าย" ได้ครับ ส่วนเนื้อ จะเป็น ปีกไก่ น่องไก่ ขาไก่ กระดูกหมู ซี่โครงหมู และเป็ด น่าจะนำมาร่วมกันได้ ให้สมกับชื่อ"จับฉ่าย" ปล. น้ำซุปที่จะนำมาทำ"จับฉ่าย" ให้อร่อย ต้องเคี่ยวนานหน่อย..... หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 25-04-2007, 19:13 น้ำซุปที่จะนำมาทำ"จับฉ่าย" ให้อร่อย ต้องเคี่ยวนานหน่อย.....
ขอบคุณค่ะลุงปุฯ แต่ดอกฟ้าฯใช้วิธีต้มรวมกันในคราวเดียวเลย แล้วเคี่ยวทุกอย่างจนเปื่อยทั้งหมูทั้งผัก ตามความเข้าใจที่ลุงปุฯบอก เราต้องทำน้ำสต็อคแยกต่างหากก่อนรึเปล่าคะ แหะๆ อยากทราบสูตรของคนอื่นบ้างค่ะ :slime_bigsmile: :slime_v: หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 25-04-2007, 21:25 น้ำซุปที่จะนำมาทำ"จับฉ่าย" ให้อร่อย ต้องเคี่ยวนานหน่อย..... ขอบคุณค่ะลุงปุฯ แต่ดอกฟ้าฯใช้วิธีต้มรวมกันในคราวเดียวเลย แล้วเคี่ยวทุกอย่างจนเปื่อยทั้งหมูทั้งผัก ตามความเข้าใจที่ลุงปุฯบอก เราต้องทำน้ำสต็อคแยกต่างหากก่อนรึเปล่าคะ แหะๆ อยากทราบสูตรของคนอื่นบ้างค่ะ :slime_bigsmile: :slime_v: ผมจะเคี่ยวน้ำซุปก่อน คือต้มกระดูกไก่ กระดูกหมู พร้อมรากผักชี กระเทียม หัวไฉ่เท้า และเม็ดพริกไทยจนได้ที่ แล้วใส่ผักเปื่อยยากไปหาผักเปื่อยง่าย....... หลังจากนั้นใส่ซี่อิ้วขาว ซี่อิ้วดำ น้ำตาล ตามความต้องการ..... หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 26-04-2007, 22:24 ผมจะเคี่ยวน้ำซุปก่อน คือต้มกระดูกไก่ กระดูกหมู พร้อมรากผักชี กระเทียม หัวไฉ่เท้า และเม็ดพริกไทยจนได้ที่ แล้วใส่ผักเปื่อยยากไปหาผักเปื่อยง่าย....... หลังจากนั้นใส่ซี่อิ้วขาว ซี่อิ้วดำ น้ำตาล ตามความต้องการ..... ขอบคุณค่ะ ไว้เดี๋ยวว่างๆจะลองทำตามสูตรที่ลุงปุฯ แนะนำ น่าสนใจมากๆค่ะ :slime_v: หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 28-04-2007, 01:35 ต้มจับฉ่ายเต้าหู้เห็ดหอม-มังสวิรัติ
เครื่องปรุง ผักขมจีน 2 ต้น กว้างตุ้งต้น 500 กรัม คื่นฉ่าย 200 กรัม เต้าหู้ขาวแผ่น 2 แผ่น/ก้อน (หั่นแผ่นละ 6 ชิ้น ทอดน้ำมันพอเหลือง) เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 10 ดอก ซี่อิ้วขาวเจ 1-2 ช้อนโต๊ะ/ตามต้องการ ซี่อิ้วดำ เล็กน้อยให้มีสีสรร น้ำมันพืช เกลือป่น วิธีทำ 1. ผักขมจีน กวางตุ้ง คื่นฉ่าย หั่นล้างให้สะอาด พักไว้ 2. นำน้ำมันใส่กระทะเล็กน้อย ผัดคื่นฉ่าย เต้าหู้ ไฟปานกลาง ใส่ซี่อิ้วดำลงผัด 3. เติมน้ำซุปผักเล็กน้อย ผัดกับผักที่เตรียมไว้ เห็ดหอมแช่ เคี่ยวสักพัก เติมน้ำซุปให้ท่วม เติมซี่อิ้วขาว เคี่ยวพอผักนุ่ม/เปือยตามต้องการ หลักการปรุงอาหารมังสวิรัติ 1. แทนเนื้อสัตว์ด้วย เห็ด ฟองเต้าหู้ ถั่วเหลือง โปรตีน เกษตร หมี่กึง 2.แทนน้ำปลา ด้วยซี่อิ้วขาว เกลือ 3.แทนน้ำมันหมู ด้วยน้ำมันพืช ประโยชน์จากมังสวิรัติ 1. สุขภาพจิตดี สร้างกำลังใจ 2. สุขภาพดี อายุยืน 3. เป็นอาหารรักษาโรค 4. เป็นอาหารให้พลังงาน ข้อมูลนี้คัดลอกจาก'เมนูแจกฟรี' ของ"พลัสวันซุปเปอร์มาร์เก็ต" ห้างสรรพสินค้าตั้งฮั่วเส็ง ธนบุรี เมนูจับฉ่ายมังสวิรัติ เหมาะสำหรับคนที่ไม่ต้องการกินเนื้อสัตว์ น้ำซุปผักเคี่ยวถึงขั้น ซี่อิ้วขาวอย่างดี และผักสด จะทำให้"จับฉ่าย"อร่อยเป็นพิเศษ.... หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 28-04-2007, 16:11 วันนี้อยู่บ้าน ตั้งใจจะชมรายการ"ชิงช้าสวรรค์" ช่อง 9
พร้อมดื่มเบียร์สิงห์ไปด้วย จึงคิดอาหารเป็นกับแกล้ม.. สะโพกไก่..... วัตถุดิบ: สะโพกไก่ 3 สะโพกตามความต้องการ เส้นหมี่ขาว(มาม่า) 1-3 ห่อตามต้องการ เครื่องปรุง: ผงขิง 1 ช้อนชา เหล้าหวานของญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ ซี่อิ้วขาว 4-5 ช้อนโต๊ะหรือมากกว่า ซี่อิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ ผงพริกไทย 1 ช้อนชา(น้อยกว่าก็ได้) น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ ราก-ก้าน-ใบผักชี 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม 1-2 ช้อนโต๊ะ (ผักชีและต้นหอมสับรวมกันให้ละเอียด) กระเทียมเจียว วิธีทำ: ล้าง-ตัดแต่งตะโพกไก่เอาไขมันส่วนเกินออก ผึ่งไว้ นำเครื่องปรุงทั้งหมดคลุกผสมกัน แล้วนำเนื้อไก่ลงคลุกให้ทั่วถึง นำไปไว้ในห้องเย็นหมัก 1 ชั่วโมงขึ้นไป เมื่อต้องการจะกิน นำไก่หมักออกจากตู้เย็น ใช้กระทะเคลือบเทบล่อนตั้งบนเตาไฟ เทน้ำมันพืชลงไปในกระทะร้อนเล็กน้อย เกลี่ยให้ทั่วกระทะ นำเนื้อสะโพกไก่ลงบนกระทะ คอยกลับข้างไป-มาจนสุกได้ที่ (สุกมากน้อยตามความต้องการ) หั่นใส่จาน น้ำไก่ที่มีอยู่เก็บไว้คลุกหมี่ขาว ลวกเส้นหมี่ขาว แล้วเทน้ำทิ้ง ใส่กระเทียมเจียว โรยตังไฉ่(ไม่ใส่ก็ได้) คลุกด้วยน้ำสต๊อคจากเนื้อไก่ ถ้าน้ำสต๊อคน้อย คลุกหมี่แห้งหรือจืด ให้เพิ่มเติมด้วยการผสมซีอิ้วขาว พริกไทย น้ำมันงาเล็กน้อย ตักหมี่ขาวคลุกกระเทียมเจียวใส่จาน แล้วโปะไก่มากน้อยตามต้องการ แค่นี้ ก็มีกับแกล้มเบียร์ไปหนึ่งมื้อ..........ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า ปล. กับแกล้มนี้ คิดๆ ขึ้นมาสด ๆ ปรุงเป็นครั้งแรก ยังไม่ได้ตั้งชื่อ แต่ก็อร่อย(หลอกตนเอง.........ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า) หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: aiwen^mei ที่ 28-04-2007, 17:28 โอ้ววว วันนี้ท่านลุงปุมาในมาด "พ่อครัวหัวป่าก์" เสนอเมนูประชันกับพี่ดอกฟ้าฯ ซะแล้ว แค่อ่านก็ทำให้น้ำลายสอแล้วววว ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ
ปล. เดี๋ยวต้องไปค้นดูเอกสารแจกฟรีของ "พลัสวันซุปเปอร์มาร์เก็ต" เพราะเม่ยเป็นลูกค้าขาประจำของตั้งฮั่วเส็ง ธนบุรีมาตลอดนับทศวรรษได้ค่ะ :slime_smile: หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 28-04-2007, 23:55 ขอบคุณลุงปุฯมากเลยค่ะ สำหรับสูตรอาหารทั้งสองสูตร
สูตรล่าสุดที่ใส่หมี่ขาวดูคล้ายๆอาหารเวียตนามเลยนะคะ ส่วนเหล้าหวานของญี่ปุ่นที่บอกไว้ใช่มิรินรึเปล่าคะ ยังไงคงต้องลองทำดูค่ะ ขอบคุณอีกครั้งค่ะ :slime_v: หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 29-04-2007, 01:18 ขอบคุณลุงปุฯมากเลยค่ะ สำหรับสูตรอาหารทั้งสองสูตร สูตรล่าสุดที่ใส่หมี่ขาวดูคล้ายๆอาหารเวียตนามเลยนะคะ ส่วนเหล้าหวานของญี่ปุ่นที่บอกไว้ใช่มิรินรึเปล่าคะ ยังไงคงต้องลองทำดูค่ะ ขอบคุณอีกครั้งค่ะ :slime_v: ส่วนเหล้าหวานของญี่ปุ่นที่บอกไว้ใช่มิรินรึเปล่าคะ ยังไงคงต้องลองทำดูค่ะ.... ใช่ครับ...... ปล. ถ้ารองพื้นด้วยผักกาดหอมหั่น ใส่ต้นหอม ผักชี คื่นใฉ่ หั่น เป็น"หมี่แห้ง"ใส่เนื้อไก่เลิศรสได้........ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 29-04-2007, 01:21 โอ้ววว วันนี้ท่านลุงปุมาในมาด "พ่อครัวหัวป่าก์" เสนอเมนูประชันกับพี่ดอกฟ้าฯ ซะแล้ว แค่อ่านก็ทำให้น้ำลายสอแล้วววว ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ ปล. เดี๋ยวต้องไปค้นดูเอกสารแจกฟรีของ "พลัสวันซุปเปอร์มาร์เก็ต" เพราะเม่ยเป็นลูกค้าขาประจำของตั้งฮั่วเส็ง ธนบุรีมาตลอดนับทศวรรษได้ค่ะ :slime_smile: ฮืมม์.................ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 05-05-2007, 12:59 โผล่เข้ามาดูว่าจะมี"กับแกล้ม"อะไร
สำหรับการดื่มเบียร์ ชมรายการชิงช้าสวรรค์หรือไม่.... หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 05-05-2007, 13:55 โผล่เข้ามาดูว่าจะมี"กับแกล้ม"อะไร สำหรับการดื่มเบียร์ ชมรายการชิงช้าสวรรค์หรือไม่.... วันนี้ยังคิดอะไรไม่ออกค่ะ...... ดอกฟ้าฯว่าพ่อครัวเอก(ลุงปุฯ)ช่วยคิดมาฝากไว้ให้ดีกว่าค่ะ :slime_bigsmile: :slime_v: หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ปุถุชน ที่ 05-05-2007, 16:49 ไปค้นดูของสดในตู้เย็น ดีใจที่มีกระดูดหมูอ่อน
และปีกไก่อย่างละหนึ่งถาด..... กระดูกหมูอ่อนทอด และ ปีกไก่ทอด กระดูกหมูอ่อน 1 ถาด ปีกไก่ 1 ถาด ซีอิ้วขาว 5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าหวาน(มิริน) 1 ช้อนโต๊ะ ผงขิง 1 ช้อนชา น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/4 ช้อนชา วิธีทำ : ล้างกระดูกหมูอ่อนและปีกไก่ แล้วผึ่งสะเด็ดน้ำ ใส่เครื่องปรุงรสต่าง ๆ ลงในชามใบใหญ่ แล้วใส่กระดูกหมูและปีกไก่ลงคลุกให้ทั่ว คลุมด้วยแผ่นฟิลม์ นำไปไว้ในตู้เย็น สัก 1-2 ชั่วโมงขึ้นไป.... ถึงเวลาจะกิน ก็นำออกจากตู้เย็น คลุกให้ทั่วอีกครั้งหนึ่ง ตั้งกะทะให้ร้อนปานกลาง ใส่กระดูกหมูและปีกไก่ลงไปทอดสุกได้ที่ สับกระดูกหมูและปีกไก่เป็นท่อน ๆ ตามต้องการใส่จาน.... ก็ถึงเวลาดื่มเบียร์ พร้อมกับแกล้ม เคล้าเสียงเด็กนักเรียนร้องเพลงลูกทุ่ง ปล. 1. ผงขิง(น้ำขิงสดทุบ-คั้นก็ได้) เหล้ามิริน และน้ำมันงา จะทำให้กระดูกหมูอ่อนทอดและปีกไก่ทอดนุ่ม และมีรสชาติแตกต่าง..... 2. ถ้าต้องการให้เนื้อนิ่มหมูเหนียวน้อย ให้นำกระดูกหมูอ่อนไปต้มให้นุ่ม ก่อนนำมาหมักกับปีกไก่.... หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ลับ ลวง พราง ที่ 30-05-2007, 22:18 ร้านนี้ยังอยู่รึเปล่า
คืนนี้อยากกิน แหนม :slime_cool: หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: THE THIRD WAY ที่ 30-05-2007, 22:22 วันนี้สมาชิกมามาก
เจ้าของร้านเตรียมข้าวต้มรอบดึก เครื่องดื่มเบาๆไว้ยัง? :slime_bigsmile: หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ลับ ลวง พราง ที่ 30-05-2007, 22:26 วันนี้เพื่อนพ้อง น้องพี่มากันแยะจริงๆ บรรยกาศอย่างนี้ต้องฉลอง :slime_v:
หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 30-05-2007, 23:34 ข้าวต้มเตรียมใว้เลี้ยงแขกที่มา เพื่อสวดพระอภิธรรม
ในวันที่โดนยุบหนอ พองหนอค่ะ อิ อิ :slime_smile2: หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: พรรณชมพู ที่ 01-06-2007, 21:04 นั่งอ่านกระทู้นี้ด้วยความอดทนที่สุดในชีวิต ไม่เคยพบกระทู้ไหนที่ทำร้ายดวงใจน้อยๆของหนูได้ถึงขนาดนี้ คิดจะปิดมันก็หลายหน ด้วยอดสูใจมิอาจจะอ่านต่อไปได้ น้ำตาไหล น้ำลายสอ น้ำย่อยกระจายกระจุยเต็มกระเพาะ มโนสำนึกถึงตัวเลขบนหน้าปัทม์เครื่องชั่งน้ำหนัก ตามมาหลอกหลอนจนแทบสิ้นสติ :slime_bigsmile:
ไหนๆก็ไหนๆแล้ว เห็นชื่อกระทู้ว่าด้วย ปลาทูซาเตี๊ยะ ก็นึกถึงของเด็ดของสมุทรสงครามได้อีกอย่างหนึ่ง นั่นคือหอยแครง จึงขอนำเสนอสูตรเด็ด ลับเฉพาะ เหมาะแก่ผู้ที่อยากมิให้ท้องหยุดนิ่ง อยากให้มันเดินเล่นพักผ่อนหย่อนใจมานำเสนอค่ะ หอยหิมะ เครื่องปรุง 1. หอยแครงตัวใหญ่ๆ เนื้อในอวบอ้วน หอยแครงแม่กลองนี่แหละเด็ดนัก 2. น้ำปลา 3. น้ำตาล(ทราย หรือ ปี๊บ ตามชอบ ถ้าลดความอ้วนอยู่ ใช้น้ำตาลเทียวก็ไม่ว่ากัน) 4. กะเทียม 5. พริกขี้หนูสวน วิธีทำ ลวกหอยแครง สุกมากน้อยตามใจชอบ ลวกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น :slime_doubt: ระหว่างนั้น นำรายการที่สองถึงห้า มาตำทำน้ำจิ้มซีฟู๊ด ไม่บอกวิธีตำ น้ำจิ้มซีฟู๊ดนี้ สูตรใครสูตรมันก็ได้ ตามใจชอบ ใครๆก็ทำเป็น ถ้าขี้เกียจจนถึงขีดสุด เดี๋ยวนี้เขามีขายตามซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไป ตำไว้เสร็จสรรพแล้ว :slime_p: อ้าว ทำไมง่ายจัง แค่นี้ไม่น่าเป็นสูตรเลย หากินที่ไหนก็ได้ :slime_bigsmile: ยังค่ะ ยังไม่เสร็จ ตอนนี้จัดแจงแงะฝาหอยออกข้างหนึ่ง ให้หอยติดฝาอยู่ข้างหนึ่ง ถ้าน้ำมันหยาดเยิ้มมากนัก สลัดๆทิ้งซะบ้าง วางผึ่งไว้พอให้หอยแห้ง แล้วจัดการหยดน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ หรือราดลงไปก็ตามแต่น้ำหนักมือ :slime_smile2: เสร็จแล้วเหรอ ยังๆๆๆๆๆ อย่าพึ่งตะกละกินเข้าไปเชียว นำหอยที่ราดน้ำจิ้มแล้วจัดเรียงใส่จาน แล้วเอาไปเข้าช่องแช่แข็งในตู้เย็น จะครอบปิดฝากันเหม็นหรือไม่ก็ตามใจนะคะ :slime_cool: แช่เอาไว้จนมันเริ่มจับเกล็ดหิมะ (แหมหมั่นใส้ชื่อนี้จัง :slime_bigsmile:) เย็นจนไอเย็นขึ้นกรุ่นๆ ก็นำออกมาหม่ำๆๆๆๆ ได้ค่ะ หอยหิมะ ลองดูนะคะ แซ่บหลายๆๆๆ :slime_v: หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: aiwen^mei ที่ 02-06-2007, 15:54 หอยหิมะ เครื่องปรุง 1. หอยแครงตัวใหญ่ๆ เนื้อในอวบอ้วน หอยแครงแม่กลองนี่แหละเด็ดนัก 2. น้ำปลา 3. น้ำตาล(ทราย หรือ ปี๊บ ตามชอบ ถ้าลดความอ้วนอยู่ ใช้น้ำตาลเทียวก็ไม่ว่ากัน) 4. กะเทียม 5. พริกขี้หนูสวน วิธีทำ ลวกหอยแครง สุกมากน้อยตามใจชอบ ลวกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น :slime_doubt: ระหว่างนั้น นำรายการที่สองถึงห้า มาตำทำน้ำจิ้มซีฟู๊ด ไม่บอกวิธีตำ น้ำจิ้มซีฟู๊ดนี้ สูตรใครสูตรมันก็ได้ ตามใจชอบ ใครๆก็ทำเป็น ถ้าขี้เกียจจนถึงขีดสุด เดี๋ยวนี้เขามีขายตามซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไป ตำไว้เสร็จสรรพแล้ว :slime_p: อ้าว ทำไมง่ายจัง แค่นี้ไม่น่าเป็นสูตรเลย หากินที่ไหนก็ได้ :slime_bigsmile: ยังค่ะ ยังไม่เสร็จ ตอนนี้จัดแจงแงะฝาหอยออกข้างหนึ่ง ให้หอยติดฝาอยู่ข้างหนึ่ง ถ้าน้ำมันหยาดเยิ้มมากนัก สลัดๆทิ้งซะบ้าง วางผึ่งไว้พอให้หอยแห้ง แล้วจัดการหยดน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ หรือราดลงไปก็ตามแต่น้ำหนักมือ :slime_smile2: เสร็จแล้วเหรอ ยังๆๆๆๆๆ อย่าพึ่งตะกละกินเข้าไปเชียว นำหอยที่ราดน้ำจิ้มแล้วจัดเรียงใส่จาน แล้วเอาไปเข้าช่องแช่แข็งในตู้เย็น จะครอบปิดฝากันเหม็นหรือไม่ก็ตามใจนะคะ :slime_cool: แช่เอาไว้จนมันเริ่มจับเกล็ดหิมะ (แหมหมั่นใส้ชื่อนี้จัง :slime_bigsmile:) เย็นจนไอเย็นขึ้นกรุ่นๆ ก็นำออกมาหม่ำๆๆๆๆ ได้ค่ะ หอยหิมะ ลองดูนะคะ แซ่บหลายๆๆๆ :slime_v: เอ่อะ...ครือออว่า ข้าน้อยมิกล้าคิดเลยว่า เมื่อนำหอยแครงราดด้วยน้ำจิ้มรสแซ่บเคลือบด้วยเกล็ดหิมะหลายชั้นใส่เข้าปากแล้ว ลิ้นจะบวมพองหรือไม่ :mrgreen: :shock: :mrgreen: หรือว่า อร่อยจนต่อมน้ำลายทำงานหนักเกินห้ามใจ ข้าน้อยมิกล้าคาดคิดจริง ๆ :lol: เอ...แบบนี้ต้องลองดูจั๊กหน่อยแล้วววว :slime_smile2: หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 02-06-2007, 18:59 นั่งอ่านกระทู้นี้ด้วยความอดทนที่สุดในชีวิต ไม่เคยพบกระทู้ไหนที่ทำร้ายดวงใจน้อยๆของหนูได้ถึงขนาดนี้ คิดจะปิดมันก็หลายหน ด้วยอดสูใจมิอาจจะอ่านต่อไปได้ น้ำตาไหล น้ำลายสอ น้ำย่อยกระจายกระจุยเต็มกระเพาะ มโนสำนึกถึงตัวเลขบนหน้าปัทม์เครื่องชั่งน้ำหนัก ตามมาหลอกหลอนจนแทบสิ้นสติ
คุณพรรณชมพู บรรยายซะจนดอกฟ้าฯ รู้สึกผิดยังไงไม่ทราบ อิ อิ หอยแครงแม่กลองเนี่ย อร่อยที่สุดมังคะ ผ่านไปทีไรต้องแวะซื้อที่ตลาดแม่กลองทุกที ตัวเล็กน่าจะอร่อยกว่าตัวใหญ่ ไม่รู้จริงรึป่าว แต่โคลนเยอะมาก ต้องมาทำความสะอาดหลายรอบ และใส่น้ำ แช่เกลือทะเล ให้หอยคายดินออกมาก่อน แล้วถึงนำไปปรุงค่ะ ขอบคุณที่มาเยี่ยมกระทู้พร้อม สูตรอาหย่อย :slime_smile2: :slime_v: หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: aiwen^mei ที่ 03-06-2007, 11:29 ตัวเล็กน่าจะอร่อยกว่าตัวใหญ่ ไม่รู้จริงรึป่าว แต่โคลนเยอะมาก ต้องมาทำความสะอาดหลายรอบ และใส่น้ำ แช่เกลือทะเล ให้หอยคายดินออกมาก่อน จริงหรือคะเนี่ยะ ที่แช่เกลือทะเลให้คายดินออก อั๋ยยยย แปะยิ้งอยู่ตั้งนาน เอาไว้จะลองกับเมนู หอยหิมะ เป็นประเดิม :slime_smile2: หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 03-06-2007, 23:33 จริงหรือคะเนี่ยะ ที่แช่เกลือทะเลให้คายดินออก อั๋ยยยย แปะยิ้งอยู่ตั้งนาน เอาไว้จะลองกับเมนู หอยหิมะ เป็นประเดิม :slime_smile2: ใช่ค่ะ เม่ย ใช้วิธีนี้ คุณแม่สอนไว้ แล้วตอนลวกหอยเสร็จนะคะ ให้แช่น้ำเย็นทันที จะทำให้แกะง่ายและเนื้อหอยกรุบกรอบ น่าทานยิ่งขึ้น ปล. แปะยิ้ง แปลว่าไรคะ รู้จักแต่ เป่ายิ้งฉุบ :slime_smile2: :slime_v: หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: login not found ที่ 20-08-2007, 17:15 ว่างๆ อยากกินน้ำพริกกุ้งเสียบ แต่จะให้กิินแบบคลุกข้าวธรรมดาก็เบื่อแล้ว
วันนี้เลยเปลี่ยนเมนูนิดนึงดว้ย "ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งเสียบกับหมูอบน้ำผึ้ง" เครื่องปรุง หมูอบน้ำผึ้ง - หมูสันนอก 100กรัม - น้ำผึ้ง 1 ชต. - พริกไท ข้าวผัดฯ - ข้าวสวย 1ถ้วย - ไข่ไก่ 1ฟอง - น้ำพริกกุ้งเสียบ 2ชต. - หัวหอม ครึ่งหัว - พริกสด 2เม็ด - แตงกวาผลเล็ก 1-2ผล - ซีอิ้ว 1ชต. - น้ำมันหอย 1ชต. - กระเทียม 3กลีบ - น้ำมันพืช -มะนาว ครึ่งลูก วิธีทำ หมูอบน้ำผึ้ง - นำเนื้อหมูไปหมักด้วยน้ำผึ้ง พริกไท เข้าตู้เย็นไว้ 1คืน - อบที่อุณหภูมิ 175องศาเซลเซียส นาน 15นาที - นำน้ำผึ้งและน้ำเนื้อที่เหลือจากการอบมาตั้งไฟ เติมเกลือเล็กน้อย(ปลายช้อนชาก็พอ) นำมาราดเนื้อตอนจะทาน ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งเสียบ - ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อนใส่กระเทียม เจียวพอเหลือง ใส่น้ำพริกกุ้งเสียบคนต่อไปอีกพัก - ใส่ข้าวสวยผัดเร็วๆด้วยไฟแรง ตอกไข่ใส่แล้วผัดอีกซักครู่ ใส่พริกสด ปรุงรสด้วยซีอิ้ว น้ำมันหอย - ตักใส่จานบีบมะนาว ทานกับแตงกวาผ่าซีกและเนื้อหมูอบน้ำผึ้ง (http://img461.imageshack.us/img461/4083/19082007ky8.jpg) (http://imageshack.us) หัวข้อ: Re: ***จับฉ่ายสูตรคุณแม่***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 25-08-2007, 22:58 น่าทานมากเลยค่ะ..........
เดี๋ยวจะทำข้าวผัดมันกุ้งมาส่งประกวดด้วย ขอบคุณมากค่ะ :slime_v: หัวข้อ: Re: ***หลนปลาอินทรีย์เค็ม***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 05-09-2007, 19:15 สุดสัปดาห์ที่ผ่านมาพี่ๆน้องๆไปเที่ยวหัวหินกันมา
เอาของฝากมาให้ 1 ถุง หลงดีใจว่าเป็นอะไรเปิดดูเป็นปลาอินทรีย์เค็มหลายชิ้นอยู่ เลยถามว่าเอามาฝากทำไมเยอะแยะ พวกเค้าก็เลยบอกพร้อมทำท่าเกรงใจอย่างมากว่า... อยากทานหลนปลาเค็ม อิ อิ :slime_bigsmile: หลนปลาอินทรีย์เค็ม เครื่องปรุง ตระไคร้ 10 ต้น ทุบแล้วหั่นเป็นท่อนๆ ใบมะกรูดฉีก 15 ใบ มะขามเปียก 200 กรัม แช่น้ำสุก คั้นเอาแต่น้ำข้นๆ ใส่มากน้อยตามความชอบ น้ำตาลปี๊บ 2 ชต. หรือตามชอบ น้ำกะทิ 1500 กรัม หัวหอมแกะเปลือกทุบให้แตกเล็กน้อย 20 หัว เนื้อปลาอินทรีย์แกะเอาแต่เนื้อ 500 กรัม เนื้อหมูบด 400 กรัม พริกขี้หนูแดงเม็ดใหญ่ ตามชอบ (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC00299.jpg00001.jpg) วิธีทำ ตั้งกะทิที่เตรียมใว้จนพอเริ่มร้อนแต่ยังไม่เดือด ใส่ตระไคร้ ใบมะกรูด เนื้อปลาเค็มชิ้นใหญ่ๆที่แกะไว้ เราไม่หั่นเป็นชิ้นเล็กเพราะเวลาเคี่ยวไปจะเละหมด ใส่หัวหอม ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ ค่อยๆใส่แล้วชิมดู ให้ได้รสชาติตามต้องการ เคี่ยวด้วยไฟปานกลางสักพัก แล้วใส่หมูสับ เคี่ยวต่อจนเริ่มข้นและเนื้อปลาเริ่มแตกเป็นชิ้นๆ ใส่พริกขี้หนูลงไป ยกขึ้นจากเตา ทานกับผักสดตามใจชอบ เป็นอันเสร็จไปอีกหนึ่งเมนู พร้อมตักแจกตามคำเรียกร้องค่ะ (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC00303.jpg000002.jpg) (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC00305.jpg003.jpg) นี่ใกล้เสร็จจะยกลงจากเตาแล้วค่ะ :slime_v: (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC00308.jpg05.jpg) กลัวเห็นไม่ชัด..ใกล้ๆเข้ามาอีกหน่อย (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC00309.jpg004.jpg) ปล. ท่านใดที่นำสูตรทั้งหลายแหล่ไปลองทำดูแล้วไม่เข้าใจ ยินดีไขปัญหาให้โดยไม่คิดมูลค่านะคะ มีข้อยกเว้นอยู่ข้อนึงคือ ขอยืมตังค์ไปซื้อของ เพราะเคยโดนยืมมาแล้ว อิ อิ :slime_smile2: หัวข้อ: Re: ***หลนปลาอินทรีย์เค็ม***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: หาเพื่อนหยิงคุยแก้เหงาครับ ที่ 05-09-2007, 19:20 ผัดผงกระหรี่ที่ดินรัชดาฯ
ผัดผักกล้ายางพารา น้ำแร่จากแม่น้ำตากใบ.... ต้มกระหล่ำปลีเอื้ออาทรฯ... ต้มแซบดินปืนใหญ่อัตตาจร..... ซี่โครงไก่อบซอดแอพอร์ตลิงค์.... ลาบเป็ด1-2-call รุ่นปรับส่วนแบ่งรายได้... แกงคั่วสรรพสามิตโทรศัพท์มือถือ.... กระทะร้อน2พันชีวิตฆ่าตัดตอนยาเสพติด... ข้าวผัดองค์กรอิสระ เช่นศาลรัฐธรรมนูญ ปปช. ปปส. กกต..... ผัดผักพืชพรรณพืชสวนโลก เชียงใหม่... ระเบิดคาร์บ๊อง....อบเนย ข้าวราดเงิน้พม่า Exim Bank... ผลไม้FTA... ผัดขี้เมาหุ้นซุก 1-2... น้ำกระทิหุ้นชิน-เทมาเส็ก... แกงป่าแหล ทน... น้ำตาจระเข้...ย่างซิอิ๊ว ผัดสะตอค่าเงินบาท ยำรวมมิตรสนามบินสุวรรณภูมิ ผัดกระเฉดแปรรูป ปตท กฟผ การประปา คลั่วกลิ้ง3จังหวัด น้ำพริกอ่องท่วมภาคไต้ อาหารทิพเลือกทรท ไก่ทอดไข้หวัดนก ต้มฟักใบเกรด สปาเก็ตตี้ปลอมวุฒิ อันนี้ของทรท 1ต้มฟักขยะ 558,888,614 บาท 2ผัดเผ็ดรถดับเพลิง 6000ล้าน บาท 3ผัดสะตอนอมินี แพงอยู่ 4แกงส้มปากจัด ประเมินค่าไม่ได้ 5ต้มยำ6ตุลา ประเมินค่าไม่ได้ผลประโยชน์ซับซ้อน 6ผัดพริกแกงมหาดไทย ต้องใช้ชีวิตนักศึกษาถึงกินได้ 7ผัดผักเสี้ยนบ้านธรรมวัฒธณะ หลายตัง 8ลาบเลือดคิ้วแตก ต้องสาบานถึงจะได้กิน 9เผด็จการอบน้ำผึ้ง ต้องเลียเป็นถึงจะกินได้ 10ผัดผักสู้เพื่อแม้ว ต้องยอมเป็นขี้ข้านายทุนถึงจะกินผัดผักอันนี้อร่อย 11เนื้อตุ๋นโยนความผิด อันนี้เมนุอาหารจากรายการชิมไปบ่นไป :slime_fighto: หัวข้อ: Re: ***หลนปลาอินทรีย์เค็ม***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 05-09-2007, 19:24 ผัดผงกระหรี่ที่ดินรัชดาฯ ผัดผักกล้ายางพารา น้ำแร่จากแม่น้ำตากใบ.... ต้มกระหล่ำปลีเอื้ออาทรฯ... ต้มแซบดินปืนใหญ่อัตตาจร..... ซี่โครงไก่อบซอดแอพอร์ตลิงค์.... ลาบเป็ด1-2-call รุ่นปรับส่วนแบ่งรายได้... แกงคั่วสรรพสามิตโทรศัพท์มือถือ.... กระทะร้อน2พันชีวิตฆ่าตัดตอนยาเสพติด... ข้าวผัดองค์กรอิสระ เช่นศาลรัฐธรรมนูญ ปปช. ปปส. กกต..... ผัดผักพืชพรรณพืชสวนโลก เชียงใหม่... ระเบิดคาร์บ๊อง....อบเนย ข้าวราดเงิน้พม่า Exim Bank... ผลไม้FTA... ผัดขี้เมาหุ้นซุก 1-2... น้ำกระทิหุ้นชิน-เทมาเส็ก... แกงป่าแหล ทน... น้ำตาจระเข้...ย่างซิอิ๊ว ผัดสะตอค่าเงินบาท ยำรวมมิตรสนามบินสุวรรณภูมิ ผัดกระเฉดแปรรูป ปตท กฟผ การประปา คลั่วกลิ้ง3จังหวัด น้ำพริกอ่องท่วมภาคไต้ อาหารทิพเลือกทรท ไก่ทอดไข้หวัดนก ต้มฟักใบเกรด สปาเก็ตตี้ปลอมวุฒิ อันนี้ของทรท 1ต้มฟักขยะ 558,888,614 บาท 2ผัดเผ็ดรถดับเพลิง 6000ล้าน บาท 3ผัดสะตอนอมินี แพงอยู่ 4แกงส้มปากจัด ประเมินค่าไม่ได้ 5ต้มยำ6ตุลา ประเมินค่าไม่ได้ผลประโยชน์ซับซ้อน 6ผัดพริกแกงมหาดไทย ต้องใช้ชีวิตนักศึกษาถึงกินได้ 7ผัดผักเสี้ยนบ้านธรรมวัฒธณะ หลายตัง 8ลาบเลือดคิ้วแตก ต้องสาบานถึงจะได้กิน 9เผด็จการอบน้ำผึ้ง ต้องเลียเป็นถึงจะกินได้ 10ผัดผักสู้เพื่อแม้ว ต้องยอมเป็นขี้ข้านายทุนถึงจะกินผัดผักอันนี้อร่อย 11เนื้อตุ๋นโยนความผิด อันนี้เมนุอาหารจากรายการชิมไปบ่นไป :slime_fighto: ว้า....ทำไมไม่อธิบายวิธีทำมาด้วยล่ะคะ ที่บอกมาทั้งหมด...ทำม่ายเป็น :slime_surrender: หัวข้อ: Re: ***หลนปลาอินทรีย์เค็ม***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ใบไม้ทะเล ที่ 05-09-2007, 19:36 น่าทานจังเลยพี่ดอกฟ้า
ที่นี้มีแต่ ซอลมอนเค็ม อนาใช้แทนปลาอินทรีย์ได้ไหมค่ะ หัวข้อ: Re: ***หลนปลาอินทรีย์เค็ม***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: หาเพื่อนหยิงคุยแก้เหงาครับ ที่ 05-09-2007, 19:36 ว้า....ทำไมไม่อธิบายวิธีทำมาด้วยล่ะคะ ที่บอกมาทั้งหมด...ทำม่ายเป็น :slime_surrender: อื้ม......ถ้าให้บอกวิธีทำคงยาวหลายหน้าแน่นอน เอาง่ายๆดีกว่าถ้าไม่เลวไม่ชั่วไม่หน้าด้านไม่ตอแหลไม่บ้าอำนาจทำไม่ได้แน่นอน :slime_fighto: :slime_bigsmile: หัวข้อ: Re: ***หลนปลาอินทรีย์เค็ม***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: หาเพื่อนหยิงคุยแก้เหงาครับ ที่ 05-09-2007, 19:37 น่าทานจังเลยพี่ดอกฟ้า ที่นี้มีแต่ ซอลมอนเค็ม อนาใช้แทนปลาอินทรีย์ได้ไหมค่ะ แล้วอนาชอบทานอะไรหรือครับอิอิ :slime_bigsmile: หัวข้อ: Re: ***หลนปลาอินทรีย์เค็ม***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 05-09-2007, 19:47 น่าทานจังเลยพี่ดอกฟ้า ที่นี้มีแต่ ซอลมอนเค็ม อนาใช้แทนปลาอินทรีย์ได้ไหมค่ะ แซลมอนเค็ม..เอ..พี่ว่าน่าจะใช้แทนได้นะคะ แต่กลิ่นรสชาติคงแตกต่างไปบ้าง และคงไม่ต้องเคี่ยวนาน เพราะสูตรนี้เราใช้มาทำหลนต่างๆได้เช่น หลนกุ้ง หลนปูเค็ม ค่ะ หัวข้อ: Re: ***หลนปลาอินทรีย์เค็ม***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 05-09-2007, 19:56 อื้ม......ถ้าให้บอกวิธีทำคงยาวหลายหน้าแน่นอน เอาง่ายๆดีกว่าถ้าไม่เลวไม่ชั่วไม่หน้าด้านไม่ตอแหลไม่บ้าอำนาจทำไม่ได้แน่นอน :slime_fighto: :slime_bigsmile: เอ้อ...อืมม...คือคงไม่มีคุณสมบัติ เพียงพอตามที่กล่าวมาค่ะ :slime_dizzy: :slime_surrender: หัวข้อ: Re: ***หลนปลาอินทรีย์เค็ม***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: เล่าปี๋ ที่ 06-09-2007, 08:49 โอ้โฮ ยิ่งอ่านยิ่งพาลอยากกิน หลวมตัวเข้ามาอ่านแล้ว จะลองให้แม่บ้านทำตามดู น้ำหนักเพิ่มก็เพิ่มเข้าไป ทีของไม่น่าจะกิน เขายังกินกัน จนพุงกางกันได้ ดิน หิน ทราย และรายการอาหาร ของคุณหาหยิงคุยกันฯยิ่งไม่น่ากินเลย แต่ก็มีคนตะกละ กินกันได้ :slime_bigsmile: หัวข้อ: Re: ***หลนปลาอินทรีย์เค็ม***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 06-09-2007, 22:04 โอ้โฮ ยิ่งอ่านยิ่งพาลอยากกิน หลวมตัวเข้ามาอ่านแล้ว จะลองให้แม่บ้านทำตามดู น้ำหนักเพิ่มก็เพิ่มเข้าไป น้ำหนักไม่น่าเพิ่มนะคะ สูตรนี้คืออาหารเพื่อสุภาพ ทานผักสดที่ล้างสะอาดให้เยอะๆหน่อยละกันค่ะ่ :slime_v: ทีของไม่น่าจะกิน เขายังกินกัน จนพุงกางกันได้ ดิน หิน ทราย และรายการอาหาร ของคุณหาหยิงคุยกันฯยิ่งไม่น่ากินเลย แต่ก็มีคนตะกละ กินกันได้ :slime_bigsmile: พวกมนุษย์ที่สามารถบริโภคเมนูเปิบมหัศจรรย์ แบบนี้ได้ คงต้องมีเหงือกและฟันที่แข็งแรงผิดมนุษย์ แถมใบหน้าคงหนากว่าถนนที่สามารถรับ นน. รถบรรทุกเกินกว่า 28 ตัน หัวใจคงด้านชา ใครจะด่า สาปแช่งก็ไม่สน รูจมูกกว้างกว่าชาวบ้านทั่วไป เพราะหายใจเข้าก็เงิน หายใจออก ก็เงินอีกเหมือนกัน แถมสมองผิดปรกติ ลืมความชั่วที่เคยทำไว้ แล้วมาแก้ตัวหน้าด้านๆ ว่าไม่ได้ทำ บลาๆๆๆ เฮ้อ..... :slime_hmm: หัวข้อ: Re: ***หลนปลาอินทรีย์เค็ม***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ใบไม้ทะเล ที่ 09-09-2007, 17:55 ส่งการบ้าน หลนปลาแซลมอน คร๊า :slime_o: :slime_o:
พอจะเป็นลูกศิษย์เอกได้ยังค่ะ พี่ดอกฟ้า :slime_sentimental: :slime_sentimental: หัวข้อ: Re: ***หลนปลาอินทรีย์เค็ม***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: หาเพื่อนหยิงคุยแก้เหงาครับ ที่ 09-09-2007, 17:59 ส่งการบ้าน หลนปลาแซลมอน คร๊า :slime_o: :slime_o: พอจะเป็นลูกศิษย์เอกได้ยังค่ะ พี่ดอกฟ้า :slime_sentimental: :slime_sentimental: :slime_inlove: :slime_inlove:เห็นแล้วหิวทานข้ายเย็นกันหรือยังชาวเสรีไทย หัวข้อ: Re: ***หลนปลาอินทรีย์เค็ม***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 10-09-2007, 01:05 ส่งการบ้าน หลนปลาแซลมอน คร๊า :slime_o: :slime_o: พอจะเป็นลูกศิษย์เอกได้ยังค่ะ พี่ดอกฟ้า :slime_sentimental: :slime_sentimental: สุดยอด......ค่ะนู๋อนา แอบใส่พริกขี้หนูแห้งทอดลงไปด้วย น่าทานมากๆ คราวนี้ให้ ห้าดาว.....จากคราวที่แล้วให้ สี่ดาว... เรื่องไข่ต้มร้อนๆ ที่เอามาส่งการบ้านพี่ดอกฟ้าฯ อิ อิ :slime_v: หัวข้อ: Re: ***หลนปลาอินทรีย์เค็ม***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: สมปอง ที่ 11-09-2007, 17:44 หลนแซลมอน ป้อนใส่โอฐ โคตรอร่อย
ลิ้นน้อยน้อย คอยตวัด ซัดลงท้อง ใครมาเรียก ก็ไม่หวั่น ไม่หันมอง ทานกันสอง คู่รักกัน สุดมันเอย :slime_smile2: :slime_smile2: :slime_smile2: หัวข้อ: Re: ***หลนปลาอินทรีย์เค็ม***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: อมพระมาพูด ที่ 11-09-2007, 18:12 ดู แล้วหิวมาก มาก เลยขอรับ :slime_surrender:
หัวข้อ: Re: ***หลนปลาอินทรีย์เค็ม***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 11-09-2007, 20:41 หลนแซลมอน ป้อนใส่โอฐ โคตรอร่อย ลิ้นน้อยน้อย คอยตวัด ซัดลงท้อง ใครมาเรียก ก็ไม่หวั่น ไม่หันมอง ทานกันสอง คู่รักกัน สุดมันเอย :slime_smile2: :slime_smile2: :slime_smile2: :slime_smile2:ขนาดจะรับทานอาหาร...ยังแต่งเป็นกลอนหวานแหวว ไม่ต้องเติมน้ำตาลเลย นับถือ...นับถือค่ะ ปล. อ่านครั้งแรก นึกว่า...ป้อนใส่อูฐ พออ่านไปเลยเข้าใจว่า ป้อนใส่โอษฐ์ แปลว่าริมฝีปาก เลยถึงบางอ้อแล้วค่ะ :slime_v: :slime_bigsmile: ดู แล้วหิวมาก มาก เลยขอรับ :slime_surrender: :slime_bigsmile: แหะ....แหะ ดอกฟ้าฯคงไม่เกี่ยวนะคะ รู้สึกผิดยังไงก็ไม่รู้ค่ะ แบบนี้ต้องหาเมนูใหม่มาฝาก....อิ อิ หัวข้อ: Re: ***หลนปลาอินทรีย์เค็ม***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ใบไม้ทะเล ที่ 13-09-2007, 09:28 คิดภาพตอนป้อนหลนซอลมอนใส่ปากอูฐ :slime_smile2: :slime_smile2:
โรแมนติกซะไม่มีคุณสมปองเนี๊ยะ ดินเนอร์ท่านกลางทะเลทรายด้วยป่าวค่ะ :slime_v: :slime_v: หัวข้อ: Re: ***หลนปลาอินทรีย์เค็ม***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: login not found ที่ 13-09-2007, 14:27 ส่งการบ้าน (ฉบับลอกการบ้านเปลี่ยนแต่ชื่อ)
หลนปลาทูไข่เค็ม เครื่องปรุง ตระไคร้ 3 ต้น ทุบแล้วหั่นเป็นท่อนๆ ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ น้ำมะขามเปียก 5ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ชต. หรือตามชอบ น้ำกะทิ 500 ml หัวหอมแกะเปลือกทุบให้แตกเล็กน้อย 5 หัว เนื้อปลาทูขนาดกลางแกะเอาแต่เนื้อ 7 ตัว ไข่เค็มหั่นเป็นชิ้นๆ 3ฟอง วิธีทำ ตั้งกะทิที่เตรียมใว้จนพอเริ่มร้อนแต่ยังไม่เดือด ใส่ตระไคร้ ใบมะกรูด เนื้อปลาทูที่แกะไว้ ใส่หัวหอม ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ ค่อยๆใส่แล้วชิมดู ให้ได้รสชาติตามต้องการ เคี่ยวด้วยไฟปานกลางสักพัก แล้วใส่ไข่เค็ม 2ฟอง เคี่ยวต่อจนเริ่มข้น ใส่พริกขี้หนูลงไป ยกขึ้นจากเตา ตัดใส่ถ้วย นำไข่เค็มที่เหลือโรยหน้าเล็กน้อย ทานกับผักสด ตามใจชอบ ของผมทานข้าวคลุกน้ำพริกปลาย่าง กับปลาหมึกแห้งทอดกรอบๆ อิ่มอร่อยไปอีกมื้อครับ :slime_cool: (http://img132.imageshack.us/img132/2677/img006eq6.jpg) (http://imageshack.us) ปล.คุณพ่อบอกว่าคนภาคกลางจะเปลี่ยนไข่เค็มเป็นปลาร้าสับ รสชาติจะเค็ม มัน และหอมกว่านี้ หัวข้อ: Re: ***หลนปลาอินทรีย์เค็ม***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: สมปอง ที่ 13-09-2007, 16:00 คิดภาพตอนป้อนหลนซอลมอนใส่ปากอูฐ :slime_smile2: :slime_smile2: :slime_smile2:โรแมนติกซะไม่มีคุณสมปองเนี๊ยะ ดินเนอร์ท่านกลางทะเลทรายด้วยป่าวค่ะ :slime_v: :slime_v: หัวข้อ: Re: ***หลนปลาอินทรีย์เค็ม***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 14-09-2007, 19:15 ส่งการบ้าน (ฉบับลอกการบ้านเปลี่ยนแต่ชื่อ) หลนปลาทูไข่เค็ม เครื่องปรุง ตระไคร้ 3 ต้น ทุบแล้วหั่นเป็นท่อนๆ ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ น้ำมะขามเปียก 5ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ชต. หรือตามชอบ น้ำกะทิ 500 ml หัวหอมแกะเปลือกทุบให้แตกเล็กน้อย 5 หัว เนื้อปลาทูขนาดกลางแกะเอาแต่เนื้อ 7 ตัว ไข่เค็มหั่นเป็นชิ้นๆ 3ฟอง วิธีทำ ตั้งกะทิที่เตรียมใว้จนพอเริ่มร้อนแต่ยังไม่เดือด ใส่ตระไคร้ ใบมะกรูด เนื้อปลาทูที่แกะไว้ ใส่หัวหอม ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ ค่อยๆใส่แล้วชิมดู ให้ได้รสชาติตามต้องการ เคี่ยวด้วยไฟปานกลางสักพัก แล้วใส่ไข่เค็ม 2ฟอง เคี่ยวต่อจนเริ่มข้น ใส่พริกขี้หนูลงไป ยกขึ้นจากเตา ตัดใส่ถ้วย นำไข่เค็มที่เหลือโรยหน้าเล็กน้อย ทานกับผักสด ตามใจชอบ ของผมทานข้าวคลุกน้ำพริกปลาย่าง กับปลาหมึกแห้งทอดกรอบๆ อิ่มอร่อยไปอีกมื้อครับ :slime_cool: (http://img132.imageshack.us/img132/2677/img006eq6.jpg) (http://imageshack.us) ปล.คุณพ่อบอกว่าคนภาคกลางจะเปลี่ยนไข่เค็มเป็นปลาร้าสับ รสชาติจะเค็ม มัน และหอมกว่านี้ ชักอยากลองทำหลนปลาทูไข่เค็มดูซะแล้ว ดอกฟ้าฯมีไข่เค็มไชยาที่ต้องเอามาต้มเอง มีคนเอามาฝากอยู่พอดี ส่วนปลาทูจากแม่กลองแถวบ้านมีมาขายทุกวันเลยค่ะ อิ อิ :slime_v: หัวข้อ: Re: ***หลนปลาอินทรีย์เค็ม***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: THE THIRD WAY ที่ 13-11-2007, 11:46 ข่าวดีสำหรับผู้ที่คิดจะลองดีกับปลาทูครับ 7-16ธันวาคม2550 เทศกาลกินปลาทูและของดีเมืองแม่กลอง ตอนกินปลาทูแล้วฉลาด(รู้จักพอ) บริเวณรอบศาลากลางจังหวัดสมุทรสงคราม ขอเรียนเชิญครับ โดยปกติทุกปีที่ผ่านมา มีประมาณ 40 รายการอาหารจากปลาทู เพลิดเพลินกับการท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ ล่องเรือชมหิ่งห้อย ชมป่าชายเลน ฯลฯ หัวข้อ: Re: ***หลนปลาอินทรีย์เค็ม***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 13-11-2007, 21:49 ข่าวดีสำหรับผู้ที่คิดจะลองดีกับปลาทูครับ 7-16ธันวาคม2550 เทศกาลกินปลาทูและของดีเมืองแม่กลอง ตอนกินปลาทูแล้วฉลาด(รู้จักพอ) บริเวณรอบศาลากลางจังหวัดสมุทรสงคราม ขอเรียนเชิญครับ โดยปกติทุกปีที่ผ่านมา มีประมาณ 40 รายการอาหารจากปลาทู เพลิดเพลินกับการท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ ล่องเรือชมหิ่งห้อย ชมป่าชายเลน ฯลฯ ขอบคุณลุงป๋าสามมากค่ะ...ที่แจ้งข่าวให้ทราบ พลาดมาหลายหนแล้ว คราวนี้จะต้องไปให้ได้ ดอกฟ้าฯว่างพอดีเลยค่ะ :slime_v: หัวข้อ: Re: ***หลนปลาอินทรีย์เค็ม***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: หาเพื่อนหยิงคุยแก้เหงาครับ ที่ 13-11-2007, 22:15 ส่งการบ้าน (ฉบับลอกการบ้านเปลี่ยนแต่ชื่อ) หลนปลาทูไข่เค็ม เครื่องปรุง ตระไคร้ 3 ต้น ทุบแล้วหั่นเป็นท่อนๆ ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ น้ำมะขามเปียก 5ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ชต. หรือตามชอบ น้ำกะทิ 500 ml หัวหอมแกะเปลือกทุบให้แตกเล็กน้อย 5 หัว เนื้อปลาทูขนาดกลางแกะเอาแต่เนื้อ 7 ตัว ไข่เค็มหั่นเป็นชิ้นๆ 3ฟอง วิธีทำ ตั้งกะทิที่เตรียมใว้จนพอเริ่มร้อนแต่ยังไม่เดือด ใส่ตระไคร้ ใบมะกรูด เนื้อปลาทูที่แกะไว้ ใส่หัวหอม ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ ค่อยๆใส่แล้วชิมดู ให้ได้รสชาติตามต้องการ เคี่ยวด้วยไฟปานกลางสักพัก แล้วใส่ไข่เค็ม 2ฟอง เคี่ยวต่อจนเริ่มข้น ใส่พริกขี้หนูลงไป ยกขึ้นจากเตา ตัดใส่ถ้วย นำไข่เค็มที่เหลือโรยหน้าเล็กน้อย ทานกับผักสด ตามใจชอบ ของผมทานข้าวคลุกน้ำพริกปลาย่าง กับปลาหมึกแห้งทอดกรอบๆ อิ่มอร่อยไปอีกมื้อครับ :slime_cool: (http://img132.imageshack.us/img132/2677/img006eq6.jpg) (http://imageshack.us) ปล.คุณพ่อบอกว่าคนภาคกลางจะเปลี่ยนไข่เค็มเป็นปลาร้าสับ รสชาติจะเค็ม มัน และหอมกว่านี้ กับข้าวของผม เปลี่ยนจากปลาเค็มห้อย เป็นดูรูปแทนครับ :slime_agreed: :slime_agreed: ลองบ้างม้า หัวข้อ: Re: ***หลนปลาอินทรีย์เค็ม***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 13-11-2007, 22:25 กับข้าวของผม เปลี่ยนจากปลาเค็มห้อย เป็นดูรูปแทนครับ :slime_agreed: :slime_agreed: ลองบ้างม้า ปลาเค็มห้อย ทำจากปลาอะไรคะ แล้วหน้าตา รสชาติแบบไหน ไม่เคยได้ยิน จริงๆนะ :slime_dizzy: :slime_doubt: หัวข้อ: Re: ***หลนปลาอินทรีย์เค็ม***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: หาเพื่อนหยิงคุยแก้เหงาครับ ที่ 13-11-2007, 22:59 ปลาเค็มห้อย ทำจากปลาอะไรคะ แล้วหน้าตา รสชาติแบบไหน ไม่เคยได้ยิน จริงๆนะ :slime_dizzy: :slime_doubt: ปลาเค็ม ที่ เค้า เอาไว้ห้อย เพื่อที่จะเอาไว้มอง แล้วก็กินข้าวเปล่าๆ อะครับ :slime_smile: หัวข้อ: Re: ***หลนปลาอินทรีย์เค็ม***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 13-11-2007, 23:01 ปลาเค็ม ที่ เค้า เอาไว้ห้อย เพื่อที่จะเอาไว้มอง แล้วก็กินข้าวเปล่าๆ อะครับ :slime_smile: อ้อ....อ๋อ...เข้าใจแร๊วค่ะ :slime_hmm: หัวข้อ: Re: ***หลนปลาอินทรีย์เค็ม***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: An.mkII ที่ 21-11-2007, 14:14 พอดีเห็นเขาเสวณากันเรื่องปลาทู..แบบว่าพอดีเพิ่งเห็นอ่ะ..ก็เลยขอเข้ามาร่วมเสวณาซักนิด... เพราผมกะปลาทูนั้น..จะเรียกว่าอะไร..เรียกว่ากินปลาทูจนหน้าจะเป็นปลาทูก็ได้แล้วกระมั้ง... เพราะล่าสุดเมื่อคืนก็เพิ่งกินปลาทูต้มเค็มบีบมะนาว..(อาหารปลาทูเเบบสามัญ...) และเมื่อเช้าวานก็เพิ่งเล่นปลาทูหวานทอด และเมื่อเย็นวานซืนก็เพิ่งเล่นแกงส้มะปลาทู..ใส่ผักรวมมิตร.. และเมื่อไม่กี่วันโน่นก็เพิ่งเล่นปลาทูย่าง..กร๊ากกๆๆ อ้อและที่กินนั้นก็เพราะเป็นของฟรี..ของฟรีครับมิได้หาซื้อมาประการใดฉะนั้นก็เลยได้กินกันขนาดนั้น... :slime_whistle: และอีกเรื่องก็คือจะบอกว่า....คือว่าผมก็ไม่ได้อะไรหรอกครับ... แต่พอดีไอ้สูตรปลาทูซาเตี๊ยะที่คุณดอกฟ้าฯเอามาลงเนี๊ยมันคนล่ะสูตรกะที่เมื่อก่อนผมเคยกินประจำที่กินกะข้าวต้มร้อนๆ กะปลาทูซาเตี๊ยะในยามค่ำคืนเนี๊ยมันสุดยอดจริงๆท่ามกลางบรรยกาศลมหนาวโชยมาเย็นๆเเหมมันสุดๆ คือว่าเขาต้มก็จะคล้ายๆกันแต่มันจะต่างตรงที่ไม่มีหมูมีอะไรแต่มีปลาทูล้วนๆ. ปลาทูซาเตี๊ยะ ปลาทูสด 6 ตัว มันหมูแข็งหั่นเป็นเส้นยาวๆ 2 ชต. ขิงแก่ 6 แว่น กระเทียมกลีบใหญ่ 8 กลีบ (ผ่าครึ่ง) รากผักชี 5 ราก (ทุบเบาๆ) พริกขี้หนูแดงแบบเม็ดใหญ่ทุบ 6 เม็ด น้ำ 1/2 ถ้วย น้ำมันหอย 1 ชต. น้ำมันงา 2 ชช. ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ชต. น้ำตาลปีบแบบเหลว 2 ชต. (ถ้าไม่ทานหวานลดปริมาณลงได้) น้ำมะขามเปียก 3 ชต. วิธีทำ ล้างปลาทูเอาเหงือกและใส้ออกผึ่งให้สะเด็ดน้ำ เรียงขิงและมันหมูใว้ที่ก้นหม้อ เอาปลามาเรียงใว้บนขิงและมันหมู แล้วใส่กระเทียม รากผักชี พริกขี้หนูแดงบุบบนตัวปลา ผสมน้ำมันหอย น้ำมันงา น้ำ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียกคนให้เข้ากัน นำไปราดบนตัวปลา ยกขึ้นตั้งไฟกลางพอเดือดหรี่ไฟลงใช่ไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนน้ำงวด ระหว่างที่เคี่ยวตักน้ำราดตัวปลาเบาอยู่เรื่อยๆ กลับตัวปลาอีกครั้งเบาๆ เพื่อให้สุกเท่ากันทั้งสองด้าน ตักใส่จาน โรยด้วยผักชี เนื่องจากพี่สาวซื้อปลาทูซาเตี๊ยะมาฝากจากแม่กลองและบอกว่าเป็นอาหารขึ้นชื่อของแม่กลอง ซื้อมาฝากบ่อยมากจนไปหาสูตรมาลองทำดูได้เจอสูตรนี้ในหนังสืออาหารของสำนักพิมพ์แสงแดด และปรับปรุงสูตรให้ถูกปากสมาชิกในบ้านอีกเล็กน้อย เลยเอามาฝากให้เพื่อนๆลองทำดูค่ะ กล่าวคือ.. จับปลาทูทำความสะอาดยับจัดลงหม้อ... แล้วก็จัดการ เอา พริกแห้งเม็ดเล็กรึใหญ่ก็ได้ กระเทียม ปลอกเปลือกทุบพอบุบๆ... มะขามเปียก...และถ้ามีขิงอ่อนๆจะใส่ก็ได้.. รึไม่ใส่ก็ได้.. อันนี้ไม่จำเป็นแต่สิ่งที่ขาดไม่ได้ก็คือ พริกแห้ง กะ กระเทียม... และมะขามเปียก.. วางลงไปข้างบนปลา หลังจากนั้นเอาน้ำใส่หมอ พอท่วมปลา ซักข้อนิ้ว และตามด้วย น้ำปลา น้ำตาล ชูรสเล็กน้อย... ตั้งไฟอ่อนๆเพราะถ้าเเรงเดี๋ยวน้ำมันจะขุ่น...ไม่น่ากิน ชิมรสเปรี๊ยวหวานเค็มตามชอบใจ และระหว่างรอสุกก็คอยตักฟองมันออกก็ได้ถ้ามันมี..เพราะถ้ามันมีฟองและน้ำมันจะขุ่นไม่น่ากิน...แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จพิธี... รอกินกะข้าวสวยรึข้าวต้มร้อนก็ได้... แต่ผมชอบกะข้าวต้มมากว่า... อ้อ.... และของทุกอย่างใส่ตามความพอใจไม่มีสูตรอะไรที่ตายตัวแล้วแต่คนชอบ... แบบประมาณว่า...ถ้าชอบเผ็ดมากก็ใส่พริกไปมากๆชอบเปรี๊ยวก็ใส่มะขามเปียกมากๆอะไรเทือกนั้น... แล้วก็ปริมาณปลาที่เราใส่ลงไป...กะดูว่าให้มันสมส่วนกันแบบประมาณสูตรคุณดอกฟ้าฯก็ได้... ปล. เดี๋ยวว่างๆจะมานินทาความมั่วของคณะกรรมการผู้จัดงาน กินปลาทูที่เเม่กลอง...ในคราก่อนๆปีก่อนๆ และการเกร็ดเลือกซื้อปลาทู.. อีกเล็กน้อย... ตามประสาคนเเม่กลอง..ที่กินปลาทูจนหน้าจะกลายเป็นปลาทู.... :slime_whistle: หัวข้อ: Re: ***หลนปลาอินทรีย์เค็ม***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 21-11-2007, 23:50 ขอบคุณ.....คุณAn.mkII ค่ะ
มาตั้งชมรมคนรักปลาทู หน้างอคอหัก จากแม่กลอง น่าจะดีนะคะ ตามปรกติแถวบ้านดอกฟ้าฯ ในวันเสาร์หรืออาทิตย์จะมีปลาทูจากแม่กลองมาขาย บางครั้งเอามายำปลาทู ใส่ตระไคร้ หอมแดงซอย พริกขี้หนูสวน มะนาว เกลือ ผักชีฝรั่งซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน อร่อยมากๆเลยค่ะ ฉู่ฉี่ปลาทู คุณแม่ก็ทำมาให้ทานประจำ .......อิจฉาคนอยู่ใกล้ปลาทูจริงๆ หากมีเคล็ดลับดีๆ รบกวนกรุณาเอามาฝากเพื่อนๆสมาชิกด้วยนะคะ ขอบคุณล่วงหน้านะคะ ปล.สูตรปลาทูซาเตี๊ยะ ที่ให้มาจะลองทำดูค่ะ หัวข้อ: Re: ***หลนปลาอินทรีย์เค็ม***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: THE THIRD WAY ที่ 22-11-2007, 09:02 ขออนุญาตสำหรับคนที่มีความในใจกับปลาทูแม่กลอง
ถ้าจะไปชำระแค้นก็ขอเชิญตามที่บอกไว้นะครับ ขอเสนอแนะร้านปลาทูนึ่ง ทำเองทุกวันครับ ร้านคุณพี่มาลีครับ อยู่ที่ถนนบายพาสตัดใหม่ ถ้ากลับจากท่องเที่ยวอัมพวา ดำเนินสดวกแล้ว จะกลับบ้าน ไม่ต้องเข้าเมืองครับ เลี้ยวซ้ายตามถนนที่ว่าจนถึงสี่แยกไฟแดง จะมองเห็นตำรวจภูธรจังหวัดขับตรงไปนิดเดียว ข้ามทางรถไฟ ก็ถึงแล้วครับ พี่มาลีเป็นประธานกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรและกลุ่มวิสาหกิจชุมชน รายได้กำไรก็ไปแบ่งปันกันในมวลสมาชิก เปิดเป็นร้านแรกครับ เดี๋ยวนี้มีร้านเปิดตัดหน้าหลายร้าน ขอแจ้งข่าว ครับผม ทราบว่าอาทิตย์ที่แล้วฃลูกค้ามาสั่ง100เข่งเฉพาะตัวโตๆ ทอดให้ด้วย ลูกค้าพาไปฝากพวกที่อเมริกาครับ หัวข้อ: Re: ***หลนปลาอินทรีย์เค็ม***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: An.mkII ที่ 22-11-2007, 18:59 มันก็คงจะไม่ใช้เคล็ดลับอะไรหรอกครับ..แต่พอดีผมนั้นรู้จักวงการณ์ที่คนเขาทำการจับปลาทูดีพอสมควร...
โดยเฉพาะกะเรือลำที่เคยมีรายการกบนอกกะลาเอาไปออกในตอนปลาทูนิ่งนั้นเเหละครับ.... (สนิทชนิดว่ารู้ใสรู้พุงทุกอย่างของเรือลำนั้น.5555 :roll:) ก็เลยเอามาเล่าสู่กันฟังเพื่อเราจะได้รู้ทันเเม่ค้าปลาทูกันมากขึ้น..หลังจากเรารู้ทันทักมาเเย้ววว :mrgreen: เพราะเท่าที่ผมรู้นั้น..ปลาทูที่ขายในตลาดเมืองไทย..น่าจะมีซักสาม-สี่ที่มาไม่เกี่ยวกะเรื่องสายพันธ์ปลา.. แต่เป็นเรื่องที่มาของปลา..ที่ว่าปลามันจะกินอร่อยกินมันรึไม่... นี้คือประเด็นสำคัญที่ผมจะพูด... เพราะผมก็เชื่อว่ายังมีหลายๆคนชอบคิดว่า... "ของใหญ่ๆนั้นดีเสมอไป.." แต่สำหรับปลาทูในเมืองไทยมันมิใช่เสมอไปครับ.. เพราะปลาทูที่ขายในตลาดเมืองไทยน่าจะมีแหล่งมาจากดังนี้.. 1...คือบริเวณอ่าวไทย.... คือเเถวเเม่กลองมหาชัยปากน้ำสมุทรปราการและชลบุรี.. ซึ่งปลาเเถวนี้ผมก็กล้าบอกว่ารับประกันในความอร่อย... แต่ใช่ครับมันอร่อยจริง..แต่ขนาดตัวใหญ่สุด...ซึ่งจะมีเป็นบางหน้าบางฤดูกาลด้วย... ซึ่งขนาดมันก็ไม่น่าจะเกินขนาด12-13ตัวต่อหนึ่งกิโลกรัม.. (ซึ่งนี้เป็นวิธีคิดคำนวนไซส์ปลาทูครับ...ซึ่งไซส์ขนาดนี้เมื่อก่อนขายส่งก็ไม่เกินกิโลล่ะ35บาทครับ แต่พอขายปลีกเเม่ค้าเล่นฟันกำไรเป็นเท่าตัว.. ) และเริ่มต้นที่ตัวเล็กๆตั้งแต่20กว่าตัวโล ที่ทางเรือประมงเขาจับเอาขายแล้ว.. ซึ่งปลาสดเหล่านี้คุณจะพบได้เเถวตลาดเม่กลอง..ส่วนตลาดเช่นมหาชัย-ปากน้ำ สมุทรปราการ ก็น่าจะมีครับแต่พอดีผมไม่ใช่คนที่นั้นเลยให้รายละเอียดไม่ได้... 2...ส่วนที่มาจากทางใต้...ที่เริ่มไล่จากทางเพชรบุรีลงไป...จนถึงสุราษฎร์ธานี และ สตูล ปลาที่นี้จะเป็นบางเเหล่งครับ...ที่ว่าบางแหล่งก็จะอร่อยมากรึน้อยว่าไปตามสภาพพื้นดินในท้องทะเลครับ... แต่ยังไงก็สู้แบบปลาจากกลุ่ม1 ไม่ได้ครับ... แต่ปลาจากพื้นนี้ส่วนมากจะตัวขนาด12-13ตัวต่อหนึ่งกิโลกรัม และเล็กสุดที่มีการเอามาขาย..ก็น่าจะอยู่ราวๆ16-15-ตัวโล เพราะเหตุที่เขาไม่จับตัวเล็กแบบปลาทูเเถวอ่าวไทยตอนบนกลุ่มที่1 มาขายก็เพราะอย่างว่าเนื้อมันสู้กะปลาด่านบนไม่ได้..แบบที่ว่าไป เขาก็เลยต้องเอาขนาดปลาเข้าช่วย..ที่ว่าเปลือกนอกให้มันดูใหญ่ไว้ก่อนส่วนจะอร่อยรึไม่ว่ากันอีกเรื่อง.. ที่ผิดกะปลาด้านบนที่ว่าเขาเริ่มจับกันตั้งเต่20-19ตัวโลเขาก็ขายกันแล้วเพราะมันอร่อยและนึ่งแล้วสภาพมันดีไม่เหมือนปลาทางใต้ที่นิ่งออกมาไม่ค่อยจะสวยครับ...(อันนี้เเม่ค้าเขาว่ากันอย่างนั้น...ผมก็เลยจำเอามาบอกอีกที..) เพราะเวลาได้ปลาทางใต้มาเเม่ค้าปลามันกดราคาจริงๆ 3.ส่วนอิมพอร์ตจากประเทศเพื่อนบ้าน...เช่นอินโดนีเซีย เขมร.. เป็นต้น... ส่วนขนาดของปลาพวกขนาดนี้ก็คือพี่บิ๊กไม่ถึงสิบตัวโล..ซึ่งผมก็เชื่อว่าหลายคนน่าจะเคยเห็น....น่ะครับกะไอ้ปลาทูยักษ์แบบนี้...ในรูปร่างของปลาเค็มรึปลานึ่ง... ซึ่งพวกนั้นไม่ใช้ปลาทูของไทยครับ..แต่ถูกอิมพอร์ตมาจากประเทศอินโด ซึ่งภาษาเเม่ค้าเขาจะเรียกว่าปลาอินโด 3.1..เเถวๆเขมร..รึเเถวจังหวัดตราดเเถวชายเเดนตราดติดเขมร.. เพราะเดี่ยวนี้พี่ไทยก็ไปจับเเถวเขมรก็มี...เพราะเนื่องจากปลาทูเมืองไทยมันเหลือน้อยเต็ม.. ส่วนขนาดและตัวปลาก็น่าจะพอๆประมาณกันกับปลาทางใต้...แต่รสชาตินี้มันก็เป็นบางพื้นที่อีกครับ.เช่นเดียวกะทางใต้เช่นกัน.. แต่ยังไงๆเกรดเเละราคาค่าตัวก็สู้ปลาเเม่กลองไม่ได้ครับ.. ซึ่งพอดีผมก็ไม่ค่อยจะสันทัดกะปลาเขมรซักเท่าไรข้อนี้จึงไม่มีอะไรมากครับ... ///// และนี้คือเรื่องของปลาทูแหล่งปลาทูที่มีการเอาเข้ามาขายในตลาดเมืองไทย... ซึ่งประเด็นที่ผมจะบอกและจะสรุปให้ฟังก็คือ... ถ้าเป็นปลาสดนั้น....ส่วนมากมันน่าจะเป็นปลาเเถวกลุ่มเเรก...คือกลุ่มทะเลอ่าวไทย... เพราะเรือประมงที่เขาจับปลาทู...เขาจะออกเย็นเเละหาปลาในตอนกลางคืน...และเขาก็จะเข้ามาเอาปลามาขายในช่วงเช้ามึดรึในตอนเช้าของวันรุ่งขึ้น.. เพื่อที่จะได้ขายเพื่อส่งไปขายสด.. รึ จับเอาไปทำปลาทูนึ่ง... แล้วเต่สาชาที่เเม่ค้าคนนั้นเขาถนัด.. และถ้าใครได้มาเเถวๆ ตลาดเเม่กลอง..ถ้าปากกล้าก็ถามเเม่ค้ามันไปเลยว่าซื้อปลามาจากไหนเรืออะไรเเละปลาเเถวไหน.. ซึ่งถ้าไม่ใช่เเม่ค้าทอดที่สอง..ซึ่งก็คือเเม่ค้าที่ซื้อมาจากพ่อค้าคนกลางมันก็น่าจะรู้มั่ง..ว่าอะไรเป็นอะไร... ดูซิมันจะตอบได้รึไม่.... และถ้ามันตอบว่ามาจากเรือประมง เช่นเรืออวนดำ เรืออวนติด เเละจับเเถวอ่าวเเม่กลองมหาชัยพวกนี้ซื้อไปเลย.. รับรองว่าน่าจะอร่อย... เเละเดี่ยวนี้ มันก็จะมีปลามาจากเรือประมงเล็กๆชายฝั่งเเถวอ่าวเเม่กลองที่มันจะเขียนไว้ว่า "ปลาบ่างบ่อ" นี้ก็อร่อยครับ... ที่เมื่อเช้าวาน..ผมก็เพิ่งไปเจอมาตรงตลาดทางรถไฟครับ... แต่ตัวไม่ใหญ่ครับ...แต่น่าจะมัน... เพราะบางบ่อเป็นตำบลรึอำเภอผมก็ไม่เเน่ใจ..แต่มันก็ใกล้ๆกะดอนหอยหลอดครับ.ซึ่งที่ตรงเเถวเขตนี้แหละที่เขาว่าจะมีการสร้างโรงไฟฟ้าถ่านหินกัน... และส่วนปลานึ่ง...ก็จะมาจากแหล่งปลาทั้ง3ส่วน..ที่ผมได้ว่ามาครับ... (แล้วแต่สถาณะการณ์ปลา) เพราะว่าเเม่ค้าปลาทูที่เเม่กลองขาก็มีทั้งแบบขายสดและเอาไปนึ่งอย่างเดียวครับ... เเต่ถ้าปลาจากเเถวกลุ่มหนึ่งขาดตลาดล่ะก็....เขาก็จะไปเอาปลาจากทางกลุ่มที่๒และอื่นมาครับๆ..และปลาพวกนั้นส่วนมาจะเป็นปลาฟิต ซึ่ง"ปลาฟิต"ในที่นี้ก็หมายถึงการเขาปลาทูไปเข้าห้องเย็นไว้ครับ...และพอถึงเวลาปลาขาดตลาดห้องเย็นเขาก็เอออกมาขายให้เเม่ค้าปลาทูนิ่ง..อีกที..รึบางที่เเม่ค้าที่ทุนสูงก็ลงทุนฟิตเองเลย รึไม่บางทีก็ไม่ได้เอาเข้าห้องเย็นเป็นปลาฟิต.... แต่เขาจัดส่งมาจากทางใต้แบบนั้นเลย..เเต่ก็เนื่องจากระยะทางมันไกลเช่นจากทางใต้มาเเม่กลองมหาชัย...คุณคิดดูระยะกี่ร้อยกิโล ฉะนั้นจะเอามาขายสดสภาพปลามันก็ไม่สดเท่าที่ควร เขาก็เลยต้องเอามานึ่งที่เเม่กลอง-มหาชัยอะไรเทือกนี้...โดยตรงครับ...ครับ... แต่ส่วนมากจะเป็นปลาฟิตครับถ้าระยะทางมันไกลมากๆ ///// อ้อและที่ผมว่าทางคณผู้จัดงานกินปลาทูเขามั่วอย่างไร..ก็เพราะว่าในปีเเรกรึปีที่สองนี้แหละ... พอดีปลาทูมันขาดตลาด.... และที่นี้เขาก็เอาปลาจากทางใต้จากมาจากที่โน่นที่นี้ที่มันไม่ค่อยสด..และทางห้องเย็นเขาได้ฟิตไว้เพื่อขายเเม่ค้าปลาทูนึ่งมาทำขายให้คนกินในงาน... คนเขาก็ด่ากันเปิงซิครับเพราะว่ามันไม่อร่อย... เพราะถ้าเป็นคุณ คุณจะด่าไหม..มาถึงต้นตำหรับทั้งที่แต่ก็ยังมาโดนหลอก.. อ้อและมาในงานปีต่อๆมาสึกว่าคนเขาจะไม่ด่ากันแล้วเพราะทีมงานรู้จักตระเตรียมอะไรที่มันดีมากกขึ้นกว่าเดิม... รู้จักคิดว่าช่วงไหนเรือประมงเขาจะได้ปลากันมาก....มิใช่จัดแบบเอาความคิดข้าเป็นใหญ่โดยมิสนใจว่าชาวประมงเขาจะหาปลามาได้รึไม่..แบบปีเเรกๆ ปล.ถ้าใครเคยดู รายการกบนอกะปลาตอนปลาทูนิ่งก็น่าจะเข้าใจสิ่งที่ผมบอกได้ดีกว่านี้ครับ.. รึไม่ในงานหนังสือปีหน้าก็ลองๆเเวะไปที่บู๊ทรายการนี้เเล้วไหหามาซื้อดูก็ได้ครับ...สำหรับVCDรายการตอนนี้ แล้วคุณจะเข้าใจรายละเอียดของปลาทูมากขึ้น.. ถ้าได้ดูทั้งรายการนี้ และอ่านที่ผมโพสในวันนี้.. //// ว่าแต่... ปลาทูยำทำอย่างไรครับ ใช่แบบที่เขาเอาปลาทูมาต้มเค็มซะก่อน..และเอามายำตามกรรมวิธีแบบที่คุณว่ารึไม่ครับ.. ที่ว่าทำแบบนั้นก็อร่อยดีเหมืนกัน... ว่าแต่เคยกินปลาทูผัดฉ่ารึไม่ครับ....นี่ก็ใช้ได้ครับ... กินกะข้าวต้มร้อนๆถ้าไม่เคยเดี๋ยวคราหน้าจะมาบอกวิธีทำครับ... เพราะผมเองเมื่อก่อนที่กินเผ็ดได้..ผมองก็ผัดกินประจำกะข้าวต้ม... :slime_p: หัวข้อ: Re: ***หลนปลาอินทรีย์เค็ม***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 23-11-2007, 01:45 โอโห....ได้ความรู้มากมายเลยเกี่ยวกับปลาทู
ขอบคุณมากเลยค่ะ ที่คุณAn.mkIIเล่ามา....มิน่าล่ะปลาทูตัวใหญ่ที่แม่ค้าโกหกว่าเป็นปลาทูแม่กลอง ที่เรานำมาทำอาหาร ถึงไม่อร่อยเนื้อจะยุ่ยๆไม่เหมือนปลาทูตัวกลางๆที่ซื้อจากตลาดแม่กลอง คือเมื่อก่อนดอกฟ้าฯ ต้องไปทำธุระแถวราชบุรี เพชรบุรีบ่อยมากค่ะ ทุกครั้งที่ผ่าน ต้องแวะซื้อปลาทูที่ตลาดสดแม่กลองเสมอ ตัวจะไม่ใหญ่มาก พอเดินเข้าตลาด ร้านจะอยู่ทางซ้ายมือ ส่วนทางขวามือเยื้องๆกันจะมีคุณป้าแก่ๆขายปลาอินทรีย์เค็ม เจ้าอร่อยที่ดอกฟ้าฯชอบเอามาทำหลนปลาเค็ม แล้วมีอีกเจ้านึงเลยไปทางขวาอีกนิดนึง ขายปลาดุกย่างตัวอวบๆ คนขายขี้อ้อนมากเลย นับเป็นยอดเซลล์แมน ดอกฟ้าฯชอบซื้อมาทำยำปลาดุกฟู ส่วนที่คุณถามเรื่องยำปลาทู คือใช่ปลาทูนึ่งน่ะค่ะ มาแกะเอาแต่เนื้อ แล้วนำไปยำกับตระไคร้อ่อนซอย หอมแดงซอย ผักชีฝรั่ง มะนาว เกลือป่นเล็กน้อยถ้าปลาทูไม่ค่อยเค็ม ใส่เครื่องเยอะๆ ทานได้ไม่รู้เบื่อ เมื่อก่อนตอนคุณพ่อดอกฟ้าฯยังอยู่ ท่านยังเคยทำแซนวิชปลาทูทอดให้ทานเลย อร่อยมากๆ ขอบอก มานั่งรอฟังเรื่องปลาทูต่อ..... ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ :slime_bigsmile: :slime_v: หัวข้อ: Re: ***หลนปลาอินทรีย์เค็ม***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: THE THIRD WAY ที่ 28-11-2007, 14:37 ขอบคุณลุงป๋าสามมากค่ะ...ที่แจ้งข่าวให้ทราบ พลาดมาหลายหนแล้ว คราวนี้จะต้องไปให้ได้ ดอกฟ้าฯว่างพอดีเลยค่ะ :slime_v: ขอบอก [/size]วันที่14-16ธันวาคม งานกล้วยไม้บานที่อุทยานร.2 มีเรื่องกับปลาทูเสร็จแล้วไปดูการประกวดกล้วยไม้หลากหลายประเภท อิมท้อง และอิ่มตา หัวข้อ: Re: ***หลนปลาอินทรีย์เค็ม***ปลาทูซาเตี๊ยะ อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 28-11-2007, 20:27 ขอบอก [/size]วันที่14-16ธันวาคม งานกล้วยไม้บานที่อุทยานร.2 มีเรื่องกับปลาทูเสร็จแล้วไปดูการประกวดกล้วยไม้หลากหลายประเภท อิมท้อง และอิ่มตา ขอขอบคุณอีกครั้งค่ะ...ลุงป๋าสาม ....ที่มาแจ้งข่าวให้ทราบ งานเทศกาลกินปลาทูดอกฟ้าฯคงได้ไปเยี่ยมชม แล้วจะถ่ายภาพอาหารอร่อยๆมาฝากเพื่อนๆสมาชิก ส่วน งานกล้วยไม้บานนั้น พอดีตรงกับวันที่จะไปเที่ยวเชียงใหม่พอดีเลย เสียดายจริงๆค่ะ เพราะชอบกล้วยไม้เหมือนกัน ที่บ้านก็ปลูกไว้หลายต้น เวลาออกดอกมาให้เห็น แสนจะชื่นใจ เพราะนานๆเค้าจะออกดอกซักที คิดว่าปีหน้ายังคงมีอีกนะคะ :slime_v: หัวข้อ: Re: “เทศกาลกินปลาทูและของดีเมืองแม่กลอง” เริ่มหัวข้อโดย: สมชายสายชม ที่ 10-12-2007, 17:24 ข่าวดีสำหรับผู้ที่คิดจะลองดีกับปลาทูครับ 7-16ธันวาคม2550 เทศกาลกินปลาทูและของดีเมืองแม่กลอง ตอนกินปลาทูแล้วฉลาด(รู้จักพอ) บริเวณรอบศาลากลางจังหวัดสมุทรสงคราม ขอเรียนเชิญครับ โดยปกติทุกปีที่ผ่านมา มีประมาณ 40 รายการอาหารจากปลาทู เพลิดเพลินกับการท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ ล่องเรือชมหิ่งห้อย ชมป่าชายเลน ฯลฯ ลิ้มรสสุดยอดปลาทู ใน“เทศกาลกินปลาทูและของดีเมืองแม่กลอง” http://manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9500000144834 ฉู่ฉี่ปลาทู เมนูอันชวนลิ้มรส (http://pics.manager.co.th/Images/550000016130702.JPEG) “หน้างอ คอหัก” ยอดปลาทูเมืองแม่กลอง http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9490000054318 หน้างอ คอหัก เอกลักษณ์อันโดดเด่นของปลาทูแม่กลอง (http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=516977) :slime_agreed: ... หัวข้อ: Re: *** เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10 ***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 11-12-2007, 00:44 ขอบคุณคุณสมชายฯ ที่เอาภาพและข่าวงานปลาทูที่แม่กลองมาฝาก
บังเอิ๊น บังเอิญ......ที่วันนี้ดอกฟ้าฯ ได้ไปงานเทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10 เดี๋ยวจะเอาภาพมาฝากเพื่อนๆสมาชิกค่ะ (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02313jpg.jpg) (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02267jpgg.jpg) หัวข้อ: Re: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 11-12-2007, 17:43 เดินเข้างานมาขอแวะทักทายกับดอกไม้สวยๆก่อนที่จะชิมปลาทู....
(http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02244jpg2.jpg) (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02245jpg.jpg) พอเดินมาอีกหน่อย....เกือบจะถึง อ๊ะ.....เจอของโปรด เลยบอกคนขายว่าฝากไว้ก่อนเดี๋ยวกลับมาค่ะ :slime_bigsmile: (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02246jpg.jpg) (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02248jpg.jpg) หัวข้อ: Re: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 11-12-2007, 18:11 เลี้ยวซ้าย เดินมาร้านแรกเลย สะดุดตากับทอดมันปลาทู
คนขายหน้าตายิ้มแย้ม แถมยังให้ลองชิม อร่อยจริงๆค่ะ ไม่แพ้ทอดมันปลากราย (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02254jpgl.jpg) (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02253jpg.jpg) (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02263jpg.jpg) ลืมซื้อคูปอง.... (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02314jpg.jpg) หัวข้อ: Re: *** เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10 ***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: soco ที่ 11-12-2007, 18:35 ขอบคุณคุณสมชายฯ ที่เอาภาพและข่าวงานปลาทูที่แม่กลองมาฝาก บังเอิ๊น บังเอิญ......ที่วันนี้ดอกฟ้าฯ ได้ไปงานเทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10 เดี๋ยวจะเอาภาพมาฝากเพื่อนๆสมาชิกค่ะ (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02313jpg.jpg) (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02267jpgg.jpg) ผมเพิ่งทราบว่า เกล็ดหิมะ เป็นชื่อปลาทู เชยจัง :slime_whistle: หัวข้อ: Re: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: อธิฏฐาน ที่ 11-12-2007, 18:39 ชอบปลาทูต้มส้มค่ะ ไม่ทราบว่าในงาน เขาต้มกับส้มอะไร ส้มมะขามหรือเปล่าคะ หัวข้อ: Re: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: personal jesus ที่ 11-12-2007, 18:47 อยากกิน ฉู่ฉี่ปลาทู จาก....แฟนปลาทู :slime_bigsmile: :slime_inlove: หัวข้อ: Re: *** เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10 ***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 11-12-2007, 18:55 ผมเพิ่งทราบว่า เกล็ดหิมะ เป็นชื่อปลาทู เชยจัง :slime_whistle: เอาภาพปลาทู "เกล็ดหิมะ" ตัวจริงมายืนยันค่ะ :slime_smile2: (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02280jpg.jpg) ชอบปลาทูต้มส้มค่ะ ไม่ทราบว่าในงาน เขาต้มกับส้มอะไร ส้มมะขามหรือเปล่าคะ ใช่ค่ะ คุณอธิฏฐาน ใช้พริกไทยเม็ดโขลกกับหอมแดงซอย กระปิ ทำเป็นเครื่องแกง แล้วปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก เกลือ ขิงอ่อนซอย ต้นหอมหั่นท่อน ข้อสำคัญ อย่าลืมใส่ปลาทู เอาต้มส้มปลาทู ในงานมาอวดค่ะ :slime_v: :slime_v: (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02255jpg.jpg) หัวข้อ: Re: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: An.mkII ที่ 11-12-2007, 19:05 เเวะมาอ่านกระทู้นี้อีกครา...
แล้วก็นั่งหน้าคอมพ์ไปหัวเราะไป... ที่ว่าคนต่างบ้านต่างเมือง เขายันอุตส่าห์มาเที่ยวงานบ้านเรา แต่ไอ้เราน่ะสิ ดันขี้เกียจไป...555 :slime_whistle: ปล. เกิดมาท้องพ่อท้องเเม่ ก็เพื่งเคยเห็นนี้แหละ ว่ามันมีอาหารที่ชื่อว่าปลาทู"เกล็ดหิมะ" ด้วย.. แต่พอเห็นภาพแล้วอยากจะฟาดกะบาลไอ้คนตั้งชื่อจริงๆ :slime_hitted: ที่ว่ามันตั้งชื่อซะโก้เก๋ ไอ้เราก็คิดว่ามันคืออะไร ที่เเท้นั้นไซร้ มันก็คือปลาทูอาบเเป้งโกกินี่เอง... ปล.๒เมื่อหลายวันก่อน ไปนั่งคอยหาหมอที่คลีนิคในตัวตลาดเม่กลอง มีรถมันมาวิ่งโฆษณา ว่ามีเบอร์เกอร์ปลาทูด้วย... :slime_hmm: หัวข้อ: Re: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 11-12-2007, 19:12 อยากกิน ฉู่ฉี่ปลาทู จาก....แฟนปลาทู :slime_bigsmile: :slime_inlove: ฉู่ฉี่ปลาทู ของชอบเหมือนกันค่ะ แถมหอยจ๊อปลาทู เป็นเครื่องเคียง ....จากคนที่หลงรักปลาทู... :slime_inlove: (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02272jpg.jpg) (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02271jpg.jpg) หัวข้อ: Re: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 11-12-2007, 21:52 เเวะมาอ่านกระทู้นี้อีกครา... แล้วก็นั่งหน้าคอมพ์ไปหัวเราะไป... ที่ว่าคนต่างบ้านต่างเมือง เขายันอุตส่าห์มาเที่ยวงานบ้านเรา แต่ไอ้เราน่ะสิ ดันขี้เกียจไป...555 :slime_whistle: ปล. เกิดมาท้องพ่อท้องเเม่ ก็เพื่งเคยเห็นนี้แหละ ว่ามันมีอาหารที่ชื่อว่าปลาทู"เกล็ดหิมะ" ด้วย.. แต่พอเห็นภาพแล้วอยากจะฟาดกะบาลไอ้คนตั้งชื่อจริงๆ :slime_hitted: ที่ว่ามันตั้งชื่อซะโก้เก๋ ไอ้เราก็คิดว่ามันคืออะไร ที่เเท้นั้นไซร้ มันก็คือปลาทูอาบเเป้งโกกินี่เอง... ปล.๒เมื่อหลายวันก่อน ไปนั่งคอยหาหมอที่คลีนิคในตัวตลาดเม่กลอง มีรถมันมาวิ่งโฆษณา ว่ามีเบอร์เกอร์ปลาทูด้วย... :slime_hmm: ดอกฟ้าฯ เห็นที่เค้าเขียนป้ายไว้เหมือนกันค่ะ แต่เดินหา เบอร์เกอร์ปลาทูไม่เจอ อยากลองชิมว่ารสชาติเป็นอย่างไรเหมือนกัน ภาพบรรยากาศในงาน (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02256jpg.jpg) ภาพนี้....ส้มตำปลาทู ข้าวผัดปลาทู และเมี่ยงปลาทู (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02264jpg.jpg) หัวข้อ: Re: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 11-12-2007, 22:04 แกงมะระยัดใส้ปลาทู....เพิ่งเคยเห็น
ถามคนขายเพื่อความแน่ใจตั้งหลายครั้งค่ะ :slime_doubt: (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02275jpg.jpg) หัวข้อ: Re: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: เล่าปี๋ ที่ 11-12-2007, 22:15 เอื๊อกๆๆ แค่ดูรูปก็กลืนน้ำลายไปสามสี่อึกแล้วครับ แงๆๆๆๆๆๆ เห็นแล้วอยากทานจังเลยอ่ะ ปลาทูและ อาหารจานเด็ดที่คุณ ดอกฟ้าฯ นำมาลง ขอบคุณครับบบบบบบบ :slime_whistle: หัวข้อ: Re: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: personal jesus ที่ 13-12-2007, 18:55 ฉู่ฉี่ปลาทู ของชอบเหมือนกันค่ะ แถมหอยจ๊อปลาทู เป็นเครื่องเคียง ....จากคนที่หลงรักปลาทู... :slime_inlove: (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02272jpg.jpg) (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02271jpg.jpg) หอยจ๊อปลาทู อยากกินมั่ง เหมือนหอยจ๊อ ทั่วไป หรือมันออกรสปลาทู???? :slime_doubt: :slime_smile2: :slime_inlove: หัวข้อ: Re: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 13-12-2007, 18:57 เอื๊อกๆๆ แค่ดูรูปก็กลืนน้ำลายไปสามสี่อึกแล้วครับ แงๆๆๆๆๆๆ เห็นแล้วอยากทานจังเลยอ่ะ ปลาทูและ อาหารจานเด็ดที่คุณ ดอกฟ้าฯ นำมาลง ขอบคุณครับบบบบบบบ :slime_whistle: ขอบคุณ...ที่ติดตามชมค่ะ.. มีเมนูอีกหลากหลายเอามาฝาก ปลาทูต้มมะดัน มะนาวแพงกินมะดันแทน วาทะใครน๊าา อิ อิ :slime_smile2: (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02269jpg.jpg) ห่อหมก..ใช่หมกไหม้ห่อหัวใจเราเพื่อนผอง... เชยแนบแอบประคอง....อย่าให้หกตกถึงดิน... :slime_inlove: (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02337jpg.jpg) หัวข้อ: Re: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 13-12-2007, 19:09 หอยจ๊อปลาทู อยากกินมั่ง เหมือนหอยจ๊อ ทั่วไป หรือมันออกรสปลาทู???? :slime_doubt: :slime_smile2: :slime_inlove: รสชาติเหมือนหอยจ๊อที่เคยทานค่ะ แต่จะนิ่มกว่านิดนึง ไม่ค่อยเหนียว แต่ก็อร่อยเกินคาดหมายค่ะ ปล. เค้ามีขายให้มาทอดเองด้วย แต่ไม่ได้ซื้อ เพราะซื้อของมาจนแทบไม่มีที่วาง ยังแอบเสียดาย..... :slime_hmm: หัวข้อ: Re: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: personal jesus ที่ 13-12-2007, 19:13 ขอบคุณค่ะ ตอบที่นี่ที่เดียวก็ได้ ถามไปสองที่ เพราะเพิ่งเห็นหอยจ๊อปลาทู เลยตื่นเต้นอิอิ :slime_inlove: หัวข้อ: Re: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 13-12-2007, 19:25 ขอบคุณค่ะ ตอบที่นี่ที่เดียวก็ได้ ถามไปสองที่ เพราะเพิ่งเห็นหอยจ๊อปลาทู เลยตื่นเต้นอิอิ :slime_inlove: ใครอยากเห็นภาพและบรรยากาศมากกว่านี้ เชิญที่นี่ค่ะ :slime_v: http://www.arunsawat.com/board/index.php?topic=5682.msg44011;topicseen#msg44011 หัวข้อ: Re: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 13-12-2007, 22:27 ปลาทูฟู ....มีน้ำจิ้ม มะม่วงซอยหอมน้ำปลามะนาวแถมให้ด้วย...
(http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02266jpg.jpg) หัวข้อ: Re: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 14-12-2007, 00:30 "หน้างอ คอหัก" พระเอก นางเอก ของงานนี้
ลืมได้งัยเนี่ย..... (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02330jpg.jpg) หัวข้อ: Re: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: THE THIRD WAY ที่ 16-12-2007, 13:53 วันนี้ วันสุดท้ายแล้วครับ
เบอร์เกอร์ปลาทู ร้านอยู่บริเวณหน้าศาลากลางครับ เห็นเค้าโฆษณามาปลายปีแล้ว เห็นว่าส่งออกด้วยนะครับ :slime_v: หัวข้อ: Re: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 17-12-2007, 20:24 วันนี้ วันสุดท้ายแล้วครับ เบอร์เกอร์ปลาทู ร้านอยู่บริเวณหน้าศาลากลางครับ เห็นเค้าโฆษณามาปลายปีแล้ว เห็นว่าส่งออกด้วยนะครับ :slime_v: ปีหน้าคงไม่พลาดที่จะได้ชิมค่ะ... ต้องวางแผนล่วงหน้าซักหน่อย เพื่อจะได้ชิมของอร่อยแบบแปลกๆ ขอบคุณสำหรับข้อมูลที่ให้นะคะ... :slime_v: หัวข้อ: Re: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 20-12-2007, 20:53 ขอมาจบลงตรงที่ของหวานมากมายน่าทานทั้งนั้นเลย
ข้าวเหนียวแดง หวานนุ่มอร่อยมาก กาละแมหวานมันหลายรสมีให้เลือกชิิม เลยซื้อมาเป็นของฝากทั้งหมดที่มีขาย อิ อิ :slime_smile2: แล้วคนที่อยู่ใกล้ๆตัว อ้วนกันหมดเลย :slime_bigsmile: (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02344jpg.jpg) (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02346jp.jpg) หัวข้อ: Re: *** ดอนหอยหลอด *** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 20-12-2007, 22:55 เวลายังเหลือ...แวะมากราบสักการะองค์เสด็จเตี่ยฯ
ที่ดอนหอยหลอด ขับรถไปไม่ถึง 15 นาที.. (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02397jpg.jpg) หัวข้อ: Re: *** ดอนหอยหลอด *** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 22-12-2007, 22:09 ตรงจากทางเข้าดอนหอยหลอดสุดทางเลี้ยวซ้าย (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02388jpg.jpg) (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02355jpg.jpg) (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02354jpl2.jpg) หัวข้อ: Re: *** เพลงดอกประดู่ *** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 22-12-2007, 22:26 เพลงดอกประดู่...
ทำนอง/เนื้อร้อง พลเรือเอก พระเจ้าบรมวงศ์เธอ กรมหลวงชุมพรเขตอุดมศักดิ์ หะเบสสมอพลันออกสันดอนไป ลัดไปเกาะสีชังจนกระทั่งกระโจมไฟ เที่ยวหาข้าศึกมิได้นึกจะกลับมาใน ถึงตายตายไป ตายให้แก่ชาติของเรา พวกเราดูรู้เจ็บแล้วต้องจำ ลับดาบไว้พลางช้างบนยอดกาฟฟ์จะนำ สยามเป็นชาติของเราธงทุกเสาชักขึ้นทุกลำ ถึงเรือจะจมในน้ำธงไม่ต่ำลงมา เกิดมาเป็นไทยใจร่วมกันแหละดี รักเหมือนพี่เหมือนน้องช่วยกันป้องปฐพี สยามเป็นชาติของเราอย่าให้เขามาย่ำมายี ถึงตายตายดีตายในหน้าที่ของเรา พวกเราทุกลำจำเช่นดอกประดู่ วันไหนวันดีบานครี่พร้อมอยู่ วันไหนร่วงโรยดอกโปรยตกพรู ทหารเรือเราจงดูตายเป็นหมู่เพื่อชาติไทย http://www.navy.mi.th/rtc/sound/17_%20dongpradu.html [size=13 พลเรือเอก พระเจ้าบรมวงศ์เธอ กรมหลวงชุมพรเขตอุดมศักดิ์ ทรงมี "พรสวรรค์" ในทางดนตรีมาตั้งแต่ยังทรงพระเยาว์ เมื่อพระองค์เสด็จไปศึกษาในยุโรปนั้น สมเด็จเจ้าฟ้ากรมพระยาภาณุพันธุ์วงศ์วรเดชเสด็จยุโรป และมีการเล่นละครทำนองวิพิธทัศนาถวายที่สถานทูตกรุงปารีส ในคืนวันที่ 27 กรกฎาคม ร.ศ.115 พระองค์ได้ทรงร้องเพลงเดี่ยวชื่อ "For me, For me" ในการแสดงครั้งนี้ด้วย นอกจากนั้นพระองค์ยังทรงขับร้องและทรงเครื่องดนตรีได้เกือบทุกชนิด และเคยทรงขับเสภาถวายพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวมาแล้ว เมื่อกรมหลวงชุมพรฯ ทรงเริ่มเข้ารับราชการทหารเรือใน ร.ศ.119 (พ.ศ.2443) นั้น พระองค์ทรงถือว่าวิกฤตการณ์ที่เรือรบฝรั่งเศสตีฝ่าเข้ามาในแม่น้ำเจ้าพระยา เมื่อวันที่ 13 กรกฎาคม ร.ศ.112 (พ.ศ.2436) และจังหวัดจันทบุรีถูกยึดครองนั้น เป็นบทเรียนที่ควรแก่การจดจำไว้จนถึงลูกหลาน พระองค์ทรงมานะปรับปรุงกองทัพเรือให้เป็นทหารเรือแบบใหม่ และทรงปลุกใจทหารให้มีความรักชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์ และคิดสู้กับอริราชศัตรูของชาติไม่ให้คิดย่อท้อเจ็บแล้วต้องจำ พระองค์ทรงนิพนธ์เพลงปลุกใจให้นักเรียนนายเรือ และทหารเรือร้อง เมื่อเข้าแถวสวดมนต์ไหว้พระตอนค่ำ และเวลาเดินทางไกล มีอยู่ 2 เพลง คือ เพลง"คัมมิงทรูดิรัยน์" กับเพลง "ลาวดำเนินทราย" หรือเพลง "สุนักข์เลียบหาด" เพลง "คัมมิงทรูดิรัยน์" นั้นคือ เพลงที่มีเนื้อร้องขึ้นต้นว่า "หะเบสสมอพลันออกสันดอนไป..." ซึ่งปัจจุบันเรียกว่าเพลง "ดอกประดู่" ส่วนเพลง "ลาวดำเนินทราย" หรือเพลง "สุนักข์เลียบหาด" นั้นน่าจะเป็นเพลง "นักเรียนนายเรือและนายช่างกล" ซึ่งทรงนิพนธ์ให้นักเรียนนายเรือโดยเฉพาะ ต่อมาได้ทรงนิพนธ์เพลงเพิ่มขึ้นอีกหลายเพลง เช่น เพลง "เดินหน้า" ทำนอง "คุณลุงคุณป้า" ที่มีเนื้อร้องขึ้นต้นว่า "เกิดมาทั้งทีมันก็ดีอยู่แต่เมื่อเป็น..." และเพลง "ดาบของชาติ" เป็นต้น http://www.navy.mi.th/nrdo/abhakara/WRITE.htmpt][/size] หัวข้อ: Re: *** บันทึกเสด็จเตี่ย *** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 22-12-2007, 23:37 บันทึกเสด็จเตี่ย เจอบันทึกนี้ให้เอาคำต่อไปนี้ของกูไปประกาศให้คนรู้ว่า กู – กรมหลวงชุมพรเขตรอุดมศักด์ ผู้เป็นโอรสของพระปิยมหาราช ขอประกาศให้พวกมึงรับรู้ไว้ว่า แผ่นดินสยามนี้ บรรพบุรุษได้เอาเลือดเอาเนื้อเอาชีวิตแลกไว้ ไอ้อีมันผู้ใด คิดชั่วร้ายทำลายแผ่นดิน ทำลายชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์ ฤากระทำการทุจริต ก่อให้เกิดความเดือดร้อนต่อส่วนรวม จงหยุดการกระทำนั้นเสียโดยเร็ว ก่อนที่ที่กูจะสั่งทหารผลาญสิ้นทั้งโคตรให้หมด*****ของแผ่นดินสยามอันเป็นที่รักของกู ตราบใดที่คำว่า "อาภากร" ยังยืนหยัดอยู่ในโลก กูจะรักษาผืนแผ่นดินสยามของกู ลูกหลานทั้งหลาย.... แผ่นดินใดให้เรากำเนิดมา มิให้อนาทรร้อนใจ จงซื่อสัตย์ต่อแผ่นดินนั้น แผ่นดินใดที่ให้ซุกหัวนอน ให้ความร่มเย็นเป็นสุข มิให้อนาทรร้อนใจ จงซื่อสัตย์ต่อแผ่นดินนั้น ....... ผู้ทรงบันทึกคือ.... พล.ร.อ.พระเจ้าบรมวงศ์เธอกรมหลวงชุมพรเขตรอุดมศักดิ์ ผู้ได้รับการยกย่องให้เป็น... "พระบิดาแห่งกองทัพเรือไทย" (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02371jpg.jpg) หัวข้อ: Re: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 23-12-2007, 22:44 เครื่องราชสักการะ ที่คนนิยมนำไปถวาย คือเรือจำลองทุกชนิดมีอยู่เต็มไปหมด
และมีการจัดเก็บอย่างดี (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02364jpg.jpg) หัวข้อ: Re: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 30-12-2007, 21:50 พระบรมฉายาลักษณ์ที่ทรงฉายกับพระโอรสหลายพระองค์
พระองค์เจ้าอาภากรหรือ "เสด็จเตี่ย" ทรงประทับอยู่ซ้ายมือสุดของภาพ ดอกฟ้าฯประทับใจภาพนี้มากเพราะไม่เคยได้เห็นมาก่อน... คมชัดและสวยงาม (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02380jpg.jpg) หัวข้อ: Re: ***ดอนหอยหลอด *** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 30-12-2007, 22:28 พวงมาลัย...จำนวนมากมายในแต่ละวัน
ที่ผู้คนนำมาถวาย และต้องเก็บออกหลังจากที่จะปิดศาลฯแห่งนี้ (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02385jpg.jpg) หัวข้อ: Re: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: (ลุง)ถึก สไลเดอร์ ที่ 30-12-2007, 22:43 ผมรักทหารเรือ มากกว่าทหารเหล่าอื่นๆ อาจจะเป็นเพราะ
ตอนเด็กๆมีบ้านติดริมทะเลก็อาจจะเป็นไปได้ ทหารเรือขึ้นฝั่งแต่ละครั้ง สนุกสนานมากๆ ทหารเรือจะแวะมาเช่าจักรยานที่บ้านไปขี่เล่น พอโตขึ้นมาหน่อยก็รู้จักทหารเรือมากขึ้น สนิทสนมกับผู้การเรือ ต.ถึงขนาดมีคนแซวกันว่า "นั่งเรือรบไปตกปลาเชียวนะเอ็ง" ผมเรียนรักษาดินแดน ปลดประจำการเป็นทหารกองเกิน มีชื่อสังกัดกองทัพเรือที่จ.ชุมพรด้วยนะ มารักทหารเรือยิ่งขึ้นตอนสมัย 6 ตุลาฯ วันนั้นถ้าไม่ได้ทหารเรือช่วย นักศึกษาและประชาชนที่ ี่ลอยคอหนีตายในแม่น้ำเจ้าพระยาคงจะจมน้ำตายไปอีกหลายราย :slime_inlove: :slime_inlove: :slime_inlove: :slime_inlove: :slime_inlove: หัวข้อ: Re: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 02-01-2008, 20:15 เช่นกันค่ะ....ลุงถึก
ดอกฟ้าฯ ผูกพันธ์และชื่นชอบทหารเรือมากเพราะคุณลุงเป็นอดีตทหารเรือ บ้านเก่าดอกฟ้าฯก็อยู่ใกล้กรมอู่ทหารเรือ และที่ผ่านมาทหารเรือมีบทบาทที่ช่วยเหลือประชาชน ยามมีวิกฤติบ้านเมืองเสมอมา เหมือน พระประณิธานของ กรมหลวงชุมพรฯท่าน หัวข้อ: Re: ***ดอนหอยหลอด *** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 03-01-2008, 23:03 ส้มตำครกยักษ์ ของป้านุชนารถ ในบริเวณศาล
เต็มอกเต็มใจให้ถ่ายรูป น่ารักจริงๆ (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02356jpg.jpg) หัวข้อ: Re: *** ดอนหอยหลอด *** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 16-01-2008, 01:52 ได้เวลาอาหารเย็นแล้วร้านที่เลือกทานในดอนหอยหลอด
คือร้านคุณเป๋า (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02390jp.jpg) (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02393jpgvkskicotoe.jpg) (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02392jpgmkg-hkihko.jpg) เลือกโต๊ะริมน้า...ที่สงบ แล้วคิดถึงใครบางคน... อาหารอร่อย แต่บังเอิญแบตฯกล้องหมด เลยอดถ่ายภาพอาหารมาให้ชม เป็นอันจบกัน (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02396jpg.jpg) หัวข้อ: Re: ***ดอนหอยหลอด *** เริ่มหัวข้อโดย: เล่าปี๋ ที่ 12-03-2008, 20:42 ส้มตำครกยักษ์ ของป้านุชนารถ ในบริเวณศาล เต็มอกเต็มใจให้ถ่ายรูป น่ารักจริงๆ (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02356jpg.jpg) เหอ..คุณดอกฟ้าฯครับ ผมเห็นครกกับสาก ของป้านุชนารถแล้ว น่ากลัวจัง.. :slime_smile2: หัวข้อ: Re: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: freerider ที่ 24-03-2008, 15:38 เป็นคนชอบทานก๋วยเตี๋ยวคั่วมากค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ เพิ่งท่องที่เสรีไทยนี่ค่ะ ยังไม่คุ้น ขออนุญาตฝากลิ้งค์เผื่อไปเยี่ยมเยียนกันนะคะ และเชิญชวนชมภาพถ่าย คลายร้อนกันค่ะ ครอบครัวหรรษา สาวน้อยร้อยชั่งพาไปเชงเม้ง.... อย่างไร ให้เช็งซิม เย็นใจและเป็นมงคล เรียนเชิญชมภาพถ่าย ที่กระทู้ http://www.oknation.net/blog/buzz/2008/03/24/entry-1 หัวข้อ: Re: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: เล่าปี๋ ที่ 24-03-2008, 17:58 เป็นคนชอบทานก๋วยเตี๋ยวคั่วมากค่ะ ขอบคุณมากค่ะ เพิ่งท่องที่เสรีไทยนี่ค่ะ ยังไม่คุ้น ขออนุญาตฝากลิ้งค์เผื่อไปเยี่ยมเยียนกันนะคะ และเชิญชวนชมภาพถ่าย คลายร้อนกันค่ะ ครอบครัวหรรษา สาวน้อยร้อยชั่งพาไปเชงเม้ง.... อย่างไร ให้เช็งซิม เย็นใจและเป็นมงคล เรียนเชิญชมภาพถ่าย ที่กระทู้ http://www.oknation.net/blog/buzz/2008/03/24/entry-1 ยินดีต้อนรับสมาชิกใหม่ครับ..... :slime_v: :slime_v: หัวข้อ: Re: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: aoporadio ที่ 21-05-2008, 21:17 พี่ดอกฟ้า สวัสดีค่า
หายไปนาน เป็นโรคเบื่อคอมซินโดรม กลับมาบ้านนี่ไม่แตะเลย(ก็อยู่ที่ทำงาน มุดหัวอยู่กะมันท้างงงงงงงงงงงงงงงงงวันน่ะซิคะ) แถมมือถือหายอีก เซ็ง แต่ กลับมาแล้วนะจ๊ะ :slime_inlove: :slime_inlove: หัวข้อ: Re: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 23-05-2008, 01:04 พี่ดอกฟ้า สวัสดีค่า หายไปนาน เป็นโรคเบื่อคอมซินโดรม กลับมาบ้านนี่ไม่แตะเลย(ก็อยู่ที่ทำงาน มุดหัวอยู่กะมันท้างงงงงงงงงงงงงงงงงวันน่ะซิคะ) แถมมือถือหายอีก เซ็ง แต่ กลับมาแล้วนะจ๊ะ :slime_inlove: :slime_inlove: ยินดีต้อนรับ กลับสมรภูมิรบ อิ........... อิ :slime_bigsmile:หวังว่า น้องหนูสบายดีนะ :slime_bigsmile: หัวข้อ: Re: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 03-09-2008, 20:52 มาทำความสะอาดครัว.....รอวันที่ประชาชนที่ชิงชัย ได้ชัยชนะ...
จะกลับมาทำอาหารเลี้ยงฉลองอีกเรื่อยๆ :slime_v: หัวข้อ: Re: *** ดอนหอยหลอด *** เริ่มหัวข้อโดย: พายุ ที่ 03-09-2008, 21:12 ได้เวลาอาหารเย็นแล้วร้านที่เลือกทานในดอนหอยหลอด คือร้านคุณเป๋า (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02390jp.jpg) (http://i175.photobucket.com/albums/w121/tussy19/DSC02393jpgvkskicotoe.jpg) เลือกโต๊ะริมน้า...ที่สงบ แล้วคิดถึงใครบางคน... อาหารอร่อย แต่บังเอิญแบตฯกล้องหมด เลยอดถ่ายภาพอาหารมาให้ชม เป็นอันจบกัน สวัสดีค่ะ คุณดอกฟ้า เราไปทานข้าวที่ดอนหอยหลอดครั้งแรก ก็ร้านนี้เลยค่ะ อาหารอร่อยมากๆ เมนู .. ปลาทูต้มมะดัน ปลาทูย่าง งืมม.. แค่คิดก็ :slime_sentimental: :slime_sentimental: อีกไม่กี่วันก็คงได้ฉลองชัยแล้วค่ะ ล้างท้องรอเลยดีกว่า :slime_bigsmile: หัวข้อ: Re: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 03-09-2008, 22:11 สวัสดีค่ะ....คุณพายุ
วันนั้นไม่ได้สั่งปลาทูต้มมะดัน อาหารจานเด็ด เพราะที่บ้านคุณแม่ทำให้ทานเป็นประจำ เลยไม่ได้สั่งมาทาน ส่วนเรื่องล้างท้องรอ.....ชัวร์ป๊าดเลยค่ะ หงิๆ :slime_v: หัวข้อ: Re: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: THE THIRD WAY ที่ 10-09-2008, 13:08 มาส่งข่าวครับ
17-21กันยายน2551 งาน.................... กาลครั้งหนึ่ง อัมพวา นคราแห่งวัฒนธรรม บริเวณตลาดน้ำอัมพวา เรียนเชิญครับ ข้าวปลาอาหาร เพียบกว่าเดิมครับ หัวข้อ: Re: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: THE THIRD WAY ที่ 10-09-2008, 13:11 (http://ud.popcornfor2.com/show/zvdd23c0_thumb.jpg) (http://ud.popcornfor2.com/view/zvdd23c0.jpg)
หัวข้อ: Re: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: login not found ที่ 10-09-2008, 14:02 หุหุ คราวก่อนไปเดินกิน ไปนอน ดูหิ่งห้อย ไหว้พระมาแล้ว
คราวหน้าถ้ามีโอกาส จะไปเดินดู"มีด" 55555 เอ๊า พูดจริงนะ หัวข้อ: Re: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 10-09-2008, 22:06 มาส่งข่าวครับ 17-21กันยายน2551 งาน.................... กาลครั้งหนึ่ง อัมพวา นคราแห่งวัฒนธรรม บริเวณตลาดน้ำอัมพวา เรียนเชิญครับ ข้าวปลาอาหาร เพียบกว่าเดิมครับ ขอบพระคุณ ลุงป๋าสามมากเลย...ที่กรุณาส่งข่าว อยากไปเที่ยวอัมพวามานานแล้ว แต่ไม่สบโอกาส เดี๋ยวขอรวมพลพรรค นัดแนะกันก่อนว่าพร้อมจะไปวันไหนดีน๊อ :slime_inlove: หุหุ คราวก่อนไปเดินกิน ไปนอน ดูหิ่งห้อย ไหว้พระมาแล้ว คราวหน้าถ้ามีโอกาส จะไปเดินดู"มีด" 55555 เอ๊า พูดจริงนะ อยากได้มีดแบบไหนคะ แบบอีดาบ...อีโต้ หรือแบบแล่เนื้อ จะได้ซื้อมาฝากค่ะ :slime_smile2: หัวข้อ: Re: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: login not found ที่ 10-09-2008, 22:19 เหอๆๆ ของแบบนี้ต้องดูเอง
และเรื่องแบบนี้ "ฝาก"ไม่ได้ครับ เขาถือ หัวข้อ: Re: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 14-09-2008, 00:54 เหอๆๆ ของแบบนี้ต้องดูเอง และเรื่องแบบนี้ "ฝาก"ไม่ได้ครับ เขาถือ ดอกฟ้าฯ ไม่ถือค่ะ เพราะเอามะกรูดมาแลกมะนาว อิ อิ :slime_smile2: ว่าจะไปวันที่ 18 ก.ย นี้ จะเก็บภาพมาฝากเพื่อนสมาชิกค่ะ :slime_v: หัวข้อ: Re: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: THE THIRD WAY ที่ 15-09-2008, 14:00 ไม่แน่ใจว่าแต่ละท่านสดวกหรือไม่
คือจะเสนอแนะว่าให้ไปตอนเย็นๆ เพราะภาคค่ำมีแสดง แสง สี เสียงด้วย โชคดีทุกท่านครับ :slime_v: หัวข้อ: Re: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 18-09-2008, 01:05 ไม่แน่ใจว่าแต่ละท่านสดวกหรือไม่ คือจะเสนอแนะว่าให้ไปตอนเย็นๆ เพราะภาคค่ำมีแสดง แสง สี เสียงด้วย โชคดีทุกท่านครับ :slime_v: ขอบพระคุณ...ลุงป๋าสามอีกครั้งค่ะ ช่วงนี้ฟ้าฝนไม่เป็นใจเท่าไหร่ แต่ก็ตั้งใจไว้ว่าจะไปให้ได้ คิดว่าจะไปช่วงบ่าย เตรียมร่ม เตรียมหมวก เตรียมเสื้อกันฝนไว้เรียบร้อยแล้ว :slime_bigsmile: หัวข้อ: Re: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: THE THIRD WAY ที่ 26-09-2008, 09:12 มาส่งข่าวครับ
ช้าไปนิ๊ด ******************************* เทศกาลอาหารไทยในอัมพวา วันที่ 26-28 กันยายน 2551 ณ โครงการอัมพวา ชัยพัฒนานุรักษ์ มูลนิธิชัยพัฒนาตำบลอัมพวา อำเภออัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม สำนักงานมูลนิธิชัยพัฒนา ขอเชิญเที่ยวงาน เทศกาลอาหารไทยในอัมพวา ระหว่างวันที่ 26-28 กันยายน 2551 ณ โครงการอัมพวา ชัยพัฒนานุรักษ์ (ริมคลองอัมพวา) มูลนิธิชัยพัฒนา ตำบลอัมพวา อำเภออัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม ภายในงานจะได้พบกับ การประกวดการทำอาหารชุมชน การสาธิตและสอนการทำอาหารชาววัง การแกะสลักผลไม้และการจัดดอกไม้ชาววัง ชมการแสดงดนตรีไทยและการแสดงพื้นบ้านต่าง ๆ และรับฟังการเสวนาจากวิทยากรผู้ทรงคุณวุฒิ อาทิ ม.ร.ว.ถนัดศรี สวัสดิวัตน์ , ม.ล.เนื่อง นิลรัตน์ , คุณสุรจิต ชิรเวทย์ และ ดร.สุเมธ ตันติเวชกุล กำหนดการ วันศุกร์ที่ 26 กันยายน 2551 16.00 -17.30 น. สาธิตและเสวนาตำราอาหารไทยสูตร หม่อมหลวงเนื่อง นิลรัตน์ ณ ลานสวนชัยพัฒนานุรักษ์ 16.00 18.00 น. สาธิตและสอนการทำอาหารชาววัง โดยผู้ทรงคุณวุฒิจากวิทยาลัยในวังหญิง และเลือกซื้ออาหารจากชุมชน ณ ศาลาไทย(ใหม่) ลานวัฒนธรรมนาคะวะรังค์ 16.00 18.00 น. สาธิตและสอนการแกะสลักผักผลไม้ชาววัง และการจัดดอกไม้ชาววัง โดยผู้ทรงคุณวุฒิจากวิทยาลัยในวังหญิง ณ ศาลาไทย(ใหม่) ลานวัฒนธรรมนาคะวะรังค์ 17.30 18.30 น. ชมการแสดงอังกะลุง จากวงที่ได้รับชนะเลิศการประกวดอังกะลุง จังหวัดสมุทรสงคราม ณ ท่าน้ำริมคลองอัมพวา วันเสาร์ที่ 27 กันยายน 2551 10.00 12.00 น. ประกวดการทำอาหารของชุมชน ชิงรางวัลโล่พระราชทานสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี บริเวณลานสวนชัยพัฒนานุรักษ์ (คณะกรรมการประกอบด้วย หม่อมราชวงศ์ถนัดศรี สวัสดิวัตน์ ดร. สุเมธ ตันติเวชกุล หม่อมหลวงภาสันต์ สวัสดิวัตน์ ผู้ทรงคุณวุฒิจากวิทยาลัยในวังหญิง และผู้ทรงคุณวุฒิจากจังหวัดสมุทรสงคราม) 14.00 16.00 น. สาธิตการทำอาหาร อัมพวาโลกาภิวัฒน์ โดย ดร. สุเมธ ตันติเวชกุล และแขกรับเชิญพิเศษ ณ ลานวัฒนธรรมนาคะวะรังค์ 15.00 18.00 น. สาธิตการทำอาหารและสอนจักสานทางมะพร้าว โดยกลุ่มแม่บ้านเทิดไท ตำบลเหมืองใหม่ ณ ห้องนิทรรศการอัมพวา ชัยพัฒนานุรักษ์ 16.30 18.00 น. ชมการแสดงหุ่นสายเด็ก จากโรงเรียนวัดเขายี่สาร จังหวัดสมุทรสงคราม ณ ศาลาไทย ลานสวนชัยพัฒนานุรักษ์ 17.00 17.30 น. ชมการแสดงการแห่เพลงเรือ โดย เยาวชน โรงเรียนวัดบางนางลี่ใหญ่ 18.00 20.00 น. ชมการแสดงดนตรีไทย 2 ฝั่งคลอง ณ ท่าน้ำริมคลองอัมพวา วันอาทิตย์ที่ 28 กันยายน 2551 10.00 12.00 น. ชมการเสวนา ของดีเมืองแม่กลอง โดยหม่อมราชวงศ์ถนัดศรี สวัสดิวัตน์ และคุณสุรจิต ชิรเวช (สมาชิกวุฒิสภาจังหวัดสมุทรสงคราม) ณ ศาลาไทย ลานวัฒนธรรมนาคะวะรังค์ 14.00 17.00 น. สาธิตการประกอบอาหารหวาน โดยมหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา ณ ศาลาไทย (ใหม่) ลานวัฒนธรรมนาคะวะรังค์ 15.00 17.00 น. สาธิตการทำขนมเทียนใส่ไส้ โดย คุณยายเฉลา มาจีน ณ ห้องนิทรรศการอัมพวา ชัยพัฒนานุรักษ์ 16.00 17.30 น. ร่วมลุ้นกับการแข่งขันประกอบอาหาร ยุทธภูมิข้างสวน ศึกดวลบิ๊กเชฟ ณ ลานสวนชัยพัฒนานุรักษ์ 17.00 19.00 น. ชมการแสดงหุ่นกระบอก โดยคณะชูเชิดชำนาญศิลป์ ครูวง รวมสุขและคณะนักเรียน โรงเรียนวัดปากน้ำ ต.แควอ้อม ณ ศาลาไทย ลานวัฒนธรรมนาคะวะรังค์ 18.00 20.00 น. ชมการแสดงจากทีมงานตลกคณะชวนชื่น และชมการแสดงดนตรีไทยจากวงไทยบรรเลง ณ ท่าน้ำริมคลองอัมพวา **** หมายเหตุ ชมนิทรรศการอาหารไทยในอัมพวา ณ ห้องนิทรรศการอัมพวา ชัยพัฒนานุรักษ์และชมสวนผลไม้โดยมัคคุเทศก์น้อย มีทุกวัน สอบถามรายละเอียด สำนักงานมูลนิธิชัยพัฒนา โทรศัพท์ 0 2282 4425-8 ต่อ 116,117,120 และ 122 โครงการอัมพวา ชัยพัฒนานุรักษ์ โทรศัพท์ 0 3475 2199 www.amphawanurak.com การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สำนักงานสมุทรสงคราม โทรศัพท์ 0 3475 2847-8 E-mail : tatsmsk@tat.or.th หรือ Call Center 1672 หัวข้อ: Re: ***เทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 10***อาหารจานเด็ดจากแม่กลอง** เริ่มหัวข้อโดย: ดอกฟ้ากับหมาวัด ที่ 26-09-2008, 21:54 ขอบคุณ...ค่ะ แต่เตรียมตัวไม่ทัน
ไว้คราวหน้ามีอะไรใหม่ ดอกฟ้าฯ ขอรบกวน กรุณาแจ้งข่าวด้วยนะคะ :slime_bigsmile: ป.ล. ชอบเพลง "สาวแม่กลอง" เป็นพิเศษค่ะ :slime_inlove: |